南方春节传统食物

1、本文整理于网络，仅供阅读参考南方春节传统食物南方春节传统食物吃年糕春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年 年高。年糕的种类有：北方有白糕饦、黄米糕 ；江南有水磨年糕； 西南有糯粑粑；台湾有红龟糕。汉代杨雄的方言一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。贾思勰齐民要术记载 了制做方法。明、清时，是糕已发展成市面上一种常年供应的小 食，并有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、 炸外，尚有片炒、汤煮诸法。吃火锅和鱼与北方不同，南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮，热 气腾腾，温馨撩人，红红火火；“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆 有余”，也喻示着生活幸福，“年年有余”。

2、吃元宵南方叫做“汤圆”，在江苏，上海等地，大年初一早晨都有吃 汤圆的习俗。元宵节，道教称之为“上元节”。据元代伊土珍（女 郎）环环记引三余帖记：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求见，自称为嫦娥之使，说：“夫人知君怀思，无从得降，明日乃月圆之候，君宜用米粉作丸，团团如 月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。”羿如法而行，嫦娥 果然降临。可见元宵节吃元宵，是取“团团如月”的吉祥之意。明代时， 元宵在北京已很常见，做法也与今天无异。清代康熙年间朝野盛 行“八宝元宵”、马思远元宵。民国初年还有袁世凯因元宵与“袁 消”音同，故下令禁喊元宵之事。南方春节禁忌 1、不要打破碗盘器皿,以免招来厄

3、运,如不 慎打破要赶紧念“碎碎（岁岁）平安”等吉祥话来化解，碎片则用红 纸包起来到初五後再丢入河里。2、过年时最好不要炸年糕或送粿给亲友 ，因为炸得焦红的年 糕有“赤贫”之意，而民间习俗只有守丧的人家才需由亲友送粿。3、初一初二为“水神生日”，不要洗衣、晒衣，全家人洗澡换 下来的衣服先留着，过了初二以後再拿出来洗，以免得罪水神。4、大年初一不要睡午觉，晚辈亦不可向睡在床上的长辈拜年， 这样会使长辈今年卧病在床或恶疾缠身。5、不要杀生或动刀剪，杀生易引灾祸，动刀剪恐招致破败不祥 之事。6、春节期间不要打骂小孩或是和人起争执，这些行为都会为 来年带来厄运。7、正月初一不能动用扫帚，否则会扫走运气、

4、破财。假使非 要扫地不可，须从外头扫到里边。到今天许多地方还保存着一习俗 除夕前扫除干净，年初一不出扫帚。南方春节习俗湖北湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞；当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥 如意”。如遇客人，要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的“荷 包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。湖北东部地区为“三 蒸”、“三糕、”三丸“。”三蒸“为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；”三 糕“是鱼糕、肉糕、羊糕；”三丸“是鱼丸、肉丸、藕丸。哈尔滨 一带

5、一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡 鸭鱼肉和蔬菜。湖南人过年吃什么，湖南春节第一餐要吃“年糕”， 意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐 吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右 的猪肘子，称“团年肘子”。江苏江苏各地过年习俗都有一些独特之处。苏州人除夕在饭内放 进熟荸荠，吃时挖出来，谓之“掘元宝”，亲友来往，泡茶时要置 入两只青橄榄，谓之喝“元宝茶”，恭喜发财。武进人年初一早晨， 将先祖画像悬挂中堂，供上茶果、年糕，一家老小依次行拜年礼， 谓之“拜神影子。”他们扫地不许从家里往外扫，惟恐把“财气”、 “如意”扫了出去，只能从外往里扫。重庆重庆人过年“扣肉” “灌海椒”不可少 为了准备好这顿年夜 饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其 中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。“扣肉”看似简单，但