河北省石家庄市辛集中学2015-2016学年下学期高二(下)第一次段考生物试卷(版)

1、2015-2016学年河北省石家庄市辛集中学高二（下）第一次段考生物试卷一、选择题（每题只有一个选项是正确的，170题每题1分，共70分，7175每题2分，共10分） 1常作为菌种鉴定的依据的是（）A鞭毛的有无B荚膜的有无C芽孢的形成能力D菌落的形态2取适量干重相等的4份种子进行不同处理：（甲）风干，（乙）消毒后浸水萌发，（丙）浸水后萌发，（丁）浸水萌发后煮熟冷却、消毒然后分别放入4个保温瓶中一段时间后，种子堆内温度最高是（）A甲B乙C丙D丁3将酵母菌的培养液由富氧状态变为缺氧状态，下列过程加快的一项是（）A葡萄糖的利用B二氧化碳的释放C丙酮酸的氧化DATP的生成4利用酵母菌酿酒时，从开始便持

2、续向发酵罐内通入无菌空气，结果是（）A酵母菌大量死亡，酒精减产B酵母菌数量不变，酒精产量不变C酵母菌数量增多，酒精减产D酵母菌数量增多，不产生酒精5酵母菌细胞质内的遗传物质的载体是（）A染色体B线粒体C细胞质基质D线粒体和叶绿体6在发酵条件的控制中，不正确的是（）A葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1/3的空间B要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满C制作葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10-12d左右D制作葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7-8d左右7下列关于果酒制作过程的叙述正确的是（）A应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净B应控制发酵

3、温度维持在20左右，变化不能太大C发酵过程中应该不断从充气孔进行通气，以维持发酵的需氧环境D酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌8在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是（）A经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌B其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源C在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制D酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌9如图是某生物研究小组在“探究果酒制作过程中酵母菌种群数量变化因素”时，获得的两组实验数据（图中O、M、N、P代表相应发酵时间）下列有关分析中，正确的是（）AM点前酵母菌不进行

4、细胞呼吸B终止发酵时间应选择在P点时C酒精浓度的增加会抑制酵母菌繁殖DN点时酵母菌种群增长率最大10果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长，其原因最可能是（）A葡萄糖被合成了淀粉B酵母菌细胞失水C改变了培养液的pHD酵母菌发生了变异11我们平时饮用的葡萄酒呈红色，其原因是（）A酒精发酵前榨汁时榨出的红色葡萄皮中的色素B是红色葡萄球菌分泌的色素C在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素D随着酒精度数的提高，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中12用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的操作为（）A先在试管中加入发酵液2

5、mL，再滴加3滴重铬酸钾溶液B先在试管中加入发酵液2mL，再滴入物质的量浓度为3molL-1的H2SO43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴C直接将2mL重铬酸钾倒入发酵液中D用试管取2mL发酵液放在酒精灯上加热，待温度降至常温时，再往里面加入3滴物质的量浓度为3molL-1的H2SO4，摇匀后，再加入3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液13变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（）A醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝C醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝D酵母菌、醋酸菌、乳酸菌14下列关于果醋的制作，错误的是（）A果醋的制作需用醋酸菌，醋

6、酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气B醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50左右C醋酸菌能将果酒变成果醋D当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸15图甲是果醋发酵装置发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是（）ABCD16泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是（）A种内互助、种内斗争、种间斗争B种内互助、种间斗争、种内斗争C种内斗争、种间斗争、种内互助D种间斗争、种内斗争

7、、种内互助17关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是（）A重氮化酸化显色比色B重氮化酸化比色显色C酸化重氮化显色比色D酸化重氮化比色显色18将接种有醋酸菌的葡萄汁100mL（4份）和接种有酵母菌的葡萄汁100mL（4份）分别装在100mL、200mL、300mL、400mL的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度下培养，24小时后产生的醋酸和酒精最多的分别是（）A100mL、100mLB400mL、400mLC100mL、400mLD400mL、100mL19毛霉等微生物能产生的酶类主要有（）A蛋白酶和脂肪酶B蛋白酶和淀粉酶C脂肪酶和淀粉酶D肽酶和麦芽糖酶20在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不

