【设计】高职高专毕业设计

1、【关键字】设计目录前言1正文 21 .*米线的简介 22 .*米线的市场环境分析 22.1 *米线的优势 22.2 *米线的劣势 32.3 *米线的时机 32.4 *米线的威胁33 .*米线的市场调查、目标定位与预测 43.1 市场调查43.2 市场目标定位 43.3 市场预测44 .*米线的4P组合的分析54.1 *米线的产品策略 54.2 *米线的价格策略 54.3 *米线的渠道策略 54.4 *米线的促销策略 65 . *米线常见问题以及营销过程中的有效举措 6结束语 7参考文献 8感谢语9前言随着中国经济的快速开展,人们消费水平的提升,人们的消费观念逐渐转变为高效、便利,时间就是金钱的

2、观念,是人们对时间观念越来越重视表现,更多的上班族为满足工作与生活节奏加快的需求,对饮食需求的水平提升,特别是民以食为天, 因此越来越多的各类快餐小吃店的诞生,意味着快餐业的比赛也变得日益剧烈.黄岛开发区,聚集了五大高校,拥有数十万的大学生和在校中学生,以及海尔、海信、澳柯玛等一些大中小企业,上班阶层占了黄岛开发区的50%,拥有着广阔的市场开展潜力,对快餐业的开展提供了广阔的前景.从市经贸委了解到,据统计,110月份,全市餐饮行业实现零售金额171亿元,同比增长30%.市经贸委市场网点处相关负责人认为,餐饮品牌建设突出,地方特色鲜明以及 企业拓展开展加快,是岛城餐饮业熬过寒冬的三件法宝.自第十

3、一届全国人大会议以来,温家宝总理在报告中指出,要加大在食品卫生平安工作,并重点提出九大举措.由此看来,加大对食品平安的限制,并最大程度的抑制物价,这些对餐饮企业而言无疑是个好消息.从?食品平安法?法出台,到?中国居民膳食指南?发表,青岛的餐饮业正悄然发生改变,形成一些新的开展趋势,并有望成为新的增长点.因此,*米线在黄岛开发区落户顺应了时代开展的要求,*米线如何在黄岛开发区建立分店并能长期开展成为当前 *米线面临的关键问题.正文1 .公司简介*米线总部位于河北省保定市隶属于东东*饮食.东东 *饮食自2005年成立至今已开展 “*米线加盟店120余家,分店遍布河北、河南、山东、山西、内 蒙等地.

4、*米线具有鲜明的四川口味小吃的体点,经数道工艺制造而成,口味独特、味道鲜美、回味悠长.经营工程有米线套餐,肉金饼选用优质肘肉以秘方精心炖制,夹入酥脆金饼中,口 感外焦里嫩,香而不腻,同时推出了石锅系列,*刨冰,各种凉菜,*冰激凌,松仁玉米羹, 各种冷饮热饮以及各式丰富的菜肴.2 .*米线的市场环境分析SWOT分析X*米线的市场环境分析也就是通过对*米线环境的优势、劣势、时机、威胁等进行分析.SWOT又称为态势分析法,能够较客观准确地分析和研究企业的情况.其含义是： 优势Strength 劣势Weakness、时机Opportunity 威胁Threat.SWOT 有两部 分组成SW和OT,前者

5、主要用来分析企业的内部条件,也就是企业本身的优势和劣势, 后者主要用来分析外部条件.为了能更好的了解*米线的更为具体的情况,我们通过一个表格来分析*米线目前的SWOT :优势口味独特,营养丰富,种类齐全,价格组合优惠,特色效劳,上锅迅 速,米线不易让人发胖劣势刚入进驻黄岛开发区,客户源不稳定时机巨大的消费市场潜力,交逋方便,政策的扶持威胁竞争对手众多,地区投资过热,区域分布相对集中,消费者对已存在 品牌认知2.1*米线的优势:米线已有数百年的历史,其成分蛋白资质含量高、 脂肪含量少,能为人体提供必要的能量而不易引起肥胖,是远近闻名的小吃,因此会备受减肥爱身材一族的喜欢.* *米线采用传统的四川

6、口味为根底,汤料采用传统的秘方研制而成,独此一家,美味 绝伦,较洋快餐而言更有营养；而且 *米线具有创新性,因地制宜,将会根据当地人的口味 研发新的口味.* *米线较其它品牌如云南过桥米线的优势是,对年青一代的消费者进行了目标细分. 目标顾客的口味细分：打造不同口味的米线套餐,如鸡肉米线、肥肠米线、牛肉米线、排骨米线等.按顾客关系细分：在一人份的根底上增加了情侣锅、家庭锅.既满足了一个人的需求,也满足了情侣共用一锅,浓情蜜意的交流；更满足了一家人团团圆圆共进美食的愿望.而且情侣锅、家庭锅在价格固定的根底上参加全部素菜,并各任意选择参加三份和六份荤菜.如果食材不够,可以再要求加量,价格另算,所以

