酒店度假村的设计流程策划

1、酒店度假村的策划设计流程（一）前期策划首先要成立一个筹备小组，集结有酒店开发、策划和资金运作的资深的专业 顾问进行前期策划。在整个策划过程中需要不断调整， 开发思路，寻求一个适应 当地市场状况，可持续发展的一个酒店建设实施规划。1、选择一个可持续发展的建设地点首先对各地点进行环境评估，包括环境资源、水资源、电资源、交通设施以 及文化资源，分析这一城市或地区的经济状况， 食宿市场和需求量，以及可持续 发展的前景。2、提供一份可行性研究报告根据建没地点的特征，在调查研究当地的市场状况前提下，提出一份可行性 报告，这项工作通常由筹备小组来完成， 或是再委托顾司公司进行，进而由投资 者和管理公司决策，

2、而这过程往往需经多次调整再议定， 报告一般包括两个重要 方面：1）分析当地经济发展，把握现时和将来对酒店服务业的需求，对客房、会 议、餐饮与娱乐供应类型与数量作出初步计划；2）对建没酒店的投资计划，以及对酒店开业 10年间的营业收入与成本的 估算。进行可行性研究的目的就在于让酒店项目开发符合科学发展观，对建设地点、市场需求、设施组合、资金流量和专业管理等各种因素， 通过调查研究分析， 提出评估报告，有利于获得可靠的融资当酒店选择在政府重点开发区域能得到政府的扶持， 或许还有低廉土地价等 优厚的政策鼓励，就会大大减小开发难度。开发酒店并没有一个固定的模式，只有认真的可行性研究就会回避不利因素，发

3、挥有利条件，明确的融资计划，正确的供需分析，来指导整个开发进程。3、编制一个设计任务书在可行性研究报告的基础上，开始实施酒店开发计划，提出设计任务书，明 确一下酒店的规模、设施以及星级标准作为设计的指引。（二）设计团队酒店建筑功能丰富又多样，酒店如同把公寓、会场、餐厅、商场、娱乐甚至更多的功能集成一个综合体。正因为酒店的复杂程度和特殊要求， 使酒店设计就 需要一批资深的专业设计师来完成，并且还要在设计全过程中密切配合，形成和 推行建筑师、室内装饰设计师与酒店顾问之间的默契合作，来共同完成酒店设计。1 .酒店管理公司随着酒店发展规划的实施，业主需要聘请酒店管理者对酒店的基本功能、运 作流程、建筑

4、设计、内部设计、餐饮服务与后勤布局等各个领域提出要求，提供 技术数据与资料，从而保证酒店管理经营成功。因此，项目一开始，酒店管理公 司应参与酒店设计，它是业主的专家顾问。在与酒店管理公司的技术服务协议中，应提出酒店的规模和等级，客房数目 与种类、宴会厅的座位、会议室的数目与要求，餐饮种类与座位、零售店、停车 位等资料作为服务指南，并协助业主完成设计任务书的编制。 还要对后勤区域布 置、厨房、洗衣房、员工用房以及机电系统、计算机系统等提出具体要求，尤其 要提出和酒店设计和预算有直接影响的需求，从而保证估算建设成本的正确性，保证经营计划的实现。2 .建筑设计师酒店建筑设计通常包括五个阶段：1）概念

5、设计阶段，约占设计总工作量 10%;2）方案设计阶段，约占设计总工作量 15%:3）初步设计阶段，约占设计总设计工作量 20%;4）施工图设计阶段，约占设计总设计工作量 40%;5）设计配合阶段，约占设计总设计工作量 15% o酒店的前四个设计阶段是必需的，而设计配合阶段，除了工程建造阶段的施 工配合外，还要与室内设计、景观设计和厨房洗衣房顾问、灯光顾问、机电顾问、 餐饮顾问、SPA顾问、视听顾问、计算机等顾问的设计和工程加以配合，这是 酒店建筑设计中十分独特又十分重要的，3 .室内设计师酒店的室内设计与其他建筑不同，为了创造一个有特色、舒适、美观的酒店 自部环境，普要聘请优秀的室内设计师，实

6、现与建筑师及其他顾问的通力合作。室内设计师工作可分成六个阶段：1）概念设计阶段：根据业主设计任务书（包括运营和设计主题），建筑设计 平面图、酒店管理者的要求提出室内设计的概念设计， 包括平面布局、公共区域 空间设想、客房家具布局以及效果图。初选材料的样板、家具设备的参考照片和 费用预算.2）方案设计阶段：确认概念设计方案后，进一步展开方案设计，包括公共 部分空间设计、客房与套房家具浴卫和设备的布局、天棚、墙（柱）面、灯光和 艺术品方案设计，与此同时还需提供演示文件、效果图、材料样板与参考图片, 并提交一份室内家具设备预算。3）样板房设计阶段：选择最大量的又有代表性的客房类型作为样板房，提供一套

