秋天进补的饮食心得

1、秋天进补的饮食心得一、秋季进补吃什么1 、海藻：促进细胞膜流动 海藻含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，能促进细 胞膜的流动。 而海苔更是含有丰富的可溶性纤维藻糖酸， 可以保护人 体免受放射线的伤害。 肌肤衰老的主要原因就是细胞间丧失了 “沟通” 能力，而海藻海苔所含的脂肪酸又可以重建细胞间的桥梁， 恢复细胞 膜的流动，让皮肤更紧致有弹性。2 、核桃：养肝补肾 俗话说得好：”七月核桃八月梨“，眼下已立秋，鲜核桃已经 上市，建议大家核桃最好生食，这样营养损失最少。核桃含有丰富的 蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养最全面，有养肝补肾、润肠通 便的作用。3 、荔枝：击退暗沉肌肤荔枝含维生素A

2、B1、C,还含果胶、蛋白质以及铁、钙等多种 元素。有加速毒素排除、使皮肤细嫩的功效。在干燥之秋，是排毒养 颜的理想水果。但一定要注意，荔枝不能多吃，会加重虚火，在吃荔 枝前可以喝一些盐水或者凉茶。4 、苹果：抗氧化最好 吃苹果既能减肥，又能帮助消化。且苹果中含有多种维生素、 矿物质、糖类、脂肪等。苹果具有防辐射的作用，苹果的成熟需要大 量的日照，能有效吸收阳光中的射线。二、秋季进补三汤饮1 、山药枸杞鲫鱼汤材料：怀山药 250 克，活鲫鱼 1 条。葱姜适量，盐适量，白酒3 毫升，胡椒粉少许，枸杞 20 粒。做法：鲫鱼去鳞去内脏清洗干净，把鱼身两面抹少许盐。锅中 加少许油把鲫鱼煎至片刻，沙锅水烧

3、开。放入煎过的鲫鱼，再加入葱 姜。加白酒，再倒入去皮切块的淮山药。加盖大火煮至，这是把枸杞 用清水浸泡备用。煮上 20 分钟后鲫鱼汤汤汁奶白加盐， 胡椒粉调味， 最后加枸杞关火。功效：鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合秋冬食用。淮山作为 高营养食品有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；还可以降血脂、调理 肠胃，是理想的滋补佳品。2 、白果老鸭汤材料：老鸭半只，白果 20 粒左右，白萝卜若干，无花果、枸杞、 红枣各适量、冰糖、盐和姜各适量。做法：鸭冼净砍成块，沸水中放姜片，再放入鸭块焯水，捞出 控干水分；白果去壳去衣备用；白萝卜洗净，去皮后切成小片；鸭块 放入炖锅中，倒入清水，没过鸭块，放入姜片、无花果、

4、红枣、少许 冰糖，煮沸后撇去浮油和泡沫； 白果和白萝卜一起放入煮开的鸭汤中， 文火再炖 1 小时左右，加盐调味，最后放入枸杞即可出锅食用。功效：鸭肉寒凉，有滋阴补虚，健脾开胃及利水祛湿的功效； 白果不仅味清香，也有滋阴补肾的功效。3 、白萝卜猪肚排骨汤 材料：白萝卜、猪肚、排骨。 做法：白萝卜洗净去皮，切块；草菇去杂质洗净，切半；猪肚 用水冲洗，用刀割去表面的肥油，装进盆里，倒进 1 汤匙食用油和 1 汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净；然后把猪肚翻转，同样割去 肥油，再倒进 1汤匙食用油和 1 汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干 净；将猪肚汆水后捞起，切成条状；将 8 碗水倒入瓦煲烧开，放入所

5、 有材料，加一汤匙米酒，武火煮沸后转小火煲一个半小时，下盐调味 食用。功效：猪肚营养丰富，具有补虚损、健脾胃的功效，将猪肚经 过认真处理，配上白萝卜、草菇和排骨同煲，汤味清鲜，不油不腻。 白萝卜猪肚排骨汤有健脾益胃，消食化气的功效。三、秋季进补四食谱1 、蒜茸菠菜菠菜 1斤,蒜茸适量,姜丝适量,生抽适量 ,鸡粉适量。做法是菠 菜洗净后切段焯水。锅内放少量油 ,烧热后加入蒜末 , 爆香后加入菠菜 翻炒。加入适量生抽及鸡粉调味即可。2 、鲫鱼汤河鲫鱼 3条,玉兰片 200克,盒装豆腐 2盒,鲜蘑菇 200克。精制 油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒 3克,味精15克,鸡精 20克, 胡椒粉

6、3克,料酒 20克。玉兰片切成菱形 ,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑 菇一分为二 ,洗净, 装入砂锅待用。姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵” 形。河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。 炒锅置上火, 下油加热,放姜蒜片, 葱,泡红椒, 炒香。掺白汤,放河鲫鱼, 味精,鸡精, 料酒,胡椒粉, 烧沸,去尽浮沫, 倒入锅内,即可。3 、西红柿炒鸡蛋西红柿 2 个、鸡蛋 2 枚、盐适量、糖适量。西红柿清洗干净。 鸡蛋打入碗中。鸡蛋打散备用。热锅凉油 8 成热放入鸡蛋炒。鸡蛋炒 散炒熟。炒熟的鸡蛋出锅备用。另起锅放少许油 , 成热放入西红柿翻 炒。加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。4 、山药炒木耳山药一小

7、段,去皮洗净,然后切片备用 ;木耳泡发,洗净,摘小朵 备用,把蒜剁碎成末。烧开一锅水 , 然后将山药片放入焯 30秒后捞出 备用;热锅放油 , 放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入 木耳一起焯至熟 , 加盐和蘑菇精调味即可。四、秋季进补四忌忌虚实不分 中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药，虚症 又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适 得其反，会伤害身体。保健养生虽然不像治病那样严格区别，但起码应将用膳对象分 为偏寒偏热两大类。 偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏， 小便清长，舌质淡脉沉细。 偏热者，则手足心热，口干，口苦，口臭， 大便干结，小便

8、短赤，舌质红，脉数。若不辨寒热妄投药膳，容易导 致“火上加油”。忌虚实不分中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药，虚症 又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适 得其反，会伤害身体。保健养生虽然不像治病那样严格区别，但起码应将用膳对象分 为偏寒偏热两大类。 偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏， 小便清长，舌质淡脉沉细。 偏热者，则手足心热，口干，口苦，口臭， 大便干结，小便短赤，舌质红，脉数。若不辨寒热妄投药膳，容易导 致“火上加油”。忌以药代食 药补不如食补，重药物轻食物是不科学的。殊不知许多食物也 是有治疗作用的药物。 如多吃荠菜可治疗高血压多吃萝卜可健胃消食， 顺气宽胸，化痰止咳 ; 多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、花生、 红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品。忌重“进”轻“出”随着人们生活水平的提高， 不少家庭天天有荤腥， 餐