动物采食生理及采食量调控技术ppt课件

1、动物采食生理及采食量调控技术动物采食生理及采食量调控技术2004年动物营养与饲料科技创新学术与技术研讨会年动物营养与饲料科技创新学术与技术研讨会, 2004年年10月月22-23日日, 四川雅安四川雅安, 中国中国 人类味觉人类味觉/ /嗅觉受体研讨中所作出的出嗅觉受体研讨中所作出的出色奉献色奉献 他们发现大约他们发现大约1 1万个不同的基因组成的万个不同的基因组成的群组占人类的群组占人类的3%3%，构成了人类的嗅，构成了人类的嗅觉感应系统，而该系统决议人类所嗅到觉感应系统，而该系统决议人类所嗅到的气味。的气味。 2004 2004 诺贝尔医学奖获得者诺贝尔医学奖获得者Matarazzo et

2、 al (1998) Neuroscience Lett 87-90猪嗅觉受体的分别与鉴定猪嗅觉受体的分别与鉴定Pig OR Receptors内容提要内容提要动物采食生理新进展动物采食生理新进展味觉受体味觉受体嗅觉受体嗅觉受体猪与人类的味觉异同猪与人类的味觉异同采食量调控运用技术研讨采食量调控运用技术研讨饲料适口性饲料适口性/喜好度的研讨方法喜好度的研讨方法采食前气味对适口性的影响采食前气味对适口性的影响利用调味剂标志提高采食量利用调味剂标志提高采食量香味剂提高饮水量香味剂提高饮水量动物采食生理新进展动物采食生理新进展资料来源: Forbes (1999)CNS时间时间 采食采食 消化消化

3、代谢代谢 食物食物 食糜食糜 营养素营养素 STORES观感观感气味气味味道味道构造构造消化道消化道机械型受体机械型受体化学受体化学受体血液血液-borne肝脏肝脏后脑后脑身体身体脂肪脂肪肌肉肌肉猪采食调理机制猪采食调理机制舌尖及两边舌尖及两边 舌后面舌后面 味觉味觉: : 在那里在那里? ?Estimated number of taste buds and gustatory genes, by species.AnimalSpeciesGustatory genesestimated*Number of taste budsin animal tonguesReferencesCatfi

4、sh11001000001Dryer, 2001Fruit Fly2,36270 sensilla3Kim & Carlson, 2002,4Robertson,2001Chick 20316Ganchrow and Ganchrow, 1985Dog 451706Leibetseder, 1978Cat4 452755Robinson and Winkles, 1990Man 306974Miller and Bartoshuk, 1991Pig4 4519904Chamorro et al., 1993Cow 4520000Davies et al., 1979味觉觉得味觉觉得:

5、: 味觉基因味觉基因TASTE PERCEPTIONTASTE PERCEPTIONHuman EST sequence homology at the nucleotide level to chicken (Gallusgallus) and mouse (Mus musculus) umami receptor (T1R1)% Homology to human T1R11Gallus gallusa80%Mus musculus (mouse)278%a Source:University of Delaware chicken EST database.1 GenBank nmero

6、 de acceso BK000153.2 GenBank nmero de acceso AF337040.味觉受体基因比较味觉受体基因比较TASTE PERCEPTION: umami (TR1-TR3)TASTE PERCEPTION: umami (TR1-TR3)OLFACTORY PERCEPTION: olfactory receptors (OR)嗅觉受体嗅觉受体 (OR) (OR)Differences in the olfactory epithelium in several animal species.Animal SpeciesArea(cm2)Nr. Cells1

7、06Olfactory genesestimatedReferences(on olfactory genes)AQUATIC SP.(cetaceans)000Dryer, 2000INSECTS(fruit fly)1120 Sensillas0.00461Robertson, 2001AVES (chicken)510 2020Nef et al., 1997MAMMALS(non-primate)75-100125-2251000Dryer, 2000MAMMALS(humans)510 20500Dryer, 2000嗅觉觉得嗅觉觉得: : 嗅觉受体嗅觉受体OLFACTORY PER

8、CEPTION: OLFACTORY PERCEPTION: olfactory receptors (OR)olfactory receptors (OR)猪与人类的味觉异同猪与人类的味觉异同味觉味觉: : 猪比人类更敏感吗猪比人类更敏感吗? ?种类种类味蕾数量味蕾数量鸡鸡2424鸭鸭200200猫猫473473狗狗1.7061.706人人9.0009.000猪猪15,000-45,00015,000-45,000山羊山羊15.00015.000兔兔17.00017.000牛牛25.00025.000(Danilova et al., 1999)仔猪对不同甜源的神经反响仔猪对不同甜源的神经反

9、响几种甜味剂对鼓索神经的刺激反响几种甜味剂对鼓索神经的刺激反响人工唾液人工唾液蔗糖蔗糖糖精糖精NHDC仔猪对蔗糖溶液有明显的偏好仔猪对蔗糖溶液有明显的偏好Kennedy and Baldwin, 1972糖精浓度糖精浓度, Log喜好度喜好度, % 糖精对仔猪采食的影响糖精对仔猪采食的影响(Kennedy and Baldwin, 1972)糖精浓度糖精浓度, Log喜好度喜好度, %猪与人对不同甜源的甜感特点猪与人对不同甜源的甜感特点Glaser, et.al, 2000没反映没反映没反映没反映没反映没反映不同甜味剂对猪的反响不同甜味剂对猪的反响对照：水+表示饮水量达60%以上 -表示饮水量