8、是盐的作用（）A析出豆腐中的水分，使豆腐变硬B抑制微生物的生长C调制腐乳的口味D主要增加腐乳的重量，获取更多的利润21下列对腐乳实验操作过程的叙述，错误的是（）A前期发酵，将笼屉中的温度控制在1518B豆腐块分层摆放，逐层加盐，层数加高盐量不变C卤汤中的酒量应控制在12%左右D腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后要用沸水消毒，装瓶后密封，瓶口通过酒精灯火焰22“闻着臭，吃着香”的腐乳是（）A白方腐乳B青方腐乳C红方腐乳D糟方腐乳23在腐乳制作的过程中，不需要严格灭菌的步骤是（）让豆腐长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制ABCD24腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（）A无机盐、水、维

9、生素BNaCl、水、蛋白质C多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸D蛋白质、脂肪、NaCl、水25下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是（）腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，主要参与的微生物是青霉；用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形；豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝；决定腐乳特殊口味的是卤汤；腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化的物质；卤汤中酒的含量应控制在21%左右，酒的含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长ABCD26下列生物与毛霉结构最相似的是（）A细菌B蓝藻C青霉D放线菌27缺乏有氧氧化酶系统

10、的乳酸菌，其主要的能源物质为（）A蛋白质B葡萄糖C乳酸D脂肪28下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是（）A亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色B显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变C不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同D样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量29测定亚硝酸盐含量的有关叙述，不正确的是（）A亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，需在盐酸酸化条件下进行B重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料C对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量D配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡30将鲜奶制成酸奶后，其所含的能量和

11、营养成分的变化趋势是（）A能量增加、营养减少B能量减少、营养增加C能量减少、营养减少D能量增加、营养增加31含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是（）A抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长B抗生素呈碱性，会与乳酸发生中和反应C抗生素能够抑制酵母菌的生长D抗生素在酸性环境中会被分解破坏32在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，用到的微生物分别是（）A酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌B酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌33不同培养基的具体配方不同，但一般都含（）A碳源、磷酸盐和维生素B氮源和维生素C水、碳源、氮源和无机盐D碳元素、氧元素、氢元素、氮元素

12、34下列有关平板划线接种法的操作错误的是（）A将接种环放在火焰上灼烧B将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液C蘸取菌液和划线要在火焰旁进行D划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连35有关倒平板的操作错误的是（）A将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上B使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰C将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上D等待平板冷却凝固后需要倒过来放置36制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是（）A计算、称量、倒平板、溶化、灭菌B计算、称量、溶化、倒平板、灭菌C计算、称量、溶化、灭菌、倒平板D计算、称量、灭菌、溶化、倒平板37有关稀释涂布平板法，叙述错误的是（）A先将菌液进行一系列的梯度稀释B然后将不

13、同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面C适宜条件下培养D结果都可在培养基表面形成单个的菌落38稀释涂布平板法分离分解尿素的细菌时使用的涂布器应保存在体积分数为70%的酒精中，取出后又要放在酒精灯火焰上引燃，这两步分别属于什么技术？（）A灭菌、灭菌B消毒、消毒C灭菌、消毒D消毒、灭菌39下列有关土壤中微生物的分离与计数的说法中，错误的是（）A因为土壤中各类微生物的数量不同，所以，为获得不同类型的微生物要按不同的稀释倍数进行分离B测定土壤中细菌总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释范围不同C如果得到了2个以上菌落数目在30300的平板，则说明稀释操作比较成功，并能够进行菌落的计数

14、D牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数目明显小于选择培养基的数目，说明选择培养基已筛选出一些细菌菌落40为测定链霉素对3种细菌的抗生素效应，用三种细菌在事先准备好的琼脂块平板上画3条等长的平行线（3条线均与图中链霉素带接触），将平板置于37的条件下恒温培养3天，结果如图所示从实验结果来看，关于对链霉素的叙述不正确的是（）A它能阻止结核杆菌生长B它对结核杆菌比对霍乱菌更有效C它对结核杆菌比对伤寒菌更有效D它可以用于治疗伤寒病人41微生物体内能够使纤维素分解成纤维二糖的酶是（）AC1酶和Cx酶BC1酶和葡萄糖苷酶CCx酶和葡萄糖苷酶DC1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶42下列材料中纤维素含量最高的是（）A杨树B小麦

15、C玉米D棉花43纤维素分解菌的选择培养基有选择作用，原因在于（）ANaNO3BKClC酵母膏D纤维素粉44选择培养时应将锥形瓶固定在（）A桌子上B温箱里C窗台上D摇床45刚果红染色时，加入刚果红应在（）制备培养基时  梯度稀释时  倒平板时  涂布时  长出菌落时ABCD46牛肉膏可以为微生物提供（）A碳源、氮源和维生素B氢元素和氧元素C碳源、氮源、磷酸盐和维生素D碳源、氮源和无机盐47下列叙述错误的是（）A培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素B培养霉菌时需将培养基的pH调至碱性C培养细菌时需将pH调至中性或微碱性D培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件4

