仔猪早期断奶综合症昆明培训ppt1

1、2021-10-14大北农公司培训1 仔猪早期断奶仔猪早期断奶综合症及营养对策综合症及营养对策西南大学荣昌校区动科系西南大学荣昌校区动科系兰云贤兰云贤 博士博士Tel15223139009mail:2021-10-14大北农公司培训2内内 容容 提提 要要n引言引言n一、仔猪早期断奶的应激一、仔猪早期断奶的应激n（一）断奶应激的原因（一）断奶应激的原因n（二）断奶对仔猪消化影响（二）断奶对仔猪消化影响n（三）免疫问题（三）免疫问题n（四）电解质平衡问题（四）电解质平衡问题n二、调控措施二、调控措施n（一）补饲（一）补饲n（二）营养措施（二）

2、营养措施n（三）饲养技术（三）饲养技术2021-10-14大北农公司培训3提高母猪的繁殖率；提高母猪的繁殖率；减小疾病由母体向仔猪传播；减小疾病由母体向仔猪传播；提高仔猪生长期的生长性能和胴体品质。提高仔猪生长期的生长性能和胴体品质。 引引 言言仔猪早期断奶仔猪早期断奶2021-10-14大北农公司培训4一般把一般把3-4周断奶的称为早期断奶。周断奶的称为早期断奶。离开母体和同窝仔猪环境改变病原体感染增加打架、确定群中地位突然的日粮（干饲料）过度转群应激2021-10-14大北农公司培训5n“仔猪早期断奶综合症仔猪早期断奶综合症” n-仔猪消化能力和抗逆能力差，食欲差、消化功能紊乱、腹泻、仔猪

3、消化能力和抗逆能力差，食欲差、消化功能紊乱、腹泻、生长缓慢、饲料利用率低、精神状况以及外貌表现不佳。生长缓慢、饲料利用率低、精神状况以及外貌表现不佳。n仔猪从出生到保育期的培育仔猪从出生到保育期的培育影响其整个生长影响其整个生长育肥育肥阶段的成绩阶段的成绩.是发展的趋势；是发展的趋势；仔猪产生较严重的应激；仔猪产生较严重的应激；需要较苛刻的饲养条件需要较苛刻的饲养条件；早早期期断断奶奶2021-10-14大北农公司培训6初生到初生到20公斤阶公斤阶段的仔猪，猪段的仔猪，猪S型型生长曲线生长曲线的前段的前段2021-10-14大北农公司培训7母猪泌乳天数和仔猪生长需要关系母猪泌乳天数和仔猪生长需

4、要关系母猪泌乳天数母猪泌乳天数母猪泌乳数量母猪泌乳数量(磅磅)母猪泌乳不足部分母猪泌乳不足部分母猪每日泌乳量母猪每日泌乳量小猪最佳生长所需母乳量小猪最佳生长所需母乳量2021-10-14大北农公司培训8断奶后断奶后1 1周的生长对后期的影响周的生长对后期的影响日增重日增重(断奶后断奶后1周周) 断奶后不同日龄体重断奶后不同日龄体重达到出栏体重达到出栏体重(110kg)日日龄龄28561562251835113173- - 出生出生 8 8周龄时差周龄时差 1.5 1.5kgkg, 6, 6个月后差个月后差 5 5kgkg - - 断奶初期生长最大化是关键断奶初期生长最大化是关键2021-10-

5、14大北农公司培训9一、仔猪早期断奶的应激一、仔猪早期断奶的应激（一）断奶应激的原因（一）断奶应激的原因n用用自然吮乳，和心理、营养、环境应激。自然吮乳，和心理、营养、环境应激。研究三种研究三种应激对应激对28日龄断奶仔猪生理生化和生长的影响。日龄断奶仔猪生理生化和生长的影响。n断奶断奶营养应激是最主要营养应激是最主要的应激。的应激。 （Funderburke等，等，1990）。）。2021-10-14大北农公司培训10（二）、断奶对仔猪消化影响（二）、断奶对仔猪消化影响1.1.猪小肠结构及作用猪小肠结构及作用: :成年猪小肠全长成年猪小肠全长15-20m15-20m。结构：皱襞结构：皱襞绒毛

6、绒毛微绒毛微绒毛吸收面积增加吸收面积增加600600倍倍 总面积达到总面积达到10001000 小肠小肠绒毛绒毛2021-10-14大北农公司培训11肠道屏障肠道屏障粘液层粘液层肠上皮层肠上皮层紧密连接层紧密连接层粘膜下固有层粘膜下固有层机械屏障机械屏障生物屏障生物屏障维持肠道微生态平衡维持肠道微生态平衡降低肠道降低肠道pH值值激活肠道免疫系统活性激活肠道免疫系统活性促进营养素消化吸收促进营养素消化吸收肠道屏障肠道屏障上皮内淋巴细胞上皮内淋巴细胞派尔集合淋巴小结派尔集合淋巴小结肠上皮的识别功能肠上皮的识别功能M细胞细胞肠道免疫球蛋白肠道免疫球蛋白免疫屏障免疫屏障化学屏障化学屏障胃酸胃酸胆汁胆汁

7、各种消酶各种消酶溶菌酶溶菌酶粘多糖粘多糖常驻菌常驻菌群微生群微生态平衡态平衡注：研究较多的为肠上皮细胞屏障和免疫屏障注：研究较多的为肠上皮细胞屏障和免疫屏障2021-10-14大北农公司培训12肠道肠道代谢强度代谢强度重量占体重重量占体重3%-6% ; 3%-6% ; 能量消耗占整体能量消耗占整体20%-35%20%-35%，氧消耗，氧消耗30%;30%;蛋白质周转占整体蛋白质周转占整体20%-35%,20%-35%,肌肉的肌肉的1010倍倍( (生长动生长动物物)- 30)- 30倍倍( (成年动物成年动物) )（Burrin et al.，1989；Yen et al., 1999；Sto

