蜜雪冰城商业计划书

1、、背景资料1、企业的基本情况2、产品情况3、项目市场前景4、品牌选择的原因；自我分析 .1、性格优劣势2、拥有资源三、市场环境分析班级：10市场营销姓名：刘语凌> >,1,. L1、宏观环境2、微观环境四、目标市场分析1、目标市场分析2、主要竞争对手分析3、SWOT析4、目标市场定位 五、消费者行为分析1、细分市场消费者需求分析2、消费者心理分析六、市场营销策略1、促销策略2、竞争策略七、店面选择及装修八、风险分析及对策九、招商加盟十、投资损益预估十一、总结执行摘要作为一个大学刚毕业，刚刚迈入社会的大学生来说，没有足够的资金，也没 有积累多少经验，要想从事连锁加盟，选择一个好的项目

2、和好的特许人至关重要。随着经济的发展，人们的收入水平不断提高，消费能力也进一步加强。人们 的消费水平和消费观念较之以前也大有改变。满足温饱，已不再是消费者最主要 的消费需求。个性、新潮、品味，越来越来越受到消费者的关注。冰淇淋，作为 一种西方文化，现今被越来越多的年青人所推崇。 随着国际化的加剧，国人生活 方式渐渐与世界接轨，人们不仅会将冰淇淋看作为休闲食品，更视其像牛奶一样 的生活必需品，到那时，我国14亿人口强大基数，一定会让这块蛋糕大得不可 想象！那么选择一个好的特许人应注意哪些方面呢？1、选对品牌，开一家专业的冰淇淋冷饮加盟店，一定要选一家大品牌，口碑好，价格适中，支持力度大，口味好，

3、这是开店成功的关键。2 .选址恰当，冰淇淋冷饮店目标消费群体是年轻人， 建议选大中院校附近， 步行街，商业街，购物广场周边。3 .设施装修齐全，一家专业的冰淇淋冷饮加盟店，以硬冰淇淋为主打消费， 配套一台优质硬冰淇淋机，冰淇淋均质机，冰淇淋冷冻展示柜，硬冰淇淋粉及冰 淇淋奶浆。4、投资回报率高，投资额在10万元以内，经营得当的店面一般3个月左右 即可收回成本。，5.经营策略，不同的节日，蜜雪冰城总部都会策划各种营销方案，以提高 各冰淇淋加盟店的营业额。元旦节，每一位顾客都可以获得一份元旦礼品； 情人 节，可以让顾客亲自动手为恋人制作专属冰淇淋；母亲节，前100名带母亲进店消费的可享5折优惠等等

4、。创业，选对一份有前景的行业，选中一家技术支持到位的公司。用优质的设 备，细致的服务，美味的饮品，打造一家时尚的冰淇淋冷饮加盟店！用心经营必 能让你的人生迈向一个新台阶。年轻化的团队打造专属于这个时代的创业草根英 雄！一、背景资料1、企业的基本情况“蜜雪冰城”由河南财经学院的一名学生创始于 1997年8月，是目前我国 定位于年轻消费群体最专业的餐饮服务机构。“蜜雪冰城”成立十多年来，始终致力于提供给顾客质优价廉、物超所值的产品及服务，因此一直呈现出稳健、高 速的发展状态。2008年4月，蜜雪冰城正式注册为郑州蜜雪冰城商贸有限公司。自2010年9月起，郑州蜜雪冰城商贸有限责任公司正式更名为郑州两

5、岸企 业管理有限责任公司，同时牵手郑州宝岛商贸有限公司， 共同打造连锁加盟新品 牌。“蜜雪冰城”经过近几年的飞速发展，己成为我国新鲜冰淇淋行业标准制定 的重要倡导者和参与者，是我国茶饮行业领军队伍的重要力量。“蜜雪冰城”在 全国拥有300多家加盟商，辐射全国各个省市，最远到达“世界屋脊”的中心 拉萨！蜜雪冰城是一家以新鲜冰淇淋-茶饮为主的连锁机构，蜜雪冰城致力于打造 全新的连锁形态，将高品质低价格与健康新鲜融为一体，为消费者提供更健康、 物超所值的特色产品。随着生活水品的提高，人们对饮食的要求也在不断提高， 在消费时，由从前的随意消费，变成现在有选择的的消费。蜜雪冰城作为中国新 鲜冰淇淋-茶饮

