酒店管理作业2

1、酒店管理作业酒店管理作业 -酒店调查酒店调查学习目标：实地调查，学习研究， 分享感悟，期待收获小组成员及分工组长：石百宽组长：石百宽 号（审核，讲解）号（审核，讲解）组员：符经组员：符经 号、王凤仙号、王凤仙 号号 （结合课本和考察情况写（结合课本和考察情况写调查体会）调查体会） 朱凯朱凯 号（收集汇总成员号（收集汇总成员的调查体会）的调查体会） 邢利娟邢利娟1919号、舒碧霞号、舒碧霞9999号号（ppt ppt 整理设计制作）整理设计制作） 海口寰岛泰得大酒店海口文华大酒店 酒店选择海口寰岛泰得大酒店1.酒店基本情况介绍2.酒店客房3.酒店机构设置情况4.酒店声誉及顾客评价5.参观后的建议

2、酒店基本情况介绍 寰岛泰得大酒店是海南省首家五星级酒店。是按照国际标准设计、建造、装修的五星级涉外酒店，并由拥有五星级酒店管理经验的香港泰得国际饭店管理集团经营管理。 酒店位于海口市海甸岛东部开发区，总建筑面积46000平方米，楼高23层，地下一层。酒店为现代欧式建筑风格，高达27米的四棱锥网架结构大堂，目前在全国酒店中堪称之最，与直指蓝天的三角塔形尖顶遥相呼应。 它凝聚欧美设计时尚，荟萃热带滨海风情， 是与自然相结合的典范 由加拿大进口的先进高档装饰材料银白色 铝合金挂板与深蓝色玻璃幕墙相互映衬， 成功地塑造了寰岛泰得大酒店豪华、庄重、 高贵、挺拔的现代风格。 酒店客房 酒店拥有各式客房、套

3、房 408 408 间,并设有“残疾人客房”、“无烟楼层”及“商务楼层”以满足不同宾客的需求。 进入酒店第一感觉：陈旧，参观了双标、单人以及豪华客房，房间在30平米左右，采光不错，落地的玻璃窗让人心头敞亮。在设备上确实已经达到五星的要求，但是设备非常陈旧，而且没有能够得到及时的维修，这样无疑给客人的使用带来了很大的不方便。 其次值得一提的是，通过与其他小组的交流得知，很多酒店在卫生间里都设置了称量体重以及擦皮鞋的工具，这个并不是必要的要求，但是却是一种贴心的服务。酒店客房家具全部产自加拿大，桌椅采用加拿大原色白桦木，高档、淡雅；豪华睡床宽大、舒适；床头设有先进、方便的触摸式控制板；卫生间全部采

4、用美国 “美标”卫生洁具，安装了先进的电子防雾镜，另还配有专为女宾准备的化装镜。酒店机构设置情况人力资源部总经理住店经理前厅部客房部餐饮部康乐部工程部财务部市场营销部接待部礼宾部预订部 酒店的员工人数维持在六百人左右，总客房408间，接待的主要对象是政府事业团体。 这里特别要指出的是，门童是印度人，独特的设置给很多客人留下了非常深刻的印象。酒店声誉 海南寰岛泰得大酒店以自己卓越的服务和先进的设备设施，先后接待了数十位外国元首、政府首脑和国家领导人。顾客评价1整天感觉寰岛泰得据说是岛上最早的涉外五星店级酒店，如今寰岛泰得肯定算不上是最好的了，但是恢宏的大堂仍然具有当年的那种气势。酒店客房不算小，

5、设施比较陈旧，但是还算干净。重要的是服务人员服务员的热情和素质会不断感染你。2体育设施方面地下室有个保龄球馆，白天10元/局，晚上20元/局，很实惠。另外为鼓励消费，不断推出会员卡、积分等营销手段。乒乓球台好像是10元/小时，设备有待改善。3员工素质方面司机有时候会拒载。这种情况一般发生在下午五六点交接班的时候，因为这个时候司机下班心切，有时候会拒绝载客。这种情况看司机个人素质修养，运气差的时候会碰上这种情况，一般情况下较少发生。参观后的建议 网站主页设置过于单薄萧条，这样很难吸引到高标准的客人； 海口整个酒店服务人员业务素质都不尽人意，完全不能让客人有种宾至如归的感觉，没能达到相应的星级要求

