茶艺服务礼仪

1、 l礼仪是在人际交往中，以一定的，约定俗成礼仪是在人际交往中，以一定的，约定俗成的程序、方式来表现的律己、敬人的过程。的程序、方式来表现的律己、敬人的过程。l 涉及仪表、穿着、交往、沟通、语言、情商涉及仪表、穿着、交往、沟通、语言、情商等内容，礼仪规范的对象是个人行为修养，等内容，礼仪规范的对象是个人行为修养，它适用于人与人之间，团体与团体之间的交它适用于人与人之间，团体与团体之间的交往。往。l礼仪是一个人内在修养和素质的外在表现。礼仪是一个人内在修养和素质的外在表现。 茶艺礼仪茶艺礼仪: :l茶艺过程中至关重要的内容和环节之一；茶艺过程中至关重要的内容和环节之一；l也是茶艺人员最基本的修养要

2、求。也是茶艺人员最基本的修养要求。 l仪容仪容: :指一个人的容貌指一个人的容貌, ,包括五官的搭配包括五官的搭配和适当的发型衬托。即一个人脖子以上和适当的发型衬托。即一个人脖子以上的部分。的部分。l仪表仪表: :指一个人的外表。是一个人总体外指一个人的外表。是一个人总体外表的统称表的统称, ,除容貌和发型之外除容貌和发型之外, ,还包括人还包括人的服饰、姿态、风度、个人卫生等。的服饰、姿态、风度、个人卫生等。头发：头发： 1、平日要勤于梳洗，勤于梳洗头发，避免、平日要勤于梳洗，勤于梳洗头发，避免汗馊、油味、发屑。汗馊、油味、发屑。 2、女士：如是长发，需盘起，留海不过眉；、女士：如是长发，需

3、盘起，留海不过眉；如是短发，如是短发，长度须不超过衣领下缘，两边鬓发长度须不超过衣领下缘，两边鬓发不可挡耳。不可挡耳。 3、男士：、男士：头发头发长度不可触及衣领，前不挡长度不可触及衣领，前不挡额，鬓发不挡耳。额，鬓发不挡耳。a头发头发长度不可触长度不可触及衣领及衣领a不可剃光头不可剃光头a请勿过度使用造请勿过度使用造型液型液a保持保持简单的发式并简单的发式并经常修剪经常修剪a头发保持干净，头发保持干净，不可有蓬乱的细发不可有蓬乱的细发a经常修剪头发经常修剪头发若若有长短不一有长短不一的细发，请用的细发，请用发胶或摩丝定发胶或摩丝定型型a头发长度超头发长度超过衣领下缘过衣领下缘者，请遵照者，请

4、遵照长发的规定长发的规定a长度须不超过长度须不超过衣领下缘衣领下缘a使用黑色，样使用黑色，样式简单，大小式简单，大小适中的发夹适中的发夹a使用黑色，使用黑色，样式简单，样式简单，大小适中的大小适中的发夹盘起发夹盘起l面容：修饰面容，洗脸、面容：修饰面容，洗脸、干净、无油垢、无汗渍、干净、无油垢、无汗渍、无烟痕无烟痕l女士：女士： 化淡妆化淡妆 不使用不使用浓烈刺鼻的香水浓烈刺鼻的香水l眼睛：避免眼屎出现。眼睛：避免眼屎出现。l鼻子：鼻涕、鼻毛、拭鼻涕、挖鼻孔、吸鼻子。鼻子：鼻涕、鼻毛、拭鼻涕、挖鼻孔、吸鼻子。l嘴巴：口腔无异味、饭后刷牙（嘴巴：口腔无异味、饭后刷牙（3分钟以上）。分钟以上）。l

