产妇饮食指南

1、一、乳母的热能需要乳母与正常女性不同，除自身需要外还要分泌乳汁喂养婴儿，一般乳母热能需求应包括维持乳母本身基础代谢需要的1482千卡；哺乳期基础代谢一般增加20%约296千卡；乳母照顾婴儿定为轻体力劳动，按每分钟需热能3.5千卡，工作10小时则需要2100千卡；如按乳母每日乳汁800ml计算，乳母膳食中热能应再增加800千卡；因此乳母一天总热能需要约4678千卡在我们的摄入食物中1克碳水化合物在体内净得热能4千卡；1克脂肪为9千卡；1克蛋白质也是4千卡。至于供给热能的营养素在膳食中的比例可因它们的特点在肌体中的作用和人的饮食习惯来决定。一般认为乳母每日食物摄入量为：粮食类（应粗细粮搭配）400

2、-500克、牛奶250克。蛋类100-150克、鱼肉类100-200克、豆制品50-100克、蔬菜400-500克、水果适量水分在1500ml左右，此外每周应食用1-2次猪肝类食品和富含钙类食品二、乳母的营养特点为了保证婴儿的健康生长，母乳是婴儿最理想的食物，但必须保证乳汁的质量，而乳汁的质量与乳母的营养直接相关乳母的蛋白质营养状态对乳汁分泌能力影响极大，当膳食中蛋白质的质和量都不足时，虽然乳汁中蛋白质组成变化不大，但乳汁分泌量大为减少，所以为了促进乳汁的分泌，必须供给乳母丰富优质的蛋白质乳母膳食中脂肪多少也会影响乳汁中脂肪成分，如乳母膳食中多食入富含不饱和脂肪酸时，则对婴儿有利的不饱和脂肪酸

3、亦较高乳母膳食中的养分有的可能通过乳腺送至乳汁，有些则不能，膳食中的钙不论充足与否，乳汁中的钙供给量总是不足；铁和铜难以通过乳腺进入乳汁，所以人乳中的铁、铜含量极少，不能满足婴儿需要；锌可以进入乳汁增加乳母锌摄入量，有利于提高乳汁中锌含量；维生素中除维生素D几乎不能通过乳腺，故乳汁中含量极低，这也是要多给婴儿日照同时补充维生素D的原因。其他维生素能通过乳汁给婴儿以补充；水分的的摄入与乳腺分泌乳汁多少密切相关，水分不足直接影响乳汁的量，乳母每天除饮水外，应多吃流质食物如：肉汤、骨头汤、各种粥类、豆浆、酸奶、牛奶、菌菇汤等三、乳母的饮食平衡饮食平衡主要是食物在体内分解时的酸碱平衡；人体需要的多种营

4、养成分无机盐、维生素的平衡和免疫功能的平衡。乳母应多食含碱类食物，人类三大营养代谢都会产生酸性物质，尽管人体有五大调节机制是人体内环境保持弱碱性，但酸性物质太多对人体有损害，怎样判断？很简单，每次看尿，如尿呈蛋黄色说明还可以；尿呈深黄有尿素味则说明尿偏酸或缺水，在蔬菜和水果中含弱碱较多，饮食应越杂越好，各类食物中所含的主要成分都是不同的，不偏食不废食有利于营养成分的平衡，免疫功能的平衡主要靠良好的心态，心情舒畅和充足的睡眠，但也不能忽视饮食中和药膳中一些蔬菜水果和中药对人体保持免疫功能平衡的作用，如菌菇类、猕猴桃、黄芪、灵芝、人参等对人体都是十分有利的。世界卫生组织推荐的健康食品有：1.蔬菜：

