【4种好吃的鲤鱼做法】鲤鱼的做法_第1页
【4种好吃的鲤鱼做法】鲤鱼的做法_第2页
【4种好吃的鲤鱼做法】鲤鱼的做法_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、本文格式为word版，下载可任意编辑【4种好吃的鲤鱼做法】鲤鱼的做法 鲤鱼肉质细嫩，养分丰富，烹饪方法多种多样，下面，我给大家推举几道好吃的鲤鱼菜色，大家跟着我一起来看看吧! 五香鲤鱼块 材料 主料：鲤鱼500克，调料：花椒10克，香料粉20克，盐8克，味精5克，白砂糖10克，料酒100克，酱油50克，大葱50克，姜50克，醋25克，香油15克，植物油60克 做法 1.将鲤鱼刮鳞，去头、鳍，去尾，洗净待用; 2.用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半，去掉大骨，再斜刀改成小块，用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌30分钟，捞出沥干; 3.锅中放植物油烧热，将腌好的鱼块逐个放入，炸至金黄色捞出; 4.锅中留底油，油

2、热后先下香料粉20克、花椒煸炒片刻，再加入葱姜煸炒，然后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、白糖、味精，最终下鱼、加水(水量要低于鱼的水平); 5.先用大火烧开，改用小火炖，直至汁浓味厚，将鱼取出装盘; 6.锅中汁加香油搅匀，淋在鱼上面，晾凉上菜即可。 辣烧鲤鱼 材料 鲤鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根 做法1.材料，鲤鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根 2.鲤鱼处理洁净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上 3.大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用 4.鱼入锅煎至两面金黄后盛出 5.锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒连续炒香 6.放入煎好的鱼，加入酱油，糖，盐等调

3、料调味 7.加开水大火催开转小火，盖上锅盖烧，烧至汤汁收掉一多半，就可以先把鱼盛出了 8.锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡，浇在盛出的鱼上 豆瓣鲤鱼 材料 带骨鲤鱼肉250克、豆瓣酱30克 葱10克，姜10克，蒜10克，湿淀粉15克，酱油10克，醋5克，白糖5克，味精1克，料酒10克，鲜汤75克，色拉油500克(约耗70克)下葱末。 做法 1.将鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的块。 2.将色拉油入锅、呈旺火烧至油热时下鱼块炸黄捞出 3.锅中留少许油。姜末、蒜末、豆瓣酱煽香，加酱油、料酒、白糖、鱼块、鲜汤入味，加味精，用湿淀粉勾芡即成。 操作要领： 炸鱼的油湿不宜低。以免鱼肉破裂。葱、姜、蒜、豆瓣酱需用油煽香再下其他调料和鱼块。 猪皮豆腐炖鲤鱼 材料 主料：鲤鱼350克，北豆腐250克，猪肉皮150克， 辅料：青椒10克， 调料：盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(红，尖，干)20克，植物油25克，大葱10克，姜5克 做法1.将鲤鱼整理洁净，修整鳍和尾; 2.豆腐切成长方片; 3.熟肉皮切成宽条; 4.青椒、香菜、葱、姜切成碎末; 5.干辣椒切成细丝; 6.将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤(750克)，放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末; 7.烧开后，改用小火炖20分钟，加

人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论