培训体系基本功培训新修改

1、基本功培训壹、“基本功”概念“基本功”：就是基础工作落实的情况是否按标准及系统 作业规范来操作， 人员的动作及程序是否正确！ 其 具有标准性、壹致性、可操作性和可传承性！ 二、系统基本功的总概“ ”：F（ Full ）：饱满、量感（排面、端架、堆位促销区等） ！C（Clean ）：清洁（商品、设备、地面、制服、前后场、厕所、 停车场等）！C（Clear ）： 清楚（价格、标识、指示、回答顾客等） ！A （ Atmosphere ）： 气氛、商业氛围！ 三、基本功部分内容细项：1、商品陈列方面：（1 ） 商品陈列要遵循陈列原则先按大中小分类顺序、再按 价格带依序作垂直陈列，同时要考虑颜色块、外包

2、装、大小、 规格、轻重以及关联性等。（2 ） 端架、堆位陈列要量感，排面陈列要饱满、整齐划壹。（3 ） 商品不要跨背陈列、要做到垂直陈列（箭头和商品、商品 和商品、箭头和箭头） 、“宁松勿紧” ，最小陈列面不低于 21CM ，天空线不高于 3CM 、以不露背板为准； 商品要对齐 （压）第壹孔陈列商品外边缘压齐层板第壹孔外边缘、 以盖住层板前壹排孔为准 ；商品要“站起来”陈列、正面朝 外面向顾客，同时要注意图案、方向等要壹致；变质、破损、凹罐、卖相不好、配件缺少等商品要及时挑出；商品分级的 层、面、深要正确，和 R/C 上的壹致。（4 ） 展示区陈列是否整齐、单品垂直（壹个 BAY 最多不超过

3、2 个品项），商品为该背中畅销的单品且不要跨背陈列。（5 ） 吊挂（含柱子）商品陈列要层距合理、间距紧凑、不露背 板，满钩陈列、自然下垂、统壹拉至最前面弯钩处、整齐划 壹，挂钩要放置平衡、壹致。（6 ） 端架、堆位促销陈列时要做到关联性陈列，同时必须是特 价（促销）商品，且每个端架、促销桶及板位不能超过俩个 单品（同系列同价位除外） ；端架陈列俩个单品时，左边陈列 价格较低的，同时要注意商品的外包装、大小、规格是否适 合陈列于壹起（桶、罐和袋、包等） ，避免产生“怪异” ；端 架、堆位（如促销桶）陈列商品时，注意四面要将商品正面 “绣”（站立、朝外）出来。（7 ） 排面、端架、堆位的假底不要打

4、的“太假”假底最忌 讳的就是壹个“露”字，不行就不要打。（8 ） 生鲜要随时进行排面整理、翻堆、挑腐品质不好的商 品不能出当下排面上！2 、 商品补货方面： （1）补货顺序为先促销区、端架后排面。（ 2 ）补货时 应注重时段补货和 提高壹次补货的效率 （品项数、 补货量）， 而不是随时、频繁往返 补货：高峰期前全面补好 货，高峰期做面销、服务和维护排面！ 补则补紧缺的商品。（3 ）取货时先取零星拼箱之商品再取整箱商品、 且及时修改库 存单。（4 ）补货动作要正确：商品要做到 “先进先出” 将原有排 面的商品移至左边，新补的商品从右边放入排面里面，再 将左边的商品拉排面，将排面补齐 。（5）补货

5、时：要做商品及货架的清洁卫生，同时注意检查商品的 保质期和变质、 破损、凹罐、卖相不好商品要及时挑出 （发现 接近保质期要及时通知课长处理）！（6）补完排面后要整理：将商品正面朝外且将商品前缘拉齐 至前档网处（无前档网的做好“压第壹孔陈列”），同时 检查商品分级（层、面、深的正确）、垂直线、标识系统 的正确性、 箭头和 R/C 有无问题（缺不缺？有无破损、脏、 褪色？箭头是否整齐放于左下角朝上及和 R/C 之间“肩且 肩”）；将补货现场清洁干净；等等 。（7）补货过程中：要做到 “三不落地” 原则商品、纸箱（纸 皮）、垃圾（封箱带、纸屑、合格证等）不落地！整板商品进 卖场时要放置于走道中间，