16、8倒平板时需将培养基冷却至（）A室温B0左右C50左右D100左右49以下关于菌种保藏的叙述，错误的是（）A菌种保藏的目的是保持菌种的纯净B固体斜面培养基可用于菌种的临时保藏C菌种的长期保存一般采用甘油管藏D由于甘油管藏菌种在-20条件下进行，因此对甘油可不必灭菌50下列有关微生物的培养与应用的说法，正确的是（）A天然培养基是指直接取自自然界不需要加工的培养基B接种前需要培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手等进行严格的灭菌处理C大肠杆菌的纯化培养过程包括培养基的配制和纯化大肠杆菌两个阶段D分离分解尿素的细菌时，尿素是培养基中唯一的氮源和碳源51在斜面培养基上接种时，其正确的操作顺序是（）用

17、左手大拇指、食指和无名指夹住菌种试管和待接种的斜试管，管口并齐，使斜面向上成水平状态右手拧松棉塞，但不取下在火焰边用右手无名指和小指夹住两个棉塞，将它们取下，同时左腕转动，烧灼管口一周将接种环伸入管内，让环先接触培养基上未长菌的部位，使环冷却，然后轻轻挑取少量菌体，立即将接种环抽出右手拿接种环，在火焰上烧灼灭菌在火焰旁迅速将沾有菌体的接种环伸到斜面培养基的底部，由里向外轻轻画蛇形细线抽出接种环，再用火焰烧灼管口，并在火焰上方将棉塞塞上ABCD52在生物体内，细胞没有表现出全能性，而是分化为不同的组织、器官，是因为（）A细胞丧失了全能性B基因的表达有选择性C不同的细胞内基因不完全相同D在个体发育

18、的不同时期，细胞内的基因发生了变化53在对外植株消毒时，以下说法正确的是（）A菊花茎段用流水冲洗后可加少许洗衣粉用软刷子轻轻刷洗，刷洗后在流水下冲洗20minB用95%的酒精冲刷C放入0.1%的氯化汞中10minD用蒸馏水清洗若干次54菊花的组织培养需要进行严格的无菌操作，下列说法不正确的是（）A培养基连同其他器械一起进行高压蒸汽灭菌B幼苗要先移植到消过毒的蛭石或者珍珠岩等环境下生活一段时间C用于植物组织培养的培养基同样适合于某些微生物的生长，一旦感染杂菌则前功尽弃D接种时用镊子夹取菊花茎段插入培养基中即可55某株名贵花卉用种子繁殖会发生性状分离为了防止性状分离并快速繁殖，可以利用该植株的一部

19、分器官或组织进行离体培养，发育出完整的植株进行离体培养时不应采用该株的（）A茎尖B子房壁C叶片D花粉粒56下列有关月季花药培养的实验操作中，不正确的是（）A花药培养可在同一培养基上培养至长出幼小植株再更换培养基继续培养B镜检花粉时可用醋酸洋红法或焙花青-铬矾法染色，后者能将花粉细胞核染成蓝黑色C在剥离花药时，要尽量不损伤花药，否则易从受伤部位产生愈伤组织D如果接种的花药长出愈伤组织并分化成幼小植株，还需对植株作进一步的鉴定和筛选57月季的花药培养过程的难点之一是材料的选择，下列有关材料选择的叙述中正确的是（）A从花药来看，应当选择盛花期的花药B从花粉来看，应当选择小孢子四分体期的花粉C从花蕾来

20、看，应当选择略微开放的花蕾D从检测花粉的实验方法看，应该用显微镜观察已染色的花粉样品临时装片58下列有关花药离体培养，说法错误的是（）A对材料的选择最常用的方法是焙花青-铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色B材料消毒时需先用酒精浸泡，然后用氯化汞或次氯酸钙溶液浸泡，最后用无菌水冲洗C接种花药后一段时间内不需要光照，但幼小植株形成后需要光照D若接种的花药长出愈伤组织或释放出胚状体后，要适时转换培养基，以便进一步分化成再生植株59下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（）A一般来说容易进行无性繁殖的植物，也容易进行组织培养B对菊花茎段进行组织培养，不加植物激素也能成功C接种后的锥形瓶放入无菌箱中

