酒店实践报告记录

1、酒店实践报告记录作者:日期:关于大学生酒店服务员社会实践报告酋长1 一、前言对于大学生来说，暑假不意味着学习的终止，除了在家多陪陪父母，做一些力所能及的家 务之外，真正地走到社会中去，锻炼自己也是一个很好的机会。社会实践是大学生课外教育的一个重要方面，也是大学生自我能力培养的一个重要方式， 因此对于我们在校大学生来说，能在暑假有充足的时间进行实践活动，是给了我们一个认识社 会、了解社会，提高自我能力的机会。但是作为一名尚未毕业的大学生，由于本身具备的专业 知识还十分的有限，所以我选择了去酒店做服务员作为第一次社会实践的方式。目的在于熟悉 社会，增加一些工作经验。就职业本身而言，并无高低贵贱之分

2、，存在即为合理。通过短短一 个月的打工经历可以让长期处于校园的我们对社会有一种更直观的认识。二、实习目的其实，对于酒店的一切，我了解的很少很少，一点工作经验都没有，而像我们这样没有任 何经验的新手，很容易被前辈欺负，也很容易犯一些低级错误，7月20号我怀着忐忑，焦虑的心情来到了酒店，开始了我全新的工作。我想通过这一次实践，能了解酒店的经营模式以及 一些经营策略，甚至也可以多了解一些商业成功人士的经历。也能提高自己的社会交际能力。 同时，也能在这次实践中给自己一个很好的定位，不能总是眼高手低，不能好高骛远，要扎扎 实实从最基本的做起！总体来说，我总结了几个我这次实践的几个基本目的：1. 为了拓展

3、自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力。2. 通过自己亲身体会，以及前辈的现场指导，希望能学到许多学校学不到的宝贵经验。3. 通过和前辈的交流以及接触不同类型的人，增加自己的社会交际能力。学会处理好人与人之间的关系，这样才能让自己更好的适应不同的环境。三、实习内容第1 页共1 页教会我一些实用的东西。我实践的岗位是服务员，服务员的工作，顾名思义，在客人就餐 过程中为客人服务。说简单很简单，就是让顾客满意而来满意而去，说难其实也很难，因为人 是多种多样的，你永远无法完全了解这个人他到底是什么样的，他到底想要什么样的服务方式，他是不是很难伺候。对于我，一

4、个只善于与陌生人沟通的人来说，不算难，我会利用我的微笑， 我的热情去服务每一位客人。四、实习过程当我穿上那件鲜红的工作服时，就表明着我的工作会给我带来快乐。我们都明白万事开头 难的道理，所以我对刚开始的工作格外小心，在这个人生地不熟”的酒店里，我显得是那么的孤单”。在我的印象中，服务生的工作无外乎把菜传到服务员的手中，仅此而已。但实际上我想错了。每天早上九点上班，九点半准时点名，然后我们服务生的工作就是打 扫卫生，包括楼梯和谁也不愿意打扫的卫生间，每次都会有人喝醉，卫生间吐的哪里都是，由 于是刚开张，并没有招到特定的打扫卫生的人，好几次都想吐，在家都没有做过这样的活，就 开始打退堂鼓。做完这些

5、之后，就要开始站位，等着客人的到来，然后我们的正式工作就开始 了。也就是把菜从后厨端到前厅指定的桌位就可以。两点半下班就可以休息了，下午四点半开 始点名，再重复上午的工作，直到十点回家。工作很简单，就是累了些。想想啊，把菜从一楼 运到二楼还有三楼，一趟一趟的跑，最后客人走了还要把碗盘都搬回一楼厨房，这样一天上跑 多少趟已经记不清了。只知道晚上下班后腿是谁的都不知道了，浑身上下酸的厉害，不过有一 个好处就是易于睡眠。就这样，我坚持了一个多星期，对于酒店的一些基本工作流程我也渐渐的熟悉了。接下来 的日子，我就更有的受了，我们酒店规模算比较大的，但生意好的时候，人手是远远不够的， 而且还有部分老员工

6、偷懒，全把工作安排给我们新员工。所以，我的工作量远远超过简单的一 个服务员的工作，常常是一个人做几个人的事。我不仅担任服务生的工作，有的时候还担任服务员的工作，这无疑是又给我的打工生活增添了色彩。服务员的工作与服务生的工作有着本质 的区别，服务员这个工作是人家坐着我站着，人家吃着我看着 ”，而且还得随叫随到，随时听从客人的使唤。这也让我深刻体会到小社会里的大天地。在这里客人就是上帝，我不能由着性 子乱来，这也造就了一些顾客素质越来越低下。有时候你在这边忙的要死，他们还是作死的叫 服务员，吵得我心烦意乱，就更容易出错了。甚至还有顾客开骂，这叫我如何受得了，有时候 我会回几句。我知道这样的脾气不好