6、以免阻碍顾客购物， 同时要注意“停 车落锁、横平竖直”；绝对不允许将商品或纸板箱留于排面通 道，而补货人员离开补货现场；做到人于补货工具、纸板箱、 商品于，人离开补货工具、纸板箱、商品离开。使 用 美工 刀 开箱时，注意刀片切勿推出过长，开箱时先割开俩头封口后，将箱盖挑起再割中间封口、避免造成破包。（8）百货部补货时需注意事项：服饰课、鞋课补货时，须按尺码， 安装尺寸环、磁扣且检查是否段码、段色；电器课补货时，须 检查功能说明卡是否缺损、内容是否相符、三角标、腰带是否 完整；百货使用号码牌的商品补货时， 须检查号码牌是否对应、 有无缺损、且将商品库存和样品号码壹壹对应，缺少号码牌商 品立即补齐

7、。（9 ） 生鲜部补货时需注意事项：生鲜也应分时段补货，客流 量多之前大量补货及翻堆整理， 高峰时必须有基本之排面 量；生鲜促销商品可随时补货； 生鲜容易产生明显品质差 异之商品（最多产生于蔬菜、水果和现流水产），必须批 进批出， 以维护排面商品品质良好壹致； 生鲜批进批出至 最后时，排面仍有经顾客挑选后剩下的壹些品质较差的商 品，必须立既出清或收下统壹出清， 排面上重新陈列新的 商品， 以保证整个排面商品品质良好而且壹致； 生鲜补货 时必须轻拿轻放（如进口水果等），以免损坏商品品质。（10 ） 更换端架、堆位促销区的动作（程序）要正确、不能有空 POP 套的情况出现先于后仓准备好要更换的商品

8、、打好 POP ，然后拉至现场，撤完要更换的商品后再换上新 POP， 然后才陈列“新商品” ；3 、 商品标识方面： 所有标识的使用要统壹、规范！ （1）排面不能缺箭头、 R/C，箭头放于该商品左下角 （对齐垂直线）、 箭头朝上，箭头和 R/C 之间要紧凑 （肩且肩）且放置整齐 不要有空隙也不要重叠； 货架上 R/C 必须和商品壹致， 做到“壹 物壹签”，排面不能有俩张之上 R/C 重叠的情况出现 （“暂时缺 货卡”除外）。2 ）缺货商品必须放置“暂时缺货卡” ，“暂时缺货卡”的使用要 正确不允许叠放于正常货架卡下面，当商品完全缺货时， “暂时缺货卡”复盖掉正常货架卡，当排面仍有小许商品时，

9、“暂时缺货卡”放于正常货架卡右边； “暂时缺货卡”上要有 “缺货日期”和“预计到货日期” ，且“预计到货日期”有效 （待收有效）；完全缺货商品拉排面时，绝对不能移动“暂时 缺货卡”、且只能用该缺货商品的就邻商品（上下、左右）来 拉，而不能跳跃式拉排面。3）促销 R/C 分单白（单数档期使用） 、双黄（双数档期使用） ； 每个促销商品均要放置促销 R/C 及摇摇牌或小圆牌， 间距不可 低于 30CM （多层陈列的单品或同系列同价格促销的，只于黄 金视线放置壹层）。4）摇摇牌、小圆牌使用的原则：促销商品优先使用摇摇牌，其 它的（“大拇指”、“大润发”商品、进口商品、新品上市）优 先使用小圆牌！印花