21、，给适宜的温度和光照即可D移栽生根的试管苗之前，先打开瓶口，让试管苗在培养间生长几日60被子植物花粉发育经历的阶段顺序正确的是（）A小孢子四分体时期双核期单核居中期单核靠边期花粉粒B小孢子母细胞单核靠边期单核居中期双核期花粉期C小孢子母细胞小孢子四分体时期单核居中期单核靠边期花粉粒D小孢子四分体时期小孢子母细胞双核期单核期花粉期61选择单核期以后的花药接种，花瓣已有些松动，会给材料的消毒带来困难主要原因是（）A花瓣松动后，微生物就可能侵入到花药，给材料消毒带来困难B花瓣松动后，体积变大，给消毒带来困难C花瓣松动后，就会使花药消毒时接触酒精而被杀死D花瓣松动后，会使花药老化，不适宜作花药培养62

22、植物组织培养和花药离体培养都是在实验室条件下快速得到大量幼苗的两种方法下列关于二者的比较中，错误的是（）A植物组织培养和花药离体培养的理论前提是细胞具有全能性B花药能被诱导为单倍体植株的原因是花药细胞中含有本物种全部遗传信息，尽管遗传物质是体细胞的一半，但仍具有全能性C植物组织培养获得试管苗必须经过移栽炼苗后，才能大田栽培，而花药培养不需要D植物组织培养中若发生突变，则其后代可能表现出突变性状，但是花药培养中的突变，一定表现相应突变性状63关于接种时应注意的事项全部正确的为（）接种室要消毒         

23、;             无菌操作            接种时可以谈话外植体如茎段、茎尖可随机放人培养基   接种时要防止交叉污染  接种完立刻盖好瓶口ABCD64一个小孢子母细胞经减数分裂产生4个小孢子，由一个小孢子到形成两个精子，其间经过的分裂次数及分裂方式为（）A一、有丝分裂B二、减数分裂C二、有丝分裂D三、

24、有丝分裂65在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是（）A加热B防止过度沸腾C过滤D冷凝66下列对从橘皮中提取橘皮油的操作过程的叙述，错误的是（）A橘皮中含有的橘皮油的量较多，因此可以用机械压力直接榨出B为了提高出油率，需要将橘皮干燥并去除水分C在设计压榨装置时，要考虑容器能够承受的压力范围，防止将容器压破，导致实验失败和发生安全事故D将压榨液倒入分液漏斗，静置57天，排去下层的沉淀物及水分，即可得到澄清的橘皮油67在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是（）A分层、吸水B溶解、吸水C吸水、分层D分层、萃取68玫瑰精油提取的过程是（）A鲜玫瑰花

25、+水一水蒸气蒸馏一油水混合物一分离油层一除水B鲜玫瑰花+水一油水混合物一水蒸气蒸馏一分离油层一除水C鲜玫瑰花+水一油水混合物一除水一分离油层D鲜玫瑰花+水一油水混合物一水蒸气蒸馏一除水一分离油层69萃取的效率主要取决于（）A原料颗粒的大小B原料的紧密程度、含水量C萃取剂的性质和使用量D萃取的温度和时间70对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是（）A萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物71分离土壤中分解尿素的细菌，对培养基的要求是（）加尿素 

26、    不加尿素         加琼脂糖       不加琼脂糖加葡萄糖   不加葡萄糖       加硝酸盐       不加硝酸盐ABCD72如图为植物组织培养的流程图据图分析，下列说法正确的是（）A将配制好的培养基在灭菌后

27、要及时分装避免冷却凝固B图中三种培养基的差异主要表现在植物激素含量方面C整个培养过程中需要适宜的温度和不间断的人工光照D长出丛芽和生根的过程中细胞的遗传物质的发生改变73物质的提取是生产生活实际中的一项重要技术，下列关于用蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述错误的是（）A蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些B为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间C在乳浊液分离的时候，为了有利于水和油层分开，向乳浊液中加入氯化钠，增加盐的浓度D水和油层分开后，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰精油74下列对胡萝

28、卜素提取过程的分析正确的是（）A在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发C在浓缩干燥前，没有必要进行过滤D将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液75以下关于纸层析法鉴定胡萝卜素的操作，不正确的是（）A层析用的滤纸应事先干燥B点样过程应快速细致，形成的小圆点应尽可能地小C点样时应重复几次D为使层析色素带清晰可辨，点样细线应细、齐二、非选题（共4题，20分） 76山楂酒具有活血、补气、健脾等功效，对恢复体力、增加精力、促进食欲有较显著的功效以下为山楂酒制作

