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1、厨房美食菜谱：咸梅肚肉焖鲫鱼的做法【咸梅肚肉焖鲫鱼】 是潮汕的传统家常菜,记得小时候, 妈妈经常给我们做的这道菜, 那个时候,可以吃下两大碗饭.咸梅是独具地方风味的潮汕调味料,焖煮出来的鱼肉鲜 嫩,酸鲜可口惹味.潮汕菜中焖海鲜河鲜, 特别是鱼的时候, 还喜欢参加五花肉来焖,可以减去海鲜的涩味.五花肉的量 大概不超过鱼量的一半.食材主料：鲫鱼450g五花肉油适量香菇5个芹菜适量酸菜适量潮汕咸梅2个蒜瓣适量辛l_L、rp日姜片适量红辣椒1个步骤1. 干香菇用温水浸泡四个钟头以上,准备其他的食材和配料：芹菜+姜+蒜头+五花肉潮汕话肚肉2. 酸菜洗净,用水浸泡掉咸味；准备好潮汕咸梅3. 鲫鱼一条4.

2、鲫鱼杀好,洗净,鱼身上划刀花5. 酸菜切小；香菇一分为二；姜切片；红辣椒去籽切角 状；芹菜切小段；肚肉去皮洗净,切薄片6. 凉锅凉油,中小火下鲫鱼煎至五成熟两面金黄,沥 干油,装盘待用7. 锅内余油,根据蒜头、肚肉、香菇这样的顺序一种一 种参加爆出香味8. 然后装入煲内垫底9. 参加煎好的鱼10. 参加酸菜和适量的水以及姜片11. 放入咸梅和一些咸梅汁12. 盖锅,大火煮开13改中小火焖煮10 15分钟14. 汤汁奶白,参加芹菜段和红辣椒增色15. 起锅享受,多准备几碗饭哦小贴士： 1.酸菜和咸梅都是有咸味的,所以喜欢清淡的潮汕人不会再下盐了,最后的鱼汤喝起来咸淡刚好2.酸菜和咸梅加上肚肉,肉一点都不

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