6、，员工对自己的工作岗位缺乏基本了解，这是非常需要改善的。海口文华大酒店1.酒店基本情况介绍2.酒店客房3.酒店机构设置情况4.酒店声誉及顾客评价5.参观后的建议酒店基本情况介绍 海南文华大酒店是一家集休闲服务于一体的五星级高档商务酒店。建海南文华大酒店是一家集休闲服务于一体的五星级高档商务酒店。建于于19971997年，位于海口市文华路年，位于海口市文华路1818号，处城市繁华的贸易中心地段，隶属于号，处城市繁华的贸易中心地段，隶属于新加坡君华酒店管理集团，是海南首家具有国际五星级水平的酒店之一。新加坡君华酒店管理集团，是海南首家具有国际五星级水平的酒店之一。 大厅的小桥、喷水池，给人以悠闲自

7、在感，设计非常独特；近来，圣大厅的小桥、喷水池，给人以悠闲自在感，设计非常独特；近来，圣诞节将至，又营造了一种和谐温暖的圣诞气氛。诞节将至，又营造了一种和谐温暖的圣诞气氛。 宴会大厅雍容典雅，可容纳宴会大厅雍容典雅，可容纳10-80010-800人不等，内设移动的舞台，是海口人不等，内设移动的舞台，是海口市目前最大的多功能会议厅之一。餐厅各个风格迥异，可以满足各类人群市目前最大的多功能会议厅之一。餐厅各个风格迥异，可以满足各类人群口味。口味。酒店配有多项运动设施和按摩场所，酒店配有多项运动设施和按摩场所，可以让客人放松身心可以让客人放松身心酒店客房 海南文华大酒店拥有豪华舒适客房、套房宽敞海南

8、文华大酒店拥有豪华舒适客房、套房宽敞典雅，多种房型可供选择。贵宾楼层及贵宾俱乐部典雅，多种房型可供选择。贵宾楼层及贵宾俱乐部为商务客人提供更多便利及优惠。酒店拥有包括套为商务客人提供更多便利及优惠。酒店拥有包括套房在内的各类客房共房在内的各类客房共318318间，每间客房均提供网络宽间，每间客房均提供网络宽带接入、并设立行政商务楼层贵宾专属的君华俱乐带接入、并设立行政商务楼层贵宾专属的君华俱乐部。部。 进入客房以后，首先发现的是，在文华酒店的进入客房以后，首先发现的是，在文华酒店的各个角落都飘着各个角落都飘着“标志性标志性”的香味，应该是特制的的香味，应该是特制的让人舒适的香氛；房间内玻璃窗，

9、使视野比较开阔；让人舒适的香氛；房间内玻璃窗，使视野比较开阔；硬件设施比较先进，但有时也感觉缺乏人性化。硬件设施比较先进，但有时也感觉缺乏人性化。客房经理介绍说，客房的装修将从即日起全面客房经理介绍说，客房的装修将从即日起全面开展，我们也期待能够早日看到更加环境优美的文开展，我们也期待能够早日看到更加环境优美的文华。华。特别提出的是，在客人入住之前都要被询问是特别提出的是，在客人入住之前都要被询问是否吸烟，为此酒店专门设置了吸烟楼层与无烟楼层，否吸烟，为此酒店专门设置了吸烟楼层与无烟楼层，全面满足了客人的要求。全面满足了客人的要求。酒店机构设置情况酒店从业人员大概在五百人左右，总经理是巴基斯坦人 总经理住店经理前厅部客房部餐饮部康乐部工程部财务部市场营销部接待部礼宾部预订部人力资源部酒店声誉及顾客评价1.酒店网页管理精细，对每个客人的点评都进行了即时贴心的回复，并且及时作出适当调整。酒店靠近海边，位置很好。服务比较周到；2.大厅装修较为朴素。部分硬件设施不断老化；3. 文华酒店是个“中规中矩”的酒店，缺乏特色，尤其酒店餐饮缺乏意，没有特色；4.房间拥挤、潮湿，房间隔音效果不好，空间布局不合理；5.酒店的网球场、泳池和健身房等都对外开放,工作人员态度以及服务不到位。参观后的建议1. 1.加强硬件设施的及时更换和整修加强硬