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文档简介

1、怎样自制椒盐葱花卷和大家分享美食做法，让各位朋友在家就能做出美味菜肴。心动不如行动，感兴趣的朋友们一起动手吧，为家人朋友奉上美味和营养！食材面粉牛奶酵母葱花方法/步骤1. 材料：光明鲜牛奶、普通面粉、安琪酵母粉实际用量：面粉500克，温牛奶250克，酵母5克2. 牛奶温下，将酵母粉放入牛奶中，静置5分钟左右，让酵母活跃起来3. 将牛奶倒入面粉中，揉成团，盖上保鲜膜4. 发酵至2倍大，按下去不会反弹，里面呈蜂窝状5. 放在面板上再揉，排出空气· 菜谱· 我的菜谱· 我收藏的· 所有菜谱· 菜谱导航· 发布新菜谱香辣花卷（详解发面过程）慧

2、乔的天空 发表于2013-01-06 13:03 20842 次阅读 39 个评论 标签： 主食  小吃  ·收藏到： · 想做· 做过· 常做共 176 人收藏 · 微辣菜品口味· 蒸主要工艺· 数小时所需时间· 普通制作难度· 蒸锅 所用厨具·食材明细· 面粉1000克·· 酵母 10克· 辣椒面 适量· 香葱 适量· 五香粉 适量· 盐 适量· 白糖 适量制作步骤·1. 

3、面粉里加入白糖和盐。·2. 面粉和温水的比例为2：1，面粉和酵母的比例为100：1，所以在1000克温水里加入酵母10克、白糖少许。·3. 等水中的酵母变成小泡漂起来，全部倒进面粉中，慢慢搅成絮状。·4. 揉成“三光”的面团，即盆光、面光、手光。·5. 封上保鲜膜，盖上盖放在温暖的地方醒发。·6. 面团发酵至原来的两倍大就可以了。时间不好说，夏天用时很短，现在天气太冷，我在蒸锅倒上热水放在蒸格上醒发的，也要了两小时，所以看面团的大小是两倍就行。·7. 发好的面团呈蜂窝状。&#

4、183;8. 给面团排气，揉成光滑的面团。切开看有许多的蜂窝。·9. 等候面团醒发期间准备香辣油。在耐高温的碗里放上辣椒面、葱花、五香粉、盐。·10. 油烧开后稍冷却。·11. 倒在碗里，“哧啦”的声音一出来，香味四溢。·12. 给面团排气，揉成光滑的团。取一半擀成长方形的片。·13. 均匀地抹上香辣油。·14. 从一头卷起，卷成长条。·15. 卷好后轻轻用手按压，切成小段。·16. 扭成自己想要的形状，放在抹了油的蒸格上再次醒发成原来的1.5倍。（这次醒发最关键）·17. 上蒸锅上大火蒸10分钟即可。（我试了很多次，只要第二次醒发好，就没必要再虚蒸几分钟，直接开盖就好）·18. 再来一张。·19. 还来一张。·6. 搓成长条，切成段7. 取一揉圆按扁，擀成2毫米左右的面皮8. 刷上葱油，撒上葱花跟椒盐粉，适量盐9. 卷起来成长条10. 均匀的切成小段11. 取两个切好

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