7、特别适合情侣学生的需求,价格公正,口 感美味.* *米线特色效劳,打破传统的中餐经营模式,采用西式快餐的方式供餐,快 捷方便.2.2 *米线的劣势：*米线尚未进驻黄岛开发区,因此当地的消费者对*米线的认知了解程度不 够,客户源不稳定.2.3 *米线的时机：黄岛开发区拥有较大的市场潜力,黄岛五大高校,为情侣锅提供了较大的实 点和消费者；黄岛拥有海尔、海信等大中小企业,上班族众多,*米线高效便利的特点,满足了周边上班族对午餐段短时间进餐的需求；生活水平的提升为长期 消费提供了可能.黄岛开发区交通便利,可以满足不同地方的需求,对于打包外带,都相当方 便,也不会因时间过长导致外带失去口感.黄岛地区相对

8、宽松的创业环境和政策支持,为 *米线在黄岛地区的立足提供 了良好的环境.2.4 *米线的威胁：同行业竞争对手众多,地区投资过热,区域分布相对集中,据市场调查与分 析,黄岛开发区快餐店众多,特别是在商业街、各大高校周围,集中分布密集, 种类齐全.消费者对本地区已有的快餐品牌有着较大的依赖感和忠诚度,对新进品牌抱有观望的态度.3.市场调查、目标定位与预测3.1 市场调查21 世纪是知识经济的时代,其最大的特征就是信息成为一种重要的社会资 源.而市场调查那么是获取市场信息、进行市场营销和现代化治理的一种重要手段.通过信息把营销者和消费者联系起来, 通过这些信息来区分、界定营销时机和问 题,从而准确地

9、进行市场地位,帮助企业营销治理者来制定有效地市场营销决策.通过对年青一代目标顾客在校大学生、上班族的调查了解,随着他们生 活水平的提升,他们对快餐的需求正日益增加,高效、便捷的就餐方式成了上班 族的午餐主流,在校大学生特别是情侣对饮食的特色以及感情的培养等主观因素 上升,对物美价廉的快餐更是喜爱, 这不仅能节约约会经费,更能获得感情上的 培养.3.1.2对同行业竞争者的调查随着快餐业的迅速开展,其市场竞争也越来越大.竞争对手众多,当地特色 海鲜馆、兰州拉面馆、吉阿婆麻辣烫、重庆火锅店等不同品牌的火锅店,以及云 南过桥米线,他们的就餐环境舒适、卫生、味美、效劳水平高,是60%：学生在周末选择聚餐

10、的好地方；地边摊小吃如烧烤等,美味廉价,虽然规模较小,但种 类齐全,喜欢吃美食的年轻人很愿意边逛街边吃这些美味的小吃,也会给*米线带走20%勺消费群体.3.2市场目标定位在市场调查的我们将*米线的消费群体定位在年青一代群体的根底上,对市场进行细分和准确的市场定位,包括十岁以上的在校生,忙碌的上班一族,以及年轻的情侣；将*米线的消费水平定位在外乡餐饮业的一线品牌上,借助外乡消费者对中餐的饮食习惯,大力发扬*米线,打造外乡一线品牌,从而减少与本地 二线品牌中餐的剧烈竞争.3.3市场预测在市场调查的根底上对市场进行预测,运用科学的方法对未来的市场开展趋 势做出判断和推测,为企业制定正确的市场营销决策

11、.近年来,随着中央电视台以及地方电视台对餐饮业质量的披露,国内监管部对餐饮业进行了严厉的整顿,与此同时为增强监管出台了?食品质量检测条例? 等一系列保证举措.使*米线具有了健康稳定的开展环境,在有序的市场环境中 稳步前进.3.3.2企业预测近年来,随着东东*饮食的稳定开展,企业治理水平不断完善, 加 盟开分店的经验不断丰富成熟,能够进行准确的市场地位,准确的敏锐的抓住消 费者的消费心理,创造新的消费热点, 所以*米线在黄岛开发区建立分店,将够 立足并稳定的开展,赶超吉阿婆麻辣烫等品牌快餐将成为可能.4 .企业的4P组合分析4.1 产品策略企业的存在价值在于能否为顾客提供优质的效劳和产品,产品、

12、价格、分销、 促销是企业占市场的主要工具,而产品是根底.*米线为打造全新的需求买卖点, 设计了多种米线套餐,这些都已经国家认证,没有任何有害物质.(1)产品组合策略：目前的米线套餐有鸡肉米线、肥肠米线、牛肉米线、排骨 米线,并融入地方特色,创造出具有地方特色的海鲜米线,秘制金饼,饭后冷饮 等.这些合理的美食搭配完全满足来消费者的需求.(2)新产品策略：根据人数,将米线分为一人八元锅,三菜一荤；两人 30元 锅(情侣锅),六菜三荤；三人以上 40-50元锅(家庭锅),六菜六荤.4.2 *米线的价格策略针对*米线的产品策略,以及米线的价格受到本钱、人的消费心理以及竞争 等因素的影响,我们采取了折扣

