女人滋补身体的炖品,剖析其中的食谱大全

1、本文整理于网络，仅供阅读参考女人滋补身体的炖品，剖析其中的食谱大全女人身体需要滋补，只有多滋补才能保证身体健康，滋补药 从食物开始，多吃一些炖煮的炖品，比较常见的是用各种肉食加 上蔬菜炖煮，既能保证汤美的美味，又是很营养的食物，因为人 在喝汤的时候身体可以更好的吸收，炖品方面可以选择苦瓜，黄 酒，枫斗为主，也可以搭配一些肉类。枫斗苦瓜鲜蚌汤原料：蚌肉400克，枫斗5克，苦瓜50克，姜2片，黄酒4 克，清汤200毫升，精盐2克。制法：1、蚌肉切片，汆水后洗净血水，用清水煮3小时至七成熟后， 放入盅内。2、苦瓜去囊，切片，与洗净的药材、姜、黄酒和清汤一起注 入盅内，加盖，上笼炖1小时后，加精盐调味

2、即成。1、胃溃疡患者、妇女生理期间，不宜食用。2、蚌肉肉很老，最好用高压力锅压 1小时，肉熟后再处理。 营养看台：本品中的蚌肉，富含高蛋白，且具有清热解毒的功效， 苦瓜是蔬菜中维生素 C含量非常丰富的一种，弁具有一定的降血 糖的功效，加之枫斗的生津止渴功效， 从而起到清热除烦、降压、 利尿、解头痛的功效。适合人群：适用阴虚火旺、肝火头痛的人群。白术党参炖牛腱原料：牛腱150克，白术2克，党参3克，白扁豆25克，姜 2片，黄酒3克，牛肉粉2克，牛肉清汤200毫升，精盐2克。制法：1、牛腱切块，汆水后洗净血水，放入盅内。2、药材洗净，与姜片、黄酒、牛肉粉和牛肉清汤一起注入盅 内，加盖，上笼蒸炖2。

3、5小时，加精盐调味即成。名厨指点：1、牛肉粉和牛肉清汤大型调料市场有售，家庭中烹调缺此调 料，可用鸡粉代之，味道稍差点。2、白扁豆可以先用凉水泡软，再进蒸厢炖制。营养看台：本品选择了植物性食物中营养价值较高的白扁豆，又选择了 营养丰富的牛腱，荤素搭配，营养合理，还能较好的起到蛋白质 互补的作用。党参与白术兼属补气类药材，可以达到补中益气， 补脾健脾、燥湿和中的功效。适合人群：凡是脾胃气虚，食少便澹、腹胀体倦的人群可选择本品进行 调理。归黄炖鱼肚原料：黄鱼肚200克，当归5克，黄黄3克，姜2片，黄酒3 克，葱姜汁2克，精盐2克，高汤200毫升。制法：1、油发黄鱼肚泡软后切块，加葱姜汁汆水后漂洗，

4、放入盅内。2、药材洗净，与姜片、黄酒、高汤注入盅内，加盖，上笼蒸 炖1小时，加精盐调味即成。名厨指点：此汤需用高汤，因为鱼 肚，鱼翅等高档海干制品本身没有鲜道，否则口味欠佳。营养看台:中医认为黄鱼肚具有补肾益精、 补气和血、润肺健脾等功效, 对肺结核、胃癌、食道癌等症具有辅助治疗作用。 除保健功效外, 还能提供人体较多的蛋白质以及钙等营养素。辅以黄黄和当归， 起到了活血化淤、理气止痛、增强抵抗力的作用，为滋补佳品。适合人群：身体虚弱、气血不足的人群。如何油发黄鱼肚？质厚者水发、油发均可。质薄瘦小者宜油发，不宜水发。油 发：即锅放火上，添油大半锅，油热一成，将鱼肚放入，慢小火 捂软，移开再放大油锅内，6成油温下锅，用勺压住，文火浸炸。见鱼肚起泡翻过来炸；如油温升高，可将锅端下；油温下降后，再端上火，反复顿 火。炸制时间的长短，可根据鱼肚的质量而定。质厚的炸制的时 间稍长，质薄的炸制的时间较短。不能大火高温炸制，以防皮焦 肉不透。鱼肚炸透的标准是：锅内的油不翻花，鱼肚一拍就断，断面处呈海绵状。炸好的 鱼肚放盆内，先用东西压住，再倒入开水，使其浸发回软，然后 捞出，挤去水分。也可用少量的碱稀释，洗去油腻，凉水漂透， 碱味，每天换水两次。水发：用温水将鱼肚洗净，放锅内加冷水 烧开，炳两个小时后，用布将鱼肚擦