8、ll et al., 1999）2021-10-14大北农公司培训13n1）断奶对）断奶对小肠粘膜结构的影响：小肠粘膜结构的影响：2、断奶后肠道的不利影响：、断奶后肠道的不利影响：出生 2日龄10日龄21日龄(断奶)24日龄乳仔猪绒毛变化2021-10-14大北农公司培训142)对消化酶的影响对消化酶的影响 乳醣酶胰淀粉酶消化酶胃蛋白酶浓母乳胰蛋白酶脂肪酶蔗醣酶周龄12345678乳仔猪肠道酶活与母乳合成关系乳仔猪肠道酶活与母乳合成关系2021-10-14大北农公司培训15断奶对仔猪胃肠总酶活性单位断奶对仔猪胃肠总酶活性单位周龄周龄 脂肪酶脂肪酶 淀粉酶淀粉酶 胰凝乳胰凝乳 胰蛋白酶胰蛋白酶

9、蛋白酶蛋白酶 分解活性分解活性初生初生 934 121 133 284 4211 2956 1422 469 469 37222 12142 17614 838 1197 105493 15421 37729 1535 1759 593214（断奶）（断奶） 48756 62406 2222 3251 704015 15711 15809 714 1800 1996306 15163 80125 2521 7006 325764注：注：Lindeman等（等（1986）2021-10-14大北农公司培训164周断奶对淀粉酶和脂肪酶分泌的变化周断奶对淀粉酶和脂肪酶分泌的变化2021-10-14大

10、北农公司培训17n4周龄周龄断奶后断奶后1周内的各种消化酶活性降低到断周内的各种消化酶活性降低到断奶前水平的奶前水平的1/3，两周，两周之后大多数消化酶活性之后大多数消化酶活性都可恢复都可恢复,胰脂肪酶除外。胰脂肪酶除外。 n胰脂肪酶胰脂肪酶活性，在断奶后活性，在断奶后2周仍无增长或者增周仍无增长或者增长很少。长很少。3周、周、4周、还是周、还是5周龄断奶都如此。周龄断奶都如此。2021-10-14大北农公司培训183）断奶对仔猪养分消化和生产性能的影响）断奶对仔猪养分消化和生产性能的影响断奶前后仔猪生长表现的变化断奶前后仔猪生长表现的变化2021-10-14大北农公司培训19800600世界

11、情況断奶应激断奶应激食物形态转变食物形态转变抵抗力低下痢抵抗力低下痢消化吸收率差消化吸收率差肠胃应激肠胃应激生长速度缓慢生长速度缓慢400生長速度母乳营养不足母乳营养不足抵抗力低下抵抗力低下肠道疾病肠道疾病中国情況(克/天)605550454035302520106520005哺乳阶段断奶阶段日龄(天)-200-400哺乳期和断奶期仔猪生长落差示意哺乳期和断奶期仔猪生长落差示意生長潜能2021-10-14大北农公司培训20（三）断奶的免疫问题（三）断奶的免疫问题 n 母猪初乳中乳蛋白含量高达母猪初乳中乳蛋白含量高达7，占干物质，占干物质34，而且主要是免疫球蛋白。从而获得，而且主要是免疫球蛋白

12、。从而获得被动免疫被动免疫 n常乳中球蛋白含量仅常乳中球蛋白含量仅0.5，4周龄甚至更周龄甚至更久才真正拥有自身的免疫能力。久才真正拥有自身的免疫能力。 2021-10-14大北农公司培训21母乳抗体母乳抗体(被动免疫被动免疫)下降和乳仔猪自身抗体下降和乳仔猪自身抗体(主动免疫主动免疫)形成示意图形成示意图乳仔猪自身产乳仔猪自身产生的抗体水平生的抗体水平乳猪血液里源乳猪血液里源于母体的抗体于母体的抗体母乳中的抗体母乳中的抗体2021-10-14大北农公司培训22（ 1 1 ）失去乳源抗体失去乳源抗体, ,如免疫球蛋白：如免疫球蛋白：IgGIgG、IgFIgF、IgHIgH、IgMIgM等；等；

13、（ 2 2 ）失去乳源生长因子失去乳源生长因子GHGH、IGFIGF、活性肽等，、活性肽等，间接影响（降低）机体的抵抗力；间接影响（降低）机体的抵抗力；（ 3 3 ）由吮乳变为吃干料采食量下降，）由吮乳变为吃干料采食量下降，营养不营养不良，良，导致对疾病的抵抗力也下降。导致对疾病的抵抗力也下降。 断奶仔猪断奶仔猪2021-10-14大北农公司培训23保育初期是仔猪免疫力最弱的时保育初期是仔猪免疫力最弱的时间段间段2021-10-14大北农公司培训248 8周龄以前的仔猪，对周龄以前的仔猪，对植物蛋白植物蛋白易过敏；易过敏； 过敏引起肠粘膜受损；过敏引起肠粘膜受损； 影响对养分的吸收；影响对养分

14、的吸收； 细菌容易入侵。细菌容易入侵。饲料抗原饲料抗原大豆中存在的大豆中存在的两种抗原性蛋白两种抗原性蛋白，大豆球蛋白大豆球蛋白（35万）万）伴大豆球蛋白伴大豆球蛋白（2.6、33、21万）引起可引起婴儿、仔猪、犊牛肠道的短暂性过敏症。万）引起可引起婴儿、仔猪、犊牛肠道的短暂性过敏症。机理机理:导致血浆蛋白质漏入肠腔，绒毛萎缩和腺窝增生等肠道损伤。导致血浆蛋白质漏入肠腔，绒毛萎缩和腺窝增生等肠道损伤。2021-10-14大北农公司培训25n电解质平衡在仔猪渗透压、酸碱平衡、水盐电解质平衡在仔猪渗透压、酸碱平衡、水盐代谢方面起重要作用，也常常与代谢方面起重要作用，也常常与早期断奶仔早期断奶仔猪消

