无公害甘蓝栽培技术

1、无公害甘蓝栽培技术甘蓝是结球甘蓝的简称。结球甘蓝为十字花科芸薹属中顶芽或腋芽能形成叶球的一个变种，为二年生草本植物。甘蓝于第一年生长出茎、 叶等营养器官，第二年通过长日照阶段形成生殖器官而开花结果。甘蓝起源于地中海沿岸，由不结球野生甘蓝演化而来。自16 世纪开始传人我国，别名洋白菜、圆白菜、包心菜、卷心菜等。甘蓝以叶球供食用，营养丰富，尤以丰富的维生素 C较多的维生素E和维生素 B 族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎甘蓝的适应性和抗逆性均较强，易栽培，产量高，耐储运。在世界各地酱遍栽培，欧、美洲国家为主要蔬菜。中国各地均有栽培，是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋的主要蔬菜，

2、在蔬菜周年供应中占重要地位甘蓝可分为普通甘蓝、紫甘蓝、皱叶甘蓝三个变种。我国主要栽培普通甘蓝和紫甘蓝。甘蓝生长周期较长，栽培形式多，接触土壤多，易感染病毒，病虫害多。在生长期如果管理失当，还易引起生理失调，使品质下降，产品不符合卫生要求。改变这种状况的关键措施就是保护生态环境，防止污染，实行无公害栽培。甘蓝的无公害生产栽培主要包括产地环境质量，肥料使用和病虫害防治的药剂使用等几个方面。可以说是很多相关学科的一项系统工程。由于我国地域辽阔，甘蓝栽培方式不同，设施条件有差异，要使产品符合无公害甘蓝“安全、优质、高产”的要求。必须有一套标准化的技术。紫甘蓝和普通的绿色结球甘蓝种植方法相同，营养价值相

3、似，但种植紫甘蓝的经济效益比普通甘蓝要高出不少，因此，紫甘蓝是一种具有较高种植价值的甘蓝品种。本片就以北方地区种植紫甘蓝为例，向甘蓝种植户们系统的介绍一下紫甘蓝的栽培技术。育苗我国北方地区种植甘蓝通常采用一年一茬的栽培制度，选用晚熟品种于春末夏初育苗，夏季定植，秋冬季收获。保护地和露地栽培都可在 6 月下旬至7 月上旬育苗。培育壮苗、无病虫苗是甘蓝栽培的重中之重。如有条件的话，应在保护地中利用苗盘进行育苗，待幼苗长到一定高度时在进行定植。俗话说“好种出好苗，好花结好桃”，要想种好紫甘蓝。选择适合品种是十分重要的。应选择株型大、产量高、净菜率高、抗病虫、耐储运的品种进行种植。北方地区比较适合栽培

4、的品种有：红亩、原石红、紫甘一号、早红等品种。紫甘蓝种子要选用当年的新种，种子要饱满，颜色要呈红褐色或黑褐色为好，不饱满的种子应该及时剔除。种子的发芽率应高于 95%把苗盘内填入营养土。营养土可选用育苗专用的特制基质，播种时，先在苗盘上开穴。大约2cm左右即可，应该每穴播1粒种子为宜。播种后，应该在苗盘上覆上一层蛭石，覆盖蛭石的厚度不要过厚，大约2cm-3cm就可以了。播种后进行浇水，水量应该大一点比较好，要浇湿浇透，以有利于种子出苗。温室温度白天保持在20 -25，夜间15 -20，如种植得当。紫甘蓝在播种后8 天左右即可出苗。出苗以后温室温度白天保持在25左右，夜间18- 20 紫甘蓝苗期

5、的虫害主要是蚜虫等，防治虫害应以预防为主，应使用黄板进行虫害的防治。苗期是否浇水应是具体墒情而定。定植通常8月上旬左右，当紫甘蓝小苗长到7cm-10cm左右时就应该进行定植了。北方定植紫甘蓝，可以露地定植栽培，也可以温室定植栽培。露地栽培的优点是成本低，管理简单。缺点是受外界气候等影响大，虫害较难控制。温室栽培的缺点主要是成本较高。种植户可以根据实际情况进行选择。我们分别介绍一下温室定植和露地定植。进行无公害紫甘蓝生产对肥料是有一定的要求的，可以使用农家肥料，商品有机肥，化肥。禁止使用硝态氮肥，禁止使用未经无害化处理的城市垃圾。进行无公害甘蓝生产最好以使用有机肥为主，化肥为辅。 施肥时， 我们

