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文档简介

1、蛋白质构象与功能的关系主要内容重要概念：蛋白质的二级结构蛋白质构象与功能的关系蛋白质的三级结构蛋白质的四级结构蛋白质构象病蛋白质构象与功能的关系蛋白质构象与功能的关系概 念蛋白质的二级结构是指蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，尤其是那些稳定的、有规律的周期性结构。作用力氢键是稳定二级结构的主要作用力。常见类型-螺旋、 -折叠、 -转角一、蛋白质的二级结构（一） -螺旋（二） -折叠（三） -转角定 义是指蛋白质分子整条肽链的空间结构，描述其所有原子的空间排布。作用力疏水作用、氢键、离子键和范德华力、二硫键特点疏水基团在分子内部，不与水接触；亲水基团在分子表面，形成紧密结构。二、蛋白质的三级

2、结构二、蛋白质的三级结构三、蛋白质的四级结构亚基按特定的空间排布结合在一起，构成该蛋白质的四级结构。有些蛋白质由几条甚至几十条肽链构成，肽链彼此没有共价键连接。每一条肽链都形成相对独立的三级结构，称为该蛋白质的一个亚基。三、蛋白质的四级结构A构象决定性质和功能01B变构改变活性02四、蛋白质构象与功能的关系 纤维状蛋白质多为结构蛋白 主要见于动物体的支架和外保护成分 球状蛋白质多为功能蛋白 主要见于酶、调节蛋白、转运蛋白和免疫球蛋白等（一） 构象决定性和功能 血红蛋白变构 变构蛋白与变构效应u 配体u 变构蛋白u 变构效应（二） 变构改变活性 蛋白质分子的氨基酸序列虽不改变,但其空间结构或构象的改变也能引起疾病。 一些遗传性疾病是由于基因突变导致了蛋白质的错误折叠, 形成对细胞有毒性作用的聚积物。 这类由于组织中特定蛋白质错误折叠 ,进而产生沉淀所引起的疾病称为蛋白质

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