我们身边的化学常识

1、综述：n化学趣味小故事化学趣味小故事n洗污迹的小窍门洗污迹的小窍门n生活中的食物化学生活中的食物化学n破案化学破案化学 一、 趣味小故事 钻石失窃前后钻石失窃前后在在18世纪的时候，欧洲某镇发生过这样一件事：世纪的时候，欧洲某镇发生过这样一件事： 珠宝商考尔太太收藏着一颗罕见的钻石，逢人自夸，作为招揽生意珠宝商考尔太太收藏着一颗罕见的钻石，逢人自夸，作为招揽生意的法宝。的法宝。一天，三位绅士一天，三位绅士查尔、艾伦和贝洛慕名来访。考尔太太把三人迎进查尔、艾伦和贝洛慕名来访。考尔太太把三人迎进珍藏室，主人边介绍，边打开珍宝箱，那闪闪发亮的钻石，使来客们赞珍藏室，主人边介绍，边打开珍宝箱，那闪闪发

2、亮的钻石，使来客们赞不绝口。随后，主人合上珠宝箱，用一张涂满浆糊的白色封条封好，然不绝口。随后，主人合上珠宝箱，用一张涂满浆糊的白色封条封好，然后邀请绅士们到客厅叙谈。后邀请绅士们到客厅叙谈。 言谈间，考尔太太发现三人的右手指都有点小毛病，查尔的食指稍言谈间，考尔太太发现三人的右手指都有点小毛病，查尔的食指稍有发炎，艾伦的拇指曾被毒虫咬过，贝洛的拇指则被划破。看来，三位有发炎，艾伦的拇指曾被毒虫咬过，贝洛的拇指则被划破。看来，三位绅士来访前都用不同的家庭常用药水抹过。绅士来访前都用不同的家庭常用药水抹过。 宾主谈兴正浓，考尔的故友化学家海宾主谈兴正浓，考尔的故友化学家海 威来访。经介绍，海威跟

3、三威来访。经介绍，海威跟三位绅士一一握手寒暄。位绅士一一握手寒暄。 叙谈的气氛是热烈的。尽管三位绅士叙谈的气氛是热烈的。尽管三位绅士 先后离席外出小便，但回到先后离席外出小便，但回到客厅，依旧是谈笑风生。客厅，依旧是谈笑风生。 趣味小故事 钻石失窃前后钻石失窃前后 随后，考尔太太陪同海威博士前往珍宝室参观，当她撕下随后，考尔太太陪同海威博士前往珍宝室参观，当她撕下湿漉漉的白色封条，打开箱盖的时候，突然发现钻石不见了。湿漉漉的白色封条，打开箱盖的时候，突然发现钻石不见了。她只喊了声她只喊了声“上帝上帝”就昏过去了。沉着、机灵的海威唤醒主人，就昏过去了。沉着、机灵的海威唤醒主人，问明经过，安慰她说

4、：问明经过，安慰她说：“别急！事情总会水落石出的。别急！事情总会水落石出的。” 海威扶着考尔太太来到客厅，把钻石失踪的事向三位绅士海威扶着考尔太太来到客厅，把钻石失踪的事向三位绅士说明，然后风趣地说：说明，然后风趣地说：“尊敬的先生们，这调皮的钻石，不会尊敬的先生们，这调皮的钻石，不会飞到你们的手里吧？飞到你们的手里吧？”三位绅士耸耸肩，双手一摊，异口同声三位绅士耸耸肩，双手一摊，异口同声地说：地说：“我的上帝！这绝不可能！我的上帝！这绝不可能！” 海威那锐利的目光从三人的手掌上一扫而过，然后指着其海威那锐利的目光从三人的手掌上一扫而过，然后指着其中一人说：中一人说：“盗窃钻石的就是你！盗窃钻

5、石的就是你！” 亲爱的朋友，海威是根据什么判明是艾伦偷走钻石的呢？亲爱的朋友，海威是根据什么判明是艾伦偷走钻石的呢？Who & Why? ? ? ! 1. 2 趣味小故事 钻石失窃前后钻石失窃前后 因为海威刚到客厅，同三人握手的时候，发现这三人的手因为海威刚到客厅，同三人握手的时候，发现这三人的手指上涂有不同颜色的药水。根据一般的知识可知，查尔的食指指上涂有不同颜色的药水。根据一般的知识可知，查尔的食指因稍有发炎，涂的应该是紫药水；艾伦的拇指是毒虫咬肿后不因稍有发炎，涂的应该是紫药水；艾伦的拇指是毒虫咬肿后不久，因此涂的是碘酒，手指呈黄色；贝尔的拇指被划破，擦的久，因此涂的是碘酒，手指