6、应该按照每亩施优质有机肥5000kg-7000kg 的标准进行施肥。如果土壤肥力不足，除了施有机肥以外，还可以按照每亩施生态型复合肥75kg 的标准施用基肥。施完基肥以后，深翻土壤，翻土的深度在15-20cm 比较合适，不宜过浅。翻土时应该做到土壤无石块和大土块。以免妨碍紫甘蓝根系的生长发育。为了防止甘蓝病虫害的发生，定植之前要对土壤进行消毒。无公害栽培甘蓝不能使用氯化苦和溴甲烷两种熏蒸剂进行消毒。可以使用硫磺粉进行温室高温消毒。 具体方法是，先按照每亩温室用硫磺粉1kg， 发烟剂 1kg 的标准，将其均匀混合。用纸包好。每包硫磺粉混合物的重量在0.25kg-0.3kg为宜对温室消毒之前，要先

7、将棚膜密封好，尽可能使温室温度达到50 -60的高温。点燃已经包好的硫磺粉混合物，点燃后工作人员应迅速离开，以防止工作人员受到药害。封闭门口，应该熏蒸2448 小时为好，温室高温熏蒸消毒可以有效的抑制紫甘蓝病虫害的传播，避免紫甘蓝受到病虫害的侵扰。紫甘蓝的无公害栽培在未进行温室熏蒸消毒前不宜进行定植。熏蒸24 48 小时后应该打开温室的通风口进行放风，等到药味散尽后才能进行以后的工作。利用温室进行紫甘蓝的栽培，北方地区比较适合利用瓦拢畦进行种植， 紫甘蓝植株适于中等行距栽培。应该按照畦宽1.2m， 畦高 10cm的标准作瓦垄畦。瓦垄畦的畦面应平整，无大石块。以有利于紫甘蓝根系的生长。8 月上旬

8、当幼苗长到7-10cm 左右时就应该适时定植了。定植过晚，幼苗过大，不利于植株缓苗。也影响产量。我们应该选择晴天的早晨和傍晚进行定植，这样能避免阳光曝晒，加快缓苗。定植时，紫甘蓝的株距应该在60cmi行距应该在60cm比较合适。应采用“之”字形定植。温室种植紫甘蓝，通常每亩栽植密度应该在2200-2700 株为好。 定植完成后应该进行浇水，浇水量大一点比较好。应浇足浇透，以有利于植株缓苗。定植后3 天内每天应浇水一次，经过4-5 天后，改为10天左右浇水一次。不过也要防止土壤过湿。定植成活后适当晾苗，但刚成活的幼苗不耐干旱，还要适当浇水，促进生长。紫甘蓝定植以后，温室内白天的温度应该控制在白天

9、20 -25，夜间温度保持在10 -15比较合适。空气湿度应该保持在40%-50%。如室内温湿度过高，应打开温室薄膜，进行通风换气。我们为了预防紫甘蓝病虫害的发生，需要对土壤进行消毒。应使用石灰进行土壤消毒。应每亩施用石灰75kg 左右比较合适。撒施以后深翻土层，翻土的深度应该在15-20cm左右比较合适，深翻土层以后， 对土壤进行晾晒。通常应晾晒1-2 天在露地定植前应施足有机肥，每亩应该施用施优质有机肥5000kg-7000kg 施肥后应深翻土壤。露地种植紫甘蓝，应该做成南北走向的平畦。畦的宽度应该为1 m。畦展高度为 0.2m, 宽度为0.3m， 畦面应平整。应该选择晴天的早晨和傍晚进行

