虾蟹养殖技术实训指导

1、虾蟹养殖技术实训指导盘锦职业技术学院经济管理系水产教研室实训一南美白对虾的养殖技术实训目的：掌握南美白对虾的淡水养殖操作过程。实训内容：一、南美白对虾的生态习性1、水温自然海区栖息的水温为2532c,对水温的突然变化的适应能力很强。人工养殖适应水温的范围在1540°c,而最适水温为2030°c对高温的热 限可达43. 5°c （渐变幅度），水温低于18°c时，停止摄食，长时间处于水温15 °c的环境中会出现昏迷危险状态，低于9时死亡。个体越小对水温变化的适应 能力越弱。水温到41时，个体小于4cm的虾体12小时内全部死亡，个体大于 4cm的虾体

2、，12小时内仅有部分死亡。水温温度变化越慢，对虾的适文能力幅度 越广，反之越窄。2、盐度广盐性的虾类，对盐度适宜范围较广。养殖的最适生长盐度为10-20,盐 度适应范围在0.2-34,在淡水也可以养殖。在生长过程中盐度越低生长越快， 而且病毒病也少见，尤其是未发现有白斑病毒症。3、底质在自然海区中，南美白对虾喜欢栖息在泥质底。但在人工养殖的池塘中，最 好以沙泥质为佳。4、食性南美白对虾是杂食性动物，南美白对虾虽然食性杂、易养，但在养殖早期必 须有一定量的优质蛋白、脂肪、糖类、矿物质和维生素，如果营养不足或不全, 不仅会影响生长，还会发生营养性疾病。养殖实践表明，南美白对虾对饲料的消化率较高，在

3、正常的生长情况下，投 饵量只占体重的5%。5、酸碱度南美白对虾一般适于在弱碱性水中生活，ph值以8±0. 3较为适合，其忍受 程度在79之间。低于7时就会出现个体生长不齐，而且活动也受到限制，主 要是影响蜕皮生长。ph在5以下，养殖就相当困难。6、透明度透明度反映了水提中浮游生物、泥沙和其它悬浮物质的数量，也是在养成期 间需要控制的水质因素之一。一般在3 0 5 0 c m左右。7、溶解氧当溶解氧下降到0. 09毫克/升时，对虾就会出现浮头现象，继续下降会造成 大量死亡。对氧的消耗量一般要求6-8毫克/升。在粗养池塘密度低时，可在4 毫克/升左右，勿低于2毫克/升。二、南美白对虾的淡

4、水养殖技术1、池塘结构常见池塘多为长方形，面积为310亩左右，池深2. 53. 0m,水深保持在 2.0m,有完善的进排水系统。池坡不能太陡，池底平坦，能放干池水便于清池和 捕捞。池底淤泥应小于10cm。进水管上应套有60目的筛绢网袋。2、水质要求河水、湖水、江水、地下水均可用做养虾用水，水质的指标应达到：氨氮1. omg/l,亚硝酸盐0. lmg/l, ph在7. 58. 5之间,溶氧5mg/l以上,并不受 农药、工业废水和生活污水的污染。3、虾苗质量选择虾苗标准：(1) 淡化虾苗。南美白对虾淡水养殖的虾苗，必须是经过57天的逐渐淡 化，盐度为35%。，而且摄食正常，对外来刺激反应灵敏，游泳

5、时有明显的方 向性，体表光洁，躯体透明度大，肌肉不浑浊，健壮的淡化虾苗。(2) 虾苗的体长。应选择体长在1.0-1. 5cm以上体壮、体表透明无污物、 无病灶的虾苗。(3) 出苗水温和盐度。育苗池与虾苗暂养池的水温温差应5°c;盐度差应 5 %o。4、虾苗的运输采用聚乙烯塑料袋装运虾苗，袋的规格为长70cm、宽40cm,盛水8公斤， 挤出袋内的空气灌入2/3的氧气，扎紧袋口，放入纸箱，包扎好后即可装车运输。 装苗密度视运输时间的长短、天气、虾苗的规格而定，一般气温在2232, 虾苗规格在1.21.5cm,运输时间在9小时以内，每袋可装40006000尾。炎 热的夏季或者寒冷的冬季运输

