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文档简介

芝麻阿胶片（DIY）注意：阿胶熬制的时候忌铁器，所以千万别用铁锅之类来熬制，可以放在不锈钢容器或者瓷容器中熬制。每天吃两到三片就够了，多了会上火。1、取阿胶250克（半斤），先不要撕开包装，直接隔着包装用榔头把阿胶砸碎，放入大碗中。2、加入300ML左右的黄酒，放在密闭的容器里泡一天至阿胶软化(用保鲜膜盖好。3、阿胶软化后，放在大点的容器里，加250G冰糖，上锅隔水蒸，蒸的过程中要时不时搅拌下，以免粘底。(黄酒能盖住阿胶和冰糖就够了，如果不小心加多了，后面感觉太稀，蒸好后直接用小火熬了好一会儿就可以了。4、蒸到冰糖和阿胶都化开，加入200g炒熟的芝麻和200g炒熟的核桃仁，搅拌均匀。继续边蒸边搅拌约10-15分钟。出锅前3分钟放入200g大枣（去核）5、准备一个饭盒，四壁刷上色拉油，把熬好的阿胶倒入饭盒，等完全凉透后放冰箱过一夜，取出倒扑出来，切成片状，放入保鲜盒中，置冰箱冷藏。

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