某餐饮公司服务组手册

1、百胜餐饮集团 YUM Global Restaurants Inc肯得基（中国）餐饮有限公司KFC服务组手册持用人 本餐厅地址：本餐厅电话号码：区经理姓名：餐厅经理姓名：_其他管理组姓名：第一次上班日期：时间:目录（ 一） 欢迎加入肯德基 2（ 二） 肯德基简介 4? 我们的家谱? 我们的使命 ?热情的精神?群策群力，同心同德的原则 ? CHAMPS（ 三）你的新工作 . 5b5E2RGbCAP?服务组的定义?主要工作介绍?全职员工合同?服务员协议（ 四）薪 资 6p1EanqFDPw?津贴工时 ?周末?法定节假日加班 ?病假/ 事假 ?升迁标准（ 五）训 练 7-8?训练 ?工作站轮调 ?升

2、迁机会与发展（ 六）工作时间与考勤制 度 9?工作时间?班表 ?打卡 ?请個（ 七）发薪及个人人事资 料 10?发蘄日期?个人资料变更（ 八） 福利 11?制服 ?每月最佳服务员 ?员工同乐、联 谊活动 ?其他（ 九 ） 沟 通 及 协 调 12-13?员工大会 ? 服务组意见调査 ?员工意见箱 ? 餐厅公告栏 ?百胜 纵横 ?集思广益（ 十）其它工作须知 14?电话?员工休息室 ? 个人仪容、仪表 ?安全15-17 DXDiTa9E3d18RTCrpUDGiT（ 十一）公司纪律、行政处分 ?公司纪律 ?行政处分（ 十二）肯德基助你成功 . （ 十三）修改与解释 18 5PCzVD7HxA19

3、-20确认书肯德基的食品安全 笔记本21jLBHrnAILg22-23（ 一） 欢迎加入肯德基欢迎你成为肯德基大家庭的一份子！ 肯德基是由充满抱负与理想的工作伙伴所组成/ 我们重视 团队精神及每一位员工的热忱参与，你所参与的每份工 作，都是为了达到 101% 的顾客满意。 xHAQX74J0X 这是一本特别为你准备的手册， 熟读它可帮助你初识肯德 基的管理章 程。今后的日子里，你将逐渐熟悉肯德基的工 作和环境，对你而言， 肯德基从此将不再陌生。 更重要的， 我们乐于看到你在肯德基的工作 中，一步步成长为优秀杰出的人才，并自平实的工作中获得成功的生 命启示。 如果 你对于这本手册有任何疑问，欢迎

4、你随时和餐厅管理组 坦诚讨论。 LDAYtRyKfE再一次地，欢迎你加入我们的行列！（二） 肯德基简介我们的家谱山德士上校的故事肯德基，是当今世界最大的炸鸡快餐连锁企业，其创始人 是哈兰？山德士，1930年四十岁的山德士在家乡美国肯德基州开了一家餐厅，为旅客烹制食物，并潜心研究炸鸡的新方法，开发了十一种香料配制而成的秘方调料，备受顾客欢迎，餐厅 生意兴隆。为了表彰他为家乡作出的贡献，肯德基州授予他山德士上校荣誉称号。Zzz6ZB2Ltk肯德基在中国现在，肯德基连锁店在全世界80多个国家有一万多家分店，雇佣近二十几万名员工。自1987年，在北京前门开岀了中国第一家肯德基餐厅，短短的几年间，已建立

5、了北京、上海、杭州、苏州、无锡、南京、青岛、广州、天津、福州、沈阳、大连、成都、武汉、深圳等市场，到目前为止，肯德基已是中国最大，发展最快的快餐连锁企业。dvzfvkwMIl我们的使命我们的使命是要将中国百胜餐饮建成全中国以至全世界最成功的 餐饮企业。热情的精神让全世界所有人的脸上都洋溢着 YUM的感觉那种特殊的用餐经验让你微笑，并让你成为我们永远的顾客。 rqyn14ZNXI绝佳风味的食品期待再来的价值以客为尊的团队我们创造了最佳的工作机会， 让人们投身于追求品质卓越以及提 供顾客满意的优 质服务。群策群力，同心同德的原则为客疯狂 我们不仅需要倾听与回应顾客的心声 , 更执着 于多付出一些以

