西餐的服务礼仪

1、西餐的服务礼仪西餐考究情调，强调精致的菜单设计，诱人的氛围营造，悦耳的舒缓的音乐陪伴，又要名贵的进餐礼节，美味靓丽的食物，这些构成了西餐特有的意境，能带给来宾美的享受。下面小编就为大家收拾了关于西餐的服务礼仪，希翼能够帮到你。西餐的服务礼仪西餐点菜服务礼仪西餐服务员负责值台区域内的一切就餐服务，在提供西餐服务时，不仅要严格根据国际上通用的的西餐服务礼节举行，而且还要考虑到来宾所在的国家的利益和风俗习惯，不要触犯禁忌，才干保证服务质量。西餐服务礼仪在等候来宾服务礼仪，打开餐巾服务礼仪，结账服务礼仪和送客服务礼仪等方面和中餐服务礼仪都是大同小异的，先主后宾，女士优先，是西餐服务礼仪的基本原则，这里

2、主要介绍了具有西餐特色的服务礼仪，是如何以热烈，礼貌，主动和周到的接待服务，来制造良好的声誉和经济效益的呈递菜单和点菜服务礼仪西餐服务员应帮助来宾入座，准时打开餐巾送上冰水和面包，就可以适时地上酒单和菜单，预备为来宾点菜了。西餐点菜服务中，因为采取分餐制，人手一份菜单，每位来宾所点的菜肴都不一样，就需要服务员认识菜单，了解来宾的需求，娴熟地运用推销技巧，主动，热烈地为来宾提供优质服务，详细礼仪要求如下1着装整齐，微笑服务，态度殷勤2递送酒单，菜单。按先主后宾，女士优先的原则依次将菜单送至每位来宾手中，同时礼貌地请来宾阅读菜单3推销适度。假如应来宾要求提供点菜建议，服务员应按照菜单组合，酒水搭配

3、，菜品的烹调品的搭配种类，向来宾建议菜式搭配，推介菜品时，应该敬重来宾的饮食习惯4建议咨询。为来宾提供信息和建议，咨询特别要求，征求来宾对牛扒菜品生，熟程度要求，订沙拉是应咨询来宾跟需的沙拉汁5和来宾讲话时，身体略向前倾，音量适中，以不打搅其他来宾为标准6收回菜单，并祝来宾用餐开心西餐酒水服务礼仪西餐的酒水主要分餐前酒水服务，佐餐就服务，甜食酒服务和餐后酒服务几个阶段。服务员再为来宾提供服务时，不仅要了解酒水学问，还要娴熟把握斟酒的操作技能和酒水服务服务规范，到处体现敬重来宾原则，从而为来宾提供优质服务，西餐酒水服务和中餐酒水服务还有一定区分。服务员在对不同的酒水举行服务时，要用规范的服务，较

4、强的技能为来宾留下良好的印象，以详情打动来宾，满足来宾受敬重的心里西餐席间服务礼仪就餐服务是点菜服务的继续，这个过程几乎贯通了西餐服务的全过程。西餐服务员在举行礼仪服务时要特殊注重详情，并与来宾举行良好的交流，要照看好每一个来宾，严格根据国际上通用的的服务礼仪，体现服务员过硬的基本功和良好的素养，通过到位的礼仪服务，给来宾留下美妙的印象菜品服务礼仪上了餐前酒或餐前饮料后，西餐服务员就应根据西餐上菜挨次，头盘，汤，辅菜，主菜，甜点和水果，咖啡或茶。上菜时服务员一律托盘，断脱的姿态要端正，在菜品服务过程中，服务员要优雅有序，技能娴熟正确，随时巡台，准时提供提供优质服务1 按铺口布礼仪服务餐巾2 按

5、照订单重新摆换餐具3 按照餐桌，餐位的实际情况，合理确定上菜的位置4 按服务规范举行汤，主菜和派菜等服务，要求餐具配备精确，手规矩范，动作利落，姿态柔美5 左侧左手服务沙拉，有的色拉需要胡椒，此时应该主动咨询来宾是否加胡椒并按礼仪要求规范送胡椒6 没上一道菜钱，都应清理用过的餐具，清理时，轻拿轻放。避开发出较大的响声。 7 在撤走展示盘，应正确的手势告诉大家甜点服务礼仪来宾用尽餐后，举行甜点服务，假如点菜的时候来宾没有点甜点，服务员可以适时推销，再次将甜点菜单呈递给来宾，现在越来越的酒店餐厅摆有各种甜点的服务车推到来宾面前。 适时推销按摆台礼仪将甜点所需餐具摆上餐台敬重来宾，服务甜点时，用右手在来宾右侧按顺时针方向服务，女士优先，先主后宾 同桌来宾甜点必需同时服务注重保持甜点的温度撤盘服务礼仪在来宾用西餐的过程中，每吃一道菜都需要换一副刀叉，这就是需要服务员随时把握好撤盘时机，挨次·正确，同时为了不影响来宾的就餐心情，要轻拿轻放全部来宾用尽同一道菜后扯下控盘按照来宾盘中刀叉访问举行服务。要体现对来宾敬重之意撤换小物件应用法托盘撤盘是，左手托盘，右手收盘，将刀叉集中放在一头，流出其他地方罗别的盘子随着经济的进展，各行业或领域规划会议，总结会议，研讨会议及重要的会议越来越多，标准越来越高，随之对提供服务的酒店行业的要求越发规范化，特地化，精细化，