10、定植。露地栽植紫甘蓝的株距应该在 50cm,行距应该在50cm比较合适。露地栽培通常每亩栽植密度应该在2500-3000 株为好。种植户应根据地块情况合理密植，以提高产量。露地定植紫甘蓝受气候影响较大，如土壤墒情不好应适当浇水。以有利于植株缓苗。田间管理露地种植紫甘蓝主要包括浇水、施肥等，管理原则基本与温室管理一致。 温室种植紫甘蓝与露地栽培的相比田间管理较复杂。我们就以温室为例向大家介绍紫甘蓝的栽培管理。莲座期管理定植后25-30 天，紫甘蓝进入莲座期。紫甘蓝在莲座期的适宜温度为20 -25 。紫甘蓝比较喜欢湿润的环境，温室内的湿度应该保持在70左右。 为防止温室内湿度过大造成病害发生蔓延以

11、及增加二氧化碳气体浓度。以提高产量，我们应该进行早晨、中午的通风换气工作。通风换气的时间可根据温室内温度高低和湿度大小灵活掌握。定植后20天左右进行一次中耕除草。中耕除草工作以浅中耕为宜，划破地皮即可，以利保墒，此时中耕，可以增加土壤的通气性，防止脱氮现象，促进新根大量发生，提高吸收能力，中耕要浅锄细锄。有条件的话第一次中耕后10-15 天还应进行一次中耕。以浅耕为主，杂草以除净为主。在以后的田间管理中，也要经常注意田间杂草的情况，看见杂草，及时清除，从而保证紫甘蓝的良好生长。紫甘蓝在莲座期需水量不大，保持土壤湿润即可，这时应尽量减少灌水。根据经验每20-25 天浇水一次即可。如浇水过勤、过密

12、紫甘蓝易发生黑腐病。到莲座末期开始结球时应适当加大浇水。10月下旬左右紫甘蓝进入了结球期，此时紫甘蓝的叶片开始膨大抱团，进入了生长高峰，结球期是紫甘蓝生长量最大的时期，此期的生长量约占总生长量的70%-80%，因此，此时紫甘蓝的需水量较大。应保持地面湿润。根据具体墒情每10-15 天浇水一次。不过结球后期应该控制浇水次数和浇水量，以免裂球为了使叶片快速发育，此时应结合浇水进行追肥，施用氮钾磷有机符合肥可以提高紫甘蓝的含糖量和蛋白质含量，施磷钾肥可以提高纤维素含量，所以紫甘蓝要注意氮磷钾肥的配合施用，这是高产优质的关键。 应该按照每亩用有机复合肥200-300kg 的标准进行追施。追肥时应该先把

13、肥料稀释后，再随水进行施肥。紫甘蓝在结球期消耗磷、钾较多。 我们可以在施用有机复合肥的基础上。配合施用一次磷酸二氢钾进行叶面追肥，可以按照每亩用磷酸二氢钾200g-300g, 兑水1000 倍后进行喷施。喷施应在晴天的下午进行。在结球期的日常管理中，应该适当保持较高温，以促进紫甘蓝的生长，温度应保持在白天 20 -25，夜间10 -15。12月以后气温持续下降，每天下午4 5 点以后要及时加盖草帘，做好保温工作。每天早上9 点前及时揭开草帘。有条件的应利用供暖设备进行加温。结球期湿度过大易造成结球腐烂，温室内的湿度应该控制在30%-40%左右比较合适，农户除了降低浇水量来降低湿度以外，还可以适

14、当打开通风口来降低室内湿度。紫甘蓝的主要病害有软腐病、黑腐病等，防治病害的方法是。一、选用抗病品种。二是、合理轮作。如适宜的前茬的作物有，瓜类、青椒、萝卜等。三是、控制湿度。四是、加强植株管理。如病情严重，可用化学方法防治。可按照每亩用甲基托布津60g-70g 的标准稀释成500 倍液后进行防治，喷洒要均匀。每隔7 天喷一次，连喷2-3 次即可。甘蓝虫害主要是白粉虱，蚜虫、菜青虫等，如虫害严重应使用化学方法防治。可以用5%氯氢菊酯进行防治，按照每亩用5%氯氢菊酯35ml-45ml,稀释成1000-1500倍液后进彳f喷施。10天后再喷药一次效果更好。采收露地紫甘进行无公害甘蓝生产，适时采收是保证产品质量的关键。蓝采收基本在11 月中旬，温室种植的基本可以延后到元旦前后。此时经济效益较好。采收过晚，紫甘蓝纤维多，口感差。降低了商品品质