7、设计图，包括平面图、立面图、顶棚图、灯具、电源、电视、电话插头位 置，还要选择窗帘、床上用品、装饰艺术品等，经过审图通过后搭建样板房，样 板房可选在现场或其他有足够空间的位置。4）初步设计阶段：应完成室内设计图，包括地面、大棚平面图、剖面图、墙 面立面图，全部家具、浴卫、灯具、壁柜、地毯、织物、室内陈列品的布置， 以及特殊装饰清单和说明书。5）施工图设计阶段：在深化初步设计的图纸基础上，编制详图、节点大样和制造技术要求，每项设计都需要有全部资料，说明它的质地、颜色、细部并提供 样板，制造商、供应商提供的多种进货渠道。酒店的标志设计是很有意义的一项设计， 包括图片、制服、桌面设计与标志的设 计，

8、设计师应提供标志图案、指引路牌、室内标牌、桌面陈设品（包括客房、餐 桌和各个功能区）。这项设计还可以由其他专业公司进行，由室内设计师协助业 主审查设计。6）配合装修阶段：在室内设计进入施工实施时，室内设计师应跟进设计配合， 及时调整与完善设计，补充细部节点图，审查制造商、供应商提供的家具、设备 是否达到设计要求，确定装饰材料、艺术品、陈列品的位置。以上各设计阶段工作量因项目不同会有些差别，一般可按下列比例控制：1）概念设计阶段，约占设计总工作量的10%;2）方襄设计阶段，约占设计总工作量的15%;3）样板房设计阶段，约占设计总工作量的 10%;4）初步设计阶段，约占设计总工作量的 25%;5）

9、施工图设计阶段，约占设计总工作量的 30%;6）配合装修阶段，约占设计总工作量的10%。室内设计费用取决于酒店规模、等级与复杂程度，国际上一般被认可的室内 装修费用为工程总概算的6%10%,最高不超过12%,国内则根据行业标 准具体协商议定。4、厨房与洗衣房设计公司由于酒店的餐饮经营需要，宴会和多功能厅的重要性日益提高， 酒店的餐饮 厨房设计就显得更为重要，在建筑方案设计阶段完成前，就要选聘厨房设计公司， 其工作范围自食品进货开始，包括粗加工、储藏、中心厨房制作加工，直到各个 餐厅厨房的烹调和备餐的全过程设计，一般分成四个阶段：1）概念方案设计阶段：根据酒店设计要求文件，提出工艺流程、平面规划

10、和 面积要求，并与建筑师和室内设计师协调。2）平面设计阶段 在概念方案设计获得业主和酒店管理公司认可，与建筑师、室内设计师协调后，开展平面设计可以分两阶段进行：布置厨房设备，制定技术文件，提出厨房设备、器具清单，包括名称、型 号、外形尺寸、材料要求。绘制厨房平面布置图，表明设备位置和工作台面，以及提供所需水管、电 气、燃气、蒸汽和排气排污口的位置。3）设备招标阶段：厨房设计公司可以推荐至少三家厨房设备制造商，协助业主完成招标、评标工作，待评标完成后，根据厨房设备商的要求进行深化设计，并按实际设备状况完成调整设计工作4）施工配合阶段：厨房设计公司审查设备制造商供应设备的完好合格，检查设备和管线的

11、安装，验收与调试，直到试营业。四个阶段工程量一般为概念方案设计占 30%、平面设计阶段占30%,设备 招标阶段占30%和施工配合阶段占10%,会因具体项目状况而有变化。有些小 型项目直接选择厨房设备供应商，从提供设备到安装调试完毕，但是作为大中型 酒店的厨房设计，则与设备供应分开比较合适。洗衣房的设计则一般委托厨房设计公司一并设计. 同样也经历上述的四个阶 段。5、照明顾问公司为经营需要，酒店的形象工程备受重视，需要专门聘请有经验的照明顾问公 司担负如下工作：1）大堂、多功能厅、餐厅和咖啡厅的照明方式、灯具选择和光影效果：2）建筑物的外墙灯饰效果。3）节日灯光照明和建筑的泛光照明。4）路灯、园