10、60%以内Glaser,et.al,2000Glaser,et.al,2000采食量调控运用技术研讨采食量调控运用技术研讨研讨方法学研讨方法学饲料饲料 A饲料饲料 B饲料适口性饲料适口性/ /气味喜好度的测定方法气味喜好度的测定方法- -双向选择法双向选择法(McLaughlin et al., 1983).Response of newborn piglets to olfactory stimuliOlfactory stimuli tested:Olfactory stimuli tested:A= Tap waterA= Tap waterB= Sows milkB= Sows mil

11、kC= Birth fluidsC= Birth fluidsABC三饮水槽偏嗜实验三饮水槽偏嗜实验(Rhode & Gonyou, 1991)采食前气味对适口性的影响采食前气味对适口性的影响对从未接触过开食料的动物对从未接触过开食料的动物 ( (断奶应激断奶应激) )对接触过饲料的动物对接触过饲料的动物 饲料转换应激饲料转换应激 适口性差的原料应激适口性差的原料应激采食前气味对适口性的影响采食前气味对适口性的影响对从未接触过开食料的动物对从未接触过开食料的动物 ( (断奶应激断奶应激) )对接触过饲料的动物对接触过饲料的动物 饲料转换应激饲料转换应激 适口性差的原料应激适口性差的原料

12、应激Pluske, (1997)断奶断奶母奶母奶干饲料干饲料仔猪断奶应激仔猪断奶应激/ /采食量低采食量低Campbell (1976) 采食量 (kg/天)日增重kg0.8180.4500.7250.3590.7510.3660.7290.363FFF_F_ _仔猪断奶后仔猪断奶后3周内的采食量和日增重周内的采食量和日增重泌乳母猪料泌乳母猪料乳猪料乳猪料调味剂调味剂调味剂调味剂调味剂调味剂无无无无调味剂调味剂无无无无FFF_F_ _香味剂缓解断奶应激香味剂缓解断奶应激采食前气味对适口性的影响采食前气味对适口性的影响对从未接触过开食料的动物对从未接触过开食料的动物 ( (断奶应激断奶应激) )

13、对接触过饲料的动物对接触过饲料的动物 饲料转换应激饲料转换应激 适口性差的原料应激适口性差的原料应激日粮改动日粮改动 仔猪在断奶后日粮改动导致采食量下降仔猪在断奶后日粮改动导致采食量下降 (van Heugthen et al., 2002)758085909510010502468101214161820菜籽粕含量菜籽粕含量(%)饲料采食量饲料采食量 (对照组的百分比对照组的百分比)StarterGrowerFinisher(Baidoo et al., 1987) 调味剂阻止饲料改动时采食量的下降调味剂阻止饲料改动时采食量的下降(van Heugthen et al., 2002)0,00

14、,20,40,60,81,0051015202530断奶后天数断奶后天数饲料采食量饲料采食量, kg对照对照调味剂调味剂 2总计总计第二组加香日粮与空白日粮采食量的差别 (P 0.05)aaaaabbb日粮改动第二组加香日粮与空白日粮采食量的差别 (P 0.10)调味剂加快动物对新饲料的顺应调味剂加快动物对新饲料的顺应 实验动物实验动物: : 羊羊 新饲料新饲料: :米糠米糠 风味风味 ( (青草味青草味)-)-熟习的风味熟习的风味 风味风味 ( (狗屎味狗屎味)-)-厌恶的风味厌恶的风味实验目的实验目的VanTien et al (1999)利用调味剂标志提高采食量利用调味剂标志提高采食量采

15、食或避开采食或避开喜好或排斥？喜好或排斥？(阅历、生理阅历、生理)消化后消化后生理反响生理反响营养含量营养含量营养平衡营养平衡毒素毒素提示提示食物食物稳定或修正稳定或修正提示与食物提示与食物的关联的关联高消化率高消化率 = = 高的采食能够性高的采食能够性- -机制机制香味剂提高饮水量香味剂提高饮水量- 10 reps of 32 pigs per treatment- Initial Wt 5 kg- 13 to 17 days old- Flavor provided day 0 to 14 after weaning- Pig weights and feed consumption m

16、easured on d 5, 14, 28, 42 and 61Dose/response trial 0, 140, 280 and 420 ppm of water soluble strawberry flavor.Bertram et al. (2002)香味剂提高饮水量香味剂提高饮水量0 .0 0 %5 .0 0 %1 0 .0 0 %1 5 .0 0 %2 0 .0 0 %2 5 .0 0 %3 0 .0 0 %3 5 .0 0 %4 0 .0 0 %12345d a y s p o st-w e a n in gWater Intake Improvement (%)S tra

17、 w b e rry fla v o r a t 4 2 0 p p mWater intake % improvement with a water soluble strawberry+saccharin (80 ppm) flavor vs. control香味剂提高饮水量香味剂提高饮水量(Bertram et al., 2002)4 .5 05 .0 05 .5 06 .0 06 .5 07 .0 07 .5 08 .0 0kg/pigS tart5 d ays1 4 d aysd a y s p o st-w ea n in gC o ntro l1 4 0 p p m2 8 0 p p m4 2 0 p p mNSP=0.07P=0.02Mean piglet b.w. at 0, 5 & 14 days post weaning.香味剂提高饮水量香味剂提高饮水量/ /体增重体增重(Bertram et al., 2002)总结与展望总结与展望- - 调味剂的研讨与选用应该调味剂的研讨与选用应该 “ “以猪为本以猪为本- - 添加适宜的调味剂促进采食添加适宜的调味剂促进采食; ;防止饲料转换引起的防止饲料转换引起的 采食量下降采食量下降; ;