29、的有关过程分析回答下列问题主要原料山楂设备榨汁机、发酵桶、地下室、大锅等制作过程山楂经充分水洗，用榨汁机榨汁将山楂汁倒入发酵桶中，经710d的发酵，即成果酒将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，存在地下室里，进行30d的再发酵然后继续放置在阴凉的地下室进行陈酿，陈酿期间，要坚持倒桶（换桶），并保持酒桶常满，即得原汁山楂酒（1）请写出山楂酒制作的原理（用反应式表示）：_ 2CO2+2C2H5OH+能量 （2）若要进一步制作果醋，应在发酵液中加入_菌种 77某化工厂的污水池中，含有一种有害的、难于降解的有机化合物A研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能高效降解化合

30、物A的细菌（目的菌）实验的主要步骤如图所示请分析回答问题：（1）培养基中加入化合物A的目的是筛选_，这种培养基属于选择培养基（2）为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力_（3）实验结束后，使用过的培养基应该进行_处理后，才能倒掉78安祖花、蝴蝶兰等洋花卉，过去主要靠进口，因其价格昂贵，难以走进寻常百姓家，近几年我国科技工作者采用植物组织培养技术，在温室大棚内生产出大量质优价廉的各种“洋花卉”，满足了市场需求如图所示是蝴蝶兰芽尖通过无菌操作接入试管后，在一定条件下形成试管苗的培育过程（1）芽尖组织在接种到培养基之前，必须进行_处理，整个组织培养过程需无菌操

31、作，并控制好各个时期的培养条件（2）从高度分化的“芽尖组织”繁殖出大量具有亲代优良性状的蝴蝶兰植株，充分证明了植物细胞具有_79如图是玫瑰油提取的水蒸气蒸馏装置图和胡萝卜素提取的装置图，分析比较回答有关问题：（1）当蒸馏瓶的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和_（2）B装置操作过程中应该避免明火加热，采用_加热，提取物存在于_2015-2016学年河北省石家庄市辛集中学高二（下）第一次段考生物试卷参考答案与试题解析一、选择题（每题只有一个选项是正确的，170题每题1分，共70分，7175每题2分，共10分）0 1常作为菌种鉴定的依据的是（）A鞭毛的有无B荚膜的有无

32、C芽孢的形成能力D菌落的形态【考点】用大肠杆菌为材料进行平面培养，分离菌落【专题】正推法；微生物的分离、培养和应用【分析】（1）菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体（细菌或真菌集团），（2）细菌的菌落特征：菌落较小，形状：表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；（3）真菌的菌落特征：菌落较大，比细菌菌落大几倍到几十倍、形状：菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等颜色（孢子的颜色）【解答】解：根据不同的菌落的形状、大小和颜色、即凹凸情况不同，通常将菌落的形状、大小、颜色等特征作为鉴

33、定菌种的依据故选：D【点评】解答此类题目的关键是熟记细菌菌落和真菌菌落的特点2取适量干重相等的4份种子进行不同处理：（甲）风干，（乙）消毒后浸水萌发，（丙）浸水后萌发，（丁）浸水萌发后煮熟冷却、消毒然后分别放入4个保温瓶中一段时间后，种子堆内温度最高是（）A甲B乙C丙D丁【考点】细胞呼吸原理在生产和生活中的应用【分析】细胞呼吸能消化有机物，释放能量，其中大部分能量以热能的形式散失自由水与结合水的比例越高，新陈代谢越旺盛，释放的能量越多，反之则越少消毒能杀死细菌等微生物，而细菌等微生物也能进行呼吸作用，释放能量【解答】解：风干的种子自由水含量很少，因此代谢很慢，基本处于休眠状态，产生的热量少；浸

34、水萌发后煮熟冷却、消毒的种子没有活细胞，不发生代谢，故甲和丁两堆种子温度基本不变乙和丙相比，乙经过消毒，消毒能将细菌等微生物杀死，因此丙堆种子代谢产生的热量最高故选：C【点评】本题考查细胞呼吸原理在生产和生活中的应用，首先要求考生识记自由水的作用，掌握自由水含量与新陈代谢的关系；还要求考生掌握细胞呼吸的原理及应用，理解题干中“消毒”的含义，再判断出温度最高的种子堆，选出正确的选项3将酵母菌的培养液由富氧状态变为缺氧状态，下列过程加快的一项是（）A葡萄糖的利用B二氧化碳的释放C丙酮酸的氧化DATP的生成【考点】测定某种微生物的数量【分析】酵母菌属于兼性厌氧性生物，在氧气充足的时候进行有氧呼吸，在