5、工作之前、与人交往时不吃葱、蒜、韭菜等一工作之前、与人交往时不吃葱、蒜、韭菜等一些带有强烈异味的食物。些带有强烈异味的食物。l不在宾客前剔牙，与人交谈不乱喷口水、不在宾客前剔牙，与人交谈不乱喷口水、 咳咳嗽、清嗓、打哈欠、喷嚏、吐痰。嗽、清嗓、打哈欠、喷嚏、吐痰。l手：手： 手指甲手指甲不宜留长、不涂指甲油不宜留长、不涂指甲油l不宜佩戴手饰：不宜佩戴手饰： 手表、戒指、手链手表、戒指、手链l腿部：不卷裤筒、工作时大腿不外露腿部：不卷裤筒、工作时大腿不外露l脚：脚： 保持脚部卫生，脚每天一洗，袜子保持脚部卫生，脚每天一洗，袜子 每日一换，不留长脚甲，不应有污垢，每日一换，不留长脚甲，不应有污垢，

6、 穿凉鞋不宜穿丝袜，穿短裙或旗袍不穿凉鞋不宜穿丝袜，穿短裙或旗袍不 宜穿短袜。宜穿短袜。l鞋袜整齐，不穿拖鞋、高鞋袜整齐，不穿拖鞋、高跟鞋、响钉鞋鞋、泳鞋、跟鞋、响钉鞋鞋、泳鞋、旅游鞋等。布鞋要干净，旅游鞋等。布鞋要干净，皮鞋要光亮。皮鞋要光亮。 l服装要清洁、整齐，服装要清洁、整齐，烫平衣裤，扣齐纽扣，烫平衣裤，扣齐纽扣，衬衣经常换洗，衬衣衬衣经常换洗，衬衣袖口、领口整洁，衬袖口、领口整洁，衬衣不露在外面。衣不露在外面。 一耳只配戴一只耳饰一耳只配戴一只耳饰须配戴贴式耳饰，且不大于耳须配戴贴式耳饰，且不大于耳垂垂项链不可露衣服外项链不可露衣服外不可露出纹身图案不可露出纹身图案-不可配戴耳饰及

7、露出纹身图案不可配戴耳饰及露出纹身图案l仪态，又称仪态，又称“体态体态”，指人的身体姿，指人的身体姿态和风度。姿态是身体所表现出的样态和风度。姿态是身体所表现出的样子，风度则是内在气质的外在表现。子，风度则是内在气质的外在表现。仪态美是一种深层次的美，能表现出仪态美是一种深层次的美，能表现出真实的自我。真实的自我。l女性站姿应该双脚并女性站姿应该双脚并拢，身体挺直，头上拢，身体挺直，头上顶，下颌微收，眼睛顶，下颌微收，眼睛平视，双肩放松。平视，双肩放松。 双脚呈外八字微分开，身体挺直，头上顶，双脚呈外八字微分开，身体挺直，头上顶，下颌微收，眼睛平视，双肩放松，双手交下颌微收，眼睛平视，双肩放松

8、，双手交叉（左手在右手上），置于小腹部。叉（左手在右手上），置于小腹部。男士男士l站立时，切忌东倒西歪，无精打采，懒散站立时，切忌东倒西歪，无精打采，懒散地倚靠在墙上、桌子上。地倚靠在墙上、桌子上。l忌低着头、歪着脖子、含胸、端肩、驼背。忌低着头、歪着脖子、含胸、端肩、驼背。l忌将身体的重心明显地移到一侧，只用一忌将身体的重心明显地移到一侧，只用一条腿支撑着身体。条腿支撑着身体。站姿的禁忌站姿的禁忌 正确的坐姿要求正确的坐姿要求（1）入座时要轻稳。）入座时要轻稳。（2）入座后上体自然挺直，挺胸。）入座后上体自然挺直，挺胸。（3）头正、双目平视。）头正、双目平视。（4）坐满椅子的）坐满椅子的2

