生鲜员工、课长、处长的日工作流程

1、生鲜员工、课长、处长的日工作流程一、员工的日工作流程1、 检查商品质量，有质量的商品第一时间反馈给课长；2、 运输、上货、补货、维护排面；3、 清理通道、排面、陈列道具、地面、价格排、数字卡、灯具、仓库、下水道、柜组的各项设备和备备品等所有区域内卫生；4、为顾客提供品尝、叫卖、促销宣传、快捷、准确、满意的服务工作；5、对商品计量、打包、清理变质、过期、腐烂、发霉商品下架；6、检查标价签是否一货一签，正确无误，促销商品与正常商品的标价签是否已区分；7、 清理库存，将库存情况及时通报给课长；8、 检查所用设备运行是否正常；9、 杜绝一切安全隐患事件的发生；二、 课长的日工作流程1 、 对本柜组的业

2、绩指标负责，每天跟踪本柜组的销售、毛利完成情况；2 、检查当日来货商品的质量、数量是否按照课长的计划和质量要求到货；3 、规划商品陈列面，并告诉员工按要求将商品上货到位；4 、做好市调工作，随时了解市场商品的价格信息和货源信息；5 定价调价，电子称和标价签价格保证一致，日配柜还要保证前台和后台价格一致；6 促销商品价格及时还原，确保柜组毛利率7 将当天的工作，排面维护等工作责任到人；8 分析重点商品堆头商品当季商品新品的销售分析；9 跟踪所有商品的动销情况和库存情况，库存商品的储存是否按要求储存到位；10 跟踪员工的工作状况，不定期检查自己所分配下去的工作，员工的完成情况；11 检查所有设备的

3、运行是否正常；12 计划的制定和下单，确保商品的货源，做到不断货不缺货；13 杜绝一切安全隐患的发生；14 完成总部区经理店长处长等各项工作指令；三 面包面点熟食课长的日工作流程1 对本柜组的业绩指标负责，每天跟踪本柜组的销售毛利完成情况；2 检查当日来货商品的质量数量是否按照课长的计划和质量要求到货；3 制定每日生产商品计划表，包括商品名称数量出排面的时间；4 规划商品陈列面，并告诉员工按要求将商品上货到位；5 定价调价，电子称和标价签价格保证一致，促销商品与正常商品的标价签进行区分；6 将当天的工作量，排面维护卫生等工作责任到人；7 分析重点商品堆头商品当季商品新品的销售分析；8 跟踪所有

4、商品的动销情况和库存情况，库存商品是否按要求进行储存；9 跟踪员工的工作状况，不定期检查自己所分配下去的工作，员工的完成情况；10 检查所有设备的运行是否正常；11 原材料商品的计划制定和下单，确保所有货源到位；12 杜绝一切安全隐患的发生；13 完成总部区经理店长处长的各项工作指令；四 技师的日工作流程1 对本柜组的业绩指标负责，每天跟踪本柜组的销售毛利完成情况；2 按课长要求和时间制作老商品；3 清理自己所负责的设备工具备备品的卫生；4 清理自己所用原材料的库存情况，及时将库存状况告诉课长；5 对自己所做商品的颜色口味负责，并跟踪商品的销售情况；6 开发新商品；五 处长的日工作流程1 对本区域的销售业绩负责，跟踪销售毛利的完成情况；2 给各课长提出合理化建议和意见，提升销售；3 检查当日到货的商品质量数量是否按要求到货；4 做好市调工作，随时了解市场商品信息；5 检查各柜组的出台情况；6 检查员工的出勤情况和工作状况；7 检查各柜组的排面维护情况；8 检查各柜组的库存情况，包括库存的数量库存商品的陈列库内卫生；9 了解畅销商品堆头商品季节性商品新品的经营情况；10 营造门店的经营气氛和卖场的营销氛围；11 跟踪各柜组畅销商品的计划动销库存情况；12 检查各柜组的交接班情况，台账记录情况；13 检查各柜组的遗留商品收取情况；14 定期