咖啡厅礼仪培训资料

1、咖啡灯相关欣&咖啡厅礼仪培训资料咖啡厅服务礼仪培训主要包括 那些方面？从提升咖啡厅服务人员的基 础知识做起，结合咖啡厅经营行业的基 本仪容仪表礼仪、规范服务礼仪入手， 提升咖啡厅服务人员的综合服务职业素 养，并指导咖啡厅服务员正确面对与处 理客户投诉，维护咖啡厅正面形象。咖啡厅礼仪培训资料客户沟通 信息反馈 初 步方案确立讲师与客户沟通确 定最终方案一一培训实施一一效果反馈 不定期回访咖啡礼仪培训那里好，经营酒 吧、咖啡馆已成为许多人的发财梦，但 酒吧、咖啡馆业也同样充满着竞争与风 险，尤其是对于那些没有涉足过这一行 业的人士来说，脚下更是遍布荆棘。经营一家咖啡厅，首先要确定 其市场定

2、位，即你所面向的人群、消费 水平的定位等；其次要了解市场现状， 对于餐饮服务业，在日常生活中，我们 不难发现，那些具有良好服务技能的服 务员的餐饮店会让我们有一种轻松、愉 快的感觉，这些餐饮店也往往在这个行 业中立于不败之地。还包括咖啡厅经营模式、风险 分析、预算等。这些都考虑周全，经营 一家咖啡厅似乎就可以了。但是对于餐 饮服务业，在日常生活中，我们不难发 现，那些具有良好服务技能的服务员的 餐饮店会让我们有一种轻松、愉快的感 觉，这些餐饮店也往往在这个行业中立 于不败之地。咖啡厅服务礼仪培训课程从咖 啡厅服务员的仪容仪表仪态以及服务技 巧等多方面讲解了咖啡厅服务礼仪的重 要性，树立咖啡厅更

3、优质的形象，进而 带来咖啡厅服务礼仪培训课程 大纲第一讲：咖啡厅服务员基础知咖啡灯相关欣&识掌握一、有关咖啡知识及操作规范 咖啡的历史渊源二、有关茶类知识及操作规范茶叶的基础认识 茶具的介绍与使用 冲泡各式茶叶的正确方法第二讲：咖啡厅服务员基本服务礼仪修养一、咖啡厅男女服务员仪表礼 仪二、咖啡厅日常会面礼仪称呼的礼仪 介绍的礼仪 致意的礼仪 服务语言规范三、咖啡厅服务员接待服务礼咖啡厅领位员欢迎客人进店 厅面服务员倒冰水给客人 厅面服务员听取开胃饮品单 厅面服务员落单服务餐前饮品 听取点菜 服务面包和牛油 听单 根据菜式调整餐具 根据客人用餐节奏上菜 席间服务 上甜品 上咖啡或茶 结账

4、 送客 第三讲：咖啡厅服务员服务规范一、咖啡厅服务12个“ ”二、咖啡厅服务“五到”三、咖啡厅优质服务标准第四讲：咖啡厅服务员专业服务技巧一、领先客户一步一一看的技巧二、拉近与客户的关系一一听的技巧三、提供微笑服务一一笑的技巧四、客户更在乎你怎么说一一说的技巧“说”的技巧说“我会”以表达服务意愿说“我理解”以体谅对方情绪说“你能吗？ ”以缓解紧张程度说“你可以”来代替说“不”五、有效运用身体语百动的技巧面部表情手势身体的姿态和动作讨论+练习：怎样成为一名文质彬彬的一线服务人员呢？第五讲：咖啡厅突发状况应对技巧6恤啡厅相关饮M一、处理投诉应有的态度永远不要和客人争执，让客人 发表意见马上通知当值经理仔细聆听，试图找到投诉原因, 保持目光接触，尽量称呼客人的姓礼貌的道歉，表示同情心告诉客人处理的情况和时间（与当值经理确认后）二、咖啡厅服务危机状况应对 事物或饮料破赛道客人身上 食物温度不对或火候不合要求 上错食品/饮料 客人等待时间过长 账单错误 餐桌/椅上有异物 客人发现菜中有异物 客人投诉杯具/餐