12、林灯等景观照明。5）水景和游泳池的灯光配合，其设计阶段需要和建筑设计、电气设计、内 设计以及景观设计同步协同进行。6）根据酒店经营项目不同，在设计阶段还会聘请一些专业顾问，如高尔夫 球场顾问、SPA顾问、健身设施顾问、娱乐设施顾问等。7）在建设过程中还会遇到二次专业设计，在建筑设计师的综合与协调下， 由分包工程专业厂商来完成，如电梯工程、门窗工程、幕墙工程、污水处理工程、 消防工程、燃气工程、自动控制工程、电讯工程、网络工程和交通标志工程等。（三）酒店设计单位的选择1建筑设计单位的选择和确定在新建酒店项目中，以为只要是正规的建筑设计院或仅凭酒店建筑外观设计的漂亮，就可以请他们进行酒店的建筑设计

13、， 这是一个非常大的误区。由于酒店 是一个十分复杂的运行体系，如果一个建筑师对酒店相关内容知之甚少， 很难想 象能设计出合理的酒店建筑空间。而不合理的建筑设计会给今后酒店的运行及室 内设计带来极大的不便，这就是我们常说的“先天不足”，这一方面的教训是十分 深刻的。2、机电及设备设计单位的确定酒店在运行中会遇到诸如：能源消耗过大，运行成本增加，维修、维护困难 等一系列的问题。在酒店中如机电、设备问题不能很好的解决，将会严重影响酒 店的运行成本。所以，有必要在前期设计中就考虑好解决此类问题的方案和措施。 而聘请有酒店设计经验的机电及设备设计公司，将会使酒店少走许多弯路。目前有两种形式：一种是机电、

14、设备的设计单位与建筑设计院如是同一家 单位，这是最理想的一种方式，便于双方的沟通与衔接。另一种形式是机电、设 备设计单位与建筑设计院为两家不同的单位，这一形式的最大问题是互相沟通不 够，造成互相之间的图纸容易出现互为矛盾，给实施带来困难。3、酒店室内设计公司的选择和确定专业化的酒店设计公司，具设计班底涵盖酒店顾问、星评指导、建筑设计、室内设计等方面的专业人才以及包含中央空调、计算机系统、强弱电等共用系统在内 的各专业班子和设计师队伍，相互分工协作又整体统 专业化的酒店设计公司，具设计师班底和顾问团队，是一个典型的“伞形结构”， 它的服务体系就包括项目前期、中期、后期、外围。前期为项目的可行性论

15、证、项目咨询、项目规划等；中期包括建筑设计、室内设计、共用系统以及设施设备 选型、各项物理条件的满足等等；后期包括施工指导、星评指导、设施设备采购 监理等等；而外围，其核心为供应商网络和配套设计工作； 供应商网络不仅能根 据设计师的要求为酒店提供个性化的量身定做产品，4、灯光设计公司灯光设计目前在酒店设计中占有非常重要的位置， 对于气氛的营造起到举足轻重 的作用，应由专业的公司完成。灯光设计师会根据不同的空间场景配合室内设计师的构想，选择不同色温、亮度、聚光角度的灯型及光源。在大堂、多功能宴会厅等一些重要区域，还会配 上电脑控制的调光系统。根据不同的时段、场景设定各种模式的灯光场景，以方 便使

16、用。并使酒店室内环境通过灯光加以区分层次。5、艺术品设计及供应商酒店中文化氛围的营造目前已被越来越多的酒店所重视，酒店中饰品的种类、形状、大小、颜色、比例、质地都需与整个室内设计氛围相一致，所以聘请 专业的艺术品设计师及供应商在室内设计师总体的构想下去设计和制作，才能确保空间环境的整体性和效果。6、酒店咨询管理公司选择高水平的设计单位，是酒店室内设计与装修成功的第一步， 但设计单位并非 从事酒店这一行业，有相对的局限性，这种局限性势必在具体设计中反映出来。因此，有必要聘请专业咨询公司或酒店资深人 士作为顾问，参与设计方案的讨论和审定，以确保方案满足酒店业的特殊需要酒店咨询公司还能在整个施工中,

17、根据酒店建设的特点，帮助检查和把关，从而确保装修的质量。酒店要想获得好 的生意来源，需要产品不断的创新，酒店的产品包括了服务、加工产品、项目、 设备设施还有装饰装修。(四)设计程序从酒店设计一开始，就应建立起由业主组织的一个完整的设计团队， 包括规 划师、建筑师、景观设计师、室内设计师和酒店管理专家的密切协同设计，并聘 请厨房与洗衣房、灯光、SPA等专业顾问参与，这种多学科多专业的沟通和互 补，避免反复与修改，加快了设计进度，并确保一个更合理的酒店设计的实现。1 .正确的程序应该是(1)确定酒店立项- 招聘酒店专业筹建人员或酒店管理公司(确定酒店装饰设计公司)- 参与进行酒店装饰设计- 装饰设

