米饭、淀粉和碘酒的变化

1、米饭、淀粉和碘酒的变化教学课例一. 教材分析：米饭、淀粉和碘酒的变化是教科版六年级下册第二单元的第三 课，本单元的核心概念是物质的变化。物质变化主要有物理变化和化 学变化，而这个单元着重探究的是物质的化学变化。米饭、淀粉和 碘酒的变化这篇课文是学生学习了化学变化这一科学概念后，开始 系统学习物质的化学变化的第一课。是本单元教学内容的重点，在整 个单元中起承前启后的作用。为后面学习小苏打和白醋的变化、铁生锈了、硫酸铜溶液与铁钉的反应等打下基础。本课教学内容包括四个部分：第一部分：会变味的米饭，第二部 分：米饭、淀粉和碘酒，第三部分：寻找淀粉的踪迹，第四部分：制 作神秘的信件。主要通过米饭、淀粉和

2、碘酒的变化认识化学变化伴随 的现象之一改变颜色。二、学情分析小学生的科学学习活动具有明显的年龄特征，他们对于自然事物 与现象的把握是很具体的，只有便于体验和理解的内容在他们科学素 养的形成过程中才有意义。根据学生的这一特点，在本课的实验当中， 我选择了学生常见的食物，以便于他们以生活经验和周围环境为基础 进行探究活动。我还考虑他们原有的前概念和具有适合他们心理活动 的方式，选择以魔术导入，激发他们学习的兴趣，接着在教学过程中 让他们亲手做实验，让孩子们在”做中学”，以利于他们更好地感受和体 验科学三、教学目标科学概念米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是

3、蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。过程与方法用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。情感态度价值观培养探索新事物的兴趣。教学重点米饭、淀粉与碘酒发生化学变化的实验，并能通过实验检验一些食 物中是否含有淀粉。教学难点米饭变甜的原因教学准备每组一些米饭、一些淀粉、一小瓶碘酒、一支滴管、几种常见的 一食物，记录表，制作神秘信件的纸、毛笔等。教学流程激趣导入一一自主探究一一拓展延伸四、教学过程实录（一）、激趣导入师：同学们，今年的春晚刘谦魔术一定让大家大开眼界，今天老师也给大家带来了一个魔术，大家想不想看？不过初次亮相，需要你们的支持呀！生:想

4、（掌声）.师:表演魔术先出示张白纸，然后用“水”喷，最后用风筒吹。出现了 “六年三班最棒”。生:惊讶的看，欢呼，掌声。师：谢谢你们的支持！想知道为什么吗？生：想。师：今天我们学习了第三课米饭、淀粉和碘酒的变化，你就会帮老师 揭开谜底的。（板书课题）。（二）、自主探究师：首先请同学们拿出米饭，尝一口米饭，马上说出米饭的味道。生：香。生：有饭香味。师：咀嚼米饭1-2分钟，要细细品味。米饭中出现了什么味道？师：冈9才每个小组确实都在细心体验、仔细品尝米饭的味道，谁来说说你尝到了米饭是什么味道的？生：有点儿甜。生：有淡淡的甜味。师：都谁尝到了甜味？生：许多学生举手。师：米饭是甜的吗？米饭出现了甜味，这

5、说明了什么?生：米饭的内部有一种东西是甜的。生：米饭在嘴里发生变化。生：我看书上说米饭在口腔里和唾液发生了反应。师：你太有才了！看的书上的知识今天用上了。师：现在再咀一小块馒头，细细品味。出现什么味道了？生：甜味。师：你们认为米饭、馒头出现甜味与什么有关？生：成分。师：谁知道米饭、馒头成分是什么？生：淀粉。（板书：淀粉）生：因为米饭、馒头中含有淀粉，在唾液的作用下变甜的。师：你怎么知道米饭中含有淀粉呢？生：看书。师：看来看书是一种学习新知识的很好的方法。米饭、馒头变甜到底是不是跟淀粉有关呢？我们一起来看一段小资料。（看书30页）生：看资料。师：通过这段小资料，你知道了什么？生：米饭中含有一种叫