35、无氧条件下进行无氧呼吸而与有氧呼吸相比，无氧呼吸没有将葡萄糖彻底氧化分解，因此放能少，产生的二氧化碳也少，所以将酵母菌的培养液由富氧状态变为缺氧状态时，酵母菌为了获得更多的能量，会加速分解葡萄糖【解答】解：A、与有氧呼吸相比，由于无氧呼吸过程中有机物未彻底分解，因此释放的能量少，酵母菌为了获得更多的能量，将加速分解葡萄糖，A正确；B、等摩尔的葡萄糖分解时，有氧呼吸释放的二氧化碳量是无氧呼吸的三倍，B错误；C、在没有氧气的条件下，丙酮酸的氧化作用减弱，C错误；D、由于无氧呼吸过程中有机物未彻底分解，因此释放的能量少，生成的ATP也少，D错误故选：A【点评】本题着重考查了酵母菌的呼吸作用，要求考生

36、能够比较有氧呼吸和无氧呼吸过程中产生二氧化碳量、释放的能量的多少以及葡萄糖氧化分解情况等，难度适中4利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入无菌空气，结果是（）A酵母菌大量死亡，酒精减产B酵母菌数量不变，酒精产量不变C酵母菌数量增多，酒精减产D酵母菌数量增多，不产生酒精【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【分析】果酒制作菌种是酵母菌，代谢类型是兼性厌氧型，属于真核细胞中的真菌，适宜生存的温度条件是1825，在酿酒过程中前期需氧、后期不需氧在通入空气的条件下，酵母菌有氧呼吸大量繁殖，而在无氧呼吸条件下无氧呼吸产生酒精【解答】解：酵母菌属于兼性厌氧型生物，进行进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸在发酵

37、初期，需要向发酵罐内通入无菌空气，此时酵母菌只进行有氧呼吸，并且大量繁殖，因此酵母菌数量增多；但是在有氧条件下不能进行无氧呼吸，因此不产生酒精故选：D【点评】本题考查了果酒制作的相关知识，要求考生能够识记果酒制作的原理、方法步骤；识记酵母菌的代谢方式；明确果酒制作过程中首先要通气让酵母菌有氧呼吸而大量繁殖，而在密封条件才能进行无氧呼吸产生酒精5酵母菌细胞质内的遗传物质的载体是（）A染色体B线粒体C细胞质基质D线粒体和叶绿体【考点】核酸的种类及主要存在的部位【分析】1、具有细胞结构的生物含有DNA和RNA两种核酸，遗传物质是DNA；2、真核细胞的DNA主要存在于细胞核中的染色体上，其次线粒体和叶

38、绿体也含有少量DNA【解答】解：酵母菌是真核生物，具有真正的细胞核，含有线粒体，但是没有叶绿体，因此酵母菌细胞质内的遗传物质的载体是线粒体故选：B【点评】对于核酸的分类、分布和功能的掌握是本题考查的重点6在发酵条件的控制中，不正确的是（）A葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1/3的空间B要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满C制作葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10-12d左右D制作葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7-8d左右【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【分析】果酒和果醋制作时需要注意的事项：（1）果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所

39、以在制作过程中需通氧气；当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄糖氧化成醋酸；醋酸菌的呼吸作用为严格的有氧呼吸（2）防止发酵液被污染的方法：榨汁机要清洗干净，并晾干发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70%的酒精消毒装入葡萄汁后，封闭充气口发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接（3）榨汁机要清洗干净并晾干；将先冲洗后除梗的葡萄放入冲洗晾干的榨汁机内进行榨汁（4）产醋最多的措施：往果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气醋酸菌能将葡萄汁中的糖分解成醋酸的条件：氧气、糖源充足（5）在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是给发酵装置适时排气（6）发酵条件：葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1/3的空间；制葡萄

40、酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10d12d左右；制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7d8d左右（7）酒精与重铬酸钾在酸性条件下发生的颜色反应为灰绿色【解答】解：AB、葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1/3的空间，防止发酵液溢出，A正确，B错误；C、制作葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10-12d左右，C正确；D、制作葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7-8d左右，D正确故选：B【点评】本题考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及操作步骤，能结合所学的知识准确判断各选项7下列关

