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文档简介

1、生生鲜订货鲜订货依据依据超市超市准准严严损耗控损耗控制制“严严”勤勤理货添理货添货货“勤勤”量量销售要销售要“量量”鲜鲜商品要商品要“鲜鲜”下单要下单要“准准”巧巧定价要定价要“巧巧”活活营销要营销要“活活”推进获利生鲜经营术术陈列要陈列要“术术” 下单下单依据关注重点把握行情品项管理灵活下单精细化下单v根据近期销售数据与历史数据；v根据库存量、断货时间与到货时间；v根据正价销售占比与折价销售占比；v根据店内海报、DM及促销计划；v根据天气、节气、节假日需求；v根据商品市场行情与到货质量；下单依据v关注季节性与非季节性商品；v关注商品质量、成本价、损耗率；v关注地域与周边消费群体习俗与需求；关

2、注重点v关注库容与商品周转期（有效库存时间）；v关注竞争对手及周边市场；v到货后所陈列的位置与大小；到货后所陈列的位置与大小；v定价与变换的销售方式。定价与变换的销售方式。品项管理了解每月上市和下市的单品了解每月主推单品及相关销量了解各个品项的营销最佳时机查看本店是否有单品遗漏未开单或未陈列出来 欲做特价商品，特别是尝试性特价，分批下单降低滞销风险.14日某门店特级猕猴桃开单 1000个12日某门店特级橙 开单150 KG分批次报单案例分享NoImage活鲜蔬菜水果及时了解产地和批发市场实时动态v保持与采购人员和基地人员的信息沟通；目前本柜组哪些商品可做营销v通过沟通，了解哪些商品适合门店销售。把握行情当商品质量不变，进价下降时当商品质量不变，进价上升时当商品质量上升，进价不变时当商品质量下降，进价不变时灵活下单本店各柜组销量前十五的需求量本店各柜组销额前十五的需求量本店销量小成本高的商品需求量促销计划的商品及需求量临时促销商品及断货替代商品近期到货商品质量情况与成本波动情况精细化下单：【把握重点】门店开单异常原因统计：1.计量录入错误2.季节性商品关注度不够，有漏开或未开现象3.开单时未

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