7、，这样做也很不对，但实在很难忍受别人的讥讽。最近一 个星期，我不知道和顾客吵了多少次，领班因为觉得我还是个学生，毕竟也年轻气盛，也就包 容了我，我自己也在慢慢改，我想，不管这个月多么的艰难，我必须得忍受过来，长这么大没 受过这种气，但不管怎么样，我必须得坚持下去。并且，我也会学到很多学校学不到的东西， 多接触不同类型的人，才会发现人与人之间的差距，才会学会如何与人相处，才会学会如何认 清自己。一些人情世故，我想，我也该慢慢领会了。这样接触社会，我会受很多伤，但我不怕， 受越多的伤，我的胆量却会越来越大，这更能磨练我的意志，我想，我的潜力还是有待激发的。第2 页共2 页五、实习心得与建议 时间总

8、是会过的很快，我结束了我的打工时代。临走的时候，当我拿着真正的属于自己的钱的时候，那种心情，我会永远记得。每一天都在倒计时，每一天都感觉度日如年，可是，当 这一天真的到来时，却会感觉其实时间也是蛮快的。收获了那么多实用的知识，收获了那么多 亲密的伙伴，收获了那么多社会上的历练，我想说，我功德圆满了。一. 实习心得总结1. 一定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙，学校里我们从未不敢发表自己的意见，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永远是 对的。这样真的很需要我们适应。2. 要善于与人沟通。只有通过沟通，交流，才能真正了解某件事情、某个人，这样在做事的时候才会达到事

9、半功倍的效果，别人给你的意见更要听取、耐心、虚心的接受。3. 每个饭店注重的企业文化都不样，而这些知识正是我们从书本中难以得到的。4. 初步的掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力。这点给我的最大体会是在与人的交流上。有天早班时见 到几个外国人，也许是因为语言的隔阂，几乎没有人去为他们服务。这时在戴尔特 的口语锻炼就体现出来了 ，我可以轻易的上前和他们交谈，这也被领班表扬了一番。5. 知识和技术才是硬道理。就饭店内部相比，厨房里的平均工资至少比服务生多二分之一。而且用知识和技能挣钱更能得到别人的尊重。6. 合作的重要性。虽然我工作的只是小小的

10、一家餐厅，但是从点单到制作到递送到结帐这一环环的工作都是有分工的，只有这样才能使整家店的工作效率都大大的提高。 以前虽然在书上看见过很多的团队合作的例子，但这一次是深刻的体会到了，正所 谓 众人拾柴火焰高”，团结就是力量”。在以后的学习和工作中，一定会要牢记这 一点，将自己融入到集体中，和大家一起携手走向辉煌。7. 在餐厅里每天面对形形色色的客人，重复着单调的工作。让从未涉世的我还是有那么一点点不适应的，但是坚持就是胜利。经过这次社会实践的磨练，我会渐渐变得更 加成熟、更加自信，这对我以后的学习，生活和工作都将起到重要的影响。我会更加努力学习科学文化知识，用知识武装大脑，充实自己，让自己的人生

11、更有价值。第3 页共3 页二实习建议实践出真知，社会实践活动是大学生活的重要组成部份，培养当代大学生的历史使命感、 社会责任感和积极向上的精神风貌，充分发挥实践育人的作用，提高大学生的综合素质，也是 检验所学理论知识的标准，社会实践不但为大学生提供了一个发挥自我才能，展现自我风采的 舞台，也是培养和锻炼同学们综合能力的一个阶梯，更是一个大学生进入社会，走上工作岗位 前的演练场地。暑期社会实践活动是大学生从象牙塔迈向社会的桥梁，它有助于大学生认识社会，了解社 会，适应社会。实践活动可以提高自己的动手能力，锻炼自己的交际能力，加深对社会的全面 认识。但是，在实践中，我们是要真正走进基层,体会基层农

