商品学8-商品与环境

1、八. 商品与环境1.环境与自然资源概述2. 绿色食品3.有机食品返回返回主目录主目录4.生态包装 环境：环境：环绕着人类的空环绕着人类的空间以及其中直接或间接间以及其中直接或间接影响人类生存和发展的影响人类生存和发展的各种因素的总体。广义各种因素的总体。广义环境包括两个层面，即环境包括两个层面，即自然环境和社会环境自然环境和社会环境自然资源：自然资源：自然环境中与人自然环境中与人类社会发展有关的、能被利类社会发展有关的、能被利用来产生使用价值并影响劳用来产生使用价值并影响劳动生产率的自然诸要素。包动生产率的自然诸要素。包括有形和无形两类资源，括有形和无形两类资源，具具体可分为生物资源、农业资体

2、可分为生物资源、农业资源、森林资源、国土资源、源、森林资源、国土资源、矿产资源、海洋资源、气候矿产资源、海洋资源、气候气象、水资源气象、水资源 1. 1. 环境环境全球性环境问题全球性环境问题中国环境问题中国环境问题 水污染水污染 大气污染大气污染 土壤污染土壤污染 食品污染食品污染 温室效应温室效应 水污染水污染 荒漠化荒漠化 森林植被破坏森林植被破坏 B.B.大气污染大气污染D.D.食品污染食品污染垃圾污染、噪声污染、海洋污染、酸雨、垃圾污染、噪声污染、海洋污染、酸雨、臭氧层破坏、珍贵生物种群濒临灭绝臭氧层破坏、珍贵生物种群濒临灭绝 B.B.荒漠化荒漠化C.C.森林植被破坏森林植被破坏 水

3、资源危机水资源危机 森林资源危机森林资源危机 土地资源危机土地资源危机 能源资源危机能源资源危机 1. 1. 概念概念按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品 无公害食品指的是无污染、无毒害、安全优质的食品无公害食品指的是无污染、无毒害、安全优质的食品 2. 2. 分级分级 AAAA级绿色食品标准要求：级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合生产地的环境质量符合绿色食品绿色食品产地环境质量标准产地环境质量标准，生产过程中不使用化学合成的农药、肥，生

4、产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求 A A级绿色食品标准要求：级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合生产地的环境质量符合绿色食品产绿色食品产地环境质量标准地环境质量标准，生产过

5、程中严格按绿色食品生产资料使用，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求食品产品标准要求 3. 3. 标志标志 由国家农业部正式注册的质量证明商品，用来由国家农业部正式注册的质量证明商品，用来识别、证明无污染的安全、优质、营养类食品识别、证明无污染的安全、优质、营养类食品及与此类食品相关的事物及与此类食品相关的事物 4. 4. 种类种类（1 1）国家商标分类二十九类主要

6、商品为：）国家商标分类二十九类主要商品为： 肉、非活家禽、野味、肉汗、水产品、罐头食品、腌渍、干制蔬菜、蛋品肉、非活家禽、野味、肉汗、水产品、罐头食品、腌渍、干制蔬菜、蛋品、奶及乳制品、食用油脂、色拉、食用果胶、加工过的坚果、菌类干制品、奶及乳制品、食用油脂、色拉、食用果胶、加工过的坚果、菌类干制品、食物蛋白、食物蛋白（2 2）国家商标分类三十类主要商品为：）国家商标分类三十类主要商品为： 咖啡、咖啡代用品、可可、茶及茶叶代用品、糖、糖果、南糖、蜂蜜、糖咖啡、咖啡代用品、可可、茶及茶叶代用品、糖、糖果、南糖、蜂蜜、糖浆及非医用营养食品、面包、糕点、代乳制品、方便食品、米、面粉（包浆及非医用营养

7、食品、面包、糕点、代乳制品、方便食品、米、面粉（包括五谷杂粮）、面条及米面制品、膨化食品、豆制品、食用淀粉及其制品括五谷杂粮）、面条及米面制品、膨化食品、豆制品、食用淀粉及其制品、饮用水、冰制品、食盐、酱油、醋芥末、味精、沙司、酱等调味品、酵、饮用水、冰制品、食盐、酱油、醋芥末、味精、沙司、酱等调味品、酵母、食用香精、香料搅稠奶油的制剂、家用嫩肉剂母、食用香精、香料搅稠奶油的制剂、家用嫩肉剂（3 3）国家商标分类第三十一类主要商品为：）国家商标分类第三十一类主要商品为： 未加工的林业产品、未加工谷物及农产品（不包括蔬菜、种籽）花卉、园未加工的林业产品、未加工谷物及农产品（不包括蔬菜、种籽）花卉

