圣爱斯泰夫产区的介绍

1、主讲人：营销部主讲人：营销部 赖辉传赖辉传圣爱斯代夫圣爱斯代夫Saint-EstpheLOGOPage 2目录：目录：Saint-Estphe葡萄酒等级葡萄酒等级Saint-Estphe酒庄介绍酒庄介绍总结总结Saint-Estphe简介简介LOGOPage 3n 位置和气候上：位置和气候上：位位于波尔多上梅多克地区于波尔多上梅多克地区稍偏北稍偏北，因此气候较凉爽，土壤由大比例的黏土和少量，因此气候较凉爽，土壤由大比例的黏土和少量的砾石混合，赤霞珠在这一地区较难成熟。的砾石混合，赤霞珠在这一地区较难成熟。n 土质上：土质上：随着吉隆特河而被冲刷至此的砾石数量随着吉隆特河而被冲刷至此的砾石数量减

2、少，黏土成分反而更高减少，黏土成分反而更高。圣圣爱爱斯斯代夫代夫的土质比的土质比较厚重，因此排水较差较厚重，因此排水较差。地理信息：位置、土壤及气候地理信息：位置、土壤及气候LOGOPage 4n年平均产量：年平均产量：58 436 58 436 百升百升 n申报面积申报面积 (2009)(2009)：1 214 1 214 公顷公顷LOGOPage 5n 主要葡萄品种：主要葡萄品种：赤霞珠、梅洛、小维度、品丽珠赤霞珠、梅洛、小维度、品丽珠n 酒品特点：酒品特点： 圣爱斯圣爱斯代代夫长久以来就以生产浓烈而旺盛的葡夫长久以来就以生产浓烈而旺盛的葡萄酒享誉世界，在最近十年间圣爱斯萄酒享誉世界，在最

3、近十年间圣爱斯代代夫的葡萄夫的葡萄酒更是越来越优雅。有较多粘土的土壤让酒更是越来越优雅。有较多粘土的土壤让梅洛梅洛达达到了很好的成熟度，所以能使有时过于强劲的赤到了很好的成熟度，所以能使有时过于强劲的赤霞珠变得丰满。霞珠变得丰满。LOGOPage 6n 酒单宁丰富，酒体浑厚强劲，风格粗旷。在波尔酒单宁丰富，酒体浑厚强劲，风格粗旷。在波尔多酒中颜色最为深重，深邃浑厚。多酒中颜色最为深重，深邃浑厚。Saint- Saint- EstepheEstephe葡萄酒之所以如此葡萄酒之所以如此powerfulpowerful，是因为在，是因为在它用来酿酒的葡萄里面，赤霞珠（它用来酿酒的葡萄里面，赤霞珠（C

4、abernet Cabernet SauvignonSauvignon）占有很大的比重。作为红葡萄皇帝）占有很大的比重。作为红葡萄皇帝的赤霞珠，颜色深、单宁高，是波尔多左岸最重的赤霞珠，颜色深、单宁高，是波尔多左岸最重要的葡萄品种。虽然近年来要的葡萄品种。虽然近年来Saint- EstepheSaint- Estephe的酒的酒庄已经加大了葡萄酒里面庄已经加大了葡萄酒里面梅洛梅洛（MerlotMerlot）葡萄的）葡萄的比重，但是这里出品的酒的力度，仍然是波尔多比重，但是这里出品的酒的力度，仍然是波尔多最强，在全世界也罕见。最强，在全世界也罕见。（来源于私人博客）（来源于私人博客）LOGOPa