12、民的生活，所以我们要放下学校里 的纸上谈兵，放下家里的娇生惯养，虚心学习既要对自己有只要我干我能行的信心，又不能自满自负，要踏踏实实一步一步地进行 ，急于求成只能是欲速则不达。虽然我们是受过高等教育的 大学生，但我们了解的都是理论知识并没有实际经验，所以或许还不如未受过高等教育的农民，因为他们在实践中总结了许多宝贵的经验因此，我们应该要摆正心态，用一颗平常心，一颗谦虚求教的心，一颗乐观的心去面对社会里的人。积极参与实践，总结经验，积累宝贵的财富，使实践与认识相结合。我们可以通过调查研究了解实际情况，结合所学为公司部门提供决策参考 是一件十分有意义的事情，既提高能力又服务大众，这是一种双赢的选择

13、；二是志愿者服务， 将专业知识与社会需求紧密结合起来，利用专长服务社会，回报社会；三是参加各种公益活动， 培养自身的社会责任感，这是一种贯穿于日常生活当中的社会实践形式，以小见大，以细微之 处见长，是进行社会实践活动的一种长效机制。第4页共4页篇二：xx酒店实习报告范文专业实习报告题 目姓 名： xx学 号：系 另专业班级：指导教师：目录摘1. 酒店及实习工作简介11. 1xx酒店简介及其管理理念11. 2xx酒店的竞争优势及特11. 3实习所在部门的工作程序12酒店管理 22. 1酒店经营管理介绍23. 2酒店经营管理中的不足及改进建议23个人工作心得总 结24. 1个人服务内容 25. 2

14、个人实习工作体会36. 对本专业实习建议3摘要本人于2013年4月8日至2013年5月5日到广州越秀区 xx酒店进行为期一个月的 酒店业务实习。基本了解以及掌握了xx酒店的日常运作，本人在实习期间主要负责前台工作。通过实习，学会了礼仪礼貌的重要性，了解了酒店管理的基本职责前台和客房部的工作流程， 掌握了酒店管理服务工作的基本技能，在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。作为一 名国际旅游专业的学生，酒店与旅游业是息息相关的，我从中学到了很多。关键词：酒店，前台，服务意识引言酒店服务是有形产品和无形服务的混合体，酒店服务质量评价的标准就是客人的满意程度”。酒店里要学到的东西很多，基本工作外，锻

15、炼了口语。还有就是做为准四星级的服务员 该怎么面对客人的不同要求。1. XX酒店及实习工作简介1. 1xx酒店简介及其管理理念xx酒店是一家集住宿、会议、餐饮、康乐为一体的综合性商务宾馆。广州xx酒店拥有商务客房、行政客房共152间，装修一新的xx酒楼可同时接待500多人就餐，另设有多功能会议室、商务中心、美容美发厅、网球场、大型室内、室外停车场； 院内还设有自然疗法健康中心和体育运动健身中心；为宾客办理飞机票、火车票业务；各项配 套服务设施完备。广东xx酒店北与麓湖公园相邻，南与友谊商店、环市路商务区、淘金购物区相接。至广 州白云国际机场只需 25分钟车程，至琶洲国际会展中心和流花交易会馆也

16、只需20分钟。环境优雅，交通便利.。管理理念：合法经营，民主，科学，高效。1. 2金苑酒店的竞争优势及特色特色：酒店整体环境闹中取静，而且武装部队驻扎在酒店，安全程度高。 餐厅设有四百多个餐位，拥有风格迥异的设计风格，设计考究。 环境优雅，功能齐全，舒适安全，绿色酒店。 荣获全国绿色餐饮企业，国家特级五钻酒家，广州市a级食品卫生单位，广州市“百佳” 餐饮企业等多项荣誉。1. 3实习所在部门的工作程序1. 熟悉楼层客情，切实掌握每间房的住客情况。2. 如有来访，请房客说出房客的名字，并出示有效身份证。3. 给客人按电梯，帮助客人到达所在楼层。4. 给贵宾楼客人端茶送水，以及烟灰缸等所需用品。5.