9、/3。（5）离座时，要自然稳当，起身要轻缓。）离座时，要自然稳当，起身要轻缓。l端坐中央，使身体重心居中端坐中央，使身体重心居中l双腿膝盖至脚踝并拢双腿膝盖至脚踝并拢l上身挺直，双肩放松上身挺直，双肩放松l头上顶，下颌微敛头上顶，下颌微敛l女性双手搭放在双腿中间女性双手搭放在双腿中间 l男性双手可分搭于男性双手可分搭于左右两腿侧上方左右两腿侧上方 l女性为显得温文尔雅，可以将双手虎口相女性为显得温文尔雅，可以将双手虎口相交叉，提放于腹前，以站姿作为准备，行交叉，提放于腹前，以站姿作为准备，行走时移动双腿，跨步脚印为一直线，上身走时移动双腿，跨步脚印为一直线，上身不可扭动摇摆，要保持平稳，双肩放

10、松，不可扭动摇摆，要保持平稳，双肩放松，头上顶，下颌微收，两眼平视。头上顶，下颌微收，两眼平视。 l到达客人面前为侧身状态，需转身，正面到达客人面前为侧身状态，需转身，正面与客人相对，前跨两步进行各种茶道动作。与客人相对，前跨两步进行各种茶道动作。l当要回身走时，应面对客人先退后两步，当要回身走时，应面对客人先退后两步，再侧身转弯，以示对客人的尊重。不可直再侧身转弯，以示对客人的尊重。不可直接转身，把臀部转向宾客。接转身，把臀部转向宾客。l交叉式蹲姿交叉式蹲姿l高低式蹲姿高低式蹲姿 这是茶道表演中用得最多的示意礼。这是茶道表演中用得最多的示意礼。 当主泡与助泡之间协同配合时，主人向客当主泡与助

11、泡之间协同配合时，主人向客人敬奉各种物品时都简用此礼，表示的意思为人敬奉各种物品时都简用此礼，表示的意思为“请请”、“谢谢谢谢”。 当两人相对时，可均伸右手掌对答表示；侧当两人相对时，可均伸右手掌对答表示；侧对时，右侧方伸右掌，左侧方伸左掌对答表示。对时，右侧方伸右掌，左侧方伸左掌对答表示。 伸掌姿势应是：伸掌姿势应是： 四指并拢，虎四指并拢，虎口分开，手掌略向口分开，手掌略向内凹，侧斜之掌伸内凹，侧斜之掌伸于敬奉的物品旁，于敬奉的物品旁，同时欠身点头。同时欠身点头。l茶道表演开始和结束，主客均要行茶道表演开始和结束，主客均要行鞠躬礼。鞠躬礼。l根据鞠躬的弯腰程度可分为根据鞠躬的弯腰程度可分为

12、真真、行行、草草三种。三种。 l 要领：l立正站好，面对受礼者，距离约两三步远，以腰部为轴，整个腰及肩部向前倾15-90度。l“真礼真礼”用于主客之间，用于主客之间，“行礼行礼”用于客人用于客人之间，之间，“草礼草礼”用于说话前后。用于说话前后。l“真礼真礼”的头、背与腿约呈的头、背与腿约呈90。l “行礼行礼”要领与要领与“真礼真礼”同，仅双手至大腿同，仅双手至大腿中部即可，头、背与腿约呈中部即可，头、背与腿约呈120的弓形。的弓形。l “草礼草礼”只需将身体向前稍作倾斜，两手搭只需将身体向前稍作倾斜，两手搭在大腿根部即可，头、背与腿约呈在大腿根部即可，头、背与腿约呈150的弓的弓形。形。l

13、茶艺中，以操作等手法表现礼节的地方很多。茶艺中，以操作等手法表现礼节的地方很多。l尽量体现出中国的传统的待客礼节。尽量体现出中国的传统的待客礼节。l“凤凰三点头凤凰三点头”：l即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬以示欢迎。客人三鞠躬以示欢迎。l敬茶：敬茶：l高举起眉高举起眉举起茶杯，低头示意。举起茶杯，低头示意。l回转斟水、斟茶、烫壶等动作：回转斟水、斟茶、烫壶等动作：l左手则以顺时针方向回转，表示招手左手则以顺时针方向回转，表示招手“来！来！来！来！来！来！”欢迎客人的意思，右欢迎客人的意思，右手必须逆时针方向向内回转手必须逆时针方向向内回转 。

