2020年生物科技行业生物化学南京经济学院

1、（生物科技行业）生物 化学南京经济学院南京财经大学2007年攻读硕士学位研究生入学考试（初试）试卷考试科目：420生物化学适用专业：食品科学、农产品加工及储藏工程考试时间：2007年1月21日下午14:00-17:00注意事项：所有答案必须写在答题纸上，做在试卷或草稿纸上无效。壹、填空题（每空1分，共25分）1 .支链淀粉分子中含有 和 俩种糖甘键。2 .油脂和碱共热发生 作用，在空气中放置过久产生臭味是由 作用造成的。3 .侧链R基团上带有竣基的氨基酸是和 04 .俩条相当伸展的肽链或同壹条肽链的俩个伸展的片断之间形成氢键的二级结构称为5 .蛋白质颗粒表面的 和胶体稳定的俩个因素。6 .蛋白

2、质和核酸对紫外光均有吸收，蛋白质最大吸收波长是 nnp 核酸的最大吸收波长是 nm7 .酶促反应速度（v）达到最大速度（Vmax）的80%时，底物浓度S是Km的侪；而v达到Vmax90%时，S则是Km的侪o8 .结合蛋白酶类必需由 和他结合后才具有活性，前者决定酶的专壹性，后者决定酶促反应的类型。9 .维持DNA双螺旋结构稳定的主要因素是 其次， 大量存在于DNA分子中的弱作用力如 离子键和范德 华力也起壹定作用。10 .真核细胞的呼吸链主要存在于 原核细胞的 呼吸链存在于原生质膜上。11 .糖酵解途径的关键酶分别是己糖激酶、 在酮酸激酶。12 .三竣酸循环过程中有 脱氢和 次脱竣反应。13

3、.脂肪酸的从头合成种，碳源以爱式参和合成，供氢体是 014 .在转录过程中RNA聚合酶全酶的 6-因子负责一核心酶负责二、选择题（每题只有壹个最佳答案，每题 1分，共25分）1 .以下没有仍原性的糖是 :A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.麦芽糖2 .下列 M 18碳三烯酸。A.油酸B.亚麻酸C.硬脂酸D.亚油酸3 .下列关于生物膜的叙述正确的是A.磷脂和蛋白质分子按夹心饼干的方式排列。B.磷脂包裹着蛋白质，所以可限制水和极性分子跨膜转运。C.磷脂双层结构中蛋白质镶嵌其中或和磷脂外层结合。D.磷脂和蛋白质均匀混合形成膜结构。4 .对于a螺旋，下列描述错误的是 A.通过疏水键维持稳定B.通过分子内肽键

4、之间的氢键维持稳定C.蛋白质的壹种二级结构类型D.脯氨酸残基和甘氨酸残基妨碍螺旋的形5 .蛋白质变性时壹般不被破坏的化学键是 A.氢键B.肽键C.盐键D.疏水键6 .用下列方法测定蛋白质含量， A.双缩月尿反应B.凯氏定氮C.紫外吸收D.西三酮反应7 .酶的竞争性抑制剂能够使A.Vmax减小，Km增加B.Vmax增加，Km 增加C.Vmax不变，Km增加D.Vmax不变，Km 减小8 .某DNA分子中腺喋吟的含量为15%,则胞喀噬的含量应A.15%B.30%C.40%D.35%9 .某DNA分子的A+T含量为90%,其Tm值为A.73.4 6.89.8 (C.93.2 (D.106.2 C10

5、 .下列化合物中不含腺甘酸组分的是 A.CoAB.FMNC.FADD.NAD +11 .巨幼红细胞贫血主要是由于缺乏 维生素引起的。A.维生素BiB.维生素PPC.维生素B2D.叶酸12 .各种细胞色素在呼吸链中传递电子的顺序是 A.b -a c a3T 1/2O2B.b f af ci- c 1/2O2C.b - cf厂 a蛤1/2O2D.b fa ca 1/2O21.1 1分子葡萄糖酵解时净生成 ±ATP。A.1B.2C.3D.414 .三竣酸循环和有关的呼吸链反应中能产生ATP最多的步骤是A.柠檬酸-异柠檬酸B.异柠檬酸-a -酮戊二酸C. a -酮戊二酸-琥珀酸D.琥珀酸-苹