6、市场的引领者与倡导者，视产品如生命，努力把高品质高价格的 奢侈食品变成低价、健康、放心的食品，让每一位消费者都能享有甜美、营养、 健康。蜜雪冰城旗下品牌“蜜雪冰城新鲜冰淇淋”具有非常高的顾客认知度，两年以来，单品的销售总量已远远超越国内同类产品。也成为顾客选择的不二品牌， 因为蜜雪冰城用自己的方式，一直处于被学习的位置。蜜雪冰城会以更努力的姿 态，以“传递快乐，分享甜蜜”为使命，继续做大我们的甜蜜事业。今天，蜜雪冰城继续致力于开发大众消费的美味， 致力于为加盟客户、为店 面顾客提供更好的，物超所值的产品于服务，始终把企业的利益放在第二位，蜜 雪冰城坚信：一分耕耘，一分收获。目前，蜜雪冰城拥有为

7、年轻人提供实惠低价 中餐的“蜜雪冰城家常菜馆”，为所有消费群体提供美味、时尚、低价之奶油冰 淇淋的“蜜雪冰城冰打垒”，以及冬日经典而又时尚的传统名吃：“蜜雪冰城天津大糖堆”等多种产品类别，同时，坚持最好的产品质量，坚决做好每一个子品 牌。2、产品情况“蜜雪冰城”旗下有冰淇淋、奶茶、牛奶、蜜茶、果蔬汁、爆米花、咖啡、 冰糖的产、营养餐等多种系列的产品，而且新产品还在不断的研发中。蜜雪冰城冰淇淋采用100%屯天然食材，无脂、无糖、高纤维、富含维他命 活性益生菌及抗氧化剂，选用应季的水果、蔬菜，绝对保证新鲜，不用担心高脂 肪，更不用担心发胖！冰淇淋产品丰富多样，味新、味奇、创意多多，还可以随意搭配顾

8、客喜欢的 各种配料，如珍珠、椰果、西米、布丁、仙草、水果、蛋糕、巧克力 、坚果、 饼干及天然果粉千种滋味、万种风情！3、项目市场前景随着经济的发展，人们的收入水平不断提高，消费能力也进一步加强。人们 的消费水平和消费观念较之以前也大有改变。满足温饱，已不再是消费者最主要 的消费需求。个性、新潮、品味，越来越来越受到消费者的关注。冰淇淋，作为 一种西方文化，现今被越来越多的年轻人推崇。现今，吃冰淇淋是追求浪漫、 时 尚、品位的象征，是快乐幸福情感的表达，吃冰淇淋已经衍生成为一种文化而存 在，并且得到目标顾客群的一致认可其次，全球气候变暖，无形中增加了冰淇淋冷饮市场份额。一杯冰淇淋，一 杯饮品入口

9、丝滑，冰凉解渴，营养健康。联合利华（中国）冰淇淋业务总裁说，中国人现在每年消费冰淇淋仅为1公开，而美国人均高达23公升。中国冰淇淋的产量在10年间增长了 16倍，2010 年，全球冰淇淋市场销售额超过 650亿美元；预计2012年，中国冰淇淋市场年 零售量将超过50亿公斤.也就是中国人均冰38淋年消费量为 3.57公斤，斤约多 少杯冰淇淋呢？这是一个庞大的消费市场，谁先抓住商机，谁就占领先机。一个炙手可热的行业，前景不可估量。随着国际化的加剧，国人生活方式渐渐与世界接轨，人们不仅会将冰淇淋看 作为休闲食品，更视其像牛奶一样的生活必需品，到那时，我国 14亿人口强大 基数，一定会让这块蛋糕大得不

