葛中_微课教学设计方案及应用说明

1、微课?中餐礼仪排座次?教学设计方案及应用说明第一局部教学设计方案2第二局部 应用说明 5微课?中餐礼仪排座次?第一局部教学设计方案作品标题中餐礼仪排座次课程名称现代商务礼仪教学对象中职：电子商务、市场营销专业学生 咼职：商务英语、市场营销专业学生相关知识点中餐座次的安排团队教师葛中季润梅王志钢教学思想：一教学手法：运用图形图像、声音、动画等多种媒体手段， 将教学内容形象化、直观化，让学生在轻松、自主的气氛下进行学习， 并获得最正确的学习效果。二内容构成：主要为“导入、“讲解、“检验三局部。二应用方式：1可应用于翻转课堂模式中的学生课前自主学习；2. 可应用于中高职学校礼仪课程的课堂教学；3.

2、可用于学校教育和社区教育的教学资源。教学背景：一当前，“八礼四仪是我们国家所倡导的，是各级各类学校重要的德育内容，商务礼仪也是中高职相关专业的必修课程。 餐饮 礼仪是商务礼仪的重要构成，是社会生活中不可无视的一个环节， 每 一个人与之都脱离不了关系，然而，绝大多数成年人对中餐礼仪中的 座次礼仪似懂非懂，青年学生更是感到陌生。这决定了将该选题制作 成微课的必要性。二关于中餐座次礼仪，不同版本的教程中和互联网的搜索结 果都可以找到相关内容，但经过比对，或多或少存在不同的侧重点与 差异，甚至存在明显过失，对有关中西方、传统与现代的差异更没有 表述清晰，导致理解偏差，这也是确定本选题的重要考虑因素。教

3、学目标：一知识目标：了解中餐礼仪中座次安排的思路及道理；二能力目标：能符合礼仪地处理好自身与他人在不同类型的 中餐宴席中的座次问题；三素质素养目标：提高社交能力、工作能力与个人素养。 设计思路：一内容构架：包括导入、讲解、检验三个局部。“导入部 分采用随机采访的方式考察不同年龄的中青年对中餐座次礼仪的知晓情况；“讲解局部主要归类讲解最为常见的亲友宴和公务宴中的 座次礼仪；“检验局部以三个实例的模拟问答稳固和强调所学知识。二呈现手法：“导入局部的随机采访片断采取实拍视频的 手法。“讲解局部采用主讲+虚拟背景、动画演示、实景拍摄等手法。“检验局部采用动画、画外音问答等手法。三技术运用：视频拍摄、视

4、频后期、虚拟特效、平面设计、 动画制作、3D建模及渲染、音频录制及后期处理等。目标效果：一教学：讲解准确，深入浅出，较好的达成教学目标；二视觉：画面清晰、美感、有艺术个性，追求赏心悦目；三听觉：声音清楚、动听悦耳、有感染力；四制作：技术标准、制作精良。教学总结：一、该微课集中表达了制作团队在工程筹划与运作、教学 设计与实施、表现手法、设备使用、技术应用、创意设计、审美 创美等相关领域的能力水平、实践经验及战斗力。二、微课视频的整体效果优良、技术指标标准，适应各类 媒体平台的播放。三、教学效果显着，能最大限度的发挥出微课教学的优势。四、赏心悦目且富有个性，深受学习与观看者喜爱与好评。微课?中餐礼

5、仪排座次?第二局部应用说明一、选题背景一选题目的：1.当前，“八礼四仪是我们国家所倡导的，是各级各类学校重要的德 育内容，商务礼仪也是中等、高等职业教育有关专业的必修课程。餐饮礼仪 是礼仪体系的重要构成，是社会生活中不可无视的一个环节，每一个人与之 都脱离不了关系。经过了解和调查，绝大多数成年人对中餐礼仪中的座次礼仪似懂非懂， 青年学生更是感到陌生。 因此，把该内容制作成微课十分必要2中餐座次礼仪是不同版本教程中的共性教学内容，在互联网的搜索结 果中也都可以找到相关内容，但经过仔细比对，无论是教程还是网页，或多 或少存在不同的侧重点与差异，甚至存在明显过失，对有关中西方、传统与 现代的礼仪差异

6、更没有表述清楚，这样，很容易导致理解偏差，这也是确定 本选题的重要考虑因素。3工程团队在 2021 年就西餐礼仪中餐巾与刀叉的摆放问题制作了微课， 成果显着，在应用中得到一致好评，因此，继续就餐饮礼仪制作系列化配套 微课，显得十分有意义。二本微课制作意义：本微课以直观的视线对概念化的礼仪知识进行 讲解、剖析和演示，可以很好的成为各种教学模式的辅助手段，对提高教学 效果、普及礼仪知识一定可以起到积极的作用。二、应用范围及对象：一应用领域：一是学校教学。可用于中职、高职及各类学校的礼仪课程的教学辅助。 可适应MOOC慕课、翻转课堂、课堂教学等各种教学模式。二是社会教育。可用于相关礼仪培训、社区教育

7、、公益普及。二应用对象：中等职业学校、高等职业院校、普通高校在校学生、 相关行业专业人员、社会各阶层。三应用途径及方式1应用方式：教学资源库、自主学习、课堂教学、公益传播。2传播途径：教学资源库共享、优酷等视频网络平台、 微信公众账号及朋友圈等移动终端。四、教学效果一感官效果优良，赏心悦目，观看者乐于接受。二教学思路清晰，内容准确，易于学习和掌握。三表现手法丰富，最大限度防止学习疲劳。四制作技术标准， 适用于互联网平台及终端、 移动网络及 PAD 终端、电视传媒、户内外LED等电子播放设施。五、微课时长： 8 分 50 秒六、制作者情况 参与本微课制作的人员均为一线教师，骨干成员具备十年以上的数字化 教学资源开发经验，且拥有丰硕的成果。团队拥有本微课制作所需的摄影摄 像、灯光、录音、非编系统及道具、布景等根底硬件，骨干成员