6、呈黄色；贝尔的拇指被划破，擦的是红药水。当考尔太太在打开箱盖的前，撕下的是湿漉漉的白是红药水。当考尔太太在打开箱盖的前，撕下的是湿漉漉的白色封条，说明封条上的浆糊未干。假如是查尔或贝洛两人启、色封条，说明封条上的浆糊未干。假如是查尔或贝洛两人启、贴封条，纸条上必然会留下紫色或红色的痕迹。然而只有当涂贴封条，纸条上必然会留下紫色或红色的痕迹。然而只有当涂过碘酒的手指与浆糊接触时，碘酒中的碘便会和浆糊中的淀粉过碘酒的手指与浆糊接触时，碘酒中的碘便会和浆糊中的淀粉反应，是原来的黄色变成蓝黑色。所以，海威见到艾伦的手，反应，是原来的黄色变成蓝黑色。所以，海威见到艾伦的手，便作出判定。便作出判定。化学是

7、一门神奇的科学学科二、如何轻松洗去污渍? 生活中我们常常遇到难以洗掉的污渍，如：汗渍、血渍、油渍、蓝墨水污渍告诉你 ：“化学”是洗去它们的“良方”衣服染上了污渍，怎么办？2.1 洗去各大污渍的方法：1、 汗渍汗渍 法一：将有汗渍的衣服在法一：将有汗渍的衣服在10%的食盐水中浸泡一会，然后的食盐水中浸泡一会，然后再用肥再用肥 皂洗涤。皂洗涤。 法二：在适量的水中加入少量的碳胺法二：在适量的水中加入少量的碳胺（NH4）2CO3和少和少量的食量的食 用碱用碱Na2CO3或或NaHCO3，搅拌溶解后，将有汗渍的衣，搅拌溶解后，将有汗渍的衣服放服放 在里面浸泡一会，然后反复揉搓。在里面浸泡一会，然后反复

8、揉搓。2、 油渍油渍 在油渍上滴上汽油或者酒精，待汽油（或酒精）挥发完后在油渍上滴上汽油或者酒精，待汽油（或酒精）挥发完后油渍也会随之消失。油渍也会随之消失。2.2 洗去各大污渍的方法：3、 蓝墨水污渍蓝墨水污渍法一：法一： 在适量的水中加入少量的碳胺在适量的水中加入少量的碳胺（NH4）2CO3和少量和少量 食用碱食用碱Na2CO3或或NaHCO3，搅拌溶解后，将有蓝墨水污渍的衣服放在，搅拌溶解后，将有蓝墨水污渍的衣服放在里面浸泡一会，然后反复揉搓。里面浸泡一会，然后反复揉搓。法二：法二： 将有蓝墨水污渍部位放在将有蓝墨水污渍部位放在2的草酸溶液中浸泡几分钟的草酸溶液中浸泡几分钟, 然后然后用

9、洗涤剂洗除。用洗涤剂洗除。4、 血渍血渍 因血液里含有蛋白质，蛋白质遇热则不易溶解，因此洗血渍因血液里含有蛋白质，蛋白质遇热则不易溶解，因此洗血渍不能用热水。不能用热水。法一：法一： 将有血渍的部位用双氧水或者漂白粉水浸泡一会，然后搓洗。将有血渍的部位用双氧水或者漂白粉水浸泡一会，然后搓洗。法二：法二： 将萝卜切碎，撒上食盐搅拌均匀，十分钟之后挤出萝卜汁，将萝卜切碎，撒上食盐搅拌均匀，十分钟之后挤出萝卜汁，将有血渍的部位用萝卜汁浸泡一会，然后搓洗。将有血渍的部位用萝卜汁浸泡一会，然后搓洗。2.3 洗去各大污渍的方法:5、 果汁渍果汁渍 新染上的果汁渍用食盐水浸泡后，再用肥皂搓洗。新染上的果汁渍