17、 留意住客及访客的进出时间，所带行李，暗中做好记号。6. 来访客人必须在23:00 前离开，在22:30 分打电话给来访房间，提醒客人离开。7. 在凌晨1 : 00中之前拒绝客人入住。2酒店管理8. 1酒店经营管理介绍1. 经营理念 合法经营，民主，科学，高效。 效益：企业永远只有两人说了算，一个是顾客另一个是数字。 效命：员工效命于企业，企业效命于社会。2. 2酒店经营管理中的不足及改进建议2.2.1 酒店网页设计应该更吸引人越来越多的人通过网络来订房，我们酒店的网页我个人觉得不是很吸引人。在广州有数千 家酒店，竞争是分激烈，如何从众多酒店脱颖而出？网页就必须吸引人的眼光，让网页有更多 的新

18、鲜时尚感，而浏览者就更可能订房于该间酒店。2.2.2 用个性化打造酒店的核心竞争力酒店的客人来自五湖四海，每个人都有各自的生活习惯和喜好，能提供即时、灵活、体贴 入微的个性化服务，就会使酒店比以往的标准化服务更具亲切感，同时可以形成有特色的核心 竞争力。2.2.3 员工绩效改革酒店行业服务员相比其它行业来收入少、太辛苦、自由空间少，所以吸引不了高学历人才 进驻酒店，然后恶性循环，这已经严重制约了酒店行业的发展，并且似乎是一个不可逾越的瓶 颈。为了稳定员工队伍，提高员工工作积极性和招聘成功率，增加酒店经济效益。我觉得酒店 应绩效改革，体现 按劳分配、多劳多得”的劳动体制。3个人工作心得总结3.

19、1个人服务内容在这短短的一个月的酒店工作中，我有两个不同的工作岗位，前一个工作是酒店b座前台，后一个是a座酒店的来访登记员。两个工作服务的工作范围不同，但共同之处就是与客人 的交流，尤其是外国客人。4. 2个人实习工作体会在实习期间，除了学到酒店工作人员服务程序和技巧、基本的礼仪礼貌和化妆等课堂上所 能学到的东西外，更学到一些课堂上不学到的东西。处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系都是现实实习中我们所需要面对学习的。篇三：2015年暑假酒店打工社会实践报告暑假酒店打工社会实践报告一、实践的意义社会实践是大学生在改革开放中走向社会的一个很重要的锻炼环节，也是教育与实践相结合

20、的具体体现。当今社会的竞争是人才素质的竞争，随着人才被推向市场，大学生的自我优 越感将逐渐消失，发展方向更加扑朔迷离。因此要适应时代的要求，不仅要具备丰富的专业知识和高超的业务水平，更必须具备一定的综合素质。大学生参加实践活动，对德智体本身来说是课堂教育的延续。大学生积极参加社会实践，是高校思想政治教育的一条重要渠道，使他们按着现代社会的要求健康成长。当代大学生要成 为现代化建设的有用人才，就不能闭门读书，而必须敞开大门，走向社会，与工农相结合， 积极投身到改革的洪流中去 。目前，相当部分的青年在注重实现自我的同时，往往忽视和拒绝贡献社会，从而削弱了社会责任意识，在自我与社会之间横着一条不浅的

21、鸿沟。社会实践能萌生责任意识，只有到实践中去，才能迸发出炽热的社会责任感来，才能为社会做贡献。社会实践是教育教学内容的重要组成部分 ，是巩固所学知识、吸收新知识、发展智能的重 要途径，它不受教学大纲的限制，大学生可以在这个课堂里自由驰骋，发挥自己的才能，开 创自己的基业，充分利用在校期间的以学习为主 、学好和掌握科技知识的有力条件 ，在社会实 践中磨炼自己，真正锻炼和提高自己的实际工作和适应能力。很多高校多年来一直坚持理论与实践、校内与校外、专业与非专业等多种形式的实践活动，在实践中注意学生各方面素质的提高和实践能力的培养，培养了一大批多面手和全方位人才，充实了教学内容，活跃了教学气氛，拓宽了

22、社会视野，掌握了实践技能，使大学生们学到了书本上学不到的知识，掌握了在学校中学不到的技术，同时也缩短了理论与实践脱离的距离。为了适应市场经济的发展需要，为促进大学生尽快成长，给大学生多创造施展技能和才华的条件和环境，必须切切实实地把实践活动纳入到教学中去。社会实践是知识创新的源泉，是检验真理的标准。到祖国最需要的地方磨练意志，砥砺品 格，把学得的知识用于实践，在实践中继续学习提高，才能真正成为对社会有用的人才。实践以充分证明，社会实践促进了大学生的全面发展。通过社会实践活动，我们从无数活生生的典 型事例中受到深刻的启发和教育，使思想得到升华，社会责任感增强。在实践中，我们的人生观、价值观得到进