15、化不良、腹泻等有关猪消化不良、腹泻等有关。n用用dEB=Na+K+-Cl-meq/kg来表示饲粮来表示饲粮电解质平衡。电解质平衡。（四）、电解质平衡问题（四）、电解质平衡问题2021-10-14大北农公司培训26130mEq/kgNa（0.21）K（0.55）- Cl（0.35）250mEq/kgNa（0.23）K（0.95）- Cl（0.30）母猪采食量母猪采食量 kgkg4.364.45出生活仔数出生活仔数9.7410.22121日龄平均体重日龄平均体重 kgkg5.455.71窝重窝重 kgkg45.949.3电解质平衡对泌乳和仔猪生产性能的影响电解质平衡对泌乳和仔猪生产性能的影响202

16、1-10-14大北农公司培训27综上所述：早期断奶仔猪的营养需要特点综上所述：早期断奶仔猪的营养需要特点（一）容易消化的饲料或添加酶制剂；（一）容易消化的饲料或添加酶制剂；（二）补充胃酸的不足；（二）补充胃酸的不足；（三）使用易消化的、无抗原特性的动物蛋白和（三）使用易消化的、无抗原特性的动物蛋白和乳制品；乳制品；2021-10-14大北农公司培训28n（四）增加免疫力（补充抗体）；（四）增加免疫力（补充抗体）；n（五）加强对肠道致病细菌的抵抗力；（五）加强对肠道致病细菌的抵抗力；n（六）补充生长因子；（六）补充生长因子；n（七）适宜的温度（七）适宜的温度（26-3326-33）和清洁的空气。

17、）和清洁的空气。2021-10-14大北农公司培训29二、调控措施二、调控措施（一）补饲（一）补饲在断奶前饲喂一定量的植物蛋白使消化在断奶前饲喂一定量的植物蛋白使消化道对植物蛋白产生适应；道对植物蛋白产生适应； 最迟要从第二周龄末开始；最迟要从第二周龄末开始； 补饲料适口性要好。补饲料适口性要好。2021-10-14大北农公司培训30Miller（1984） 补饲实验及效果补饲实验及效果 断奶时间断奶时间 补饲时间补饲时间 断奶后断奶后0-14天腹泻率天腹泻率 3 周龄周龄 补补3 天天 100 % 补补2 周周 0 不断奶不断奶 0 不补饲不补饲 33 % 5 周龄周龄 补补3 天天 83

18、% 补补2 周周 0 不补饲不补饲 02021-10-14大北农公司培训31补饲特点补饲特点（陈代文等陈代文等,1995）n理想补饲的条件：理想补饲的条件：饲粮类型、采食量和断奶前后饲饲粮类型、采食量和断奶前后饲料配套。料配套。n用高抗原性饲料补饲时，断奶后换料有利；用高抗原性饲料补饲时，断奶后换料有利；n用低抗原性饲料时，断奶后不宜换料，即使用高档用低抗原性饲料时，断奶后不宜换料，即使用高档料也不利；料也不利；n当补饲为耐受性时，可促进消化道发育，补饲比不当补饲为耐受性时，可促进消化道发育，补饲比不补饲好；反之，不补比补饲好。补饲好；反之，不补比补饲好。2021-10-14大北农公司培训32

19、开口料和母乳对仔猪断奶体重的贡献开口料和母乳对仔猪断奶体重的贡献开口料和母乳对仔猪断奶体重的贡献开口料和母乳对仔猪断奶体重的贡献70%30%母乳开口料2021-10-14大北农公司培训33 （二）营养措施（二）营养措施1、饲料采食量、消化率的关系、饲料采食量、消化率的关系D igestibility (% ) F eed intake (g/d) 85 433 80 325 75 260 消化率与采食量的关系消化率与采食量的关系仔猪最大自由采食（仔猪最大自由采食（kg/天）天） =0.013体重体重（1-消化率）消化率） Whittemore （1993） 10kg仔猪的采食量仔猪的采食量消化

20、率（消化率（%） 90 85 80 75最大采食量（最大采食量（kg）1.30 0.87 0.65 0.53相对提高相对提高 245 164 123 1002021-10-14大北农公司培训34项目项目体重体重 5kg 体重体重 10kg 消化率消化率% 6070809060708090采食量采食量g/d 1632173256503254336501300仔猪的体重和日粮消化率对采食量的影响仔猪的体重和日粮消化率对采食量的影响自由采食量（自由采食量（kg/d）=0.013活重（活重（kg）/（1- 消化率）消化率） Whittemore （1993）2021-10-14大北农公司培训35猪真正

21、需要的是什么？猪真正需要的是什么？饲料能量和氨基酸成本占饲料成本的比例总能,GE其他氨基酸能量蛋白质必需氨基酸非必需氨基酸粪便尿(甲烷)可消化必需氨基酸非必需氨基酸可利用必需氨基酸非必需氨基酸体增热消化能,DE代谢能,ME净能,NE蛋白质脂肪这才是我需要的2021-10-14大北农公司培训362.日粮蛋白质、氨基酸水平与仔猪肠道健康日粮蛋白质、氨基酸水平与仔猪肠道健康体重（体重（kg）蛋白质需求量蛋白质需求量文献资料文献资料51020.0%NRC（1988）51023.7%NRC（1998）5.923.518.0%Meade等（等（1969）51420.0%Hays（1972）52018.0%

22、Hays（1972）102018.0%NRC（1988）102020.9%NRC（1998）NRC推荐的仔猪日粮蛋白质水平推荐的仔猪日粮蛋白质水平2021-10-14大北农公司培训37我国学者建议的仔猪日粮蛋白质水平我国学者建议的仔猪日粮蛋白质水平仔猪体重仔猪体重蛋白质水平蛋白质水平研究学者研究学者520kg20%许振英（许振英（1994）4.5kg20.4% 董国忠等（董国忠等（1997）510kg16-18%（应激状态）（应激状态）陈代文等（陈代文等（1997）对于断奶仔猪，补充适量的限制性氨基酸，对于断奶仔猪，补充适量的限制性氨基酸，19%的日粮蛋白的日粮蛋白质水平对生产性能无影响，对肠

23、道的健康有益。质水平对生产性能无影响，对肠道的健康有益。2021-10-14大北农公司培训38日粮蛋白水平对日粮蛋白水平对6-15kg仔猪生长性能和粪指数的影响仔猪生长性能和粪指数的影响日粮日粮CP水平水平(%)17.2SEMP值值始重始重(kg)6.806.756.756.720.030.935末重末重(kg)10.5210.6110.279.650.280.042ADG(g/d)266275252209170.027采食量采食量(g/d)357370342307220.134饲料饲料/增重增重1.351.341.361.490.040.036粪指数粪指数0.610.