6、 令顾客更满意相互信任 我们相互信任，相信所有人都出于好的动机，鼓励出谋划策并 广招多元化的及背景不同的员工认同鼓励我们为其他同事的成功而庆祝并乐此不彼辅导支持 我们互相辅导，互相支持有责任心 我们说到做到，担负责任 . 正如我们是主人追求卓越 我们重视自己的工作成绩，并热情地追求卓越正面积极 我们以正面的角度看待问题，积极行动 , 我们痛 恨官僚并避免其带来的所有无聊现象力争而合 通过有建设性的辩论 , 不管相聚或分驻各地 , 我 们都能实践团队合作C. H. A. M. P. S我们对每一位消费者的承诺：CHAMPS CHAMPS是CLEANLINESS （ 美 观 整 洁 ） ，HOSP

7、ITALITY （ 真 诚 友 善 ） ，ACCURACY准确无误），MAINTENANCES良维护），PRODUCT QUALITY 高质稳 定）和SPEED（快速迅捷）的缩写，译为冠军计戈叽EmxvxOtOco冠军计划 ”是每一个人的工作！餐厅的每位员工，无论其具 体承担何种工作，在实现“冠军”计划的过程中都能发挥重要作用。SixE2yXPq5CLEANLINESSHOSPITALITYACCURACYMAINTENANCEPRODUCT QUALITYSPEED美观整洁的环境 真诚友善的接待 准确无误的供餐 优良维护的设施 高质稳定的产品快速迅捷的服务（三）你的新工作服务组的定义服务组的

8、职级分为：见习服务员、服务员、训练员、组长、接待员。主要工作介绍服务组在餐厅里的工作包括：?依工作站的标准程序准备高品质的产品。?亲切自然地欢迎顾客，并提供他们所想要得到的服务。?执行一切必须的清洁维护工作。透过训练有素的你来执行这些工作，我们才能达到101狮客满意 的目标！全职员工合同全职员工被公司正式录用后，一律实行劳动合同制。计时服务员协议公司会与你签订为期6个月用工协议，协议期满，如双方均有意愿可续签协议。如你觉得无法适应你的工作或你的表现未达到我们的要求，双方均可提前7天提岀终止协议，并按规定办理离职手续。6ewMyirQFL( 四 ) 薪 资 在肯德基，是依工作表现来给付薪酬的。也

9、就是你做得越好，所 得越多！ 津贴工时(仅适用于计时员工)排班在 07:00 以前之工作时间以及工作时间超过 22:00 , 在 这 段 时间内，小 时薪资按 1.5 倍计算。一个月累计工时超过 167.4 小时的,超过部分小时薪资按 1. 5 倍 1憤。 周末 班表是依据你所提供的弹性工作时间来安排的，故周末视为平常 工作日，周末 上班的员工，其薪资以平常工作日薪资计算。 kavU42VRUs法定节假日加班 每年的元旦，春节，劳动节，国庆节共 10 天法定假日，另加上大 年除夕 18: 00 以后排晚班的员工，如你在上述节曰上班，薪资以小时薪资的 3 倍计算。 y6v3ALoS89公司人力资源病假 / 事假 计时员工请假期间公司不支付薪资，全职员工病假期间待遇请见 部发文。员工因工伤事故而引起的医疗期，按照国家规定执行。升迁标准1、见习服务员必须达到下列两项要求，才能晋升为服务员：(a) 工作满 50 小时(b) 至少通过由管理组检定的 1 个工作站2、除见习服务员晋升为正式服务员外，其他职位之升迁取决于个人工作表现和餐厅需求。3、每次职位升迁，你的时薪也随之提高。（五）训练人”是我们最重要的资产，我们对人员训练的重视，是肯德基 成功的主要因素训练在肯德基，训练是每一个人、每一天在进行的工作！你在肯德基所受的训