人体所需的七大营养素

1、第一节 人体所需的七大营养素教学目标：1、熟悉到营养是人们维持生命,进行体力和脑力活动,保证身体正常发育和健 康的根底.2. 了解七大营养素与人体生长发育的关系.3、教育学生为了健康不偏食,不挑食. 教学重点：熟悉各种营养素与人体生长发育的关系. 教学难点：怎样长期坚持讲究营养搭配,做到不偏食,不挑食. 教学准备：幻灯片、学生搜集营养素相关资料.教学过程：一、导入新课老师：我们今天一起来探讨学习与每个人的健康成长都有关系的内容, 那就是营 养不良害处多.板书：营养不良害处多二、学习新知老师： 同学们,你们知道什么是营养素吗？ 学生讨论答复：吃得多,吃得好,就是有营养；营养就是蛋白质；有糖、盐、

2、油 等老师介绍营养素的概念： 营养素是人们生命进行体力和脑力活动保证身体发育和 健康的物质根底.人体所需的营养素不下百种,其中一些可由自身合成、制造, 但还有一些无法自身合成、制造；必须来自外界以食物的形式摄入的物质约有 40 余种,这些自身不能形成的营养素可概括为七大营养素.三、老师总结：不同年龄的人们对七大营养素的需要量是不一样的,同学们正 处于生长发育的关键时期, 对各种营养素的需要量很大, 如果这些营养素摄入不 足,将会对我们的身体发育和健康产生各种各样的不良影响.四、老师：下面,我们来了解七大营养素对人体的作用以及当它缺乏时对人体的 影响.1、老师：首先来熟悉蛋白质.蛋白质是一切生命

3、的物质根底, 它对人体的生长发育起着极其重要的作用. 它能 调节人体的生理功能 ,体内进行各种化学反响所需的酶、生长所需的激素、体内 的抗体都是由蛋白质组成的, 同时蛋白质还提供能量, 在我们的生活中肉类、 鱼 类、鸡蛋都是优质蛋白质,另外,豆类及豆制品也是优质蛋白质. 如果蛋白质缺乏,会对人体产生什么影响呢？ 师：蛋白质缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血,严重者将产生水 肿.未成年人：生长发育停滞、贫血、智力发育差,视觉差.蛋白质过量：蛋白 质在体内不能贮存, 多了肌体无法吸收, 过量摄入蛋白质, 将会因代谢障碍产生 蛋白质中毒甚至于死亡.2、老师：接着,我们来熟悉脂肪.脂肪是能量

4、的来源之一,它协助脂溶性维生素A、D、E、K和胡萝卜素xx jxsj.cN 的吸收,保护和固定内脏,预防热量消失,保持体温.油脂是提供脂肪的主要营 养素.如日常生活中花生油、豆油、菜油、麻油、猪油含脂肪高.食物中奶类、 肉类、鸡蛋、鸭蛋含脂肪也很多,还有花生、核桃、果仁、芝麻中也含有很多脂 肪.过多对人体产生什么影响呢？ 过多摄入脂肪可导致肥胖症,高血压,冠心病及结肠癌等疾病.3、老师：下面,我们熟悉维生素.如果它缺乏又会怎样呢？ 维生素是维持人体健康所必需的物质, 需要量虽少, 但由于体内不能合成或合成 量缺乏,必须从食物中摄取.维生素分为水溶性维生素 维生素 B 族、维生素 C 和脂溶性维

5、生素 AD 、E、 K 等两类.他们对人体正常生长发育和调节生理 功能至关重要.蔬菜、水果是提供维生素的主要营养素.维生素B1缺乏引起的脚气病,维生素 C缺乏坏血病,维生素 A缺乏导致手夜 盲症,维生素 D 缺乏带来的佝偻病等.维生素 D 缺乏： 骨质软化、儿童患软骨病.应多进鱼类及蛋类、多晒晒太阳.维生素 B1 缺乏： 对声音过敏,对音响有过敏性反响,小腿有间歇性的酸痛,患脚气病、神经性皮 炎等.应多吃豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜.维生素 B2 缺乏： 口角发炎,出现各种皮肤性疾病如皮肤炎、阴囊炎等,手肢有灼热感觉,对光有 过度敏感的反响等.应多进食肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜.维生素 B3 缺乏：舌苔厚重,嘴唇浮肿,舌痛,唇痛,头皮特多,口腔黏膜露露枯燥.应多进食酵 母.维生素 B12 ：行动易失平衡, 身体会有间歇性不定位置痛楚, 手指及有麻刺感, 应多进食动物 肝脏及酵母.维生素 C 缺乏： 无过度劳累、环境急剧改变或其他器质性疾病等客观原因, 但却常感疲劳, 常易 感冒、咳嗽,反抗力下降,牙龈经常出血,伤口难愈,舌头有深痕等.应多进食 柑、橙、柚子、红枣、酸枣等.4