6、时，一定要注意气温的变化，采取适当措施以避免 造成不必要的损失。5、虾苗暂养在我国，暂养池一般建造在养成池的一端，面积约占整个养成池的 1/101/15,水深一般在0. 61. 2m,盐度在25,配有小型增氧机。常见的暂养形式有：(1) 大棚土池暂养(2 )塑料薄膜拦养虾苗放养前2天应用0. lmg/l的二澳海因、澳氯海因等毒性较低的消毒剂消 毒海水，以杀灭水中滋生的细菌。暂养期间虾苗的密度一般为500-4000尾/m3。暂养期间首先应确保水体中有足够的浮游生物，当生物量下降时，可采用泼 洒豆浆的方法来增殖，同时每天投喂46次40目的鸡蛋微粒或0#对虾颗粒饲 料，投喂量为5-10g/万尾。暂养

7、期间水质调节方法：(1 )换水(2) 使用生物制剂6、南美白对虾的养成技术(1) 池塘清整及消毒：包括池底曝晒、池堤的修整、杀灭病菌、池塘敌害生 物的清除和池塘底质的改良等。杀菌的药物有漂白粉、三氯异氟尿酸钠等。漂白 粉用量为56kg/亩。虾池消毒结束以后，把闸门口用筛绢网袋(一般用60目筛绢制作)封好， 就可以进水，一般养殖池在放苗前1220天进水，调节池水的比重。采用卤水 或工业用盐与池塘淡水兑配，使池水比重达到1. 002左右，水深40cm,用30ppm 的漂白粉(含有效氯30%左右)消毒。(2) 进水、培养基础饵料生物：分有机肥培养和化肥培养两种。有机肥需要发酵后使用，肥效慢但是持久；

8、化肥肥效快，但肥效时间短，适 于追肥。施肥一般是在放苗前715天进行，池塘水深50一60cm,培育后水色 呈嫩绿色，透明度在3040cm最佳。通常有机肥用量为150200kg/亩，若用 化肥，用量则为：尿素2. 73. 0kg/亩,过磷酸钙0. 672. 0kg/亩，并根据水质 的肥瘦做适当的调整。(3) 虾苗的放养：710天以后，就可以把暂养池挖开几个豁口，放开暂 养的虾苗。放养密度：510万尾/亩。取决于养殖模式、养殖条件等。(4) 饲养管理：南美白对虾生长快，管理得当的话，10天后虾苗规格可达 25cm,虾苗经过6075天饲养，即可长到1012cm、体重1535g/尾，成为 商品虾。淡水

9、养殖成活率可达7080%o(5) 养殖池水质调节方法：机械增氧：维持较高溶氧水平，用增氧机,一般没2000-3000m2必须配备一台 3kw的增氧机,使溶氧不低于5mg/l;透明度：养殖池水位应保持在1. 5-2. 0m,水色嫩绿,透明度不低于30cm;换水：养殖过程中应换水。虾苗放养后的前1个月以注水为主，之后则以换 水为主，一次换水量控制在总水体的1 /5-1/6左右，不可大排大灌，以防止虾 苗产生应急反应。换水后应及时用0. lmg/l的消毒剂进行水体消毒，以杀灭水源 带进的病菌。实践证明：经常性的注入或换510cm池水不但有利于高产，而且 提高虾的商品规格。水处理：养殖期间定期适量施用

10、生石灰，能调节水的ph,降低水中重金厲 离子的毒性和加速有机质的分解，同时促进虾的蜕壳。一般没半月使用一次，用 量为510kg/亩。(6) 饲料投喂：饵料应沿池塘坡的浅水区均匀投喂，每天投喂34次，并 设置食台进行检查，傍晚多喂，投喂量以12小时能吃完略有剩余为准，天气 晴好时多喂，天气闷热容易缺氧时少喂。投喂量一般控制在虾体重的38%,饵料以颗粒饲料为主，适当搭配小杂鱼 等动物性饲料，促进对虾快速生长。实践证明，少量多餐的投喂方式可提高饲料的利用率，增加对虾产量。(7)病害防治：常见病毒病有：托拉症病毒和白斑病病毒。常见细菌性疾病有：附肢变红、断须、烂鲤、烂眼、甲壳溃疡和虾体弯曲等症状。(8