10、商品必须放置摇摇牌（或小圆牌）和“大 招手”；每个摇摇牌（或小圆牌）上面不必均放置“大招手” ， 但每个“大招手”下面均必须放置摇摇牌（或小圆牌） 。5 ）每面通道（走道单排）要放足最低配比要求数量的 POP（大 招手）：每排 5 个背不可低于 3 张，每排 7 个背不可低于 4 张， 每排 10 个背不可低于 5 张；A3POP 间距不可低于 50CM 。“大 招手”放置要平整、平衡，不能上下、前后歪斜，同时“大招 手”和摇摇牌（或小圆牌）要对齐成壹条直线； “大招手”吊 挂高度要壹致、正确排面通道、 端架里的高度为 2CM（ 1.5 米货架端架为 1.9CM ）、 其它地方的为 1.75C

11、M 。6 ）每个“大拇指”商品均要放置“大拇指箭头标” 、每个进口商 品均要放置“国旗标” ，同时每个“大拇指”商品、 “大润发” 商品、进口商品均要放置相应的小圆牌（或摇摇牌） ，间距不 可低于 30CM （多层陈列的单品或过于密集的情况下，只于黄 金视线放置壹层）；“大拇指”商品及“大润发”商品放于最底 层的必须贴相应的地贴，地贴的箭头指向商品左下角、贴于离 商品最近的壹整块砖；新品上市、下架分别要放置、撤下小圆 牌（或摇摇牌）和及时更换 R/C （起止日期不要过期） ；小圆 牌放置规范为 有箭头压箭头、无箭头压条码 （“大拇指 箭头标”、“国旗标”的仍压条码） 。7）摇摇牌的支架使用要正

12、确分前挡网用、平层板和斜口篮 用、网篮用三种规格，摇摇牌安装要稳固、不要歪斜（支架用 俩颗之上螺丝做斜对角固定） 。8）端架每壹层层板前端均要放置红色促销条，每个端架均要放 置和只能放置俩张促销 R/C （黄金视线同层最左边壹张、中间 壹张）。9）POP 套表面要清洁、 正面（套上的俩个小纽扣头） 要朝外（主 通道）、吊挂的菱形钩方向要壹致， POP 使用标准尺寸钢线吊 挂、距地高度壹致 ；POP 内芯不可露白脸、不可露黄边，下方 悬挂赠品说明夹要规范； 不准掂脚拉扯 POP套或用手硬拽 POP 的壹角来更换 POP；使用 A4 红框或白框时，框底部要用俩个 磁铁固定于货架上，且俩个磁铁要“和

13、框肩同宽” 。10 ）POP 上要有原价、原价要打叉（ “×”），档期促销的要有促 销起止日期，限购的要有限购量；只有 “凹” 形货架的端架容 许 POP“双打”（俩个品名、俩个价格上下打印于 POP 的同壹 面上）之外，其它的地方不容许双打的 POP 出现，且双打时 价格较低的单品打印于同壹面 POP 的上部；“天天便宜”、 “大拇指” A3POP 的吊挂：使用于端架时不需撤除丝网印而 直接吊挂，其它地方吊挂时不使用丝网印刷促销标示仅挂置 A3POP 。11 ）爆炸标只能使用于特价（促销）商品上，同时必须贴上 R/C 且只能贴促销（黄色） R/C ，严禁爆炸标使用于公告 ,使用时以

14、 不影响商品面、 不遮盖商品超过 1/3 大小为主，放置方法 :使用 长尾夹束抠或渔线配合打洞放置于商品上或左上方。12 ）号码牌、功能卡的使用： 贴于商品的左上角， 数字顺序排列、 不要混乱，数字不要过多、控制于 20 号以内，号码牌放置于 货架卡后面按货架卡放置要求做， 压克力功能卡放置于商 品的左端、边缘和红箭头冲齐， 纸制功能卡放置于货架卡后面，顺序为：箭头 -货架卡-功能卡 -号码牌。（13 ）端架俩边侧挡板要贴有 “Promotion ”（或促销、特价） ， 且要完整、 整洁；卖场内各种分类标识牌要完整、 正确（颜色、 图案、文字、大小规格等） 。（14 ）生鲜包装商品的价格标签要