6、果酸15 .在糖原合成中作为葡萄糖载体的是A.ADPB.GDPC.CDPD.UDP16 .在下列生物氧化过程中，无氧条件下能够进行的途径是A.糖酵解B.三竣酸循环C.伊氧化D.呼吸链17 .下列途径主要发生在线粒体中。A.糖酵解途径B.三竣酸循环C.戊糖磷酸途径D.脂肪酸合成（从头 合成）18 .脂肪酸彻底氧化的产物是 A.乙酰COAB.H2O、CO2及释出的能量C.丙酰 CoAD.乙酰 CoA 及 FADH 2、NADH+H +19 .胞浆中脂肪酸合成的限速因素 A.缩合酶B.水化酶C.乙酰CoA竣化酶D.脂酰基转移酶20 .胆固醇是下列肛前体分子。A.辅酶AB.泛酶C.维生素AD.维生素D

7、21 .原核生物DNA复制过程中，催化核甘酸聚合活性最强的DNA的聚合酶是A.DNA 聚合酶IB .DNA聚合酶HC.DNA聚合酶IHD .DNA聚合酶a22 .DNA 复制时，子链的合成是 A.俩条链均为5' - 3' B.俩条链均为3' -5'C.壹条链5' - 3',另壹条链3' -5' D.俩条链均为连续合成23 .转氨酶中以何种氨基酸和a -酮酸的转氨酶最为重要A.甘氨酸B.蛋氨酸C.丝氨酸D.谷氨酸24 .在尿素合成过程中，需要 ATP的反应是二A.鸟氨酸+氨基甲酰磷酸-瓜氨酸+磷酸B.精氨酸-鸟氨酸+尿C.精氨酸代琥

8、珀酸-精氨酸+延胡索酸D.瓜氨酸+大冬氨酸-精氨酸代琥珀25 .在体内代谢调控中,细胞内的调控不包括 A.酶的区域定位调节B.激素调节C.酶活性调节D.酶量的调节三、是非题（对的在括号内画“+”号，错-每题1分，共10分）1 .所有的单糖都具有旋光性。2 .油脂的皂化值越高，说明油脂分子中所含脂肪酸的碳链就越长。3 .用层析技术分离氨基酸是根据各种氨基酸的极性不同。4 .构成蛋白质的所有氨基酸都是 L-氨基酸，因为构成蛋白质的所有氨基酸都有旋光性。5 .酶活性中心壹般由在壹级结构中相邻的若干氨基酸残基组成。6 .呼吸链上电子流动的方向是从标准氧化仍原电位高的成分到标 准氧化仍原电位低的成分。7

9、 .口糖的发酵和酵解产生的净 ATP数相同，但其磷酸化效率不同。8 .仅仅偶数碳原子的脂肪酸在氧化降解时产生乙酰CoA。9 .核酸变性时紫外吸收值明显增加。10 .在蛋白质生物合成中，所有的氨酰-tRNA都是首先进入核糖体 的A部位。四、名词解释（每题3分，共15分）1 .蛋白质的等电点2 .聚合酶链式反应3 .Km 值4 .氧化磷酸化5 .糖异生五、计算题(每题9分，共9分)称取25mg蛋白酶粉配制成25毫升酶溶液，从中取出0.1毫 开酶液，以酪蛋白为底物，用Folin-酚比色法测定酶活力，得知每 小时产生1500微克酪氨酸。另取2毫升酶液，用凯氏定氮法测得 蛋白氮为0.2毫克(蛋白质中氮的

10、含量比较固定：16%)。若以每 分钟产生l微克酪氨酸的酶量为1个活力单位计算。根据之上数据 求：(a) 1毫升酶液中所含蛋白质量及活力单位。(b)比活力。(c) 1克酶制剂的总蛋白含量及总活力。六、问答题(每题6分，共36分)1 .简述淀粉、糖原和纤维素在结构和功能上的异同点？2 .有壹个肽段，经酸水解测定由4个氨基酸组成。用胰蛋白酶水解 成为俩个片段：其中壹个片断在 280nm有强光吸收，且Pauly反 应、坂口反应都是阳性；另壹个片段用 CNBr处理后释放出壹个氨基酸和西三酮反应呈黄色。试写出这个肽的氨基酸排列顺序。给出分析过程。3 .简述酶催化作用机理。4 .为什么说糖酵解是糖分解代谢的最普遍最重要的壹条途径？5 .脂肪酸的B-氧化和生物合成的主要区别是什么？6 .有下列壹段细菌 DNA ,写出其复制、转录的产物，且预测它能 编码多少个氨基酸。5 ' GTAGGACAATGGTGA