10、可想象！徐州市面积11571平方千米，人口 896万。仅泉山区面积就达到62平方千 米，人口 43万人。随着近几年徐州人们生活水平的提高，餐饮业将在徐州大放 异彩。而冰淇淋产业作为餐饮业的一部分，也将得到快速发展。4、选择连锁加盟的原因：利用品牌的成功模式，更加容易成功？利用品牌的成功经验，减少自行摸索时间与风险 ？得到公司技术、管理、宣传等方面的强力支持 ？可利用品牌形象，快速提升知名度与被客户认可 ？ 花钱少、办事多，事半功倍。投入小回报大。？少走曲折路，不花冤枉钱，减少一切不必要的损失。？二、自我分析1、性格优劣势优势：(1)性格活泼，对人对事非常热情，有责任心，(2)学习能力比较强，做

11、事脚踏实地，处事稳妥，具有忧患意识；(3) 有较强的企图心，追求成功。劣势：独立自主性较差，管理能力不强，需要有人领导2、拥有资源：(1)本身为徐州人，对徐州的消费水平与消费习惯等比较了解(2)大学学的是营销专业，有一定的管理知识(3)父母有一定的资金，可以加盟(4)徐州待业人口较多，劳动力低廉，(5)在徐州火车站附近可以租到视野很宽阔的店面， 徐州火车站位于 市政商业区，客流量大三、市场环境分析1、宏观环境：根据数据显示，目前我国人均GDPE迈过4000美元大关，预示着休闲消费将 进入爆发增长期。然而，在市场，美国人均年消费 15升、日本7升，中国却只有 2.7升，排名在全球20名以外。差距

12、的背后蕴藏着市场潜力和机会，中国经济持续快速和健康的发展，中国 庞大的人口基数以及人们口味、文化的全球化，都意味着中国的市场潜力巨大。 有研究表明，中国冰淇淋市场的增长速度非常快，目前人均年消费量是2升(相当 于25到30支的冰淇淋)，未来20年期望上升到6升，中国将成为世界上最大的冰淇 淋消费国。2、微观环境：中国冰淇淋行业进入高速发展时期，据一项市场调查显示，上海、北京、广 州等三大城市的销售量占全国冷饮市场的 25%就徐州市区而言，拥有专业化、 专门的特色冰淇淋店仅有七八家，少之又少。随着消费者对冰淇凌的消费需求和 品味却不断增加，尤其在夏季，人们更愿意去专门的冰淇淋店慢慢品尝， 按每人

13、 两个冰淇淋算，徐州市区人口 43万人，那就是80多万个冰淇淋，徐州的冰淇淋 市场前景广阔！四、目标市场分析1、目标市场分析：冰淇淋产品白消费特征 大众化、年轻化。据统计，中国冰淇淋产品 消费者的平均月收入为2000元，平均年龄在34岁，其中每周消费冰淇淋4次以 上的，主要集中在1524岁的学生和年轻白领，可见，冰淇淋已成为大众型产品， 且年轻化的特征。而专门的冰淇淋店并非是经营袋装、 筒状雪糕，而是经营设计 新潮、百样搭配、款式丰富的冰淇淋，符合年轻人的消费心理：追求新颖，喜欢 尝试。2、主要竞争对手分析就徐州市区内冰淇淋竞争对手的分析：(1)街客的优劣势分析：街客的品牌优势突出，在徐州有多

14、家加盟店，且都位于人流量较大的商业街， 但它的主打产品是奶茶，冰淇淋品种不多，不具有选择优势。(2)喜多冰冰淇淋咖啡连锁店优劣势分析：喜多冰是徐州人自己的品牌，品种较多，口味全，环境安静清幽，位于金鹰 国际购物中心与金地商都旁，价格较高，一般人较难接受。(3)天雪冰淇淋店优劣势分析：天雪冰淇淋店口味好，环境舒服自在，位于富国路的老夜市，价格较便宜， 劣势品牌知名度不高，店小，容易被忽视(4)安徒生冰淇淋果汁优劣势分析：意大利冰淇淋，定位高，口味纯正，新鲜幼滑，性价比高，位于徐州矿大， 选址错误，人土§一次消费在13元左右，大学生没有收入，购买频率少，(5)肯德基与麦当劳的优劣势分析：