11、)日常管理：巡视监测；及时分析处理不正常情况；要注意的问题主要有：浮头现象的判别防治，为消除鱼害在养殖中期带虾清池(可用茶皂素或杀鱼剂)，清除 池中有害丝状藻类(使用鱼虾塘专用除草剂)，养殖池水环境保护和定期对在养 虾的生物学测定等。(9)对虾的收获：收虾方法，可采取闸门挂网的方法一次性收获，也可采 用地笼分期收获。实训二青虾的养殖技术实训目的：掌握青虾的养殖技术实训内容：一、生活习性一般生活在水深1.5-15米以内，尤以黄海和渤海产量较多。每年410 月都可捕获，近年已开始进行人工养殖。脊尾白虾为近岸广盐广温广布种，一 般生活在近岸的浅海中，盐度不超过29%。的海域或近岸河口及半咸淡水域中，

12、 经过驯化也能生活在淡水中，在咸淡水中生长最快。但对低氧的忍耐能力差。低 于lmg/l时，会因缺氧而死亡。脊尾白虾对环境的适应性强，水温在235。c 范围内均能成活，在冬天低温时，有钻洞冬眠的习性，盐度3%。30%。范围均能 适应。脊尾白虾的食性杂而广，蛋白质含量要求不高，不论死、活、鲜、腐的动植 物饲料，或有机碎屑均能摄取，因此小鱼、小虾、豆饼、菜子饼、米糠等及低档 颗粒饲料都可以投喂，饲料采源广。脊尾白虾长到5厘米以上一般只需23个月，生产周期短，一年可以多次 起捕养殖。二、脊尾白虾养殖技术1、脊尾白虾虾苗的采捕和运输一般白虾明显的苗发季节有3个，即春季的4月，夏季的7月和秋季的9 月，水

13、温为22.8-2&0。c之间，其中持续时间最长的是春汛，前后可持续80 天左右。采捕方法：(1)海区捕苗：捕苗方法，有涨网、串网、小推网等，最常见的方法是小推 网捕苗。此法操作简单易行，效果好，成本低。网袋有疏密两种，疏网孔经0.5 厘米，适合推深水大苗(规格为2000 - 4000尾/公斤)，密网为30目适于浅水 推小苗(规格为612万尾/公斤)，捕苗应选风和日暖大潮汛期间，此时苗量 最多。(2) 养殖塘收苗：在养殖塘收捕季节，在收捕鱼虾网袋的下方的排水沟中， 栏以较密的网和装上捞网。收集的白虾苗、应及时放养在暂养箱中，捕捞虾苗经 净苗、暂养和运输到养殖塘。(3) 虾苗运输：虾苗捕获

14、后距离较近的，立即放养到养殖塘内，如不能马上 运走要进行暂养。运苗时间以傍晚夜间或清晨为好。长途运输一般采用塑料薄膜 袋密封充氧。短途运输可用湿运法，水运法等运苗方法。2、养殖技术(1) 虾塘条件：养殖塘应选择周边环境无污染，池塘淤泥少，面积以15 25亩为宜，池塘进排水系统要分开，最好是小潮汛时也可进排水。塘内设有环 沟，池塘滩面水深在0508米，环沟水深在15米左右为宜。(2) 消毒、进水、肥水：参照南美白对虾的养殖技术。(3 )虾苗放养：放养规格：体长在0.7厘米以上；放养密度：在平均水深0.5米的养殖池放养小苗在68万尾，2厘米以上 大苗46万尾为宜。(4) 养成管理:饲料的投喂：米糠

15、、麦获、花生饼、豆渣等植物性饲料，也可以虾皮未或 杂鱼粉、姗螺、小鱼、小虾等。投饵量：投饵一般分早、晚二次投喂，投喂量早上占30% -40%,傍晚占 60%70%。投饵总的应掌握“四多四少”的原则，即天气好多投, 阴雨天少投或不投，水质好多投，水质不好少投，水温适宜时多 投，高温时少投，晚上多投，白天少投。投饵方法：在虾苗培育期和养成前期以肥水培育为主，逐渐适量投喂豆浆, 或者少量磨细的淡虾皮末、麦鉄等；以后则用浮性干粉掺30%左 右的淡虾皮末，采用满塘泼撒投饵，在养成中期(虾体34厘 米时)，采用食台定点投饵，将饵料(干饵要浸胀)分投到食台 上。巡塘：每天早晚各巡塘检查一次。主要观察虾体摄食