5、ge 7n 法定产区制度并非只规定产地，其实它是一项规法定产区制度并非只规定产地，其实它是一项规范产区与土质、葡萄品种、葡萄含糖量、葡萄酒范产区与土质、葡萄品种、葡萄含糖量、葡萄酒酒精浓度以及葡萄园单位面积产量的一个标准体酒精浓度以及葡萄园单位面积产量的一个标准体系。酒庄要在自己的酒标上印上系。酒庄要在自己的酒标上印上AOCAOC字样，就必字样，就必须完全符合标准要求的各项规定。须完全符合标准要求的各项规定。n AOCAOC等级酒中也分有高低等级等级酒中也分有高低等级 大产区名大产区名AOCAOC；次产区名次产区名AOCAOC；村庄名村庄名AOCAOC；城堡城堡名名AOCAOC。？何为法定产区

6、？何为法定产区？LOGOPage 8n等级介绍：等级介绍： 本地区没有一级列级酒庄本地区没有一级列级酒庄 5 5个个二级一下的二级一下的列级酒庄：列级酒庄： Chateau Cos dEstournel Chateau Cos dEstournel Chateau Montrose Chateau Montrose Chateau Calon-Segur Chateau Calon-Segur Chateau Lafon-Rochet Chateau Lafon-Rochet Chateau Cos Labory Chateau Cos LaboryLOGOPage 9n 圣爱斯代夫以多家中级

7、酒庄而闻名，属圣爱斯代夫以多家中级酒庄而闻名，属于中级酒于中级酒庄等级的酒庄不少于庄等级的酒庄不少于2020家家，在，在20032003年的重新评鉴年的重新评鉴3 3个等级。个等级。n 当时入选当时入选“精选中级酒庄精选中级酒庄”的的9 9家酒庄中，有家酒庄中，有4 4家家就位于圣爱斯代夫村的西南边台地上，其中就位于圣爱斯代夫村的西南边台地上，其中Phelan SegurPhelan Segur以及以及de Pezde Pez两家酒庄的酒质非常细两家酒庄的酒质非常细腻。腻。LOGOPage 10历史悠久历史悠久： Chateau Meyney美娜酒标美娜酒标产区：圣艾斯代夫（产区：圣艾斯代夫（

8、Saint-Saint-EstepheEstephe） 等级：中级酒庄（等级：中级酒庄（Cru Bourgeois Cru Bourgeois SuperieurSuperieur） 葡萄园面积：葡萄园面积：5151公顷公顷 葡萄品种：葡萄品种：70%70%赤霞珠（赤霞珠（Cabernet Cabernet SauvignonSauvignon） 24%24%梅梅洛洛（MerlotMerlot） 4%4%品丽珠（品丽珠（Cabernet FrancCabernet Franc） 2%2%小维度小维度（Petit VerdotPetit Verdot） 发酵：自动调温功能的水泥酿酒槽发酵：自动调

9、温功能的水泥酿酒槽 酒庄介绍酒庄介绍LOGOPage 11n 与著名的梅多克顶级酒庄与著名的梅多克顶级酒庄MontroseMontrose及及Phelan-Phelan-SegurSegur相邻。现酒庄为相邻。现酒庄为CordierCordier集团拥有。酒庄自集团拥有。酒庄自然环境优越。临近的加龙河有利的保护着葡萄树然环境优越。临近的加龙河有利的保护着葡萄树，使它们免遭霜冻。而，使它们免遭霜冻。而2020米高的小山坡则成为葡米高的小山坡则成为葡萄树天然的良好的排水系统。萄树天然的良好的排水系统。Chateau MeyneyChateau Meyney土土壤营养丰富壤营养丰富, , 底下有一赤

10、土层底下有一赤土层, , 大约位于地下大约位于地下2.62.6米深米深, , 厚三米多，含有丰富的矿物元素。厚三米多，含有丰富的矿物元素。LOGOPage 12n 玫瑰庄园系玫瑰庄园系圣爱斯代夫圣爱斯代夫产区十大顶级庄园之一，产区十大顶级庄园之一，至今，至今，弗朗索瓦家族弗朗索瓦家族的第五代子孙仍在此安居。的第五代子孙仍在此安居。土壤表层为砾石，土质坚硬，土壤层较厚土壤表层为砾石，土质坚硬，土壤层较厚, ,园内园内种植着优质种植着优质梅洛与赤霞珠梅洛与赤霞珠葡萄，平均树龄为葡萄，平均树龄为3030年年。玫瑰庄园的品质与其名字同样优美，每一支佳。玫瑰庄园的品质与其名字同样优美，每一支佳酿皆以酿皆