24、490.420.380.020.015血浆尿素氮血浆尿素氮(mg/L)139.394.480.41Y. L. Yao and S. Y. Qiao, Livestock Science, 20072021-10-14大北农公司培训39饲料蛋白质水平对仔猪腹泻的影响饲料蛋白质水平对仔猪腹泻的影响粗蛋白质粗蛋白质腹泻率腹泻率研究学者研究学者25.4%22.5 %19.2 %17.0%16.0%11.0%Eggum等（等（1985）22.4 %20.4 %18.4 %18.1%18.0%4.6%Le Bellego等（等（2002）2021-10-14大北农公司培训40 应激仔猪

25、的蛋白质营养需要特点应激仔猪的蛋白质营养需要特点 阶段阶段应激组应激组正常组正常组前期（应激期前期（应激期 ）16.8%19.9%后期（补偿期）后期（补偿期）23.1%19.9% 以上数据表明：以上数据表明：目前的饲养标准不适用于应激目前的饲养标准不适用于应激仔仔猪，而且高蛋白水平对应激仔猪有害猪，而且高蛋白水平对应激仔猪有害。2021-10-14大北农公司培训41免疫应激对仔猪理想蛋白质模式的影响免疫应激对仔猪理想蛋白质模式的影响氨基酸氨基酸应应 激激正正 常常可消化赖氨酸可消化赖氨酸100100可消化蛋氨酸可消化蛋氨酸2730可消化色氨酸可消化色氨酸2921可消化苏氨酸可消化苏氨酸5961

26、（四川农业大学，2002）2021-10-14大北农公司培训423.控制腹泻的关键营养措施控制腹泻的关键营养措施-n消化性消化性n 选用消化率高的饲料原料选用消化率高的饲料原料n 饲料加工及饲喂方式饲料加工及饲喂方式n 添加饲用酶制剂添加饲用酶制剂n抗原性抗原性n 降低日粮抗原物质含量降低日粮抗原物质含量 n 降低蛋白水平降低蛋白水平n 通过饲料加工，破坏日粮抗原性通过饲料加工，破坏日粮抗原性n 充分补饲，或不补饲，减轻免疫损伤充分补饲，或不补饲，减轻免疫损伤n酸碱性酸碱性n 选用酸合力低的饲料选用酸合力低的饲料n 添加酸化剂添加酸化剂2021-10-14大北农公司培训43 3.1原料的选择原

27、料的选择n提高饲料适口性：提高饲料适口性：选择选择适当的原料适当的原料； 防止氧化酸败；防止氧化酸败；防止霉变；添加风味剂防止霉变；添加风味剂（甜味剂：蔗糖、糊精、果糖和乳糖；甜味剂：蔗糖、糊精、果糖和乳糖；香味剂：乳香味、香草味等）香味剂：乳香味、香草味等） 不良影响：不良影响：菜籽粕具有辛辣味，矿物质具有苦涩味，菜籽粕具有辛辣味，矿物质具有苦涩味，无机酸多具有酸涩味等等，营养性或非营养性添加无机酸多具有酸涩味等等，营养性或非营养性添加剂。剂。 良好影响：良好影响：乳清粉、乳糖、奶粉、猪油、新鲜原料等乳清粉、乳糖、奶粉、猪油、新鲜原料等2021-10-14大北农公司培训44 不同原料的适口性

28、比较不同原料的适口性比较原料原料玉米玉米乳清粉乳清粉豆油豆油鱼粉鱼粉蔗糖蔗糖碎米碎米膨化大膨化大豆豆血浆蛋血浆蛋白粉白粉代谢能值代谢能值32143170920033603960338033983675消化率消化率90989490100959298适口性适口性51321241备注：适口性级别分备注：适口性级别分5 5级，数值小的适口性好级，数值小的适口性好 2021-10-14大北农公司培训451)、能量原料、能量原料n乳糖、乳清粉乳糖、乳清粉n乳糖是断奶（乳糖是断奶（21日龄）后日龄）后14天内的首选原料。天内的首选原料。断奶断奶后头后头2周内使用乳清粉比以后使用的效果更好。周内使用乳清粉比以

29、后使用的效果更好。 以以58乳清粉乳清粉为宜为宜. 供能效率高，抑制病原微生物繁殖和促进供能效率高，抑制病原微生物繁殖和促进Ca、P、Mn、Fe等在肠道中吸收的作用。乳糖能提高血液制品使用效果等在肠道中吸收的作用。乳糖能提高血液制品使用效果 淀粉源处理技术；合适的脂肪源处理技术淀粉源处理技术；合适的脂肪源处理技术2021-10-14大北农公司培训46项目项目淀粉淀粉乳糖乳糖葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖干乳清干乳清日增重日增重/g241294259292286采食量采食量/g298329319339334料肉比料肉比11.151.16研究表明：与淀粉和葡萄糖相比，乳糖和蔗糖在提高仔