41、于果酒制作过程的叙述正确的是（）A应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净B应控制发酵温度维持在20左右，变化不能太大C发酵过程中应该不断从充气孔进行通气，以维持发酵的需氧环境D酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【分析】果酒制作的菌种是酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在无氧条件下进出无氧呼吸产生二氧化碳和酒精，酵母菌最适宜的温度是20进行发酵时为了防止葡萄破损引起污染应该先冲洗葡萄再去枝梗；发酵罐用70%的酒精对发酵罐进行消毒【解答】解：A、应先冲洗，然后除去葡萄枝梗，而且不能反复冲洗，A错误；B、果酒制作所需要的适宜温度为18

42、25，因此果酒制作应控制发酵温度维持在20左右，变化不能太大，B正确；C、酵母菌无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，因此发酵过程应保持无氧环境，不能通入空气，C错误；D、果酒制作时，需要对所用器具进行消毒，D错误故选：B【点评】本题考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件，能结合所学的知识准确判断各选项8在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是（）A经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌B其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源C在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制D酵母菌发

43、酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【分析】果酒制作菌种是酵母菌，代谢类型是兼性厌氧型，属于真核细胞中的真菌，适宜生存的温度条件是1825，酵母菌能在pH值为3.0-7.5 的范围内生长，最适pH 值为pH4.5-5.0在酿酒过程中前期需氧、后期不需氧，其相关的化学反应式为：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量【解答】解：A、冲洗的目的是洗去浮尘，在冲洗过程中，杂菌和酵母菌被洗掉的机会是均等的，A错误；B、异养微生物都能利用糖，B错误；C、在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制，C正确；D、酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂

44、菌，但同时也会抑制自身的生长，D错误故选：C【点评】本题考查了果酒制作的相关知识，考生要理解在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，无需灭菌处理，这是酵母菌特殊的生活条件决定的，即其在缺氧和呈酸性的发酵液中能大量繁殖9如图是某生物研究小组在“探究果酒制作过程中酵母菌种群数量变化因素”时，获得的两组实验数据（图中O、M、N、P代表相应发酵时间）下列有关分析中，正确的是（）AM点前酵母菌不进行细胞呼吸B终止发酵时间应选择在P点时C酒精浓度的增加会抑制酵母菌繁殖DN点时酵母菌种群增长率最大【考点】探究培养液中酵母种群数量的动态变化；酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【分析】酵母菌属于兼性厌氧型，在有氧的条件下进

45、行有氧呼吸大量繁殖，在无氧的条件下进行无氧呼吸产生酒精，因此利用酵母菌制作果酒在分析曲线时，利用“S”型曲线的特点进行分析，如：K/2值种群增长率最大，K值时增长率为0【解答】解：A、M点前酵母菌进行的是有氧呼吸，在有氧呼吸过程中大量繁殖，A错误；B、图中可以看出，N点时酒精浓度基本不再上升，因此终止发酵时间应选择在N点时，B错误；C、种群数量的变化与酒精浓度、营养物质的减少等多种因素有关，而且酒精对细胞有毒害作用，C正确；D、N点时种群数量已达到最大值，增长率不再变化，酵母菌种群增长率在K/2值时最大，D错误故选：C【点评】本题考查了果酒制作过程中酵母菌种群数量变化因素，意在考查考生的分析能

46、力和理解能力，难度适中10果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长，其原因最可能是（）A葡萄糖被合成了淀粉B酵母菌细胞失水C改变了培养液的pHD酵母菌发生了变异【考点】生产果汁酒以及生产醋的装置【分析】微生物生长繁殖需要一定的培养基，培养基的成分包括水、碳源、氮源、无机盐等，培养基的配制应根据微生物对营养物质的需求选择合适的配方和比例【解答】解：在配制酵母菌的培养基时，萄糖浓度过高，会导致酵母菌吸水能力降低，甚至失水而抑制酵母菌生长繁殖故选：B【点评】对于培养基配制原则和细胞失水或吸水的原理的理解，把握知识点间的内在联