11、以梅洛梅洛为主要基调，同时具有为主要基调，同时具有卡本妮卡本妮弗兰弗兰克的美味余韵，酒体温和雅致，果香丰盈充沛，克的美味余韵，酒体温和雅致，果香丰盈充沛，结构均衡完美，是一款难得的波尔多佳酿，深为结构均衡完美，是一款难得的波尔多佳酿，深为饮家青睐。饮家青睐。n 品牌来源品牌来源举世闻名：举世闻名： MontroseMontroseLOGOPage 13国际市场价格国际市场价格香港香港2010年年3月参考价格（月参考价格（750ml） 2000年份年份1400-1450港币港币/瓶瓶 2003年份年份1800-1900港币港币/瓶瓶 2005年份年份1100-1200港币港币/瓶瓶 2006年份

12、年份1100-1300港币港币/瓶瓶Chateau Montrose正牌：正牌： 2003年份年份500-550港币港币/瓶瓶 2005年份年份400-450港币港币/瓶瓶 2006年份年份300-350港币港币/瓶瓶La Dame de Montrose副牌副牌： LOGOPage 14n 种植面积：种植面积：173英亩，分为约英亩，分为约30小块小块 土壤：深层沙砾土土壤：深层沙砾土 葡萄品种：葡萄品种：60%赤霞珠，赤霞珠，40%梅洛。梅洛。 平均树龄：平均树龄：35年年 n 酿酒法：严谨的葡萄挑拣，谨慎的葡萄汁泵淋以及准确地酿酒法：严谨的葡萄挑拣，谨慎的葡萄汁泵淋以及准确地控制发酵温度

13、，在控制发酵温度，在新橡木中陈年新橡木中陈年。葡萄酒在。葡萄酒在混凝土酒桶混凝土酒桶中中发酵，然后在橡木桶陈年发酵，然后在橡木桶陈年18个月。装瓶时，在酒瓶中装满个月。装瓶时，在酒瓶中装满二氧化碳。葡萄酒与木塞之间的空隙中充满的不是氧气而二氧化碳。葡萄酒与木塞之间的空隙中充满的不是氧气而是二氧化碳。庄园中装瓶，装瓶工作在春季进行。是二氧化碳。庄园中装瓶，装瓶工作在春季进行。 新起之秀：新起之秀：Chateau Cos dEstournelLOGOPage 15“爱之酒爱之酒”：ChateauChateau CalonCalon SegurSegur正牌酒标正牌酒标副牌酒标副牌酒标LOGOPag

14、e 16n面积：面积：6060公顷公顷n年产量：年产量：2000020000箱箱n葡萄品种：葡萄品种：65%65%赤霞珠，赤霞珠，20%20%梅洛，梅洛，15%15%卡本卡本妮妮弗兰克弗兰克n平均树龄：平均树龄：3838年年参考数据：参考数据：LOGOPage 17n 面积：面积：4141公顷公顷n 种植比例：种植比例：55%55%赤霞珠、赤霞珠、40%40%梅洛、梅洛、3%3%品丽珠、品丽珠、2%2%小维多小维多n 平均树龄：平均树龄：3030n 年产量：正牌年产量：正牌1100011000箱，副牌箱，副牌1100011000箱箱n 拉科鲁锡庄园酒性：浓郁、浑厚，有不俗的久藏拉科鲁锡庄园酒性：浓郁、浑厚，有不俗的久藏能力。能力。涅磐再生：涅磐再生：Chateau Lafon-RochetLOGOPage 18涅磐再生：涅磐再生：Chateau Lafon-RochetLOGO