30、猪日研究表明：与淀粉和葡萄糖相比，乳糖和蔗糖在提高仔猪日增重和采食量方面效果更好。增重和采食量方面效果更好。Thacker, 1999不同碳水化合物来源对不同碳水化合物来源对3周龄断奶仔猪（周龄断奶仔猪（07d）生长性能的影响）生长性能的影响2021-10-14大北农公司培训47 脂肪脂肪n通常母猪常乳乳脂通常母猪常乳乳脂7.5，主要是不饱和短链脂肪，主要是不饱和短链脂肪酸，有香味，易消化。酸，有香味，易消化。n仔猪对油脂消化与仔猪对油脂消化与周龄和断奶后时间周龄和断奶后时间有关有关n断奶后两周脂肪酶活性降低，在仔猪饲粮中添加油断奶后两周脂肪酶活性降低，在仔猪饲粮中添加油脂脂并不能改善并不能改

31、善断奶后头断奶后头2周生产性能。周生产性能。 2021-10-14大北农公司培训48n仔猪对仔猪对短链不饱和脂肪酸短链不饱和脂肪酸消化率最高，早期断奶消化率最高，早期断奶仔猪对仔猪对椰子油椰子油及其类似油脂消化率最高，其次是及其类似油脂消化率最高，其次是玉米油和豆油玉米油和豆油, 猪油和牛油猪油和牛油最差（最差（Cera等，等，1990）。）。 n在在250毫克毫克/千克铜的饲粮中添加动物油脂千克铜的饲粮中添加动物油脂2.55.0，可提高仔，可提高仔猪断奶后猪断奶后2周和周和4周内的日增重。周内的日增重。2021-10-14大北农公司培训49各种脂肪的组成特点各种脂肪的组成特点类别类别C12:

32、0C14:0C16:0C18:0C18:1C18:2+C18:3饱和饱和脂肪脂肪酸酸不饱不饱和脂和脂肪酸肪酸U/S值值猪体脂猪体脂0.31.323.813.558.91.44母猪乳脂母猪乳脂 2 20.33.4304451438621.63豆油豆油022.857.82玉米油玉米油0010.91.824.259.713.386.76.53椰子油椰子油58.75.81.89Bergafat HTL Bergafat HTL 316 316 3 310.272512878220.281. 数据来

33、源于NRC (1998); 2. 来源于King等, (1999); 3.数据来源于百事美 2021-10-14大北农公司培训50不同脂肪源对断奶仔猪生长性能的影响（一）不同脂肪源对断奶仔猪生长性能的影响（一）项目项目椰仁油椰仁油玉米油玉米油豆油豆油牛牛油油牛油牛油+磷磷脂脂日增重日增重/g385379382358375采食量采食量/g483477479462477料肉比料肉比51.281.27不同脂肪源对断奶仔猪生长性能的影响（二）不同脂肪源对断奶仔猪生长性能的影响（二）项目项目动物脂肪动物脂肪椰子油椰子油豆油豆油日增重日增重/g376416374采食量采食量/g554

34、582550料肉比料肉比1.47 1.40 1.47 2021-10-14大北农公司培训51不同脂肪源在断奶仔猪的脂肪消化率不同脂肪源在断奶仔猪的脂肪消化率断奶后时间断奶后时间玉米油玉米油猪油猪油牛油牛油1周周0.790.680.652周周0.80.720.723周周0.890.840.824周周0.890.850.82不同脂肪源对断奶仔猪生长性能的影响（三）不同脂肪源对断奶仔猪生长性能的影响（三）项目项目棕榈油棕榈油混合油混合油鱼油鱼油豆油豆油日增重日增重/g333358298336采食量采食量/g763791684759料肉比料肉比2.29 2.21 2.30 2.26 2021-10-1

35、4大北农公司培训52n大豆及其制品大豆及其制品n优质鱼粉优质鱼粉n乳制品乳制品n血液制品血液制品n谷氨酰胺肽谷氨酰胺肽n血浆蛋白粉血浆蛋白粉n肠膜蛋白粉肠膜蛋白粉2)优质蛋白原料优质蛋白原料乳清蛋白植物蛋白源优质乳清蛋白植物蛋白源优质鱼粉小肽鱼粉小肽理想蛋白的表达尽量用理想蛋白的表达尽量用多种原多种原料复合料复合，而避免过多使用合成，而避免过多使用合成氨基酸氨基酸 2021-10-14大北农公司培训53不同蛋白源对早期断奶仔猪生长性能的影响不同蛋白源对早期断奶仔猪生长性能的影响处理组处理组豆粕豆粕发酵大豆蛋白发酵大豆蛋白大米浓缩蛋白大米浓缩蛋白乳清浓缩蛋白乳清浓缩蛋白鱼粉鱼粉0-7d ADG(

36、g)187207201236225 ADFI(g)265279276315305 Feed/Gain1.421.351.381.341.360-14d ADG(g)229257248281273 ADFI(g)339370357397389 Feed/Gain1.491.441.441.421.420-28d ADG(g)283316307340332 ADFI(g)425447443491471 Feed/Gain1.501.421.451.441.42Yun等等, 20052021-10-14大北农公司培训54大豆类大豆类n评价豆类加工产品的主要指标评价豆类加工产品的主要指标n脲酶活性：脲

37、酶活性：判断豆类加热不足的一个指标，正常范围为小判断豆类加热不足的一个指标，正常范围为小于于0.2mg/gmin，不能高于，不能高于0.4。高于此表示偏生，仔猪。高于此表示偏生，仔猪采食后容易导致腹泻。采食后容易导致腹泻。n蛋白溶解度蛋白溶解度：判断豆类加热过度的一个指标，指水溶性蛋：判断豆类加热过度的一个指标，指水溶性蛋白含量与粗蛋白的一个比值，低于白含量与粗蛋白的一个比值，低于65%加热过度，接近加热过度，接近100%表示是生的。表示是生的。2021-10-14大北农公司培训55蛋白质水平，豆粕与腹泻蛋白质水平，豆粕与腹泻 腹泻程度 SBM75% SBM60% SBM 25% CP水平蛋白