13、定价法和差异化定价法.(1)折扣定价法：为了增加早上的营业额,对于每天来我们*米线店消费的前 十名顾客,采用八折优惠.(2)差异定价法：主要针对人数的不同,分为不等的价格,以合理的价格满足 顾客的消费心理.使消费者这吃的舒心,吃的实惠.4.3 *米线的渠道策略*米线的分销渠道结构可以从渠道的“长和“宽两个方面进行分析.分 销渠道的长是指渠道层次的数量. 产品在从生产商流向消费者的过程中,每经过一个拥有产品所有权或转移所有权的机构,即成为一个“渠道层次,*米线也同样采取了 “长和“短的渠道策略.*米线的短渠道是在店内直接消费,长渠道是通过宅急送以送外卖的方式送 至消费者指定的地点4.4 *米线的

14、促销策略促销是扩大销售量,想吸引顾客的手段.*米线采取了以下的销售手段：(1)有效地宣传：在半岛都市报等当地的报纸上有专门的介绍和传播.(2)广告促销：采用多种广告形式.通过电视以及网络、宣传册、带有 * 米线图样的小饰品如夏天用的扇子,笔等, 对*米线进行宣传,有效提升明显的 品牌知名度,是当地人对*米线有更多的了解,拉动销售额.(3)人员推销：通过节假日,免费举行新品试吃活动.(4)营业推广：参加当地举行的美食大赛,通过获得各种奖项和名誉来提升 声誉.5 .*米线的常见问题以及营销过程中的有效举措针对以上对*米线的分析,我们可以看到*米线在开展的同时,也存在着一 些问题,我们将对*米线的缺

15、乏采取相应的举措.一方面,人们对*米线的品牌文化熟悉不清楚,所以我们首先应该做大品牌, 站在消费者的立场上,注重食品质量和平安,通过编写一些带有外乡特色的品牌 创立史的Q版漫画,把*米线的标志综合运用,扩大品牌文化的宣传；另一方面针对竞争对手的剧烈竞争,我们采取差异化策略,利用市场的空白,避其锋芒, 从而立足黄岛开发区,等到立足后,在抢占市场,走 *米线效劳特色化道路,扩 大*米线的规模.公共关系的塑造,可以通过赞助的方式,以健康为主题赞助在校生举办的表 演舞会,扩大在学校的影响,吸引年轻情侣一族的目光,也可以做一些公益性质 的赞助,帮助贫困生解决上学难问题等,从而提升*米线在黄岛地区的知名的

16、和 美誉度.结束语*米线在黄岛开发区的设立分店符合消费需求,在政府有利政策的扶持下,*米线在其他地区已经取得来较好的开展,成为当地人们生活中所喜爱的健康食品,通过*米线总公司对各地区分店的大力支持以及帮助,*米线的品牌知名度 不断提升,通过各种宣传手段和营销策略,它将开展的会更好.但在开展中也出 现了一些问题.本文通过对*米线在建立分店过程中面临的机遇和挑战的市场调 查和研究,面临快餐小吃投资股热,区域分布过于集中,效劳缺乏特色等问题, 并针对发现的问题提出来相应的策略.认为*米线在经营过程中需要转变观念, 结合当的饮食习惯,调整开展战略,走效劳特色化道路,开展*米线特色文化,一定能得到更好的

17、开展.在开展的过程中, 利用自身优势,有效地利用有限的资 源,让资源和信息的综合运用到达高效,从而获得更好多的经济效益和社会效益.参考文献1【美】菲利普.科特勒,市场营销治理.北京：中国人民大学出版社,19982郑佳.企业品牌开展体系研究M,北京：科学出版社,20213程绍珊,张博,营销模式M,北京,中国档案出版社,2007,324单凤儒,营销心理学,北京：高等教育出版社,20025赵平,廖建军,孙燕军译,市场营销渠道,北京：清华大学出版社,20016吴勇,市场调查,广东：广东高等教育出版社,20067卜妙金,分销渠道决策与治理.大连：东北财经大学出版社,20028邵兵家,于同奎,客户关系治理一一理论与实践,清华大学出版社,20049晁钢令,市场营销学教程,上海：上海财经大学出版社,199910 吴建安,市场营销学,大连：东北财经大学出版社,2001感谢语在这里我非常感谢我的论文指导崔老师.正是在他的悉心指导和帮助下,我 通过认真的查阅资料和不断地修改,才能顺利地完成论文的写作.在论文写作期 问,崔老师严谨的指导态度与深厚的理论知识