16、、生长、水色、堤坝， 进排水闸门，闸网等情况，遇到闸网有破损等情况，及时 采取措施；碰到环境、气候突变，更加要勤观察，及时解 决碰到的问题。水质控制：养殖塘主要理化指标：ph值控制在7.8-8.6,最适盐度8-26, 溶解氧5mg/l,氨氮0. 5mg/l以下，硫化氢0. lmg/l以下,化学耗 氧量4mg/l以下，池水透明度30cm一40cm。水位保持1米左右， 高温期和低温期升至1.2-1.5米。小潮以添水为主，一般34 天换水一次，大潮时尽量换水，进排水一次，换水量1020%,以 促进白虾脱壳，如塘内水质差时，要加大换水量。高温季节日换 水量增至20%-40%,海区水质不佳，可适当延长换

17、水间隔时间。成虾捕捞：白虾体长达到5.0厘米以上时，就可以起捕上市。捕捞的方法：放水收虾，拉网收虾等。实训三河蟹的土池生态育苗技术实训目的：掌握河蟹的土池生态育苗技术。实训内容：一、池塘的准备（一）育苗池的结构池形应呈近方形。面积以2 3亩为宜，池深2. 02. 5m,保持水深1.0-1. 5mo 池底要求硬底、平坦，池周尽可能陡悄一些，池一端设进水口及出水口。保证在 育苗结束后，能把池水放干。（二）饵料池的结构一般饵料池与育苗池的面积比例为1 ： 1。饵料池面积一般在23亩，池深1. 5m左右,保持水深在0. 8 1. 0m。（三）清池消毒一般在育苗结束后，应把池水排净，在第二年的春季，用推

18、土机把池底的散 土、淤泥推到池坝上，尽可能地多增加暴晒时间。轮虫池在育苗结束后，也要把 池水排干，由于池底有轮虫休眠卵，一般不需要清池。（四）进水消毒育苗池一般在开始育苗前一个月进水，一般在四月初。进水时一定要用150 目或200目的筛绢网袋过滤，育苗池水的盐度一般在20%。左右。育苗池进水后，每天要用浮游生物网取水样，观察水中是否有挠足类、枝角 类、多毛类等敌害生物，如果挠足类、枝角类较多，必须用1.01.5ppm的敌百 虫处理，此浓度的敌百虫要7天时间药效才能消失；如果池水中才女虫、沙蚕幼 体较多，必须要用1020ppm茶籽饼消毒。在布苗前10天左右，还要用3050ppm的漂白粉消毒池水。

19、一般57天以 后，池水中浮游植物的数量逐渐增多，到布苗时，池水的透明度一般在50cm左 右,ph值在8. 2左右为最佳。饵料池进水时机，更应该有计划。二、种蟹的培育（一）种蟹的选择标准达到性成熟的“绿蟹”，要求健壮肢体齐全、无伤无病、外观呈“青背白肚, 红毛金爪”；个体规格为：雌蟹100克/只左右、雄蟹100 - 150克/只左右；雌雄比例23: 1。（二）种蟹的育肥亲蟹应放在专塘雌雄分开饲养，池塘面积一般为12亩，水深1 1.5米。放养密度为250 - 500公斤/亩。亲蟹的饲养管理工作主要有三点：投饵、换水和防逃。%1 投饵：饵料的种类较多，有新鲜小杂鱼、河蚌肉、及动物尸体等等。投饵 数量