38、质来源比水平更重蛋白质来源比水平更重要。控制腹泻的有效措要。控制腹泻的有效措施是降低施是降低SBM用量。用量。大豆、豆粕中所含的活性极大豆、豆粕中所含的活性极强的抗原物质。通过加热不强的抗原物质。通过加热不易灭活。应限量增加（不超易灭活。应限量增加（不超过总蛋白量的过总蛋白量的60%）。）。随着日粮蛋白质水平的提高，日增重和饲料转化率显著提高，随着日粮蛋白质水平的提高，日增重和饲料转化率显著提高，而腹泻率也随之呈增加的趋势（王华朗，而腹泻率也随之呈增加的趋势（王华朗，2009）。）。 2021-10-14大北农公司培训56n膨化大豆粉（膨化大豆粉（CP 35%CP 35%），大豆浓缩蛋白（），

39、大豆浓缩蛋白（CP CP 65%65%）和发酵豆粕（）和发酵豆粕（CP 50%CP 50%）大豆深加工产品，可以降低短暂的迟发型过敏大豆深加工产品，可以降低短暂的迟发型过敏反应，增加小肠绒毛长度，促进营养吸收以及反应，增加小肠绒毛长度，促进营养吸收以及提高生产性能提高生产性能2021-10-14大北农公司培训57发酵豆粕与豆粕蛋白分子量比较发酵豆粕与豆粕蛋白分子量比较 样品样品高分子蛋白含量高分子蛋白含量（% %）（4343200KD200KD）中分子蛋白含量中分子蛋白含量（% %）（KD97.4KD）低分子蛋白含低分子蛋白含量（量（% %）（14.414.420.1K

40、D20.1KD）豆粕豆粕11.0611.0622.5622.5612.7512.75发酵豆粕发酵豆粕3.693.693.693.6948.6848.682021-10-14大北农公司培训58发酵豆粕与豆粕抗营养因子含量比较发酵豆粕与豆粕抗营养因子含量比较 抗营养因子豆粕大豆酶解蛋白大豆球蛋白4%2ppm-球蛋白2%1ppm寡糖12-15%0.9%*血球凝聚素3%0.5ppm胰蛋白酶抑制因子10-60mg/g1 mg/g尿酶活性0.35%0.02%脂肪氧化酶活性100%4.5%植酸0.35mg/gmin0.1mg/gmin致甲状腺肿素165.59ppm* *其中棉子糖或密三糖其中棉子糖或密三糖0

41、.2%；水苏四糖；水苏四糖0.2%2021-10-14大北农公司培训59大豆浓缩蛋白对大豆浓缩蛋白对1414日龄断奶仔猪生产性能的影响日龄断奶仔猪生产性能的影响Herzog Moller等，等，1998指标指标脱脂奶粉脱脂奶粉大豆浓缩蛋白大豆浓缩蛋白大豆粕大豆粕始重, kg4.404.424.52日增重, g208205171日采食量, g260253247饲料/增重52021-10-14大北农公司培训60n质量 -安全性-生产感感 官官特异特异 性性 试验试验理理 化化 指指 标标挥发性盐基氮挥发性盐基氮卫生指标卫生指标微微 生生 物物工工 艺艺 设设 备备控制、管理控

42、制、管理n血浆蛋白粉血浆蛋白粉适口性好，消化率高适口性好，消化率高;含有免疫球蛋白等活性含有免疫球蛋白等活性物质物质;富含优质的氨基酸，富含优质的氨基酸，极利于动物吸收极利于动物吸收存在问题：存在问题：热敏性热敏性病源隐患病源隐患血浆蛋白粉应关心哪些问题血浆蛋白粉应关心哪些问题2021-10-14大北农公司培训61血浆蛋白粉对断奶仔猪的生长性能效果血浆蛋白粉对断奶仔猪的生长性能效果2021-10-14大北农公司培训6201 试验的数量Coffey and Cromwell, 2001. Pig News and Information 22(2):39N-48N.Van Dijk, 2001.

43、 Livestock Production Science 68:263-274.饲喂饲喂血血浆浆相相对对于其他蛋白源于其他蛋白源对对猪生猪生长长性能改性能改善增加的百分比（善增加的百分比（断断奶后奶后1414天）天）参考文献参考文献n1平均日增重平均日增重平均日采平均日采食量食量饲饲料效率料效率Coffey and Cromwell, 2001血血浆浆与其他蛋白源与其他蛋白源79+25.0+21.0+4.0Van Dijk, 2001 血血浆浆与乳蛋白与乳蛋白38+23.9+24.5+0.1Van Dijk, 2001 血血浆浆与大豆蛋白源与大豆蛋白源14+38.1+28.8+7.92021

44、-10-14大北农公司培训63原料原料初始体重初始体重结束体重结束体重平均日增重平均日增重日采食量日采食量料肉比料肉比喷雾干燥血球粉喷雾干燥血球粉7.380.6310.750.762400.01b3500.02b1.450.02喷雾干燥血浆粉喷雾干燥血浆粉7.360.6411.510.803000.01a4300.03a1.440.03大豆浓缩蛋白大豆浓缩蛋白7.390.5911.080.742600.02ab3800.01ab1.460.03鱼鱼 粉粉7.400.5711.100.872600.02ab3700.02ab1.430.02不同蛋白源对早期断奶仔猪生长性能的影响不同蛋白源对早期断

45、奶仔猪生长性能的影响试验表明：血浆蛋白粉对断奶仔猪的生长性能效果最佳。试验表明：血浆蛋白粉对断奶仔猪的生长性能效果最佳。2021-10-14大北农公司培训64猪血收集屠宰健康的猪血浆、血血浆、血球分离球分离保鲜储存保鲜运输血球浓缩无菌包装离心喷雾血浆储藏罐血球储藏罐血浆浓缩低温储存CCP1CCP2血浆蛋白粉生产流程图血浆蛋白粉生产流程图CCP: Critical Control Point,关键控制点全程依HACCP标准执行2021-10-14大北农公司培训65理化指标理化指标指标指标 70148.02516.0%2021-10-14大北农公司培训66新鲜度新鲜度- -挥发性盐基氮挥发性盐基氮

