牛肉部位分割图

1、里脊：肉质较肋条肉粗一点，但肉味鲜甜，适合作牛排外脊：即牛前腰脊肉，肉质嫩滑，亦为牛排之上选脖肉、肩肉：运动部位，肌肉发达，肉质较坚实，适宜炖煮、焖调、炒涮肋条肉：稍带筋，肉味香浓，适宜炖汤、作咖喱、牛肉串烧 腹肉、胸肉：肉质较粗但咬感好，肉味香浓，可用于烧烤、炒肉片、涮火锅、炖腱子肉：运动部位，含胶质多，带筋，口味香浓，咬感十足，适宜长时间炖卤臀肉：运动部位，肌肉发达，脂肪含量少，肉质坚实，适宜长时间炖煮，也可作牛排以上是国内一家公司的分割图， 似乎国内尚无统一标准。 美国的牛肉协会有统一的划分方法, 所以中外牛肉名称尚难一一对应。牛肉部位分割国一BLADE (gl)前ftg心4 彳叱CHU

2、CK TtNOCR黃瓜綠CHUCXSOUARE(方切肩肉RUMP臀肉OUTSIOE整塊三叉CHUCK肩肉NCCX頸肉CMWMPD型臀肉上後腰肉TOP SIRLOINOUTS FLAT三叉牛肉部位分割胃二TOPSlDt日頁刀沙朗CUOE ROLLSHOflT RIBS (J fl9Sk牛小排outside flat 三叉outside 整块三叉 eyeround 鲤鱼管silverside 银边三叉sirloi n butt 后腰脊肉rump 臀肉 top sirloin上后腰肉rostbiff 臀肉心 striploin 纽约克 D-Rump D 型臀肉 chuck roll 背肩心腱子SHI

3、M-SHAJHK/THICK FLAMC粗和尚(HUCKLE岗&頁FIW* STEJW牛膈扌#tfNDEHLW罪力 ”特水用单tfilBASKET胸肉坤fiKETPOLKTEM前胸肉护後脚肉BRISKET MMEI EnOBRISKET POINTEND前胸肉修清blade (clod )前腿心 chuck-square cut 方块肩肉 neck 颈肉chuck tender 黄瓜条 topside 颈刀 shin-shank 腱子 thick flank 粗和尚头 knuckle 和尚头 flank steak牛腩排 tenderloin 菲力 rib set 肋排 spencer

4、 roll 肋排肉心 cube roll 沙朗 short ribs (5 ribs)牛小排brisket 胸肉 brisket pint end 前胸肉 brisket navel end 后胸肉 brisket point end 前胸肉修清感谢即将成为自己人生中最亲爱的你，相遇是缘，相恋是爱，相守是情。渺渺红尘，茫茫人海，没有过早，也没有太晚，遇见的自然是恰逢其时。有人说，这世间的所有相遇，都是久别重逢。惟有父母与子女，是为了别离。父母为自己付出的，永远是百分之百的绵绵恒爱。每当看到满头如雪，弯腰驼背，步履蹒跚的父亲母亲，总会不由自主地想起，他们曾用最纯朴、最勤劳的方式为自己撑起过一片天

5、，现 如今却是衰老伴着他们走过一年又一年。于父母眼里，自己就像飘在天空的风筝，无论飞得多高多远，他们也舍不得松开牵挂的那根线。这种深厚的爱，若高山阔海，就算用一辈子的时间，恐怕也回馈不完想来那句：你养我长大，我陪你变老，应是最好的报答。记得一首友情的歌，里面那段歌词格外打动人：友情，人人都需要友情，不能孤独，踏上人生的旅程听完，特别想感谢那些出现在自己不同人生阶段的朋友，感谢这一路上你们给予的支持和鼓励。此生何其幸运，能成为彼此的亲密挚友。除了家人，最熟悉我的还有你童年，一起玩耍嬉戏；少年，一起努力学习；青年，互相聆听各自的小秘密；愿中年的彼此，都能好好保重自己；愿我们老的时候还能一起喝茶、一起聊聊不太完美的却又共同参与过的 往昔。人生能有三五知己，懂得自己，足矣！佛说，每一次相遇