18、计方案确定- 选择酒店建筑方案设计单位- 结合装饰设计进行建筑方案设计选择建筑及装饰施工单位- 会审图纸(2)建筑施工及装饰设计图纸确定开始建筑工程-开始装饰施工工程（五）设计总协调作为一个大型酒店和度假村项目，往往包含子项多，技术又复杂，设计团队 中需要有一个设计总协调人，担当设计总协调的重任，具包括八个方面工作：1向业主推荐国内外有经验的设计单位，并参与选择设计单位的过程。2协助业主对各类设计合同在正式签订前进行初审，就设计范围、设计成果 的质量及深度、设计进度及取费等向业主提供书面意见，避免项目设计不协调、 漏项等情形3与各设计单位保持必要的工作联络，协助业主协调及跟进各设汁单位的设 计

19、进度，并制定及根据需要调整设计进度表。若发现可能影响项目进度的问题， 须及时通知业主，并就应变办法提出相应建议。4协调和制定设计工作和图纸同一的有关规定。5.主动向业主建议召开并参加与其他设计单位的单方或多方会议，认真听 取并综合各方意见，并及时向业主提出书面协调建议。6参与业主对各设计单位的工作进度、质量、深度等进行检查，并向业主提 出书面意见。7配合施工要求向业主提出分期出图的书面意见和计划，协助业主确保项目能按时完成，通过实际工程可以看到总协调的工作内容。8及时向业主指出其他可能影响项目的问题，如设计和工程质量、进度问题 并提出书面建议。室内设计从方案到施工图应和建筑图一致， 按照消防规

20、范要求，进行消防分区和疏散，消防水电与自控系统等消防设计因此对原室内设计的改动，都要通过建筑、结构、消防专业核实，有的已经施工要设法寻求实现室内设计的可能，进行配合室内设计的修改，再完成消防和设备专业配合。当室内设计师的有些改动不合适时，会通过协商与室内设计师沟通，寻求合适的室内设计方案。尤其到 土建施工已经不能再改时，将及时报告业主，任何修改必须以不改动桩基和结构 为前提条件。（六）设计细则装修设计方案是对酒店装修风格、功能要求等进行详细阐述，以达到设计师能把握细节的标准，满足各种使用和需求功能。（一）功能布局方案1、酒店理念及等级阐述酒店的星级、客源类型、位置、房间数量、餐饮和娱乐设施以及

21、设计理念和风格。外观：对整体外观提出装修设计要求，包括但不限于外立面、窗户、灯箱（霓虹灯）、大堂正门、屋顶、外围绿化、停车场、垃圾房等。2、设计流线和主要物征设计流线系统：分为客人流线、服务流线、货物流线和信息流线四大系统主要特征：客房数量，包括行政楼层、无烟楼层等特殊客房的比例各餐厅餐位数，包括各类型餐厅以及大堂吧、行政酒廊等多功能厅面积各类型会议室面积各娱乐功能设施面积3、客房客房基本类型，客房的面积，房型分析，各类型客房的比例，客房设施，包括家具、电器以及装饰品等。客房面积、入户门、门锁、插座、照明 开关、衣橱、活动家具、床型、迷 你吧、智能化系统（如有）等。客房卫生间面积、五金件、洁具

22、、洗脸台、恭桶、灯具 照明、淋浴间、浴 缸以及灯光、照明、排风、天花、地面等。客房走廊的装饰、灯光照明、标识照明、地面墙面、插座等。客房服务问 包括储藏问、消毒间和卫生问。4、公共区域大堂设施和面积估算对大堂内功能区的装修设计描述及附属设施清单，包括但不限于总服务台、礼宾台、行李寄存、贵重物品保险室、大堂副理、休息区、公用电话、公共卫生问、商店以及灯光、照明、插座等。餐饮设施和面积估算描述各类型餐厅的设施和面积， 包括但不限于餐厅入口、餐厅堂座区、包厢 及客座区、收银台、备餐间、餐厅办公室、中餐的海鲜池（如有）和出品明档（如 有）；西餐的自助餐台、送餐部、饼屋等等。会议设施和面积估算描述各类型会议设施和面积，包括