8、、园艺产品、草木活生物、新鲜蔬菜、种籽、动物饲料（包括非医用饲料添加艺产品、草木活生物、新鲜蔬菜、种籽、动物饲料（包括非医用饲料添加剂及催肥剂）麦芽、动物栖息用品剂及催肥剂）麦芽、动物栖息用品（4 4）国家商标分类第三十二类主要商品为：）国家商标分类第三十二类主要商品为： 啤酒、不含酒精饮料、糖浆及其它供饮料用的制剂啤酒、不含酒精饮料、糖浆及其它供饮料用的制剂（5 5）国家商标分类第三十三类主要商品为：）国家商标分类第三十三类主要商品为： 含酒精的饮料（除啤酒外）含酒精的饮料（除啤酒外）1. 1.概念概念 是以有机农业生产体系为前提，根据国际是以有机农业生产体系为前提，根据国际有机农业生产要求

9、和相应的标准生产加工作有机农业生产要求和相应的标准生产加工作，并通过独立的有机食品认证机构认证的一，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品切农副产品 包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品和调料等品、蜂蜜、水产品和调料等 2. 2. 认证技术要求（认证技术要求（P317P317）3. 3. 标志标志我国安全食品结构示意图我国安全食品结构示意图1. 1. 含义含义 （绿色包装、环境友好包装）指能够满足用户使用要（绿色包装、环境友好包装）指能够满足用户使用要求，同时不危及人体健康和生态环境，使用后能够循求，同时不危及人体健康和生态环境，使用

10、后能够循环复用、再生利用或容易处置的包装环复用、再生利用或容易处置的包装 三层内涵：三层内涵： 一是生产制造材料时对环境资源耗费少一是生产制造材料时对环境资源耗费少 二是保证材料在生产使用中有良好的综合性能二是保证材料在生产使用中有良好的综合性能 三是材料使用完毕废弃后可以回收再利用或对环境污染小三是材料使用完毕废弃后可以回收再利用或对环境污染小 2. 2. 发展生态包装的基本原则发展生态包装的基本原则3R1D3R1DReduceReduce原则：原则：包装物质减量化，就是在满足商品包装基本包装物质减量化，就是在满足商品包装基本功能的前提条件下，尽可能减少材料使用的数量功能的前提条件下，尽可能

11、减少材料使用的数量 ReuseReuse原则：原则：再利用。其实就是要求产品和包装容器能够再利用。其实就是要求产品和包装容器能够以初始的形式尽可能被多次反复使用，避免商品过早成垃以初始的形式尽可能被多次反复使用，避免商品过早成垃圾圾RecycleRecycle原则：原则：包装可以回收再生包装可以回收再生 DegradableDegradable原则：原则：包装可降解腐化，避免形成永久垃圾，包装可降解腐化，避免形成永久垃圾，最终回归自然最终回归自然 3. 3. 生态包装材料的基本要求生态包装材料的基本要求 保护性保护性 加工操作性加工操作性 外观装饰性外观装饰性 经济性经济性 无毒无害性无毒无害

12、性 优质轻量性优质轻量性 易回收处理性易回收处理性 可降解性（补充）可降解性（补充） 1. 1.可降解的塑料薄膜材料可降解的塑料薄膜材料1.1 1.1 水溶性塑料包装薄膜水溶性塑料包装薄膜 1.2 1.2 用土豆和乳清制成的塑料薄膜用土豆和乳清制成的塑料薄膜 2. 2.可降解的泡沫塑料材料可降解的泡沫塑料材料2.1 2.1 可降解的泡沫塑料可降解的泡沫塑料 2.2 2.2 生物降解塑料生物降解塑料 2.3 2.3 完全生物降解塑料完全生物降解塑料 3. 3.发泡植物纤维缓冲包装材料发泡植物纤维缓冲包装材料 4. 4. 包装废弃物的回收利用与管理包装废弃物的回收利用与管理 可回收的包装废弃物：饮

13、料、矿泉水使用的聚可回收的包装废弃物：饮料、矿泉水使用的聚酯瓶、铝质易拉罐、标准的啤酒瓶、酱油、醋瓶酯瓶、铝质易拉罐、标准的啤酒瓶、酱油、醋瓶、各种废旧瓦楞纸箱、纸盒等、各种废旧瓦楞纸箱、纸盒等 不易回收的包装废弃物：各种食品、药品、生不易回收的包装废弃物：各种食品、药品、生活用品塑料袋，各种食品、药品、化妆品的玻璃活用品塑料袋，各种食品、药品、化妆品的玻璃瓶，非标准的饮料瓶、调料瓶、乳品袋、利乐包瓶，非标准的饮料瓶、调料瓶、乳品袋、利乐包、各种包装充填物、各种包装充填物PSPS发泡塑料等发泡塑料等 德国德国包装废弃物处理法包装废弃物处理法 1. 1.试述商品与环境的关系。试述商品与环境的关系。2. 2.全球性环境问题主要有哪些？我国在环境上又存在哪些问题？全球性环境问题主要有哪些？我国在环境上又存在哪些问题？你认为解决的关键是什么？你认为解决的关键是什么？3. 3.什么是环境？什么是资源？资源如何进行分类？什么是环境？什么是资源？资源如何进行分类？4. 4.什么是绿色食品？它与无公害食品是同一类商品吗？其标准什么是绿色食品？它与无公害食品是同一类商品吗？其标准主要有哪些内容？绿