23、一步的强化，提高了认识能力、适应能力和创新能力。走进了大学，就业问 题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在现今社会，招聘会上的大字报都总写 着有经验者优先”，可还在校园里面的我们这班学子社会经验又会拥有多少呢？再加上如今次 贷所引发的经济危机，造成就业更难。为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个 人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，能 够适应国内外的经济形势的变化，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题。我在一 家餐馆当上了服务员，这家餐馆名叫黄塘饭店，位于梅州市第一人民医院侧，我这次实践的目 的是学会与社会沟通，了解商业

24、管理的基本模式和管理途径。二、实践过程7月18号我回到了家，7月20号为了体验一下社会，与社会接触一下，我找了一份暑 假临时工，在黄塘饭店做服务生，为期12天，每天早上从7点开始就要到那里一直到 1点多， 下午三点多开始到五点，早上 7点是早餐高峰期，但是高峰期过完就很清闲了，中午11点12点的时候是一天中最忙的了，有时候会忙中出错，免不了老板一顿斥责，有时候老板是我们没做错他也大声斥责我们的，我已开始觉得很委屈，我明明没做错，凭什么要骂我，后来身边那些工 龄久的阿姨们告诉我，老板本身吆喝惯了 ，再者老板那么喊是为了让顾客觉得他没有被忽略，比如本身是因为顾客太多顾不上 ，有些客人就会不耐烦想走

25、，老板为了留住客人就会斥责我们快点那，慢慢吞吞偷什么懒，这桌的菜呢，赶快上？?”这样顾客感觉自己没被忽略才会留下来，一开始我很生疏，老是忘这忘那的，比如拿了碗筷忘了汤匙等等，没少挨批，我面对的另一个 困难是方言问题，那些客人都是来自各个地方，说话带着浓重的口音，很难听清客人说的是什 么，有时客人一连说了三遍我还是没听清他说什么，客人就很不耐烦了，好在有人帮我解了围？不过慢慢的我渐渐熟悉了，也就老气了，干什么都比较有底气了， 干着干着十二天不知不觉就过去了，我很珍惜这段时间让我学到的东西？三、实践总结经过十几天的实践，我总结出以下几点：一在社会上要善于与别人沟通。经过一段时间的工作让我认识更多的

26、人。如何与别人沟 通好，这门技术是需要长期的练习。以前工作的机会不多，使我与别人对话时不会应变，会使 谈话时有冷场，这是很尴尬的。与同事的沟通也同等重要。人在社会中都会融入社会这个团体 中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你 要听取、耐心、虚心地接受。二. 在社会中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。在多次的接 触顾客中，我明白了自信的重要性。你没有社会工作经验没有关系。重要的是你的能力不比别 人差。社会工作经验也是积累出来的，没有第一次又何来第二、第三次呢？有自信使你更有活 力更有精神。三. 在社会中要克服自己胆怯的心态。开始放

27、假的时候，知道要打假期工时，自己就害怕 了。自己觉得困难挺多的，自己的社会经验缺乏，学历不足等种种原因使自己觉得很渺小，自己懦弱就这样表露出来。 几次的尝试就是为克服自己内心的恐惧。如哥哥所说的在社会中你要学会厚脸皮，不怕别人的态度如何的恶劣，也要轻松应付，大胆与人对话，工作时间长了你自然就不怕了。”其实有谁一生下来就什么都会的，小时候天不怕地不怕，尝试过吃了亏就害怕， 当你克服心理的障碍，那一切都变得容易解决了。战胜自我，只有征服自己才能征服世界。有 勇气面对是关键，如某个名人所说：勇气通往天堂，怯懦通往地狱。”四. 工作中不断地丰富知识。知识犹如人体血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少

28、 了知识，头脑就要枯竭。四、实践收获在这段实践期间，我交到了很多朋友，因为习惯了老板的大声呵责，我的脸皮都变厚”了，我觉得在社会上就应该有厚脸皮”的精神，不要把太多的不愉快记在心上，把不好的东西全忘掉，只记住快乐的，这样人生才会快乐。再者，我学会听一些地方的方言，扩宽了见识， 并且我更加清楚的了解了自己，对自己的能力有了进一步的认识，我的身上还有很多的不足和 缺点，我要不断的完善自己，这样才能适应时代的要求，成为一名高素质的人才。这次经历将 会激励我更加努力的学习和从各方面去充实自己，使自己成为全面的发展的创新型社会人才。 非常感谢老板给我这次实践的机会。虽然短短的几天实践就这样过去了，而我人