10、用食盐水浸泡后，再用肥皂搓洗。如果染上的时间较长了，则可以用洗汗渍的法一（将有如果染上的时间较长了，则可以用洗汗渍的法一（将有汗渍的衣服在汗渍的衣服在10%的食盐水中浸泡一会，然后再用肥皂的食盐水中浸泡一会，然后再用肥皂洗涤。）。洗涤。）。6、 铁锈渍铁锈渍 在热水中加入少许草酸，搅拌，使草酸全部溶解，在热水中加入少许草酸，搅拌，使草酸全部溶解，将有铁锈渍的部位放在草酸溶液中浸泡十分钟，然后再将有铁锈渍的部位放在草酸溶液中浸泡十分钟，然后再用肥皂搓洗。用肥皂搓洗。7、 茶渍茶渍 将有茶渍的部位放在饱和食盐水中浸泡，然后用肥将有茶渍的部位放在饱和食盐水中浸泡，然后用肥皂搓洗。皂搓洗。 除了这些污

11、渍难以清除外，生活中还有其他难以去除的沉淀物。比如：水垢n如何巧除水壶上的污垢？如何巧除水壶上的污垢？方法一：方法一：将空水壶放在火上,烧干水垢的水分, 看到壶底水垢有裂纹时,将壶迅速取下放到冷 水中,壶底水垢因热胀冷缩而脱落下来。方法二：方法二：在烧水的壶中放一团口罩布,水垢会被口罩布吸附,壶上就不易结水垢了方法三方法三：烧水的壶中有了水垢,可放入一些醋,再加水,烧开一会儿,水垢可除去。 方法四：方法四：用铝壶烧水时,放一小勺小苏打,烧沸10 min,水垢可除去。 三、生活中的食物化学三、生活中的食物化学9 9种不宜多吃的食物种不宜多吃的食物：1.1.松花蛋松花蛋: :制作松花蛋需要用一定量

12、的铅，因此，多食制作松花蛋需要用一定量的铅，因此，多食可引起铅中毒，还会造成缺钙。可引起铅中毒，还会造成缺钙。 2.2.臭豆腐臭豆腐: :臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，同臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，同时含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等，这些都是蛋白时含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐败物质，多食对人体有害。质分解的腐败物质，多食对人体有害。 3.3.味精味精: :每人每天味精摄入不应超过每人每天味精摄入不应超过6 6毫克，过多摄入会毫克，过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了必需的使血液中谷氨酸的含量升高，限制了必需的2 2价阳离价阳离子钙和镁的利用，可造成

13、短时期头痛、恶心等症状，子钙和镁的利用，可造成短时期头痛、恶心等症状，对人的生殖系统也会带来不良影响。对人的生殖系统也会带来不良影响。 4.4.方便面方便面: :方便面中含有对人体不利的食品色素与防腐剂方便面中含有对人体不利的食品色素与防腐剂等，常吃对身体不利。等，常吃对身体不利。 5 5葵花籽葵花籽: :葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的碱，影响肝细胞的功能。量的碱，影响肝细胞的功能。6.6.菠菜：菠菜营养丰富，但它含有草酸，食物中的锌与钙菠菜：菠菜营养丰富，但它含有草酸，食物中的锌与钙会与草酸结合而排除体外，从而引起人体的锌与钙的缺乏。

14、会与草酸结合而排除体外，从而引起人体的锌与钙的缺乏。7.7.猪肝猪肝:1000:1000克猪肝含有胆固醇高达克猪肝含有胆固醇高达400400毫米以上，而一个毫米以上，而一个人的胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化并加重心血管疾病。人的胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化并加重心血管疾病。8.8.烤牛羊肉：牛羊肉在熏烤过程中会产生如苯并芘这样有烤牛羊肉：牛羊肉在熏烤过程中会产生如苯并芘这样有害物质，这是诱发癌症的物质。害物质，这是诱发癌症的物质。9.9.腌菜腌菜: :腌菜如腌制得不好，会含有致癌物质亚硝酸胺腌菜如腌制得不好，会含有致癌物质亚硝酸胺 常吃解毒食物有益健康常吃解毒食物有益健康 1.1.猪血：我国