15、就餐环境安静、舒畅，交通便利，人流量大。但是只有筒状冰淇淋和饮料， 且价格偏高(6)便利店与奶茶店的优劣势分析：便利店和奶茶店都会有冰淇淋出售，但大多是袋装、筒状雪糕，价格在 15 元不等，方便快捷，但不能满足消费者坐下来慢慢品味各式冰淇淋， 如水果烧烤、美式冰淇淋等。3、蜜雪冰城SWO分析：1)、S(strength)优势(1)年轻的管理队伍，制度化管理，公司具有活力(2)创新动力和能力强，不断研发新产品(3)新鲜冰淇淋，口味佳，品种多，价格实惠(4)夏天主营冰淇淋、冰咖啡、冰果汁，冬天主营热饮：奶茶，咖啡，第四餐，爆米花，天津大糖堆等，总部后期还会上很多新品。？2)、W(weakness)

16、劣势蜜雪冰城在江苏地区品牌知名度低，刚进入徐州市场，很多消费者对其持观 望态度。虽然徐州的冰淇淋店不多，但是建立时间长，已经有一定的消费群体， 品牌知名度也有所提高，在一段时间内，很难改变消费习惯。且蜜雪冰城主营是 冰淇淋，冰淇淋具有季节性，冬天经营业绩会下降。3)、O(opportunities)机会近年来，我国冰淇淋市场发展速度迅猛，人均冰淇淋消费数量也不断增加， 发展潜力较大。而目前市场上冰淇淋专卖店少之又少，徐州地区就只有七八家， 不能满足消费者需求。而蜜雪冰城品种丰富，口味独特，因此市场机会较大。4)、T(threats)威胁全国及区域范围内的一些有较大影响力的冰淇淋专卖店(冰雪皇后

17、、意冰客等)已经树立起了品牌形象并深入人心，如果这些店入住徐州的话将会给蜜雪冰 城带来极大的威胁。同时，冰淇淋是可以复制的的行业，必定会引起大量竞争者 入住徐州这个潜力巨大的市场。4、目标市场定位：经过我们对徐州市场的调查和分析， 根据徐州人的消费习惯，我们将目标市 场定位于中低档，目标顾客群主要为13岁30的年轻女性，同时以男性、儿童、 中年人为辅助。五、消费者行为分析1、细分市场消费者需求分析：冰淇淋的主要目标顾客群在13岁29岁之间。再根据年龄层段的需求进行分析，13岁18岁的人群对价格便宜、口感较好的冰淇淋感兴趣，18岁25岁的 人对设计新颖、奇特的冰淇淋感兴趣，25岁29岁的人对口感

18、好，品牌效应好的 冰淇淋感兴趣。在口味方面，巧克力、草莓口味比较适合25岁以下的人群。蓝莓、香草口味比较适合25岁以上的人群。而在主要目标顾客群中女性占很大比 例，所以以巧克力、草莓、纯奶油等为主，样式以西点式、卡通、花卉等为主。2、消费者心理分析选择高档冰淇淋的顾客追求品牌、情调超过口感；选择中档冰淇淋的顾客， 追求的是口感，选择低档冰淇淋的顾客目的是解暑解渴，这是消费者的求是心理。 还有很多消费者的从众心理使得消费者跟随主流进入冰淇淋店消费。而跟多年轻人追求新潮、刺激，喜欢品味各色冰淇淋，不喜欢一尘不变，毫无新意的产品设 计。六、市场营销策略1、促销策略：(1)总部提供一定宣传用品和后续的