20、可视情况而定，一般以第二天早上有少量剩余为宜。日投喂量约为亲蟹体重 的 510%。%1 换水：需每间隔3 4天换水一次，每次换水1/3左右，以保持水质清新。%1 防逃：为防止亲蟹外逃，每天必须加强巡查，检查防逃设施是否完好。（三）种蟹的交配1、交配池交配池最好用专用池塘，池塘要求基本与亲蟹暂养池相同，面积12亩， 池深10米左右，池底为沙壤土，同样要有防逃设施。交配池在使用之前同样要 进行药物清塘，方法同暂养池消毒方法一样。2、交配将经暂养或经强化培育的亲蟹，按雌雄性比2-3 : 1的比例，放入盐度为 18-30的交配池中，水深要求0.81米。放养密度为5-10只/平方米。交配 时的适宜水温为

21、812。（四）种蟹的越冬管理1、越冬池的处理越冬池在使用前要进行清淤、消毒，要求彻底清淤，淤泥厚度不得超过10 厘米，消毒方法用育肥池的消毒方法相同。消毒后，进海水，要求水深2.0米以上，另外，对越冬池水也要提前5-10 天用漂白粉20 - 30ppm消毒。同时作好防逃设施。越冬池存放抱卵蟹的密度不宜过大，一般每亩1000 - 1500只左右为宜。2、越冬期间的管理%1 饵料投喂：%1 防逃：每天坚持巡池。%1 封冰后管理：要做到每天打冰眼，另外遇到下雪时，一定要及时扫雪，扫 的越干净越好，保证池水的光照充足。（五）种蟹的暂养培育,具体培育要求如下：%1 培育密度：一般在充氧条件下，每平方米可

22、放养30只左右。生产上一般 采取间断式充氧的方式，以节约成本。%1 水质要求：要求池水深度在60cm100cm之间，并根据池中水质情况每天 或隔天换水一次，换水的同时要求彻底清除池底的残饵、死蟹和污物，并注入新 鲜的海水，要求盐度差小于3%o,水温差也要小于 u%1 投饵：每天要投喂动物性鲜饵料，最好是沙蚕，其次可投喂蛤肉、带鱼等。 一般在晚上多投喂一些，投饵量以第二天略有剩余为好，以防投饵不足。%1 水温控制：培育期间通过对培育池水温的调整，可根据不同时间的育苗需 要，控制亲蟹的胚胎发育速度，控制布苗时间。这一点在实际生产上特别重要。%1 日常检查：一般在换水时，要进行检查，挑选一些有代表性

23、的胚胎，用显 微镜观察其发育情况，特别是在胚胎发育进入心跳期以后，更要及时取样、检查, 以确定排幼时间，作好充分生产准备。三、布苗当种蟹的胚胎发育到心跳期时，并且每分钟跳动150次以后，卵的颜色已经 明显发白时，就要准备布苗。此时可以挑选发育速度同步的种蟹放入容器中，用 制霉菌素或孔雀石绿消毒，然后装入笼中。放于育苗池的近上风口处。一般每亩 育苗池用种蟹50只左右，也可以用z1的数量来计算，以每亩布苗1000万一 1500 万只幼体为宜。四、投饵河蟹各期幼体轮虫投喂量 单位：斤/亩z2zsz4z5p投喂量355 1010-2020-4040-6060-80生产上，一般上午投喂，下午用浮游生物网

24、取样，观察水中轮虫的数量，如 果不足，应及时补喂。每天早晨取样观察时，如发现池中轮虫剩余较多，可以停 喂或少喂。五、出苗当大眼幼体变齐23天时，就要把大眼幼体移入室内水泥池，进行淡化。 主要采取灯诱和拉网两种方法。六、淡化实训四扣蟹的稻田养殖技术实训目的：掌握扣蟹的稻田养殖过程。实训内容：扣蟹养殖管理工作主要是指放苗前的准备工作、饲养管理工作和收获三部分 内容。一准备工作1、暂养池的准备首先要根据总养殖面积选择好暂养池，暂养池最好1亩地一格，大的最好 也不要超过23亩。池坝要尽可能加宽、加高，并且一定要修平、夯实；要独 立设置进排水系统，进排水管最好对角设置，而且水管的周围一定要夯实，水管 口