29、生的实践经历却才刚刚开始。社会是个大舞 台，也是一所大学堂，我们要学的东西是无穷无尽的，我们要继续学习，不断学习，才能不被 社会淘汰，今后我将继续保持认真负责的工作态度，高尚的思想觉悟，进一步完善和充实自己， 争取在以后的学习中更好的完善自己。篇四：饭店实习报告饭店实习报告(4 )完美地服务于客人。很多的客人都会在不知道任何的情况下要求服务员进行介绍， 但是各有个的所好，所以服务员的介绍不能有特别明显的针对性，要给客人最大的选择余地和 自我空间，这一点在案例中服务员的介绍可以知道，服务员并没有说哪一件是怎样的，也没有 说那种款式是流行还是不流行，适合什么样的人，毕竟还是有客人自己的眼光诧异的，

30、也没有 说自己会选怎样的，虽然客人要求选他喜欢的。(5 )服务客人是需要耐心的，不管你心中有多少的不满，多少的不愿意，不管到了什么 样的境地，微笑始终，态度如一 棘手的客户是我最好的老师。客户的抱怨应当被视为神圣的 语言，任何批评意见都应当乐于接受。正确处理客户的抱怨可以提高客户的满意度，增加客户 对我们商品部满意度，无形中提高了饭店的形象。5. 特殊案例一天，有一个客人，他买了两件奥运衫和一个纪念章，总共是226元人民币，客人付了300元人民币，应找客人 74元人民币，结果客人有急事，要赶去开会，而我们的收款台在大 堂对面，客人等不及，于是给客人开了一个粉票，让客人凭粉票来取。结果那天太忙了

31、，交接 班的时候我竟然忘了说了，等到客人来的时候，我已经走了。下一个班的人不知道我把钱放哪 了，最后找我，我才想起来。还好客人没有责备。这是一个非常常见的错误，很容易就忘了，一件事不管怒做了多少遍，还是依然要小心的，还是可能会出错的。商品部最忌投宿，在xx饭店商品部更是没有过的，所以一定要小心的。越是觉得简单的是越要小心。四、实习总结工作是一种美丽，也是一种快乐。而我在商品部的工作是一项美丽的事业，我在工作中收 获快乐，在微笑中赢得尊重。当我为客人呈上热情的服务，听到客人的道谢；当我为客人介绍 商品，客人露出满意的微笑； 当我们优秀的服务获得客人对酒店的赞许和称道我就会很开心，那就是我坚持战罢

32、小时的动力和力量的来源。在实习中体验生活，一句话：忙并快乐着，累并快乐着！(一)实习收获1、服务意识的提高通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，我们是来实习的，是 来吃苦的，是来锻炼的，所以门不再是等人服务的人，而是服务别人的人。同时我们养成了面 对客人露出微笑的好习惯，微笑不仅仅是北京最好的明信片，更是服务的明信片。2、服务水平的提高经过了四个月的饭店实习，使我对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，切实地体会到 高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。印象最深的是为酒店的日本客人服务，他们通常

33、是不太会说英语的，所以，我们要从他们 的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英语说credit card时，就要猜到他是想问可不可以用信用卡支付。6. 原来学习是那么的重要强硬、专业的业务知识是我们要做好工作的前提。我们在饭店的时候是老大，那里的人学 历没我们高，但是他们所长我的专业知识和实际的操作能力和经验比我们多得多。我们都明白 自己各自的不足，许心地向我们周为的是师傅们学习，而是佛门业带我们很好，和我们学习新 的理论知识。在课堂上学的理论一直是是那么的重要，这也让我们联系实际，学会了用标准的 礼仪礼貌待客。在饭店，特别是在涉外饭店，外语是很重要的，只有与外

34、宾能够很好的交流才 能给外宾满意度服务，这让我们明白了学好外语的重要性。（二）实习体会1、饭店服务业是社会文明的窗口，中国的饭店服务也是中国形象的最好的展示在xx饭店的日子让我强烈地感到饭店时社会文明的窗口，各种各样的恩因为各自的原因 几句饭店的时候，他们会无形地进行交流，饭店内核饭店外以及客人之间，他们每个人都在传 播者关于自己的文明见闻。在接待外宾的时候，优秀的饭店服务展示的是中国的形象，是中国 的社会文明。提高饭店的服务水平，在迎接外宾的时候，是在提高中国的社会文明和形象2、服务质量是酒店管理的核心服务质量首先要求员工要有服务质量意识，简单说就是要尽自己的一切努力让客人感到满意。我们服务

