营养素的作用,影响人体生长发育的重要元素!

1、营养素的作用，影响人体生长发育的重要元素！我们的人体基本上由七大营养素组成，就是水、蛋白质、脂肪、 碳水化合物、维生素、矿物质及纤维素等七种。人体所有的病变都是 由这七种营养素的不同比例而造成的，如果我们把握好它们的比例就 可以减少疾病的发生。那么七种营养素在人体中有什么作用呢？下面 就跟着天天营养网小编我一起来看看吧！营养素蛋白质的作用蛋白质是作为维持生命不可缺少的物质。人体组织、器官由细胞 构成，细胞结构的主要成分为蛋白质。机体的生长、组织的修复、各 种酶和激素对体内生化反应的调节、 抵御疾病的抗体的组成、维持渗 透压和传递遗传信息，无一不是蛋白质在起着作用。婴幼儿（幼儿食 品）生长迅速，

2、蛋白质需要量高于成人，平均每天每公斤体重需要2克以上的。肉、蛋、奶、豆类含丰富优质蛋白质，是每日必须提供的。 同时应注意搭配的原则如动、植物食品的搭配；多品种食物的搭配。 不过量的提供的原则。婴幼儿（婴幼儿食品）期蛋白质热量占总热 量12%14%为宜，过多了是会影响蛋白质正常功能的发挥的，造 成蛋白质消耗，影响体内氮平衡。不过少的提供的原则。蛋白质提 供过少就会明显影响生长发育的速度， 生化反应下降，抗病能力的下 降，甚至导致营养不良。结果不仅仅是造成生长的落后，还会因影响 脑细胞发育，造成智力落后。营养素脂肪的作用脂肪是储存和供给能量的主要营养素。 每克脂肪所提供的热能是 同等重量碳水化合物

3、或者是蛋白质的 2倍。机体细胞膜、神经组织和 激素的构成均离不开它。脂肪还有起着保暖隔热；支持保护内脏、关 节和各种组织；促进脂溶性维生素吸收的作用。婴儿每天每公斤体重 需要4克脂肪，动物和植物来源的脂肪都为人体之必需，应搭配提供。 每日脂肪供热应占总热卡的20%到25%.营养素碳水化合碳水化合物作为生命活动提供能源的主要营养素，它广泛存在于 米、面、薯类、豆类、各种杂粮中，是人类最重要、最经济的食物。 这类食物每日提供的热卡应占总热卡的 60%到65%.任何碳水化合物 到体内经生化反应最终均分解为糖，因此也被称之为糖类。除供能外 它还促进其他营养素的代谢，与蛋白质、脂肪结合成糖蛋白、糖脂，

4、组成抗体、酶、激素、细胞膜、神经组织、核糖核酸等具有重要功能 的物质。这类食物的重要性是不言而喻的， 但也需要提醒家长不要过 早过多的加米粉；过多给孩子食物中加糖，这会导致肥胖，给孩子日 后的健康埋下祸根。营养素维生素的作用维生素对于维持人体生长发育和生理功能起着重要的作用，可一促进酶的活力或为辅酶之一。维生素可分两类，一类为脂溶类维生素 包括Vit.A、D、E、K，它们可在体内储存，不需每日提供，但过量 会引起中毒；另一类是水溶性维生素包括 Vit.B和C等，这一类占大 多数它们不在体内储存，需每日从食物提供，由于代谢快不易中毒。 维生素A、D、B、C、E、K、叶酸（叶酸食品）各司其职和缺一

5、 不可，因此给孩子提供新鲜蔬菜（蔬菜食品）、水果（水果食品）、肝、 蛋黄，适当吃点粗粮（粗粮食品），多去晒晒太阳，就显得格外必要 了。营养素矿物质的作用矿物质是人体主要组成物质，碳、氢、氧、氮约占人体重总量的 96%，钙（钙食品）、磷、钾、钠、氯、镁、硫占3.95%，其他则为 微量元素（微量元素食品）共41种，常为人们提到的有铁、锌、铜、 硒、碘等。每种元素都有着其重要的、独特的和不可替代的作用，各 元素间又有着密切相关的联系，在儿童（儿童食品）营养学研究中这 部分占很大比例。矿物质虽不供能，但有重要的生理功能：构成骨 骼的主要成份；维持神经、肌肉正常生理功能；组成酶的成分； 维持渗透压，保持

6、酸碱平衡。矿物质缺乏与疾病相关，比如说缺钙 与佝偻病；缺铁（铁食品）与贫血；缺锌与生长发育落后；缺碘与生 长迟缓、智力落后等等，均应引起足够的重视。营养素水的作用水是维持生命必需的物质，机体的物质代谢，生理活动均离不开 水的参与。医学教|育网搜集整理婴儿体重的70%75%是水，每天 每公斤体重需水约150毫升，母乳中绝大部分是水，因此前 4个月 纯母乳喂养的小儿不必单喂水，但混合喂养和人工喂养的小儿一定要 注意喂水。可以用150毫升乘上体重的公斤数得出需水得量，再减 去食入的奶的量，就可以得出应喂水的量。孩子的个体差异和天气和环境都影响喝水量，家长不要忘记给孩 子喝水，也不要强迫孩子喝水，脱水和水中毒对于孩子的健康都是不 利的。水是来源于各种食物和饮水。营养素纤维素的作用纤维素是不被消化的食物，但其作用不可忽视。它可刺激消化（消 化食品）液的产生和促进肠道蠕动，吸收水分利于排便，还可降低