25、要有过滤网袋；其次要有蟹田工程，即在稻田内挖蟹沟，包括环沟和田间沟， 蟹沟面积占稻田总面积的10-20%,环沟应距离田境lm远处开挖，沟的上口宽 l0m左右，下口宽0.3-0. 5m,沟深0. 5m左右，若暂养池的面积较大，最好在 稻田内再挖一些一字型或十字型的田间沟，规格与环沟基本相似。搞蟹田工程的 同时要把防逃设施准备好，防逃设施设在池境的中部，高度40 50cm,拐角处 成弧形，防逃蟹膜要绷紧。最后就要进水消毒，暂养池在放苗前15-20天要用 漂白粉或生石灰进行消毒，一般田面进水10cm,每亩用漂白粉35kg或用生石 灰5075kg,使用时要把漂白粉或生石灰兑水化成浆全池均匀泼洒即可。对

26、于 池中的青蛙、田鼠、蛇等敌害也要采取办法彻底清除干净。23天以后，进行 插秧并可以适量地使用一些发酵的有机肥或尿素等无机肥，准备要放蟹苗的前 10天，就不要再向稻田施肥了，以免对大眼幼体伤害造成毒害。另外，最好向 环沟里移栽一些水葫芦、浮萍或其它水杂草，既为幼蟹提供了饵料，又能遮阴， 有效地防止中午时池水水温升高。2、大眼幼体的选购在选购大眼幼体之前，一定要做好放苗前的准备工作，并要注意以下几点：(1) 看颜色：质量好的大眼幼体的体色应为整齐的淡黄色、晶莹透亮；(2) 看活力：首先健壮的大眼幼体应有逆水能力，取10-20只大眼幼体放 置于水盆等容器中，向一个方向搅动水，使容器中的水形成旋涡，

27、健壮的大眼幼 体将逆水游动，或定置于容器的底部；其次健壮的大眼幼体还应有带水爬行能力, 连苗带水倒在手心，然后直立手掌，则健壮的大眼幼体能留滞手上并能带水爬行 而不跌落；再有健壮的大眼幼体还应有攻击能力，取若干大眼幼体于手背上，平 置数分钟，大眼幼体爬行时有明显的瘙痒感；(3) 看手感：抓一把大眼幼体，甩干水后，健壮的大眼幼体轻握时应有弹 性感、沙粒感和沉重感，松开手后能迅速散开，无结团和互相牵扯现象；(4) 看回水性：将捏成团的大眼幼体放回水中，健壮的大眼幼体能即可分 散游开，而不结团沉底；(5) 显微镜观察：健壮的大眼幼体应该体表光洁，无聚缩虫或丝状细菌， 同时胃肠饱满；综上所述，选购大眼

28、幼体时，最好到规模比较大、信誉比较好的企业选择， 并且最好选购经过淡化的室外孵化的天然土池蟹苗。3、暂养密度土池生态蟹苗以每亩放lkg左右为宜，暂养密度越小，大眼幼体的成活率就 越高。4、暂养管理主要包括以下几个方面的工作：(1) 投饵 刚放苗时，由于大眼幼体要变成一期仔蟹，处于变态期间，摄 食量很小，所以暂养池里只要保持有一定数量的枝角类(俗称水虱子)也就足够 to 1-2天以后，大眼幼体基本变成了一期仔蟹，这时可以适量地投喂动物性 饲料，如蒸熟剁碎的杂鱼等，每天每公斤大眼幼体可投喂1 2kg的饲料，每天 可以投喂12次，均匀投喂、观察投喂，根据扣蟹的摄食情况酌情增减投饵量。 需要指出的是，

29、由于河蟹一般是在夜间出来寻找食物，所以投饵主要在傍晚时进 行，第二天早晨观察，以饲料少有剩余为标准；另外，此期间投饵量一定要充足, 保证吃饱、吃好，否则容易造成幼蟹规格不齐，产生所谓的“懒蟹”。(2) 换水 在水质正常的情况下，大眼幼体刚入池23天内尽量不换水, 为大眼幼体变态提供相对稳定的生态环境，等到大眼幼体顺利蜕皮变态为一期仔 蟹稳定以后，再适量换水，每次换水量1/31/4。要求水源应为无污染的、水 质清新的淡水，在换水时特别要注意检查田境及上下水口是否有漏洞、是否有跑 蟹的地方，并且注意不要让有残余农药的水进入蟹田。(3 )巡池 每天都要坚持巡池，特别是早晚时间。主要是观察蟹苗的摄食

