食堂员工绩效考核方案及考评细则

1、卫民中学食堂员工绩效考核方案通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂钩，以提 高员工素质、能力和工作热情，从而有效进行成木控制，特拟定此方案。一、考核周期以自然月为考核周期，考核时间为下月5日前。二、主要考核指标对食堂工作人员的考核详见食堂人员绩效考评细则（附件）。三、考核结果使用以100分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应 的等级，以此作为食堂工作人员绩效工资的发放依据。绩效考核成绩在90分-IoO分者，按绩效工资的Ioo%发放；2、绩效考核成绩在75分-89分者，按绩效工资的80%发放；3、绩效考核成绩在65分-79分者，按绩效工资的60%发放；4、绩效考核成

2、绩在65分以下，不发绩效工资；四、绩效工资设定岗 位LLJ 冈位工资绩效工资工资结构备注炊 事班长1300元200元/月岗位工资+绩效工厨师1200元200元/月资+帮厨1000元200兀/丿J本方案自2012年10月1日起执行。卫民中学总务处2012年9月17日附件：食堂人员绩效考评细则执行部门总务处器考核学校理事会、总务处、学生会考 核类 别考 a指 标考核标准分说 明原 因工 作 业 绩食堂 卫生 淸 洁（ 20分）K食堂卫生区域内无积尘.积水、无蜘蛛网.杂物.每出现一次不合格现象扣3分。食堂内外环境要做到淸洁.无蚊蝇、老亂、婵螂等滋生物，按婆求 开展灭蚊蝇、灭鼠.灭婶螂匸作，未按要求开

3、展的导致滋生蚊蝇.老亂.婵螂 的，扣2分。窗户.纱窗及时关闭，发现一次，扣5分。4厨房的桌、椅.电扇、碗柜.地面应随时保持干净，有污物及时处理，污物滞留时间不超过1小时，如发现一次，扣5分。5、个人卫生干净整洁，不得留长抬甲头发扎起.保持淸爽干净如发现一次.扣5分。品安全（10分）K及时处理腐烂变质的食品.发现未及时处理的.每次扣5分。2.食物加工前淸洗.削皮、退毛等不净，碗筷淸洗不净的每次扣5分。发生食品安全爭故的木项不得分。出 入库合 理准确（15 分）K饭菜数量及时、合理不易保存类食物当日剩下的址不超过5人电得5分。2.当日不易保存食物剩下的虽:超过10人，扣5分。记录准确.及时.出入库

4、与实物相符，得5分。4记录推迟一天，或出入库与实物有差距.库存不足记录的扣K）分。成木r-制（20分）K当日当餐就餐不低于低于110人（菜、饭分别计算）低于110人扣2分：低J 100人扣10分。2. 食堂支出总额（含人工、厨具、水电等成木费）超过木学期实际就 餐人数*10 Ttl人*木学期学生在校实际天数.超出总额的5%.扣木学期总绩效 的5%：超出总额的10%In 10%3严査倒饭.浪费员工.如发现不报或者包庇隐瞒、不作为的.扣5 分。员I：总度 （15分）K口味适中.口感较佳.饭菜不得过咸、过淡.造成有效投诉的扣5分。2. 每日搭配合理，每三天菜不得重复（早点不得重复炒面.稀饭除 外），发现一次扣5分。3. 发现倒饭人员过多，超过一桶，且桌面有明显成堆食物的一次扣2 分。发现后就餐学无饭菜且无备案的扣3分。服务热情周到，不得与学生发生口角，发现一次扣除扣5分。工 作 能 力责 任总识（10分）K炊事班长分工合理，做到爭爭有人做无推诿扯皮现象，班长得2分2. 服从炊事班长安排，做到分工不分家。得2分。3. 不作为看到浪费或不合理现象的不管的扣7分。4不为自己及亲属另外加丄饭菜发现一次扣W分，5.饭菜出锅时间不得超过20分钟.发现一次扣2分执行能力（1。分）K按照学校安排，及时主动完成得2分。2.