15、传统医学认为，猪血有利肠通便、清除肠猪血：我国传统医学认为，猪血有利肠通便、清除肠垢之功能。垢之功能。 现代医学证实，猪血中的血浆蛋白被人现代医学证实，猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，能产生一种解毒、清肠的分解物，体内的胃酸分解后，能产生一种解毒、清肠的分解物，这种物质能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生这种物质能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，然后从消化道排出体外。生化反应，然后从消化道排出体外。 2.2.海带：中医认为海带性寒、味咸，功能软坚散结、海带：中医认为海带性寒、味咸，功能软坚散结、清热利水、去脂降压。海带还有预防白血病（血癌）清热利水、去脂降压。海带还有预防

16、白血病（血癌）的作用。的作用。 3.3.胡萝卜：胡萝卜也是有效的解毒物。不仅含有丰富胡萝卜：胡萝卜也是有效的解毒物。不仅含有丰富的胡萝卜素，食后能增加人体维生素的胡萝卜素，食后能增加人体维生素A A，而且含有大，而且含有大量的果胶，这种物质与汞结合，能有效地降低血液中量的果胶，这种物质与汞结合，能有效地降低血液中汞子的浓度，加速体内汞离子的排除，故有驱汞作用。汞子的浓度，加速体内汞离子的排除，故有驱汞作用。 不能混在一起吃的食物：不能混在一起吃的食物：1.1.海鲜啤酒海鲜啤酒 易诱发痛风易诱发痛风 海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含

17、分解这两种成分的重要催化剂维生素啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂维生素B1B1。吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧。吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。关节炎等。 2.2.火腿乳酸饮料火腿乳酸饮料 容易致癌容易致癌 将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉

18、毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝胺会转变为一种致癌物质亚硝胺 。 3.3.萝卜橘子萝卜橘子 易诱发甲状腺肿大易诱发甲状腺肿大 萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果等水果，水果中的类黄酮物质会转化为抑制甲状腺作用的硫子、苹果等水果，水果中的类黄酮物质会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。氰酸，进而诱发甲状腺肿大。4.4.鸡蛋豆浆鸡蛋豆浆 降低蛋白质吸收降低蛋白质吸收 生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，生豆浆中含

19、有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。体对蛋白质的吸收率。5.5.牛奶巧克力牛奶巧克力 易发生腹泻易发生腹泻 将牛奶与巧克力混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸将牛奶与巧克力混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不能被吸收，还会发生腹结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不能被吸收，还会发

20、生腹泻、头发干枯等症状。泻、头发干枯等症状。 6.6.水果海鲜水果海鲜 不容易消化不容易消化 吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易消化的物质固，形成不容易消化的物质 。7.7.菠菜豆腐菠菜豆腐 易患结石症易患结石症 豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草

21、酸中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响吸收钙质，而且还易钙。这两种白色的沉淀物不仅影响吸收钙质，而且还易导致结石。导致结石。 8.8.橘子与牛奶橘子与牛奶 在喝牛奶前后在喝牛奶前后1 1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收。在这个时间段里也不宜进从而影响牛奶的消化与吸收。在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。食其他酸性水果。 四、破案化学四、破案化学我们在一张白纸上面用手指按一下，然后把纸上手指按过我们在一张白

22、纸上面用手指按一下，然后把纸上手指按过的地方对准装有少量碘的试管口，并用酒精灯加热试管底的地方对准装有少量碘的试管口，并用酒精灯加热试管底部。等到试管中升华的紫色碘蒸气与纸接触之后，按在纸部。等到试管中升华的紫色碘蒸气与纸接触之后，按在纸上的平常看不出来的指纹就会渐渐地显示出来，并可以得上的平常看不出来的指纹就会渐渐地显示出来，并可以得到一个十分明显的棕色指纹。如果把这张白纸收藏起来，到一个十分明显的棕色指纹。如果把这张白纸收藏起来，数月之后再做上面的实验，仍能将隐藏在纸面上的指纹显数月之后再做上面的实验，仍能将隐藏在纸面上的指纹显示出来。这是因为，每个人的指纹并不完全相同，而手指示出来。这是因为，每个人的指纹并不完全相同，而手指上总含有油脂、矿物油和汗水等。当用手指入纸上面按的上总含有油脂、矿物油和汗水等。当用手指入纸上面按的时候，指纹上