30、情况、活动情况、池塘水质变化情况、防逃设施、以及进出水口有无漏洞，尤其 是下雨天气更要仔细观察，发现问题要及时解决。另外，每天还要注意观察蟹池 中是否有青蛙、蛇、鼠等敌害，如果发现，一定要想办法除掉。二幼蟹养殖1、稻田的准备准备暂养池的同时，就要有计划地修整好养殖幼蟹的稻田，平整田境，安装 上下水管及滤水网袋，夯实上下水口，设置防逃设施，并且也要搞好蟹田工程， 具体方法同暂养池一样。最主要的是一定要提早使用封地的农药，在放苗前20 天之内不可以施用农药，另外还要提前施肥插秧，确保放苗时药效、肥效彻底消 失。2、放苗时机经过20左右天的集中暂养，此时仔蟹已经蜕壳45次，规格达到4000只/ 公斤

31、左右时，就要适时地把蟹苗放入稻田中养殖。3、放养密度正常养殖管理情况下，放养密度的大小将决定扣蟹的规格。如果每亩养殖稻 田放养规格为4000只/公斤左右的“豆蟹” 20000只，如果养殖期间管理得当， 每亩可产规格为100只/斤的扣蟹180200斤。4、日常管理(1) 饲料管理 在实际生产过程中，为了降低生产成本，避免由于动物性 饲料投喂过多，而造成扣蟹“性早熟”，往往采取动物性饲料与植物性饲料搭配 投喂，即在养殖前期(7-8月份)多投喂一些植物性的饲料，搭配全价配合颗 粒饲料，适当补充动物性饲料；到了养殖后期(9月份)以动物性饲料为主，适 当搭配植物性饲料及全价配合颗粒饲料，以便于扣蟹储存足

32、够的营养，有利于越 冬。日投喂12次，如果日投喂1次，一般在傍晚时投喂；如果日投喂2次， 一般上午投喂全天量的1/3,下午傍晚时投喂全天量的2/3。原则上日投喂量一 般控制在扣蟹总体重的510%,但主要是根据天气情况、水质情况以及扣蟹的 摄食情况酌情增减投饵量，切忌盲目投喂。(2) 水质管理 扣蟹养殖要求水质清新，透明度在50cm左右，养殖水位一 般在15 20cm,高温季节，在不影响水稻生长的情况下，可以适当加深水位。 饲养期间，每57天换水一次，在高温季节，有条件的地方可以增加换水次数, 换水时可以先排出1 /32/3的池水以后，注入新水，换水一般在上午进行。另 外，在养殖期间每隔10-1

33、5天向环沟泼洒生石灰水一次，用量为1520ppm, 特别是在夏季，换水条件差的池塘，更要经常用生石灰消毒。(3) 防逃、防敌害 在扣蟹养殖过程中，防逃、防敌害工作要常抓不懈， 贯穿于整个养殖过程。要经常仔细检查防逃设施有无破损的地方，以及进排水口 以及田境有无漏洞，特别是在换水的时候，一定要仔细巡查，一旦发现有跑蟹的 地方，必须立即处理。扣蟹养殖中的敌害主要有老鼠、青蛙、水鸟、杂鱼等，其 中除青蛙是除害的首要任务，必须及时除净。另外，还要注意水老鼠，它不仅吃 扣蟹，还能咬破防逃蟹膜使扣蟹逃跑。(4) 巡池 坚持每天早、中、晚巡池，主要观察防逃设施和进排水口的拦 网有无损坏，田境有无漏水、饲料利

34、用情况和水质变化情况以及河蟹的活动是否 正常，有无病情等，发现问题及时解决。(5) 生长测定 每7-10天测定一次河蟹的体重及背甲的长宽，了解河蟹 的生长情况，以便及时调整养殖方法。5、扣蟹的起捕(1) 出扣蟹前的准备工作 首先要准备好暂存扣蟹的池子。一是把大眼 幼体暂养池修整一遍，加固田境，加深水位，可以暂存一段时间；另外，有条件 的可以直接把起出的扣蟹放到越冬池中，这样可以减少许多麻烦和不必要的损 失；其次要准备好起扑扣蟹的网具、浴盆水桶等工具；最后要有明确的人员分工。(2) 出扣蟹时间的选择 稻田养殖的扣蟹一般在十月初开始起捕，出过几 遍以后可以排干池水，收割水稻，然后继续起捕扣蟹，直到