19、营销策划(2)开业期间，POP歌曲吸引人气。在开业前三天，买一赠一 (3)节假日举办折扣促销活动。元旦节，每一位顾客都可 以获得一份元旦礼品；情人节，可以让顾客亲自动手为恋 人制作专属冰淇淋；母亲节，前100名带母亲进店消费的 可享5折优惠等等。(4)使用积分卡，积分累积到8分，可以换购一杯饮品(5)支持订餐外卖服务。2、竞争策略：(1)低价竞争：蜜雪冰城定位中低档，价格较低，产品采用新 鲜食材，健康美味，深受年轻消费者欢迎！(2)多元化策略：冰淇淋产品丰富多样，味新、味奇、创 意多多，还可以随意搭配顾客喜欢的各种配料，如珍珠、 椰果、西米、布丁、仙草、水果、蛋糕、巧克力 、坚果、 饼干及天然

20、果粉千种滋味、万种风情！七、店面选址及装修1、专业选址：餐饮业经营成功与否最重要的三大因素是选址、选址、选址。成功的选址， 将降低50%勺投资风险。选址：选址要考虑以下因素(1) 地理位置(2) 客流大小(3) 竞争角度(4) 交通便利程度(5) 可获得性根据以上因素，我选择在蓝天大楼一楼开设独立店。 首先，店面地理位置优 越，靠近火车站，毗邻徐州大型商场朝阳市场，位于蓝天大厦一楼，与白云大厦 相对，客流量大。其次，交通便利，东站位于此，公交车来往不绝。再而，从竞 争角度分析，火车站附近，多是卖瓶装饮料的小卖部，不然就是超市，专业的冷 饮店几乎没有，开在这儿，会占领这部分市场份额。从他的可获得

21、性考虑，蓝天 大楼一层外围有很多小卖部，因为年久失修，环境差，且卖的产品超市都有实， 而且比他的价格低，消费者一般选择超市进行消费，因而小卖部长期亏损，急于 出租，可以花一定代价拿下此店面。备注：如果此店址不通过，还可在彭城路与河清路选择店址。此地是徐州的商业步行街，人流量大，交通便利。但租金较贵。2、装修：店面的总体布局是参照总公司的店面设计， 但在一些小的方面可以自己设计 更改，因地制宜，打造最符合本地的消费习惯的冰淇淋店。我们的店面面积为15平方米，店内主要配置一个吧台、椅子及桌子，吧台 上放置pos机，吧台里面放置一个货架，主要是放置生产产品所需的材料。(1)整体店面的装修以暖色调为基

22、调，灯光多以黄色、粉红色为主，桌椅为蓝色的塑料制品；给人一种浪漫的感觉，让人感觉温馨。屋顶选用黄色、粉红色的嵌顶灯交换装饰，灯光的亮度以中等的强度为准， 配上柔美的音乐。同时，在屋顶上装上网状的吊顶，在该吊顶上我们会结合四 季的变化，装饰上与四季相符的饰品。(2)桌椅我们会在吧台的外面配上一些，圆形的椅子。在操作台前安排长条吧台， 让顾客可以见证产品的制作过程，传递给顾客健康安全的信息。同时，在店内剩余的空间里配上少许的桌椅。桌子以长形的方桌为主，而 椅子主要以类似秋千似的吊椅为主，给顾客创造一个休闲放松的好去处。八、风险分析及对策1、经营管理风险：(1)由于加盟者管理经验缺乏，导致管理上出现

23、问题。(2)运营的过程中会出现食品安全问题。对策：(1)总部定期进行回访，客观公正的反应店面经营的实际情况，不隐瞒和故意欺骗经营的实际情况。得到 总部的指导。(2)严格把关每一步生产流程，加强监督。2、市场开拓风险：随着人们生活水平的提高，徐州经济实力的增强，越来 越多的连锁加盟企业会进驻徐州，来争夺这块蛋 糕。市场需求量会减少，营业额会下降。对策：加强宣传与推广，提高品牌的知名度和美誉度，在开好一家加盟店的基础上，在商业圈范围内再开设加盟 店，已占领市场。3、财务风险：资金回收慢，会导致现金流断裂。对策：采取先赊帐后定期结账的方式与供应商达成合作伙伴关系，争取得到及时的供货，以及较长账期的付

