人教版生物八年级上册第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用同步训练B卷(练习)

1、人教版生物八年级上册第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用同步训练b卷（练习）姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、 选择题 (共20题；共40分)1. （2分） (2017八下·遵义期中) 酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这主要是在牛奶中加入了某种菌，这种菌应是（ ）a . 乳酸细菌    b . 醋酸杆菌    c . 酵母菌    d . 棒状杆菌    【考点】 2. （2分） (2018八上·安岳期末) 在酸

2、奶的制作过程中，起发酵作用的是（ ）a . 乳酸菌    b . 醋酸菌     c . 霉菌    d . 酵母菌    【考点】 3. （2分） (2020八下·胶州期中) 人们常用生物学原理来解释日常生活中的间题，下列解正确的是（ ） a . 医生对感冒病人进行血常规检查，可以大体判断病原体是细菌或者病毒。b . 鲜牛奶的保存通常采用低温冷藏，主要原因是低温冷藏能够杀死细菌和真菌。c . 婚烟法规定直系血亲之间

3、禁止结婚，其原因是他们的后代一定会患遗传病。d . 当你情绪激动时，心跳加快、血压升高，主要原因是体内的甲状腺激素分泌过多。【考点】 4. （2分） (2019·北京) 下列相关食物的保存方法，错误的是（ ） a . 真空包装粽子    b . 常温保存熟食    c . 灭菌保存牛奶    d . 冷藏运输荔枝    【考点】 5. （2分） 食品安全是当下最热门的话题为了保存食品，我们通常会用许多方法：冷冻法、脱水法、烟熏

4、法、腌制法、真空包装法，不管什么办法，其原理都是（ ）a . 与空气隔绝    b . 把细菌和真菌杀死或抑制其繁殖    c . 添加防腐剂    d . 把食物煮熟    【考点】 6. （2分） (2016八上·康巴什月考) “真空”包装的新鲜蔬菜，可延长其贮藏时间，主要原因是（ ） a . 隔绝空气，降低蔬菜的呼吸作用    b . 与外界环境隔绝，防止细菌的侵入 &#

5、160;  c . 与外界环境隔绝，防止体内水分的蒸发    d . 包装袋具有保温作用，可使蔬菜处于恒温环境中    【考点】 7. （2分） 科学家利用动物作生物反应器，必须改变动物的（ ）a . 脾    b . 心脏    c . 肝脏    d . 遗传基因    【考点】 8. （2分） (2018八上·江海期末)

6、利用生物工程生产啤酒、醋酸、胰岛素、酸奶的常用菌种分别是（ ）a . 酵母菌、枯草杆菌、大肠杆菌、乳酸菌    b . 酵母菌、大肠杆菌、青霉菌、乳酸菌    c . 酵母菌、醋酸菌、大肠杆菌、乳酸菌    d . 黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、醋酸菌    【考点】 9. （2分） (2018·包头) 下列疾病中仅用青霉素治疗，效果显著的是（ ） a . 狂犬病    b . 手足癣&

7、#160;   c . 肺结核    d . 禽流感    【考点】 10. （2分） (2019八下·陵城月考) 下列对生活中的生物技术的叙述，正确的是（ ） a . 白酒和酸奶制作过程都要经过霉菌的糖化和酵母菌的发酵等阶段b . 制作白酒和葡萄酒等用到的“菌”和香菇一样都是营腐生生活c . 在果蔬贮藏场所适当降低氧气浓度的主要目的是抑制微生物的生长与繁殖d . 制作酸奶过程的实质是乳酸菌在适宜条件下将奶中的蛋白质转化成乳酸【考点】 11. （2分） (2018·

8、滨州模拟) 下列成果通过转基因技术实现的是（ ） a . 试管婴儿    b . 抗虫棉    c . 太空椒    d . 袁隆平的超级水稻    【考点】 12. （2分） (2020八上·尚志期末) 在制作泡菜、酸奶过程中离不开下列哪种生物（ ） a . 乳酸菌    b . 曲霉    c . 大肠杆菌   &

9、#160;d . 青霉    【考点】 13. （2分） (2017·内江) 生物技术在生活中的应用正确的是（ ）a . 白酒的酿造过程是：制曲发酵糖化蒸馏    b . 利用酵母菌在适宜温度和有氧条件下制作米酒    c . 利用冰箱能延长食物保存期，是因为在低温下微生物不能繁殖    d . 利用乳酸菌制泡菜时要在坛沿加盖、加水密封    【考点】 14. （2分） (2018

10、83;中山模拟) 下列有关微生物的叙述，错误的是（ ） a . 生物圈中有不少细菌是有益的，但有些细菌给人类带来危害    b . 硝化细菌属于分解者，在生物圈的物质循环中不起作用    c . 酿酒、造醋等酿造工业离不开酵母菌和曲霉    d . 分解者主要是指营腐生生活的细菌、真菌等微生物    【考点】 15. （2分） (2018八上·深圳月考) 课后，同学们针对蘑菇展开了争论，下列说法错误的是（ ） a . 蘑菇是一

11、类大型的真菌    b . 蘑菇的营养方式为异养    c . 蘑菇均可以食用    d . 蘑菇能产生孢子进行繁殖    【考点】 16. （2分） (2019八下·福田开学考) 下列食品加工中，主要用到乳酸菌的是（ ） a . 酸奶    b . 面包    c . 醋    d . 酱油 &#

12、160;  【考点】 17. （2分） (2017八上·弥勒期末) 细菌和真菌的共同特征是（ ） a . 都是多细胞个体    b . 都只能利用现成的有机物生活    c . 都对人类有害                 d . 都进行分裂生殖    【考点】 18. （2分）