35、的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务质量就 越好；反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的使用价值的质量。酒店服 务质量的提高，质量观念是前提。举个例子，我们在商品部的，除了要知道与商品有关的一切信息和知识外，还应该知道范点的基本情况，基本设施，地点和营业时间。7. 推销产品要先推销你自己据调查，有71 %的客户之所以从你的手中购买产品，是因为他们喜欢你、信任你、尊重 你。因此，推销首先是推销你自己。礼节、仪表、谈吐、举止是人与人相处的好坏印象的来源，商品服务员必须多在这方面下 功夫。 标准的服务不仅可以让客人感觉到你对他的尊重，而且还能让他对你有好的印象，客人 就会开始

36、对你有信任感，这样做上平就容易多了。'说话是一门艺术”，作为一个商品服务员我由此真正了解到这句话的含义和功用。客人要你界山的时候，不能有太多自己的意见而应该是切实地介绍，给客人余地和空间。客人的问题 知道的说，不要不懂装懂，不然客人会以为你在骗他。有些是不能做主的不要一下子说定，要 先问一下主管或经理的意见。8. 坚持，忍耐，等待在做商品的时候，信念，坚持到底是获得成功的最终。特别是我属的那个奥运专柜是没有 凳子的，一个班下来就是八个小时或者八个半小时，都是站下来的，所以一定要有耐性和坚定 的信念。有客人的时候，时间是很快过的可是没客人的时候就要注意自己的言行举止了，还是 要坚持站有站

37、姿的，总之就像自己送给自己的六个字：坚持，忍耐，等待。坚持你的利礼仪和标准，忍 耐你的寂寞和疼痛，等待你的客人和属于你的花朵！在实习中，我明白了也真正体会到了作为一名服务员，自信是多么的重要。对于自己这样 一个即将步入社会的人来说，需要学习的东西很多，他们就是最好的老师，正所谓三人行，必有我师”，我可以向他们学习很多知识、道理。实习在于老师看来最大的目的就是让我们在实践中锻炼，希望我们能用我们的所学在实践工作中得到运用，使得理论与实际相结合，从而更好的理解我们所学，更好的完成我们的学业。可是我的最大体会是：每个人都习惯于自己的角色，在角色种欢欣地表演，在角色之外我 们还有多少东西呢。我们到现在

38、为止西欧那个小到大的角色一直都是学生，土地让我要自己长 大，我们要开始去当在社会中一个独立人的角色，而即使是这个角色也不是我们最终的角色， 那我们怎么办呢？我们要在实习中学会角色的转换 ，而且这个角色的转换不会影响我们正常的生 活，那么我们就要使因不同的角色，重要的是是我们要交接自己的内心，要明白角色是角色， 我们自己，自己的内心才是最重要的根本。角色是需要去欢欣地表演的，可是我们本身是自己， 而不是角色，不能把任何一个角色当成永远。实习为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指 导，才使得我顺利完成了实习任务。经历此次实习，我学会了细心认真地去生活学习，学会了

39、 如何待人接物，在生活的道路上，不经历风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑 战自我，完善篇五：寒假饭店打工实践报告关于寒假餐厅打工实践报告院系：xxxxx 学院 班别：xxxxxx 班 姓名：xxx 学号：xxxxxxxxxx大学是我们从象牙塔步入社会大学的一个过渡阶段，在这一阶段里我们除了学好书本上的知识外，还要积极 主动的到社会大学当中去实践，并在实践中不断的学习，不断的完善自己，等到真正的步入社 会工作的那一天我们就不至于手忙脚乱了。有句话说得好机会是留给又准备的人的”，所以我们有时时刻刻做好准备。所以这个寒假我毅然选择了社会实践的道路，希望能借此机会学到一 些其他的技能，以便

40、以后能更快的适应这个社会。通过妈妈的介绍及推荐，我在广东中山的一家餐厅成功应聘服务员。因为是第一次在餐厅打工，所以有些紧张，怕做不好，但是我还是本着一个认真学习的态 度对待这一份工作。以前我就知道服务员是一份辛苦的工作，但没有做过这份工作的人永远都 不可能体会到这其中的辛苦，因为这苦完全不能用语言来表达。我工作的这家餐厅既提供快餐也有设有包厢，我工作的第一天，主要是餐厅的领班带我大 概的了解一下我的工作内容、工作的注意事项以及开始做一些简单的工作，比如说收拾餐具打 扫卫生等。第二天开始我就像餐厅里的其它员工一样点单、上菜，遇到不懂的就虚心向老员工 学习，他们总是很耐心的指导我。餐厅周边的工厂较