15、统壹贴于盒子的右上角；4、 清洁卫生方面：（标准： 壹尘不染、没有任何污迹 ） （1）商品、层板、货架、器材等设施以及地面是否清洁（壹尘不 染、不能有任何污迹） ；空中不要有空的绳、丝（钢丝绳、鱼 丝）等杂物；货架底下不要有东西，前半截要清洁干净。（2 ）每天早上均要对促销桶（平台、红栈板） 、端架（层板、插片 及俩立柱侧面）、货架底层板、 PVC 价格条及 1.5 米矮货架顶 盖（含上面的灯箱、分类标识牌）等进行清洁（不能有任何污 迹）。（3）每天要按计划进行深度清洁、商品保质期检查；（4）箭头、R/C 、PVC价格条（套）、PVC 压克力架、摇摇牌支架、POP 以及各种堆位围板（膜） 、灯

16、箱片、标识等无污迹、破损 及褪色（含红色促销条） ；层板、货架等设施无生锈、脱色； 磅称机、 台及扎口机等设备要清洁、 不能有任何污迹； 拖板车、 补货车、凳高车等设备要清洁、做好壹级保养；（5）排面上不能放有除商品以外任何杂物。5 、 库存整理方面： 见的见、拿得到，进的去、出得来！ （1）按部门、课别、中分类集中堆放，做到“见的见、拿得到， 进的去、出得来” ！分类存放的各区域均要有分类标识牌（按 规范统壹刻、贴）。（2 ）商品要做到“先纵后横”及“前低（库存少）后高（库存多） ” 的码放方式，且注意“先进先出” ！（3）整板堆放整齐、商品面要拉直，商品堆码要安全：不宜超高、 超重、受力要

17、均匀，上轻下重、上小（箱）下大（箱） ；堆放 过高的商品要用“捆扎绳”捆绑；所有商品于栈板上必须上下 壹条线，整齐划壹；商品不能落地堆放，不能有开封、零散、 裸露的商品，无破破烂烂的箱子、非原装均要贴上库存单，库 存要填写完整、清楚和贴平整（四个角、不要泛边） 、牢固， 且要贴于整板 （整箱）的左下角；所有栈板摆放要成壹条直线、 不允许超过地面的划线；地面、栈板下面要整洁，栈板定期拉 出来清理下面的垃圾和散落商品，后仓货架（尤其横杠）要清 洁、没有任何污迹，上面不要乱粘贴东西（只有分类牌、库存 单、警示牌）；走道通畅无堵塞，不允许有购物车等杂物，空 栈板、纸箱纸皮要随手叠放好且及时回收至回收区

18、。（4）所有破包要放到破包区，且有专人负责处理、保持整洁，做 到“日清日毕”（落日条款：今日事今日毕、日清日毕） 。6 、 之上其它方面：（1）温度卡每天要按各时段及时登记；冷藏（冻）库进出要做到 进去小关门、出来关严门和关灯；（2）“束扣的尾巴” 要剪掉；卖场内禁止使用胶带粘贴； 电源线（含线路、线板）要整理清晰、扎整齐。3 ）孤儿要及时回收（“就近”原则，生鲜优先归仍其员工） 。4 ）多余的货架设备、 POP 器材及杂物等要放回相应的仓库，而 不能放于货架底下、 各处夹隙、小角落等地方； 促销桶上的“小 顶盖”不能缺。5 ）吊挂不能有空的 POP 套、摇摇牌、摇摇牌支架。6）栈板分三种：木栈板、塑料栈板红色、蓝色，蓝色塑料 栈板只能用于生鲜、日配，冷库内只能使用蓝色塑料栈板，卖 场内只能使用红色栈板陈列商品。7）营业当中（尤其高峰期）不能调排面、更换堆位（空缺除外） 及换档。（8）状态“ 6、8”商品要及时下架不能留于排面上，状态“ 4”商 品销完即撤排面。（9）使用店内码的商品其店内码不得错误、脱落、破损、模糊