保健食品培训试题及答案

1、北京五洲全新医药有限公司万全长春堂分公司2012年员工培训试卷日期：05月22日姓名：部门： 成绩：一、单选1. 技术转让或合作生产的企业申请生产保健食品时，还应提交（）签定的技术 转让或合作生产的（）oA. 与保健食品批准证书的持有者有效合同B. 与保健食品批准证书的持有者生产意向书C. 与保健食品代理商有效合同eD. 与保健食品代理商生产意向书2保健食品经营者釆购保健食品时，必须索取（ ）oA. 保健食品批准证书原件和产品检验合格证B. 保健食品批准证书复印件和产品检验合格证C. 保健食品批准证书原件D. 保健食品批准证书复印件3因在现有技术条件下，不能明确功效成分的，（）。A. 保健食品

2、标签和说明书不需标注相关内容B. 保健食品标签和说明书应标明与保健功能有关的原料名称C. 不能作为保健食品销售4. 保健食品应采用（A.塑料 B.定型C.非忌型D.铝箔5. 已山国家有关部门（），不得申请保健食品批准证书。A. 批准生产经营的食品B. 批准生产经营的营养品C. 批准生产经营的药品二. 多选1保健食品必须符合下列要求（）A. 经必要的动物和/或人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用；B. 各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性或 慢性危害；C. 配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分。如在现有技术条 件下不能明确功能成分，应确定与保

3、健功能有关的主要原料名称；D. 标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。2. 保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明下列哪些内容：（ ）A 保健作用和适宜人群。B.食用方法和适宜的食用量。C 贮藏方法。D功效成分的名称及含量。因在现有技术条件下，不能明确功效成分的，则须标 明与保健功能有关的原料名称。3. 保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明下列哪些内容：（ ）A. 保健食品批准文号。B. 保健食品标志。C. 有关标准或要求所规定的其它标签内容。D. 保健食品的生产工艺。4保健食品的名称应当：（）A. 准确、科学。B. 不得使用功效成分名称。C. 不得使用产品中非

4、主要功效成分的名称。D. 不得使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。三、填空矗健食品的生产过程、（）必须符合相应的（）或其它有关卫生要求。2保健食品的标签、说明书和广告内容必须（），符合其（）要求，不得有（）的宣传。进行保健食品宣传的，按照）的有关规定进行处罚。）3 保健食品广告中宣传疗效或利用 国家工商行政管理局和卫生部（）的食品。即适宜于（）,不以（）为目的的食品。4保健食品系指表明具冇（食用，具有（5.保健食品经营者采购进口保健食品应索取（)o四、判断（）1、保健食品管理办法所称保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。 即适宜于所有人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为U的的食品

5、。（）2、保健食品批准证书副本发放给受让方，受让方无权再进行技术转让。（）3、国务院卫生行政部门对保健食品、保健食品说明书实行备案制度。（）4、在生产保健食品前，食品生产企业必须向所在地的省级卫生行政部门提 出申请,经省级卫生行政部门审查同意并在申请者的卫生许可证上加注"XX保 健食品”的许可项口后方可进行生产。（）5、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，符合其产品质量要求。 可以有暗示可使疾病痊愈的宣传。（）6、保健食品的标签、说明书不得宣传疗效作用但广告除外。五. 简答1、保健食品标签和说明书应当标明那些内容2、什么是保健食品答案：一、单选1. A 2. B二、多选1 ABCD 2. ABCD三、填空1. 生产条件、食品生产企业卫生规范2. 真实、产品质量、暗示可使疾病痊愈3. 封建迷信、食品广告管理办法4. 特定保健功能、特定人群、调节机体功能、治疗疾病5. 保健食品批准证书复印件.产品检验合格证四、判断1.X2. V 3.X4. V 5.X6.X五、简答1答：1 保健作用和适宜人群；2食用方法和适宜的食用量；3贮藏方 法；4功效成分的名称及含量。因在现有技术条件下，不能明确功效成分的，则 须标明与保健功能有关的原料名称；5保健食