第三节细菌和真菌

1、第二章 生物的主要类群第三节 细菌和真菌 教学目标知识目标： 了解细菌和真菌的主要特点：细菌和大多数真菌是体形微小等；   知道细菌和真菌无处不在，与人类关系密切。技能目标： 了解食物滋生微生物的条件和食物保存的方法；通过活动培养学生的观察能力、探究能力及分析问题能力。情感目标： 通过学习使学生能辨证得看待细菌对人类的利和弊； 使学生了解卫生保健的重要性，做到学以致用教学重点细菌和真菌的主要特点及作用教学难点细菌和真菌与人类的关系教学过程【引入】：展示一副手的图片：“同学们，伸出你们的双手仔细观察一下，进入眼帘最直观的是什么？”【学生回答】：指甲、指纹、手掌纹路、被笔画的水

2、笔线···【质疑】：是不是还有其它的东西呢？学生简单讨论后回答引出课题-细菌一、细菌主要特点1.细菌是很微小的生物教师简单介绍细菌大小（大约10亿个细菌堆积起才有一颗小米粒大小），直径（如300个细菌按宽度平行排列的厚度相当于一张普通纸的厚度），所以用肉眼看不见，要用特殊的仪器-高倍光学显微镜观察。2.细菌的结构及营养方式图片展示：细菌由细胞壁、细胞质、细胞膜和没有成形的细胞核构成。（有的细菌有鞭毛，有的有荚膜）细菌分自养型与异养型。3.细菌的分布很广泛教师引导除了手上还有什么地方有细菌，学生思考回答，有利于培养学生独立思考、观察分析、表达能力。【展示图片】展示各

3、种细菌的类型4.细菌分类：根据形态分为球菌、杆菌、螺旋菌（教师简单讲述、分析）【学生讨论发言】（由于在日常生活中，学生能经常接触到细菌这两个字，在他们的心目中，细菌等同于疾病，有恐惧的心理。） a：谈谈你对细菌的印象是怎样的？b：细菌都是有害的吗？5.细菌的作用及与人类的关系多数有利： a. 可用在制作酸奶、食醋、泡菜等 b. 能分解动植物的尸体，把有机物变为无机物。促使自然界物质循环 c. 人体内多种细菌有益健康 少数有害： a. 使生物体患病 b. 使食物腐败 6.细菌小结通过一张面包上面的霉菌图片、水果发霉照片引出真菌一 真菌【教师讲述】除了霉菌以外，还有酵母菌，食用真菌（蘑菇、木耳等）

4、都是真菌，大概数量10多万种1 霉菌展示各种霉菌图片【教师讲述】霉菌多数生活在食物上，能使物体发霉，但也能制作出药品和做食品。教师可以适当讲述青霉素的发现过程及对人类的贡献2 酵母菌【教师讲述】是一种单细胞真菌，可用做来面包发酵(有氧：生成二氧化碳和水)，酿酒（缺氧：生成等二氧化碳和酒精）等。展示图片，加强学生影响3 多种多样的食用真菌【展示图片】说明某些真菌可以实用，但是并非所有的类似菌类可以食用，教师可以举例有关误吃有毒菌类而中毒身亡的惨痛教训。(颜色鲜艳的一般有毒性)4 其它真菌通过展示图片或影片来简单介绍另外的一些真菌【教师提问】由于细菌真菌分布广泛，对食物又有腐败作用，那么在现实生活中我们一般用什么方法来防止这一现象的发生学生讨论回答，教师提示总结三食物的保存1 干藏法2。冷藏法3。 真空保存法4加热法简述巴斯德消毒法为什么这些方法能够比较长时间保存食物？学生思考，回答；教师补充完善四、小结：1、细菌和真菌合称为微生物2、都是单细胞生物，自然界中分布很广3、真菌有单细胞和多细胞之分。多细胞真菌又可以分为霉菌和食用