黑龙江省食品生产加工小作坊动态风险因素量化分值表

1、附件 2黑龙江省食品生产加工小作坊动态风险因素量化分值表单位名称：地址：核准证编号：联系电话：评定时间：评定分值：评定人员（签字）：法定代表人（负责人、业主或食品安全管理人员）签字：序号1*2*3*4*5*核查内容核查结果备注分值企业应当具有在有效期内食品小作坊核准证和营业执照，食品生产加工是否10小作坊核准证载明的名称、地址、法人等项目应与营业执照一致。实际生产食品的场所、生产食品的范围就与食品生产加工小作坊核准是否10证书内容一致。在小作坊核准有效期内生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发生变是否10化的应当按规定报告。生产加工区与生活区有效隔离是否10具有与生产品种、数量相适应的固定生产

2、加工场所和相应的卫是否10生条件6*具有与生产品种、数量相适应的工艺、设备或者设施7*具有现行有效的产品执行标准具有食品安全法关于食品生产加工原辅材料采购验证、生产过8程控制、人员健康管理、出厂检验等制度。有进货查验记录、生产记录、销售记录等相关记录，记录真实、9 完整。使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与各项记录内容一致。食品生产经营场所内不得生产、贮存有毒、有害及容易造成食10品污染的物品食品生产经营设备或者设施应当定期维护，及时清洗，保持清11洁卫生食品原料、半成品、成品的盛放容器、包装材料，加工操作工12具、设备，应当符合食品安全要求13 防止食品加工机具的润滑剂污染食品 .

3、具有防鼠、防蝇、防虫害装置并能正常使用，生产场所无虫害迹象。且14 防鼠、防蝇、防虫措施不影响食品安全和食品应有的品质，不污染食品接触表面、设备、工器具及包装材料。使用的原辅材料符合食品安全标准。原辅料的贮存有专人管理，15*运输和贮存条件符合要求。按照保证食品安全的要求贮存食品及原辅材料，及时清理变质或者超过保质期的食品及原辅材料。2是否10是否2是否2是否2是否2是否2是否2是否2是否10是否未发现使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以外的化学物质、超过保质期的食品原料和食品添加剂生产食品。使用的食品添加剂符合食品安全标准，未发现超范围、超限量16*使用食品添加剂的情况。 食品添加剂应当专

4、门贮存， 明显标示，专人管理。生产过程中防止生、熟食品和原辅材料、半成品、成品的交叉17*污染18 用水符合国家规定的生活饮用水标准建立从业人员健康管理制度，直接接触食品人员有健康证明，19 符合相关规定。接触直接入口食品的生产经营人员上岗时应当穿戴清洁的工作衣、帽等，不得佩戴影响食品安全的饰物食品生产加工小作坊生产的预包装食品包装上应当有食品标签，标明食品安全法第六十七条规定的除生产许可证编号以外20*的其他事项，并标注食品生产加工小作坊核准证编号和专用标识首次出厂销售前，停产后重新生产前，原料和生产工艺发生重大变化前 ，对所生产的食品进了全项检验，并做好原始检验记21*录，检验合格后方可出厂销售。委托检验的，每年至少委托全项检验一次。10是否10是否2是否2是否10是否10是否222法律、法规和国家强制性标准规定的其他要求是否其他需要记录的问题得分总和说明： 1. 食品生产小作坊动态风险因素评价量化分值使用此表，表中打 * 号的为重点项，其他为一般项。其中重点项（ * ）12 项，一般项 10 项，共 22 项。2. 如果检查项目存在合理缺项，该项无需勾选“是或否” ，并在备注中说明，不计入