5、红薯、卷心菜、甜菜、芹菜、葫芦口不、芦笋、花菜、茄子、荠菜、金针菇、雪里红。大白菜、黑木耳、大蒜、西红柿、南瓜、苤蓝菜胡萝卜：美容养颜、抗Ca、胡萝卜素对眼睛有益处、生吃无用一定要熟吃不怕高温南瓜：可刺激胰岛细胞产生胰岛素，预防治疗糖尿病大蒜：大蒜素，熟吃、马上吃无作用，切成片在空气中氧化15分钟，等产生大蒜素后再食用西红柿：番茄素可预防子宫Ca、前列腺Ca、膀胱Ca、卵巢Ca等，但要熟吃，生吃无抗Ca作用，只能补充VC黑木耳：可降血脂和血液粘稠度，比服阿司匹林效果好2.主食问题 玉米-软磷脂、亚油酸、谷物醇、VE可防治高血压动脉硬化荞麦、燕麦片-可降血压、降血糖、因含有18%的纤维素，可预防

6、肠道Ca白薯、红薯、山药、土豆有三吸收作用，即吸收水分、吸收脂肪、糖类、吸收毒素小米-本草纲目讲小米有除湿、健脾、镇静安眠作用。粗粮可以提高谷类蛋白质的营养价值，又可以供应较多的无机盐类3.荤菜问题 原则上是有猪肉、牛肉吃猪肉，羊肉、鸡鸭鹅，吃鸡鸭鹅，有鱼吃鱼，海鱼河鱼吃海鱼，鱼虾吃虾，一星期内吃各种肉类不超过三次；其他时间用鸡鸭鹅鱼虾代替，不吃各种动物的内脏和皮；水生贝壳类每月2-3次，但海带、海蜇、淡菜、紫菜等可以多吃，因有补钙和软化血管作用，乳母多吃些海产品对婴儿的生长发育有益上面荤菜中主要含有蛋白质，虾的蛋白质是最优良的，但对蛋白质有几点要强调的：（1）.蛋白质是身体的天然建筑材料 （

7、2）.如果进食过量或多种蛋白质就算是最完善的情况下也会扰乱体内的化学作用 （3）.数种蛋白质在一餐之内最不能共存的所以一餐最好吃一种蛋白质，最多是一种动物蛋白一种植物蛋白 （4）.加热和烹饪动物蛋白质会使之变得难以消化，并在消化中增加它的腐败 （5）.要尊重人类几千年筛选出来的饮食链不吃野生动物4水果；木瓜、草莓、猕猴挑、芒果、杏、柿子、西瓜5.零食：核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等6.吃的原则：一讲量，原则上只吃七成饱，最多八成饱，吃到十成饱有两成是废物，而且这会加重内脏器官的负担。二讲比例，在饮食问题上也有个“黄金分割定律.”，即副食6主食4粗粮6细粮4植物6动物4。什么都吃越

8、杂越好适可而止7.世界卫生组织评选的垃圾食品：a.油炸食品、腌制类食品和加工类的内食品（熟食）会增加身体负担 b.饼干、方便面、碳酸饮料等方便食品对人的肝脏影响较大 c.吃烧烤等同吸烟毒性 d.罐头、果脯和冰激凌等不宜常吃乳母除避免进食垃圾食品外，在哺乳期间还应禁食茶水、咖啡、巧克力、辛辣食品、芥末、火锅食品、麦乳精、反季节食品、雌激素催化动植物食品。在食品加工时尽量少放盐、糖和植物油四、乳母的月子食谱第一天 早餐：白煮蛋 粥 蛋糕 水果 午餐：炒三丝 荷兰豆 红烧鳊鱼 鸽子汤 晚餐：蘑菇炒青菜、虾仁豆腐、番茄炒蛋、木耳猪蹄汤 点心：牛奶、赤豆红枣汤、红糖小米粥第二天 早餐：白煮蛋 粥 小笼包

