面制品中允许使用的添加剂及用量限制

1、目录:4、丙酸及其钠盐、钙盐湿面可用：丙二醇，丙酸钠、丙酸 钙，醋酸酯淀粉，单、双甘油脂肪 酸酯，黄原胶，聚丙烯酸钠，单辛 酸甘油酯，富马酸，果胶，可得然 胶，海藻酸钠，乳酸钠,交联淀粉, 山梨糖醇和液，硬脂酰乳酸钙，乳 酸链球菌素，海藻酸丙二醇酯 干面可用：黄原胶，卡拉胶，单、 双甘油脂肪酸酯，柑橘黄，果胶， 可得然胶，海藻酸钠，沙蒿胶，海 藻酸丙二醇酯面制品中允许使用的添加剂及用量限制1、L一半胱氨酸盐酸盐功能：面粉处理剂（增白剂）2、丙二醇功能：稳定剂和凝固剂、抗结剂、 消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增 稠剂3、丙二醇脂肪酸酯功能：乳化剂、稳定剂功能：防腐剂5、茶多酚功能：抗氧化剂用途：方

2、便米面制品（ 06.07 ）0. 2g/kg,以油脂中儿茶素计。6、醋酸酯淀粉功能：增稠剂用途：仅限生湿面条，无限量。7、单、双甘油脂肪酸酯（油酸、亚 油酸、亚麻酸、棕桐酸、硬脂酸、 月桂酸、山布酸）功能：乳化剂8、单辛酸甘油酯功能：防腐剂用途：生湿面制品，1. 0g/kg o11、富马酸功能：酸度调节剂用途：生湿面制品0. 6g/kg ；富马 酸一钠，酸度调节剂，用于生湿面 制品，不限量。12、柑桔黄用途：生干面制品，2. 0o功能：着色剂用途：生干面制品，不限。13、果胶，可得然胶功能：乳化剂、稳定剂、增稠剂14海藻酸丙二醇酯功能：增稠剂、乳化剂、稳定剂用途：生湿面制品、生干面制品、方便米

3、面制品,5. Og/kgo15、海藻酸钠功能：增稠剂用途：生湿面制品、生干面制品，不限。16、核黄素功能：着色剂；用途：方便米面制品，0. 05o红花黄，着色剂；方便米面制品，0. 5o红曲米、红曲红：着色剂，不限；姜黄素：0.5；姜黄:不限。17、黄原胶功能：稳定剂、增稠剂干面制品,4. 0o18、聚丙烯酸钠功能：增稠剂用途：生湿面制品，2.0。19、决明胶功能：增稠剂用途：方便米面制皮，2. 5。20、卡拉胶功能：乳化、稳定、增稠剂用途：生干面制品，8. 0o21、磷酸盐类用途：面粉制品，生湿面制品，5.0。22、交联淀粉功能：增稠剂用途：生湿面制品，方便米面制品，0. 2o23、酒石酸氢

4、钾功能：膨松剂用途：小麦粉及其制品，不限。26、硫酸铝钾、硫酸铝胺功能：膨松剂、稳定剂（干样品，以铝计）。27、乳酸链球菌素功能：防腐剂用途:方便湿面制品,0.25。28、乳酸钠功能：水分保持剂、酸度调节、抗氧化、稳定、增稠用途：生湿面制品，2. 4o29、沙蒿胶，增稠用途：仅限挂面，0. 3o30、山梨糖醇和山梨糖醇液功能：乳化，稳定，水分保持剂用途：生湿面制品，30. 0o31、双乙酸酒石酸单双甘油酯，乳化、增稠用途：生湿面制品，生干面制品，10. 0o32、碳酸钾（60.0）碳酸钠，酸度调节剂用途：生湿面制品，生干面制品33、田菁胶亚麻籽胶，生干面，1.5。34、叶黄素,方便米面制品,0.15。35、硬脂酰乳酸钙、钠（乳化）用途：生湿面制品，2.0。36、蔗糖脂肪酸酯，乳化剂 用途：生干面制品、生湿面制品，4. 0o37、桅