精选范文--食堂安全隐患及防范措施

1、1 食堂安全隐患及防范措施 单位 序号 重点项目和环节 危险等级 可能存在的危险 安全防护措施 应急处理方法 备注 清理设备卫生 1.1.触电; 1.1. 严禁用湿布清理电器设备 立即停机，切断电源，必要时进行人工呼吸，通知调度及相关人员 2.2. 严禁用湿手摸电器设备 2.2. 电器设备进水;2 禁止用水冲洗电气设备 3.3. 清理转动部位造成人员伤害。 清理转动部位按停送电制度执行 厂区内通行 厂区交通事故。 1.1. 走人行通道 应通知调度与相关人员，立即送医院 2.2. 要求三人以上行走时排队通过 3.3. 厂区内要“一停、二看、三通过”，不允许从两车之间通过 4.4. 走路时不准打电

2、话、看书报杂志，不准打闹、听音乐等 5.5. 上班人员厂区通行时穿反光背心 骑摩托上、下班 1.1. 公路交通事故; 3.3. 夜间保证摩托照明良好 1.1.加强安全教育， 强调员工骑摩托行驶时速不超 40km/h40km/h 2.2.人员意外坠落、 碰撞伤害。 2.2.行驶时戴头盔、 穿反光背心 3 4.4. 附近几人结伴一起上下班 避雷雨 雷击 1.1. 严禁雷雨天时在树下及金属物下避雨 厂区内转移伤者到安全地带，保护现场，通知调度与相关人员 2.2. 严禁在不稳定的建筑物下避雨 3.3. 严禁在雷雨天室外接打电话 柴油灶 1.1. 设备燃料（柴油）泄漏引发火灾及食品串味; 加强燃料管路检

3、查维护，防止管路燃料泄漏引发火灾，岗位配置灭火器、砂 箱等消防设施。 视伤害程度现场救治或送往医院治疗。 2.2. 排风罩油垢着火; 定期清理排风罩附着油垢。 3.3. 油锅着火; 用锅盖盖紧油锅，禁止用水灭火。 4.4. 油水飞溅烫伤人员; 精心操作，防止烧、烫伤及火灾。 5.5. 操作时精力不集中，烧、烫伤; 4 6.6. 点火时火苗外窜烧伤; 点火时，头要偏离点火孔。 7.7. 排风机电源漏电，电火花引发火灾。 加强线路维护，保证线路绝缘完好。 蒸汽类设备 1.1. 蒸箱开门时，高温水汽烫伤; 精心操作，作业人员站在蒸汽锅排气口侧面防止烫伤。 使用前时高压锅附件进行检查 视伤害程度现场救

4、治或送往医院治疗。 2.2. 蒸汽锅超压爆炸，排气伤人; 3.3. 人员触碰锅体烫伤; 4.4. 蒸汽漏电、触电伤害。 加强蒸箱电路维护检查，保证绝缘。 食堂 刀具及机械 1.1.刀具伤人; 精心操作，刀具固定区域存放。 视伤害程度现场救治或送往医院治疗。 5 2.2. 和面机给量过大，顶盖定位失效，顶盖飞起伤人; 给料量适当，认真检查定位销，保证定位有效。 3.3. 和面机运转时取料人员伤害; 运转时禁止取料。 4.4. 和面机反转时面斗侧翻伤害; 操作人员与设备保持一定距离。 5.5. 压面机给料滚轮对作业人员手部伤害; 精心操作，给料时手部不得接触滚轮。 6.6. 绞肉机、刹菜机运转时人员伤害; 着装规范，不准用手压料，要使用木棒。 7.7. 人员着装不规范机械伤害。 冷冻设备 1.1.库内有人时，检查不到关闭库门人员冻伤; 检查时双人操作，一人监护，一人作业。 视伤害程度现场救治或送往医院治疗。 2.2.关闭库门时人员手臂部伤害。 6 精心操