浅谈企业职工食堂的管理与改革

1、    浅谈企业职工食堂的管理与改革    张宏摘要：随着人们生活水平的提高，对于饮食质量给予了高度重视，却忽视了健康。企业职工食堂如果按照传统的管理方式，为职工所提供的食品是按照计划内的资金量进行调节的，忽视了企业职工的健康。目前企业职工中，部门群体已经出现了三高症状。这就需要在企业职工食堂改革中，从养生的角度对食品内容进行调整，以维护企业职工的健康。本论文针对企业职工食堂的管理与改革进行研究。关键词：企业职工食堂；管理；养生；改革职工食堂的主要功能是为单位的职工提供饮食，同时还关乎到職工的健康。特别是目前企业职工普遍生活水平提高，在饮食结构上发生了变

2、化，使得一些职工出现了明显的亚健康症状，三高问题已经在企业职工群体中成为了普遍现象。这就需要企业职工食堂在强化管理工作中，还要从养生的角度进行改革，从施工健康的角度调整食品，营造健康的饮食氛围。一、企业职工食堂所采取的管理措施（一）要对职工食堂的管理机制进一步完善职工食堂的管理人員在引进人才的时候，要注重挑选工作经验丰富的人员，以在短时间内就能够适应食堂的工作，并给食堂带来活力1。特别是对于食堂的食品方面，可以提出创新意见，以能够从职工健康的角度对现有的食品结果进一步完善。（二）职工食堂要完善考核标准职工食堂要完善考核标准，就要对职工食堂的各项工作进行监督管理，提高所有工作人员的工作积极性，使

3、其以端正的态度对待自己的工作，以保证职工的用餐质量。（三）职工食堂要强化监督食品质量面对企业职工的三高群体人数逐渐增多，就需要在食品方面进行调整，并强化用餐质量监督工作，以保证职工的服务质量2。管理人员要定期检查饭菜质量，并对三高群体注重健康引导，以塑造健康的食堂氛围。二、企业职工食堂的改革措施企业职工食堂为了提高食品的质量，同时考虑到职工劳动中需要消耗大量的能力，就会为职工提供丰富的菜肴，以使得职工身体所需要的营养得到补充。目前，人民生活水平普遍提高，人们可以根据自己的喜好选择食物，却忽视了健康问题，导致企业职工中部分群体已经出现了三高的症状。企业职工食堂实施改革中，不仅要让职工吃饱、吃好，

4、还要关注职工的健康，因此要对于食品的结果进行改变，从养生的角度为职工提供食品，以保证企业职工的身体健康。（一）企业职工食堂改革要做到饮食生活化企业职工食堂改革，要职工需求的角度出发。进入到具体的实施环节，就要在为职工提供食品的同时，还要注重养生之道，让职工吃出健康。饮食生活化，就是从生活的角度对食堂的饮食进行调整，将食堂作为职工生活中的一部分，让职工不仅吃的满意，还要吃的健康。同时还要发挥食堂的健康饮食引导作用，将食堂的可利用空间都利用起来，将健康宣传内容对这些空间进装饰3。食堂还可以用视频播放有关健康饮食的片段，引导食堂职工树立健康意识，以在食品的选择上健康化。（二）企业职工食堂改革要求食品

5、烹饪要健康科学食品烹饪关乎到饮食者的身体健康。职工食堂的炊管人员要摒弃传统观念，而是要从健康养生的角度选料、烹调，同时还要注重装盘造型，以使得菜肴对职工产生吸引力。如果条件允许，炊管人员还要轮流接受培训，不仅要学习新的菜肴做法，还要补充科学文化知识和烹饪专业技术，以使得炊管人员具有创新意识，对食堂的菜肴不断地翻新。食材的选择上要注重新鲜、干净，烹饪的过程中要注重养生之道，以满足职工的健康需要。（三）企业职工食堂改革要注重饮食健康企业职工食堂改革要注重饮食健康，即要在吃味道的同时，还要吃营养、吃花样。食堂对于营养的定位不再定位于鸡、鸭、鱼、肉，而是要倡导清淡饮食，注重营养搭配，还要美观卫生，采用

6、这种方式可以对职工的饮食结构进行改进4。食堂的炊管人员要对烹饪人员的烹饪技术以高要求，以保证食堂的饮食质量，特别是在烹饪的过程中，对企业中的三高群体要充分考虑，针对于此制作菜肴，使得企业职工的身体素质有所提高。三、结束语综上所述，企业单位的职工食堂关乎到职工的身体健康。要将职工食堂的作用充分发挥出来，就要保证食堂饭菜的品质。特别是目前的企业职工都特别关注健康，食堂的饮食就要从养生的角度进行调理，一方面可以保证食品质量，另一方面也起到健康宣传的作用，对职工的健康饮食进行引导。在企业职工食堂管理工作中，还要实施必要的改革，以促进食堂事业更好地发展。参考文献：1顾占涛.如何提高职工食堂管理水平经验谈j.中小企业管理与科技（下旬刊），2014（11）：57-58.2何清.浅析如何加强油田职工食堂的管理j.化工管理，2016（04）：75-76.3罗梁.四川联通建设“职工小食堂”j.通信与信息技术，20