莲藕的营养价值及高产高效栽培技术

1、莲藕的营养价值及高产高效栽培技术莲藕的营养价值及高产高效栽培技术莲藕也叫光旁，莲菜等，我国中部和南部地区的水塘中有较多 种植，现在水田也有种植叫田藕。其地下膨出肥大部分为莲藕，内有 管状小孔。清咸丰年间，莲藕是钦定的御膳贡品。1营养价值1.1食补功效传统医学认为藕具有健脾开胃、清热、益血、生肌、止泻、以及 治吐血、热病烦渴、热淋等功效。藕含铁量很高，是缺铁性贫血患者很好的食物。藕含有大量的纤维素和维生素c,同时含糖量并不高，是肝病、 便秘、糖尿病患者和体虚者的理想食品。藕还含有较多的丹宁酸，有止血和收缩血管的作用，是1®血、尿 血、瘀血、便血、吐血、孕妇、白血病患者理想的食品。1.2

2、食用方法藕生、熟均可食用，常见的烹调方法有凉拌、炒、煲汤等。此外， 藕的叶即荷叶也可以食用。1.3食用宜忌一般人都可以食用，煮藕时最好用沙锅，因铁锅煮藕会使食物发 黑，影响美感。产妇最好在产后2周以后食用。1.4妙用食物1.4.1解酒。取新鲜藕几节，洗净后榨汁饮用。1.4.2食蟹中毒。饮生藕计。1.4.3 口腔溃疡。生萝卜500g、藕500g,洗净榨汁，每天数次 用汁含漱。营养丰富。每100g含热量84千卡、蛋白质l9g、脂肪o.lg、 糖类15. 2g、膳食纤维1. 2g、胡萝卜素0. 0加g、烟酸0. 4mg、钙19mg> 铁 l4mg、磷 51mg> 钾 497mg>

3、钠 44. 2mg.铜 0. llmg> 镁 19mg> 锌 0. 23mg硒0. 39u g维生素a 3 u g、维生素b 10. llmg维生素b 20. 004mg 维生素 c 25mg.维生素 e0. 73mg 维生素 k 200 ug。萧山有常年种植莲藕的传统，每种植面积在166. 7万hm2左右, 是主要水生蔬菜品种z-o我镇常年种植面积达26. 7万hm2左右， 占全区总面积1/6,是主要栽培基地之一。种植方式可分，按对水层 深浅的适应性可分为浅水藕和深水藕。过去传统种植以深水藕为主, 但品质差、产量低、效益不高。现在是浅水藕栽培为主，品种以苏州 花藕、杭州口花藕等优

4、良品种为主。品质优、产量高、效益好。现将 介绍”苏州漂花藕”栽培技术如下。2品种特性2. 1苏州漂花藕为早熟品种，适于30cm左右水层的水田栽培，称为田藕。2.2商品性好成藕一般为3节，各节间长短均匀，颜色为白质好。而老品种节 间长，表皮黄斑多，商品性差。2.3易采收“苏州漂花藕”入土较浅，块茎集中生长在土层下35cm左右， 容易采挖，而省工降低生产成本。3栽培技术要点3. 1藕田准备在种植前半月前将一般每667m2用有机肥2000kg加高浓度复合 肥50煌基肥施下，然后翻耕深埋，并筑田境，及吋耙平。栽藕前1 2天再耙1次，使田土成为泥泞状，土面平整，使肥泥融合。以免灌 水后深浅不一。田境要做

5、得结实，以防漏水、漏肥。3. 2适吋移栽根据多年的实践经验证明，种植时间为3月底4月上旬为宜。种 藕选择选藕大、芽粗、无虫害、藕种要求完整无损，并有至少有两节 以上充分成熟的藕身和顶芽完整的子藕。每条重lkg左右，株行距 l6ni和13叫 每667m2栽250条左右，横卧土壤，入土深度以露泥 即可。3. 3水浆管理莲藕虽然是水生作物，但各生长阶段需水量要求不同，因此合理 灌溉是夺取高产高效重要一环。排藕后到立叶出现时，宜保持浅水, 以提高地温，促进发芽，此吋如天气晴好，气温较高的，以保持4 7cni的水层为宜；若气温下降，则要将水层加深到1215cm。随着气 温逐步增高，而莲藕生长逐渐加快，水

6、层要加深到15cm左右。藕是块茎作物，食用部份在地下，因此牛长期间也要适当抓好搁 田工作，做到增气促根，有利于生长发育及提高抗病抗逆能力。3.4田间管理排藕后20天左右，进行第1次追肥，这时立叶已开始出现，每 667n）2尿素7. 5kg；过半月，当立叶有56片吋，进行第2次追肥, 每667m2尿素15kg；第三次追肥在终止叶出现时进行，这时结藕开 始，称为催藕肥，每667m2施有机肥1500kg （或尿素10kg） o施肥要 选择晴天，但避免在烈fi的中午进行。田藕要注意清除水生杂草。当立叶开始出现到荷叶封行前，要除 草23次，除草时先将fh水排去，同吋结合松土。病害主要有腐败病，系土壤中的镰刀菌引起，如病情轻，叶片呈 现黄色，严重者有吋植株枯萎，尽量能莲藕不连作。虫害有虫牙虫；斜 纹夜蛾等，要注意防治。3. 5及吋采收根据多年经验，以采收夏季鲜藕价格高效益好。从7月份就可采 收。由于夏季高温，最好是现挖现卖，利于保鲜，尽量做到鲜藕现食， 避免养分流失，降低商品性价值。3