47、系是解题的关键11我们平时饮用的葡萄酒呈红色，其原因是（）A酒精发酵前榨汁时榨出的红色葡萄皮中的色素B是红色葡萄球菌分泌的色素C在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素D随着酒精度数的提高，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【分析】葡萄酒的制作是利用了酵母菌的无氧呼吸可以产生酒精的原理在葡萄酒的制作过程中随着酒精度数的提高，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中而使葡萄酒呈红色【解答】解：A、酒精发酵前榨汁时榨出的汁液中，没有红色葡萄皮中的色素，A错误；B、葡萄酒的制作没有红色葡萄球菌，B错误；C、葡萄酒的制作是传统发酵，在发酵的最后程序中，没有加入红色的食用色素，C

48、错误；D、随着酒精度数的提高，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中，D正确故选：D【点评】本题主要考查葡萄酒的制作过程，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断12用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的操作为（）A先在试管中加入发酵液2mL，再滴加3滴重铬酸钾溶液B先在试管中加入发酵液2mL，再滴入物质的量浓度为3molL-1的H2SO43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴C直接将2mL重铬酸钾倒入发酵液中D用试管取2mL发酵液放在酒精灯上加热，待温度降至常温时，再往里面加入3滴物质的量浓度为3molL-1

49、的H2SO4，摇匀后，再加入3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【分析】酒精的检验原理是：在酸性条件下，重铬酸钾和酒精在常温下反应呈现灰绿色在操作时，要先加酸形成酸性环境再加试剂【解答】解：A、检测酒精需要在酸性环境下，A错误；B、在试管中加入发酵液2mL，再滴入物质的量浓度为3molL-1的H2SO43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴可以检测酒精的生成，B正确；C、如果“直接将2mL重铬酸钾倒入发酵液中”会造成发酵液的污染，C错误；D、检测酒精的生成不需要加热，D错误故选：B【点评】本题考查探究酵母菌呼吸方式的实验，能理解所学知识要点，对具体的实验

50、操作要理解其原理，并能准确的提取知识点进行作答13变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（）A醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝C醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝D酵母菌、醋酸菌、乳酸菌【考点】制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件；酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；制作泡莱【分析】醋酸菌是好氧菌，在氧气充足的条件下可以将乙醇转化成醋酸；泡菜制作的原理是乳酸菌发酵，在泡菜制作过程中，泡菜发酵液的营养丰富，其表面往往含有适量的氧气，适合酵母菌生长繁殖，成膜酵母生长繁殖会在泡菜坛液面的形成一层白膜；腐乳表面的一层致密的皮是由毛霉的匍匐菌丝形成的，它能形成

51、腐乳的体，使腐乳成型【解答】解：在氧气充足的条件下，能将乙醇转化成醋酸，变酸酸的酒表面的一层菌膜，主要与醋酸菌有关；泡菜坛液面的一层白膜，主要是成膜酵母繁殖的结果；腐乳表面一层致密的皮是由毛霉的匍匐菌丝形成的故选：C【点评】本题考查传统发酵技术的应用过程中一些常见现象的解释，明确不同微生物代谢过程中的现象，正确的解释传统发酵技术中出现的现象是本题考查的重点14下列关于果醋的制作，错误的是（）A果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气B醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50左右C醋酸菌能将果酒变成果醋D当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸【考点】酒酵

52、母制酒及乙酸菌由酒制醋【分析】醋酸菌好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸表达式为：C2H5OHCH3COOH+H2O；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸 醋酸菌生长的最佳温度是在3035【解答】解：A、醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需适时通氧气，故A正确；B、醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在30-35左右，故B错误；C、醋酸菌能在氧气充足，糖源不足的条件下将果酒变成果醋，故C正确；D、当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸，故D正确故选：B【点评】本题考查果醋制作的相关知识，意在考查考生的识记能力，属于

53、容易题，另外注意果酒制备的原理：酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时，酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵20左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的最佳温度是在1825，pH最好是弱酸性15图甲是果醋发酵装置发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是（）ABCD【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【分析】在果醋的发酵过程中，首先瓶中进行的是有氧呼吸产生CO2，会使pH下降；一段时间后由于氧气消耗殆尽，开始进行无氧呼吸，也可产生CO2，会使pH继续下降；最后进行醋酸发酵生成醋酸，会使pH迅速下降【解答】解：果醋发酵初期，发酵罐是密闭的，不需要通气，但发酵装置中仍有部分氧气，此时酵母菌进行有氧呼吸，产生大量二氧化碳和水，二氧化碳溶于水，pH下降，随着氧气的消耗，到发酵中期，酵母菌进行无氧呼吸产生较少的二氧化碳和酒精，pH稍下降，后期接种醋酸菌并