9、 水果 午餐：盐水河虾 蚝油双菇 炒豆苗 香菇土豆鸭块汤 晚餐：西兰花炒肉丝 葱油芋芪 香菇蒸鸡翅 鲫鱼豆腐汤 点心：牛奶、酒酿水泡蛋 水果羹第三天 早餐：白煮蛋 小馄饨 小西点 水果 午餐：香干芹菜 红烧带鱼 冬笋炒鸡柳 软排冬瓜汤 晚餐：青椒干丝 四季烤麸 清蒸鲈鱼 老母鸡汤 点心：牛奶、酒酿小圆子 银耳橘羹第四天 早餐：白煮蛋 粥 蛋挞 水果 午餐：滑炒鳝丝 炒四季豆 虾仁跑蛋 鸡铒菇奶糖 晚餐：肉糜粉丝煲 黄瓜肉片 油麦菜 黑鱼汤 点心：牛奶、龙眼莲子米仁汤 赤豆玉米羹第五天 早餐：白煮蛋 粥 生煎馒头水果 午餐：腐竹木耳肉片 生煸草头 海鲜小炒 冬笋鹌鹑汤 晚餐：蛋皮炒菠菜 板栗鸡块

10、 油焖茄子 全家福 点心：牛奶、红绿豆花生汤 南瓜粥第六天 早餐：白煮蛋 粥 豆沙包 水果 午餐：红枣炖鸡 冬菇菜心 糖醋鱼块 番茄蛋汤 晚餐：炒扁豆 炒三丁 虾皮炒茭白 猪蹄萝卜汤 点心：牛奶、蒸蛋汤 莲子红豆沙第七天 早餐：白煮蛋 粥 素菜包 水果 午餐：炒豆芽 清蒸鱼 番茄鸡片 虾皮萝卜丝汤 晚餐：蚝油生菜 面筋烧青豆 炒虾 昂子鱼豆腐汤 点心：牛奶 牛奶鸡蛋羹 小米红枣粥第八天 早餐：白煮蛋 粥 面包 水果 午餐：松子玉米 西芹炒山药 青椒里脊片 老鸭煸尖汤 晚餐：平菇烩豆腐 炒小白菜 芙蓉鸡片 鲫鱼汤 点心：牛奶、酒酿水泡蛋 红枣粥第九天 早餐：白煮蛋 粥 叉烧酥 水果 午餐：油爆虾

11、 炒双菇 蓬篙菜 牛肉汤 晚餐：银芽青丝 红烧鳊鱼 海米炒菜心 花生猪蹄汤 点心：牛奶、酒酿小圆子 红豆汤第十天 早餐：白煮蛋 粥 麻饼 水果 午餐：甜椒牛肉丝 黄豆芽 冬笋炒花菜 微山乳鸽煲 晚餐：面筋香菇 银鱼煎蛋 黄芽菜肉丝 香菇猪肝汤 点心：牛奶、西米露羹 银耳杞子汤第十一天 早餐：白煮蛋 粥 水饺 水果 午餐：虾皮烧冬瓜 肉末炒苦瓜 茄汁鱼条 鹌鹑木耳汤 晚餐：木耳黄花菜 蘑菇烩豆腐 百叶结红烧肉 五彩鲜蔬汤 点心：牛奶、龙须面 血糯米粥第十二天 早餐：白煮蛋 粥 锅贴 水果 午餐：莴笋炒百叶 盐水虾 红烧肉圆 菠菜鱼片汤 晚餐：炒青菜 白斩鸡 红烧带鱼 双金汤 点心：牛奶、绿豆汤