24、款条件和 累计订货量较大时提供折扣方面的优惠。同时做好融资 的准备。九、招商加盟1、加盟提供：总部：？(1)提供专业的店址考查，帮助加盟者分析评估周边商圈的成熟度？(2)提供统一的店面形象设计和统一的经营管理 ？(3)提供统一的设备、原料、包装？(4)公司总部不定期研发出的新产品加盟商可以取得优先经营权？(5)技术培训与技术指导？(6)给加盟商一定的区域保护政策，确保经营者利润独享？2、蜜雪冰城加盟条件？(1)认同蜜雪冰城的企业文化，确信蜜雪冰城的品牌和经营管理模式？(2)良好的社会资源和人际关系，较好的协调能力和管理能力，有一定的风险投资意识？(3)自觉维护蜜雪冰城的品牌形象，不得借蜜雪冰城

25、的品牌做出有损消费 者利益的事情？(4)店铺的实用面积不得低于10平米？(5)店铺必须有1人以上的专职人员？3、开设标准店的要求：(一)地理位置的要求：选址地点在市政商业区，地区性商业区，商业圈，学院圈即以年轻人为主、流量大的地方(二)店面标准要求1、使用面积不低于10平方米,2、前开门的店面宽不低于1.8米，径深尺寸不低于3.5米，里面空间高度不低于2.2米，店招不低于1.8米，3、室内操作区净使用宽度不低于1.5米，径深尺寸不低于2米，径高不低于2 米，4、有特殊房型的、门面尺寸不标准的需通过公司核准方可加盟。（三）设施附件要求1、电力要求：220v二相电或380v三相电，40A或以上2、

26、连接要求：四平方国际铜线，稳压器及开关3、上水要求：6分管以上的进水管4、排水要求：独立的排污通道5、有独立的广告位置4、资费标准蜜雪冰城授权品牌及转移经验技术给加盟者， 由加盟者全额投资，设立加盟 甜品站并负责经营，蜜雪冰城给予经营管理的支持与辅导。 合同期限3年，合同 期满后双方协商续约事宜。根据蜜雪冰城二百多家的甜品站实际经验，对蜜雪冰 城特许加盟甜品站投资及损益预估参考如下：（万）项目店铺标准说明预计营业额（月）一5预估宫业额为一5万/月的店址（商圈）， 适合投资甜品站总回积（m2）15指实际使用面积预估操作前场面积（m2）7含操作区、收银区预估座位数（个）4视格局向定项目金额说明加盟

27、金地级城巾：两岸企业将蜜雪冰城甜品站连锁店特 许经营权授予加盟者并许可加盟者使用具商标标识及经营技术资产，由加盟 次性支付一笔费用，作为取得该特 许经营权及商标使用权、经营技术资产 使用权的费用。合同期限3年设备金额一含制作设备、不锈钢设备、杂项设备、 前台pos机等购买及安装。设备投资依 实际营运需求做相应调整。装修金额一1含设计费、天花板、地板、墙面、排水、 水电安装、灯光照明、菜单灯箱片、价 目条、空调、桌椅、音响系统等装修（不 含增容费、外观结构及楼梯改造）。招 牌由总部制作安装，加盟店每月向总部 缴纳f的使用费。培训费含开店前人事培训、合同期内新品培训费用总投资额一含加盟金、设备金额、装修金额及培训 费在内的总投资额。保证金为确保加盟者及其加盟甜品站履行特 许经营合同约定的义务向蜜雪冰城交 付的费用。保证金缴交金额同加盟金一 致。合同期满后不续约且违约、无欠款， 保证金将无息退还。第一期店面租金预估每月房租为万元；预估第一期店面 租金为3个月房租，视实际条件而定。第一批原材料一原材料由开业首月使用，由总部统一配送。总准备金一含投资额、第一期店面租金、第一批原 材料的总准备金额。管理费及权利金加盟者每年须将加盟甜品站年营业额按