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文档简介

五、计算 X3 =（C×v1 × V）（m× v2 ×1000） ×100 式中： X-样品中还原糖的含量(以葡萄糖计， %； C-葡萄糖标准溶液的浓度，mg/ml； v1- 滴定10 ml费林氏溶液（甲、乙液各5 ml ）消耗葡萄糖标准溶液的体积，ml； v2-测定时平均消耗样品溶液的体积，ml； V-样品定容体积，ml； m-样品质量，g； 六、注意事项 1.滴定过程要迅速，使整个过程在2-3分 钟内完成，否则滴定终点不明显。 2.费林试剂乙液中加亚铁氰化钾使红色氧 化亚铜沉淀生成可溶性复盐，反应终点更 为明显。 3.醋酸锌和亚铁氰化钾液是蛋白质沉淀剂， 用以除去样品中的蛋白质。 4.费林试剂取量要准确，特别是甲液，因 为起反应的是铜离子，否则引起较大误差。 5.费林试剂混合应将甲液加到乙液中，使 生成的氧化亚铜沉淀重溶. 6.滴定时防止水分变化引起反应液浓度变 化而引起误差，应遵守滴定速度要求。 7.每次滴定做三份平行样，取平均值。 问题 1.为什么要在沸腾状态下滴定？ 2.实验中预滴定的目的是什么？ 3.硬糖中还原糖含量为12-18%，其中坚 脆型为12-18

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