12、麦片饼干第十三天 早餐：白煮蛋 粥 萝卜丝酥饼 水果 午餐：鲜菇炒青豆 百粒鱼排 炒海带 冬瓜鸡汤 晚餐：芙蓉虾仁 茄汁草菇 炒豆苗 鲫鱼萝卜丝汤 点心：牛奶、芝麻糊 红豆南瓜汤第十四天 早餐：白煮蛋 粥 炒米粉 水果 午餐：家常豆腐 炒芦笋 炖牛肉 火腿冬瓜汤 晚餐：爆炒腰花 素鸭 炒草头 土豆排骨番茄汤 点心：牛奶、鸡丝粥 枣莲三宝汤第十五天 早餐：白煮蛋 粥 肉包 水果 午餐：毛菜炒厚百叶 干煎小黄鱼 煮白芸豆 鳝筒汤 晚餐：橄榄菜 爆炒猪肝花 扬州干丝 黄豆猪手汤 点心：牛奶、小馄饨 红豆汤小圆子第十六天 早餐：白煮蛋 粥 西点 水果 午餐：糖醋软排 银芽鸡丝 上汤芦笋 成都蛋汤 晚餐

13、：清蒸鸽块 炒青菜 美极虾 黑鱼豆腐汤 点心：牛奶、双档汤 银耳羹第十七天 早餐：白煮蛋 粥 烧麦 水果 午餐：开洋煸刀豆 香菜拌云丝 盐水鸭 昂子鱼木耳汤 晚餐：炒塔菜 小素鸡 红烧鳊鱼 猪蹄花菜汤 点心：牛奶、赤豆红枣米仁汤 酒酿水泡蛋第十八天 早餐：白煮蛋 粥 藕饼 水果 午餐：香干水芹 宫保鸡丁 炒双菇 鸽子黄芪汤 晚餐：肉片炒花菜 炒双丁 青菜双菇 老母鸡木耳汤 点心：牛奶牛肉粉丝汤 小米杞子汤第十九天 早餐：白煮蛋 粥 西点 水果 午餐：三鲜蹄筋 炒粉丝 清炒虾仁 生菜鱼片汤晚餐：烩豌豆三丁 炒牛蛙 四喜烤夫 腰花木耳汤 点心：牛奶、南瓜赤豆汤 银耳桔片羹第二十天 早餐：白煮蛋 粥

14、 南翔蟹粉包 水果 午餐：基围虾 鲜菇豆瓣 虾米烧花菜 排骨鲜藕汤 晚餐：鸡丝炒金针菇 刀豆炒土豆 酒香炒头 鲫鱼汤 点心：牛奶、酒酿小圆子 血糯米粥第二十一天 早餐：白煮蛋 粥 鲜奶蛋糕 水果 午餐：西兰花炒香菇 醋溜鱼片 京酱肉丝 鸡爪花生汤 晚餐：五彩鸡丝 银鱼跑蛋 炒芸豆 罗宋汤 点心：牛奶、山药栗子红枣汤 水果羹第二十二天 早餐：白煮蛋 粥 粽子 水果 午餐：油焖茭白 腐乳空心菜 清蒸鸽子 番茄木耳汤 晚餐：白菜粉丝 毛菜炒百叶 牛排 河鲜汤 点心：牛奶、酒酿鸡蛋年糕汤 红豆莲子羹第二十三天 早餐：白煮蛋 粥 奶黄包水果 午餐：木耳炒佛手 蚝油牛肉片 炒三丝 鲈鱼杞子汤 晚餐：炒双菇 盐水鸭 粟米粒 排骨木耳汤 点心：牛奶、地瓜粥 银耳小圆子羹第二十四天 早餐：白煮蛋 粥 黄金糕 水果 午餐：茄汁大排 土豆青椒丝 炒青菜 甲鱼汤 晚餐：面筋炒蘑菇 目鱼卷 炒米苋 鲫鱼豆腐汤 点心：牛奶、地瓜粥 银耳小圆子羹第二十五天 早餐：白煮蛋 粥 素菜包 水果 午餐：鲜贝烧冬瓜 黄花菜炒鸡蛋 清蒸鲈鱼 木耳鸡块汤 晚餐：肉片炒花菜 炒双丁 青菜双菇 老母鸡木耳汤 点心：牛奶、四喜蒸蛋 南瓜红豆汤第二十六天 早餐：白煮蛋 粥 南瓜饼 水果 午餐：脆