13、 (2020八下·东台期中) 襄阳人的一天，是从一碗香醉的牛肉而配上地道的老襄阳黄酒开始的。在黄洒酿制过程中与转化酒精有关的微生物是（ ）  a . 酵母菌    b . 乳酸菌    c . 霉菌    d . 醋酸菌    【考点】 19. （2分） (2018七下·丹阳期末) 下列过程与真菌作用无关的是（ ） a . 制作馒头和面包    b . 酿造酱油和红酒

14、      c . 保障生物圈中二氧化碳的循环    d . 制造酸奶和泡菜    【考点】 20. （2分） (2017八上·陇西期末) 一部大长今使韩国泡菜广为人知,泡菜的制作是利用（ ）a . 酵母菌    b . 乳酸菌    c . 醋酸菌    d . 曲霉    【考点】 二

15、、 非选择题 (共5题；共35分)21. （10分） (2016八下·泰山期末) 某生物兴趣小组的同学进行了“探究制作酸奶需要的条件”的实验，其实验步骤如下：将新鲜牛奶倒入洁净的烧杯，加入适量的蔗糖（约占牛奶总量的10%），加热煮沸45分钟；将广口瓶洗净并浸泡在水中，用水加热煮沸5分钟当牛奶自然冷却到40左右时，按照1：5的比例将准备好的酸奶加入牛奶中；充分摇匀，用ph试纸测定奶的酸碱度将烧杯中的奶平均分装到三只广口瓶中1号和2号广口瓶盖上瓶盖，3号广口瓶不盖瓶盖将1号广口瓶放置于05的环境中，2号和3号广口瓶放置于3035的环境中46小时后，观察瓶内奶的变化，并用ph试纸测定奶的酸

16、碱度请根据实验步骤回答下列问题：（1） 在步骤中，将烧杯、广口瓶等进行加热处理的目的是_（2） 在步骤中，“将准备好的酸奶加入牛奶中”相当于细菌、真菌培养中的_，_是培养基（3） 在步骤中，_号瓶中的牛奶变成酸奶，这说明制作酸奶需要_、_的环境条件在上述适宜条件下，酸奶中的_将牛奶中的有机物转变成_（4） 使牛奶变成酸奶的微生物属于_（填“细菌”或“真菌”），判断理由是_【考点】 22. （5分） (2017八上·新化期末) 小阳同学在课堂上学习了有关酵母菌发酵知识，对“发酵现象”产生了兴趣，心想：酵母菌发酵受温度影响吗？回家后做了如图所示改进实验：将两个矿泉水瓶分别编为甲瓶和乙瓶，

17、各装入3克干酵母、10克白砂糖、100毫升不同温度的水，实验现象记录如表请回答下列问题：矿泉水瓶现象（30分钟后）甲瓶少量气泡，气球不膨大乙瓶大量气泡，气球膨大（1） 瓶中酵母菌分解白砂糖产生的气体是_（2） 甲瓶和乙瓶形成了一组_实验，变量是_（3） 为得到科学的结论，小阳进行了重复实验，得到相同的实验结果，上述实验得出的结论是_（4） 如果实验中将乙瓶的水温由30变为80，会有更好的实验效果吗？请说明理由：_【考点】 23. （10分） (2017八下·卢龙期末) 填充简答题：（1） 绿色植物可以保护和改善环境，因此我国每年都要植树造林，并把3月12日定为_（2） 生态系统中的生

18、物都不是孤立存在的，它们通过_维持着生态平衡野生动物的减少，将给人类带来灾难因此，捕杀或食用野生动物的行为都是对人类生存环境的_我们应从我做起，拒食并保护_（3） 我国把计划生育作为一项_我们要积极宣传我国的计划生育政策，坚持_（4） 发酵食品的制作过程，一般包括灭菌（消除杂菌）、接种（含活菌种）、_、_等步骤发酵时间有长有短，发酵温度一般控制在_（5） 生物技术的发展前景广阔，应用广泛，与人民的生活密切相关一般认为，生物技术包括_、细胞工程、酶工程、发酵工程和蛋白质工程生物科学突飞猛进的发展，会更好地造福于人类，提高生活质量和生活水平，但也可能带来危害，关键在于人们如何正确地利用它【考点】

19、24. （4分） (2019八上·德惠月考) 某同学为了熟悉食物腐败的主要原因，探究食物保鲜的方法，设计了如下实验装置，如图，请据图回答：（1） 在安置好装置之后，利用酒精灯和其他仪器将试管内的肉汤煮沸，其主要目的是_.（2） 除实验装置中给的细菌生活的基本条件外，还需要_，弯曲玻璃管的作用是_.（3） 肉汤将会腐败的试管是_.【考点】 25. （6分） 金秋送爽，瓜果飘香中国垦利郝家葡萄文化旅游节如期拉开大幕水嫩甘甜的郝家葡萄，热情好客的郝家人，为人们提供了一个观光休闲的好去处请分析回答：（1） 大面积葡萄种植通常采用扦插的方式，与有性生殖相比，它没有经过_ 的结合，属于无性繁殖新植株与原来植株的遗传物质完全相同，这种现象在生物学上叫做_ （2） “葡萄美酒夜光杯”，我国有悠久的葡萄酒酿造历史，其原理是利用_ 在适宜温度和无氧条件下，将葡萄酒转化为酒精，发酵技术在食品业还有广泛应用，请再举出一例_ （