14、l若相反方向操作，则表示挥手若相反方向操作，则表示挥手“去！去！去！去！去！去！”的意思。的意思。l茶具的字画：茶具的字画：l应迎向宾客，以表示敬意。应迎向宾客，以表示敬意。l茶壶壶嘴：茶壶壶嘴：l放置茶壶时，壶嘴不能正对客人，否则表示请放置茶壶时，壶嘴不能正对客人，否则表示请客人离开。客人离开。l斟茶只斟七分满，再添三分真情意。斟茶只斟七分满，再添三分真情意。l酒满敬人，茶满欺人。酒满敬人，茶满欺人。 微笑微笑是一张最好的名片是一张最好的名片： 开口笑、含唇笑开口笑、含唇笑l微笑要亲切自然，不做作，嘴角含笑，微笑要亲切自然，不做作，嘴角含笑，嘴唇似闭非闭，不露到半牙为止，遇嘴唇似闭非闭，不露

15、到半牙为止，遇到客人到客人3 3秒内必须微笑，与客人目光秒内必须微笑，与客人目光相遇应微笑致意，回答客人问题也要相遇应微笑致意，回答客人问题也要面带微笑。面带微笑。 l公事视线公事视线l社交视线社交视线l亲密视线亲密视线双方关系越亲密，人际距离就越短。双方关系越亲密，人际距离就越短。050厘米以内为厘米以内为亲密区亲密区50100厘米之间是厘米之间是亲切区亲切区100210厘米之间为厘米之间为严肃区严肃区面对宾客讲话时，要保持适当距离（约面对宾客讲话时，要保持适当距离（约1米）米） l向宾客主动打招呼，使用招呼语。如向宾客主动打招呼，使用招呼语。如“您您好好”、“欢迎欢迎”等。等。l与宾客对话

16、讲礼貌，使用称呼语，如先生、与宾客对话讲礼貌，使用称呼语，如先生、太太、女士、夫人、小姐等太太、女士、夫人、小姐等l向宾客问好时，使用问候语。如向宾客问好时，使用问候语。如“您好您好”、“早上好早上好”、“晚上好晚上好”等。等。l服务过程热情周到，彬彬有礼，使用相服务过程热情周到，彬彬有礼，使用相请语、询问语。如请语、询问语。如“请您喝茶请您喝茶”、“请请用毛巾用毛巾”、“您贵姓？您贵姓？”、“您用什么您用什么茶？茶？”、“您有什么事？您有什么事？”、“我能帮我能帮什么忙吗？什么忙吗？”等。等。习惯性称呼习惯性称呼 称男性为称男性为“先生先生”，女性为，女性为“女士女士”；年龄大些的女士可称为

17、年龄大些的女士可称为“夫人夫人”。姓氏职务称呼姓氏职务称呼 如如“张书记张书记”，“刘经理刘经理”。l斟茶只斟七分满，再添三分真情意。斟茶只斟七分满，再添三分真情意。l酒满敬人，茶满欺人。酒满敬人，茶满欺人。l同时有两位以上的访客，端出的茶同时有两位以上的访客，端出的茶色泽要均匀，并要配合茶盘端出。色泽要均匀，并要配合茶盘端出。l应左手捧着茶盘底部，右手扶着茶应左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的外缘。盘的外缘。l如有点心则放到客人的右前方，茶如有点心则放到客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。杯应摆在点心右边。l上茶时应从客人右方奉上，要面带微笑，眼上茶时应从客人右方奉上，要面带微笑，眼睛注视对方并说：这是您的茶，请慢用！睛注视对方并说：这是您的茶，请慢用！l敬茶时，应依职位的高低先端给不同的客方，敬茶时，应依职位的高低先端给不同的客方，再依职位高低端给主方。再依职位高低端给主方。l注视敬茶者，并诚恳地说注视敬茶者，并诚恳地说“谢谢谢谢”。l在