46、(VBN)(VBN)n 血浆蛋白粉的新鲜度，用挥发性盐基氮（血浆蛋白粉的新鲜度，用挥发性盐基氮（VBN）比较合理。）比较合理。挥挥发性盐基氮的数值越低，表明该产品越新鲜。发性盐基氮的数值越低，表明该产品越新鲜。 不同储藏及变质血液加工的血浆蛋白粉的挥发性盐基氮的比较不同储藏及变质血液加工的血浆蛋白粉的挥发性盐基氮的比较 挥发性盐基氮挥发性盐基氮mg/100gmg/100g）血浆蛋白粉（新鲜）血浆蛋白粉（新鲜）18血浆蛋白粉（冷藏运输）血浆蛋白粉（冷藏运输）25血浆蛋白粉（血浆蛋白粉（15）40变质血液加工的血浆蛋白粉变质血液加工的血浆蛋白粉40注：注：挥发性盐基氮按挥发性盐基氮按GB/T500

47、9.44（改良）测定。（改良）测定。2021-10-14大北农公司培训67n优良鱼粉的常用评价指标优良鱼粉的常用评价指标n粗蛋白含量高粗蛋白含量高n粗脂肪含量较高，但不可过高（容粗脂肪含量较高，但不可过高（容易变质）易变质）n盐、钙、磷含量适宜盐、钙、磷含量适宜n粗灰分、砂分含量低粗灰分、砂分含量低n与仔猪性能极度相关的敏感指标与仔猪性能极度相关的敏感指标n盐份含量盐份含量n挥发性盐基氮（挥发性盐基氮（VBN）n组组 胺胺n酸价（酸价（AV）鱼粉鱼粉品质优良品质优良的鱼粉蛋白在的鱼粉蛋白在50%以上，以上，消化率应超过消化率应超过93%；脂肪在；脂肪在7%左右；盐分须低于左右；盐分须低于34%

48、。存放过久的鱼粉及处理不当可含存放过久的鱼粉及处理不当可含较多的沙门氏菌较多的沙门氏菌2021-10-14大北农公司培训68挥发性盐基氮（挥发性盐基氮（VBN）n鱼粉的鱼粉的VBN在在50mg/100g以内的鲜度优良，超过以内的鲜度优良，超过150mg/100g表示已经开始腐败。表示已经开始腐败。 2021-10-14大北农公司培训69酸价（酸价（AV）n表示脂肪鲜度指标2021-10-14大北农公司培训703.2原料熟化处理原料熟化处理n对玉米进行膨化对玉米进行膨化n对大豆进行加工对大豆进行加工n乳仔猪料的加工乳仔猪料的加工2021-10-14大北农公司培训71调质温度与生产性能调质温度与生

49、产性能(一一)n21日龄断奶，日粮中含5%SDPP；出料温度分别为69、75、78、81。资料来源：steidinger(2000)2021-10-14大北农公司培训72调质温度与生产性能调质温度与生产性能(二二)n22日龄断奶，日粮中含日龄断奶，日粮中含5%SDPP；出料温度分别为；出料温度分别为71、71、77、83、86、94。资料来源：资料来源：steidinger(2000)2021-10-14大北农公司培训73含奶制品仔猪料的工艺含奶制品仔猪料的工艺600kg小麦或玉米小麦或玉米 1000kg配合料配合料 400kg（其它原（其它原 料料 （2030%）+奶产品奶产品（1020%）

50、400kg小麦或玉米小麦或玉米 200kg小麦或玉米小麦或玉米 120膨化淀粉变性膨化淀粉变性60%70% 45%50%淀粉变性淀粉变性 混合混合 低温制粒低温制粒2021-10-14大北农公司培训74玉米玉米-豆粕膨化工艺豆粕膨化工艺600kg玉米玉米-豆粕豆粕-油类油类 1000kg配合料配合料 400kg（其它原料（其它原料) 膨膨 化化 120 膨化淀粉变性膨化淀粉变性60%70% 粉料粉料 混合混合 制粒制粒2021-10-14大北农公司培训75二次制粒二次制粒600kg玉米或豆粕玉米或豆粕 1000kg配合料配合料 其他动物蛋白源及添加剂其他动物蛋白源及添加剂成分）成分）400kg

51、玉米或豆粕玉米或豆粕 200kg玉米或豆粕玉米或豆粕 90度高温调质度高温调质冷却粉碎冷却粉碎低温调质低温调质 制粒制粒2021-10-14大北农公司培训76原料膨化与全部膨化原料膨化与全部膨化n日粮全部膨化，将导致仔猪日粮全部膨化，将导致仔猪ADG、ADFI和和F/G的全面下降。的全面下降。 资料来源：Johnson(1999)膨膨化化饲饲料料组组分分 指指标标 玉玉米米 玉玉米米-大大豆豆粉粉 玉玉米米-大大豆豆粉粉-油油 全全部部膨膨化化 ADGg 346 359 420 193 ADFIg 333 338 382 257 G/F 1.04 1.06 1.10 0.75 表表观观消消化化

52、率率 DM 85.1 86.4 85.1 85.5 N 80.2 82.4 81.1 79.9 2021-10-14大北农公司培训773.3 添加剂添加剂n酸制剂酸制剂n酶制剂酶制剂n免疫增强剂免疫增强剂n调味剂调味剂n微生态制剂微生态制剂n有机微量元素有机微量元素2021-10-14大北农公司培训78求营养需要营养供应和需求关系营养供应和需求关系 ( (猪料新产品体系价值设计和定位策略猪料新产品体系价值设计和定位策略) )高效型高效型功能型功能型Genetic potential 遗传潜力发挥遗传潜力发挥GIT microbiota 肠道微生物需求肠道微生物需求Growth performa