6、淀粉的东西，在我们咀嚼过程中发生了变化， 变得有甜味了。师：我们来认识一淀粉和碘酒。请注意观察的方法。生：分组观察师：教师巡视 师：老师看到，你们每个小组都在认真地对这两种物质进行观察，你 们一定发现了很多，哪个小组先来说说？生：淀粉是白色的、粉末状 的。生:滑滑的、细细的、软软的 ？生：碘酒是棕黄色的，气味像酒精 ？师：它们的用途你们知道吗？生：淀粉是厨房里常备的烹调用品。生：碘酒能杀菌。生：能治病。生：消毒？师：非常好，同学们，我们已经初步了解了米饭和滴碘酒，那么在淀粉 上滴碘酒到底会怎样呢？为了能够使我们的实验更加精确，在实验前， 有一个小小的提示，请同学们看大屏幕：取少量米饭、淀粉在纸

7、上，在 米饭、淀粉的一个位置上滴两 一一三滴碘酒，不要将滴管直接接触到米 饭、淀粉。师：谁知道为什么要这样呢？生：取少量是节约材料。生：使实验结果更准确。师：好，我们现在先在米饭上滴碘酒，观察到了什么？生：分组实验。（学生分工合作）（教师巡视）。师：刚才各组做的很规范。特别是第3、8、12组表现得最好。谁愿意说说观察到现象。生：（迫不及待）变了，颜色变了。生：米饭变紫色了。师：这个物质还是米饭了吗 ？生：不是。生：一定不是。师：同学们现在在淀粉上滴碘酒，观察到什么？为什么会有这种现象？生：分组实验。（教师巡视）。师：刚才各组合作的非常好，你们发现了什么？说明什么？哪个小组 来说说？生：淀粉遇碘

8、酒变蓝了，说明米饭遇碘酒变蓝是米饭中淀粉起的作用。师：板书 淀粉+碘酒f蓝色物质师：米饭、淀粉碰到碘酒产生蓝色的物质，是新的物质吗？生：是。师：以我们观察到的现象和现有的条件还不能就肯定它是新物质，但是科学家们已经证实它是一种不同于淀粉和碘酒的新物质。那淀粉遇碘酒所发生的变化应该是什么变化？生：化学变化。师：板书化学变化师：好了，同学们，我们知道世界是物质，物质是变化的，而物质的变化是有规律的， 刚才我们就发现了一个重要的规律，谁知道是什么?生：淀粉+碘酒f蓝色物质。师：谁再来说说?生：淀粉+碘酒f蓝色物质。师：规律是可以帮助我们做事的，你知道这个规律可以帮助我们做什么吗？生:帮助我们检验哪些

9、食物含有淀粉。师：好，我们有了碘酒可以鉴别淀粉的法宝，我们就可以检验许多食物里是否有淀粉的存在了。师：在实验之前，老师还有一些提示，请同学们看大屏幕。2、实验要求：1、实验前先预测哪些食物中含有淀粉？2、 将食物用小刀切开，在切口处滴2 3滴碘酒。3、 用过的刀要用面巾纸将其擦拭，以免影响实验效果， 但要注意安全4、检验食品后，要做好记录，将结果写在实验记录单上。 生：读实验要求。师：首先请同学们对食物（8种）是否含有淀粉进行猜测，将你们的猜 测写在记录单上。生：小组中先来讨论预测哪些食物中含有淀粉？生：小组交流猜测。师:现在可以分组实验了。生:小组合作实验并记录。师：教师巡视参与学生实验。师

10、：老师看到了，各个小组在实验后还能将材料整理好，这是一个很好的习惯。其中第 3、4、9、10、12组合作的最好。师：哪个小组先来汇报一下。生：含淀粉的食物有？，不含淀粉的食物有？师：你们的结果都一样吗？生：一样。师：生活中还有好多物质等待你去检验，由于课上时间有限，所以同 学们可以课下去完成。好吗？（三）拓展延伸师:现在谁愿意为老师的小魔术揭秘？生:老师是用淀粉写的字，用碘酒让它显示出来的。师:对，你们想不想制作一份神秘信件 ？生：（齐答）想。师：请同学们看大屏幕：制作神秘信件的方法：1、调制一杯淀粉液；（1 ）方法一：把米饭煮成粥，用上层清液；（2）方法二：直接用冷水与淀粉混合2、用毛笔蘸淀

