食品科学2011_第1页
食品科学2011_第2页
食品科学2011_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、浙江.商大学2011年博士研究生入学考试试卷（A）卷招生专业：食品科学 号试科目：微牛物学考试时间：3小时 五分，1OU分一 ,叙述如何选用和设汁微生物培养革（20分）二,为了获得低温低性旅肪酸产生为.访问：（1）而取d吆环境条件下的样品分离.才Jtt有可能块得产该您的曲株，诂祜例；<2） A样品中所含为产酬的很少.应采取什么措俺.（3）询写出分忠该曲株的全部流界.（4）如果所狭得的的株产牌能力小冬.你将采取什么措蛾来提高该俐村产的能力？讷叮出所采用 的方法知技术路线30分）:、概述一个完整的发酵程的士要步骤（20分舛、引起食品腐败变质的根本原因是食品本身的欧系统和污染的微生物及K肽系统

2、共何件用的结 果，据此，从影响微生物牛K的主要因素角度概述怎样防止食品麻败变度（30分答案哼在答题很。匕在此张试住上无效!浙江丁.商大学2011年博1研究生入学考试试卷（A）卷招生专业：食品科学考试科目：生物化学考试时间：3小时 总分:100分1. 三按硼环是机体重要的循环方式，清阐述它的生理意义。乙酢酸佃环与三彼酸循环完 全相同么？如不完全相同，请朗述他们之间的异同？（20分）2. 科学家Knoop根据体内试验提出了脂肪酸MP-M化学说”，清根据这 学说削述饱和 R链脂肪破的8 氧化过程.（15分3. 从分于水平削述蛋白成的代谢调节由哪些因素控制？为何说代谢调柱实质上是酶活性 的调控？请阜例说明«（20分）4. 逆境条件卜.某蛋白A含量远远高于它在正常条件下的含尚，但是在mRNA水平上检测 .&明在逆境条件和正常条件下此基囚的表达水平基本一我谓根据你所学的知识说明其 可能的表达调控机制.（20分）5. 具体阐述牛物化学任食

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 信息产业

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论