35、池水结冰为止。另外, 一般扣蟹白天不爱活动，而晚上喜欢顺水流往下走。(3) 出扣蟹的方法 出扣蟹的方法很简单，首先白天要做好准备工作，就 是在出水口系一个大一点的倒须网，一定要系牢，以免被水冲掉，还要在环沟里 以及水岸上随意放置一些倒须网、水桶和浴盆等捕蟹工具，注意水桶和浴盆的上 沿一定要与池底地面相平；其次在傍晚时，打开出水口放水。由于扣蟹有顺水流 爬行的习惯，这样就可以通过上述工具扑到扣蟹。6、扣蟹的运输技术(1) 装蟹工具可以用浸湿的麻袋、网袋、竹筐、竹篓等工具。(2) 运输方法短途运输时，可以把扣蟹装入浸湿的麻袋、网袋中，但要系紧袋口，并且不 让扣蟹在袋中爬动。运输时注意避免风吹、日晒

36、、雨淋，另外冬季运输还要防冻。 如果是长途运输，就要把扣蟹装入网袋中，再把网袋放入带孔的保温箱中，用胶 带密封好。运输时同样要注意避免风吹、日晒、雨淋、冻伤等。三扣蟹的越冬技术1、池塘规格一般以13亩大小的池塘为最好，而且水深要求在2.0-2. 5m02、清淤消毒放扣蟹前必须把越冬池水抽干，如果淤泥较多，必须彻底清除底泥，直至见 到硬底为止。在放扣蟹前10-15天要对越冬池进行消毒，具体方法是：将越冬 池进水10cm左右，用生石灰或漂白粉消毒，杀灭池中的各种病原体和敌害生物。 用量为生石灰按50 - 100公斤/亩，或者漂白粉按35公斤/亩。消毒24h后， 可以进水，准备放扣蟹。3、进水越冬池

37、水源为无污染的淡水，水质清新，透明度在40 - 50cm左右，如果水 源充足，可以先加1. 0 1. 5m深，在封冰前把池水补至2. 02.5m深。注意不要 等到越冬池结冰后再补水，以防止形成夹层冰。4、防逃设施越冬池塘的周围同样也要有防逃设施。5、扣蟹入池一般在11月初，水温在4以下肉肥体壮的扣蟹可以放入越冬池中，准备 越冬。越冬密度：一般每亩池塘可以放扣蟹500 - 750公斤。扣蟹放入越冬池前， 要对扣蟹进行称重和挑选，规格相差悬殊的扣蟹要分池放置，便于以后出售。6、封冰前的管理技术饵料管理：水质管理：日常管理：7、封冰期间的管理技术打冰眼： 扫雪： 巡池看护:实训五成蟹的稻田养殖技术实

38、训目的：掌握成蟹的稻田养殖过程。实训内容：一稻田养殖成蟹的准备工作1稻田的选择一般选择靠近水源，水质清新、无污染，符合国家渔业用水水质标准，排灌 方便，保水性好的田块，面积每格以35亩为宜。2蟹田工程建设稻田养殖成蟹必须要提早挖环沟，最好再适当增加“一、二、十、井”字型 的田间沟等蟹田工程。环沟应距离田« 1. om左右，沟上面宽1.0-1. 5m左右， 下面宽0. 5(n左右，沟深不少于0. 5m,田间沟的规格与环沟相同。其次整修田境工作也是必不可少的，此工作可结合挖环沟一起进行。为了满 足防逃、防汛及日常巡池管理等工作的需要，田境最好不低于50cm,顶宽不少 于50cm。最后，同样要准备防逃设施，防逃设施要求高出地面50 60cm,无褶无 缝隙，拐角处应成弧形。同时进排水口周围要夯实，并设置好防逃网。3暂养池的准备一般利用稻田的一角或者边沟作为扣蟹的暂养池，有条件的可选择面积适 当、无淤泥、水草