11、粉液将字写在纸上。师：现在老师为你们准备好淀粉液，分组制作吧！生：分组制作。（教师巡视）。师：各组合作的很好。师：把写的神秘信件显现出来用什么?生：碘酒。师：课下把神秘信件和同学交换后显现出来。好吗？师：同学们，课上到这里，下课。五、教学反思 ：叶圣陶说过：“教材无非是个例子。”所以我们要做的是，必须 从所使用的教材出发，发挥教材的例子作用，让学生学会方法，学会 迁移。1、 课前导入部分，禾I用一个魔术引入。“同学们，今年的春晚刘 谦魔术一定让大家大开眼界，今天老师也给大家带来了一个魔术，大 家想不想看？ ”用学生喜闻乐见的形式引入新课的学习，激发了学生学习的兴趣。按教材特点进行教学，不仅能使

12、学生以最快的速度进入学 习状态，而且为后续的探究活动做了铺垫。2、 科学课堂上我们教给学生的知识毕竟是有限的，古人云：授人 以鱼不如“授人以渔“，因此我在教学中积极贯彻 “教师为主导， 学生为 主体”的教学思想，力求学生学知识的同时培养他们探究知识，获取知识的能力。这节课中学生的小组实验一共有三次，品尝米饭馒头、米 饭淀粉遇碘酒变蓝、寻找其它食物中是否含有淀粉。通过这三次实验， 我发现学生更多的是在关注实验材料，而对实验的方法、步骤似乎并 不关注，可以看出我们在平时的课堂教学中培养学生的科学素养还有 待进一步改进，学会倾听、认真思考这些都是科学素养中非常关键的 部分。通过这三个环节我还认识到为

13、学生准备有结构的材料、丰富的材料对学生的探究有着十分重要的作用。学生经过亲自实践操作，对 所学知识有了十分明确的理解，激发了学生探究和发现周围事物奥秘 的欲望。3、本节课上有一个遗憾，那就是学生回答的人数还不够多，可能 会打消一部分学生的学习积极性，如果能够倾听每一名学生的回答，然后就着学生的回答对学生的思维进行引导，这样学生对本节课的知 识就会有更好的理解。4、课堂教学中我作为老师的话太多，不够精炼，常常会重复学生 的话。这都是我今后的教学中要尽量克服的。总而言之，对于本节课的教学，我用个人对科学学科的理解和培训时 所领悟的一点理念，针对学生现有实际情况做了这样的设计 ，在教学中还 存在着不

14、足还请各位领导批评、指正。五、评课本课教学充分体现了新课程的基本理念，能够面向全体学生，发 挥学生的主体作用，以探究为核心，为学生提供了亲历的时间和空间。总之，这是一堂较成功的精品课，让我再次感受到曲老师严谨、朴实的 教学风格。1、导入新颖，由 魔术出示激励性的文字六年三班最棒 导入新课教学，设计巧妙。一下子抓住儿童的心里，另I说是儿童，就 是在座的老师也想看看是怎样一个精彩的魔术，所以，全班学生的注意力一下子就被吸引到曲老师身上。这个设计为新课教学创造良好的 氛围。2、 构思巧妙，曲老师这节课教学流程能环环相扣。从“魔术导入到“拓展延伸”把握是那么恰到好处。在教学中，曲老师紧紧抓住本节课探究的主线-变化，让学生在轻松自在的活动中认识到米饭、淀粉之间的关系，而维系这层关系的纽带就是碘酒，展现这层关系的就是变化（碘酒颜色的变化）。运用这一知识点，学生展开了探究活动，检验其它食物是否含有淀粉，从中获取科学知识。充分体现了学生的自主探究，使学生体验到了学习科学的乐趣，学会了与他人交流，向别人解 释自己的想法，倾听别人的想法，学会了相互接纳、赞赏、分享、互助等。 体现了教师与