41、多，准备过年了，虽然今年春节国家采取反对铺张浪费的新举措促使政府官员和国有企业取消了在豪华酒店的宴请，但是很多个体经营 的工厂、单位在房间前都会聚集所有的员工一起吃个团圆饭，所以餐厅的包厢大多都订满。包 厢里的服务员忙不过来，我这个新手也不得不进包厢帮忙，在包厢里有很多很琐碎注意事项， 对于我这个新手来说，这绝对是一个十分大的挑战。首先是摆桌，摆放好碗、筷、杯等各种餐 具，摆放的顺序、位置、方向都很讲究，不能摆错。其次是上菜，一般一张餐桌都有12个菜以上，而这12个菜很难都放在那小小的转盘上，这就需要移位和换小碟了，但开始我什么都 不会，只能在一旁看着其他服务员如何上菜。上完菜后，又要帮客人倒

42、酒，倒酒也是十分有讲 究的，但我却不知道，第一次我是按照自己的理解去倒，因此有些倒的多，有些倒的少，幸亏 客人也没多注意。后来我才知道，不同酒有不同的倒法，不同的酒也有对应不同的杯子，白酒 用白酒杯，一般倒到接近满的位置，但却不能让酒倒出；而红酒就用红酒杯，倒接近半杯；而 洋酒就用洋酒杯，但倒的量却非常少，只倒五分之一杯的量。倒酒的时候酒瓶的方向也很讲究， 瓶嘴不能正对着客人，酒瓶上的标签要向着客人的方向 ，以便客人看清酒的牌子以及相关信息。 倒酒的位置也不能错，要从客人的右边倒，不能偷懒在一个位置给几个客人倒酒。以前的我总 把所有事情都想当然的，现在才明白自己知道的原来是这么少。另外，每个行

43、业都有很多自己 的行内术语，在餐饮行业也不例外，但开始时我对这些一窍不通，当领班或者其他服务员叫我 去做时，我都不懂，例如开胃”、飞台”、飞凳”、起菜”，但我也明白了一个道理，不懂就问，直到问懂为止。做什么事都会有一个过度时期，在这个过渡期内，必定是十分难熬的，因为自己从未做过 这些事情，完全不习惯这种生活。觉得很辛苦难熬的时候，我就会告诉自己再坚持一下就好。就这样，慢慢的，我开始适应了这一份工作，每天早上8点开始上班，打扫餐厅的清洁卫生，擦转盘，扫包厢的垃圾，还有拖地、准备好热水和房间里的各种就餐用具，时刻准备好为客人服务，一直到下午2点下班。到了5点又要开始上班了，一直工作到晚上9点。这期

44、间的工作是十分琐碎，有很多事都要自己时刻保持好清醒的头脑，因为这些事都是看起来十分不起眼的事，例如每次客人来到时，我们就 要去帮客人去拆餐具，还要拿上餐前小吃和倒茶，还有每次上菜都要对好单，以免上错菜，上 菜后又要写好单，如果上错菜就要自己去买这菜的单了。这完全可以说是一套不可更改的程序，看似简单，实际做起来就不容易了，只有自己多点观察，才可以发现哪里有缺漏。因此，自己 一定要有很好的耐心。刚开始时，我耐心不够，有一些很简单的事我就会省略不做，结果就会 遭到领班的严厉批评，慢慢的，我才养成了耐心，做好每一件事。在工作中我们必须注意细节，尤其是在清扫客人走后的卫生，这时我才知道，不能留有任 何的

45、死角或者没有清理的汤、菜。这让我学会不管做什么事情都一定要认真仔细，看书同样如 此，决不能走马观花，要对自己负责。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能马虎的，正 所谓细节决定成败。人与人之间在智力和体力上的差异并不是想象中的那么大，很多小事，一 个人能做，另外一个人也能做，只是做出来的效果不一样，往往是一些细节上的工夫，决定着 事情完成的质量。经过一段时间的努力，再面对这些琐碎工我作都非常娴熟了。经过这段时间的锻炼，我已具有处理各项事务的能力，完成每天完成分配给我的任务之后，我还会主动协助别人完成拖地、摆放餐具等任务；灵敏应对顾客的请求，虽然有时候有点累，但感觉生活很充实，并享受着这 份工作带来的快乐。另外，我还总结出了我当服务员的一些体会：1. 一定不能和领班产生任何言语冲突。社会与学校真的有很大区别，学校里我们