53、nce 生长需求生长需求健康型健康型Maintenance/BMR 维持需求维持需求Deficiencyy 营养供应不足营养供应不足Nutrient supply 营养供应情况2021-10-14大北农公司培训79胃肠道理化刺激胃肠道理化刺激食欲促进食欲促进因子因子食欲抑制食欲抑制因子因子食欲形成食欲形成视觉刺激视觉刺激味觉刺激味觉刺激血液成份血液成份嗅觉刺激嗅觉刺激环境环境管理管理疾病疾病1）调味剂）调味剂克服饲料改变带来的采食量的影响，提高采食量、克服饲料改变带来的采食量的影响，提高采食量、生长速度和饲料转化率。生长速度和饲料转化率。影响食欲影响食欲的主要因素的主要因素 2021-10-1

54、4大北农公司培训80不同物种不同物种嗅觉嗅觉敏感性的比较敏感性的比较物种物种嗅觉上皮嗅觉上皮面积面积cmcm2 2嗅觉敏感嗅觉敏感神经元的神经元的数量数量(10(106 6) )嗅觉受体嗅觉受体基因数量基因数量完整基因完整基因假基因假基因猪猪288.00288.00576576- - - -兔兔8.328.321616- - - -奶牛奶牛- - -2129212911521152（54%54%）977(46%)977(46%)犬犬13913927827810941094872872（80%80%）222(20%)222(20%)小鼠小鼠1.671.673 312091209913913（76

55、%76%）296(24%)296(24%)人人5 51010636636339339（40%40%）297(60%)297(60%)鸡鸡5 510102020383383283283（74%74%）100(26%)100(26%)Roura et al.，2009注：注：“-” 表示尚不清楚表示尚不清楚2021-10-14大北农公司培训81不同动物的味蕾数不同动物的味蕾数 种类种类数目数目参考文献参考文献鸭鸭200Leibetseder, 1978鸡鸡316Ganchrow and Ganchrow, 1985猫猫473狗狗1706人人6974Miller and Bartoshuk, 199

56、1猪猪 20000*山羊山羊15000兔兔17000奶牛奶牛25000* Only fungiform papillae as determined by Chamorro et al. (1993)猪的味蕾数是人的猪的味蕾数是人的3-4倍倍 2021-10-14大北农公司培训828组共组共96种不同风味的香味剂对猪的偏好试验结果种不同风味的香味剂对猪的偏好试验结果(McLaughlin et al., 1983).香味剂组别香味剂组别被 测 试 的 香被 测 试 的 香味剂种数味剂种数中度和高度偏中度和高度偏好好 (55-69%)无偏好无偏好中度和高度厌恶中度和高度厌恶(28.-43%)(4

57、4-54%)黄油黄油844奶酪奶酪6231脂肪脂肪4121水果水果248124青草青草10451肉味肉味13562霉味霉味8161甜味甜味235153总计总计96305313偏好次序从高到低依次为偏好次序从高到低依次为 奶酪香型、水果香型、肉香型和甜味。奶酪香型、水果香型、肉香型和甜味。 2021-10-14大北农公司培训83人人猪猪碳水化学物碳水化学物 蔗糖蔗糖1.001.00 D-果糖果糖0.500.50 乳糖乳糖0.330.15 D/L-葡萄糖葡萄糖0.250.13非碳水化合物非碳水化合物 阿斯巴甜阿斯巴甜1551.00 甜蜜素甜蜜素 (钠盐钠盐)17.60.15二氢查尔酮二氢查尔酮36

58、00151 索马甜索马甜20001622 糖精钠糖精钠2153.34人与猪对不同甜味物质的甜度感（与蔗糖比较）人与猪对不同甜味物质的甜度感（与蔗糖比较）(David,2009)碳水化合物类的甜碳水化合物类的甜味剂对人和猪的效味剂对人和猪的效果相同。果相同。非碳水化合物对人非碳水化合物对人有很高的甜度。糖有很高的甜度。糖精对猪的甜度感与精对猪的甜度感与人比要低得多（分人比要低得多（分别为别为3.34 vs. 215 倍蔗糖甜度）倍蔗糖甜度） 2021-10-14大北农公司培训84猪：猪：n甜味剂：蔗糖、糊精、果糖和乳糖；甜味剂：蔗糖、糊精、果糖和乳糖；n香味剂：乳香味、香草味等香味剂：乳香味、香

59、草味等注：有学者认为调味剂的作用通常在断奶后注：有学者认为调味剂的作用通常在断奶后12周周内效果较好，此后效里不理想。内效果较好，此后效里不理想。饲料调味剂的选择饲料调味剂的选择目前对猪的嗅觉偏好特点缺乏研究。有些调味目前对猪的嗅觉偏好特点缺乏研究。有些调味剂主要依赖人的嗅觉感受和经验来确定。剂主要依赖人的嗅觉感受和经验来确定。2021-10-14大北农公司培训852 2）有机酸有机酸(Dibner and Buttin, 2002; Dibner, 2003; Partanen and Mroz, 1999; Partanen, 2001) 类似抗生素的作用机制类似抗生素的作用机制A:A:降

60、低肠道微生物对营养物质的竞争和减少内源性营养损失降低肠道微生物对营养物质的竞争和减少内源性营养损失B:B:对病原微生物进行竞争性排斥对病原微生物进行竞争性排斥C:C:减少肠道的维持需要减少肠道的维持需要D:D:降低病原菌感染导致的发烧降低病原菌感染导致的发烧 免疫过度活化和亚临床疾病的发生免疫过度活化和亚临床疾病的发生E:E:减少抑制生长的病原微生物之代谢产物的产生减少抑制生长的病原微生物之代谢产物的产生 区别于抗生素的作用机制区别于抗生素的作用机制A:A:降低饲料中的降低饲料中的pHpH值值 杀死饲料中的部分病原微生物和霉菌杀死饲料中的部分病原微生物和霉菌B:B:降低胃和消化道前段食糜的降低胃和消化