自由基的危害ppt课件

1、自在基的危害及防治自在基的危害及防治预防营养保健知识讲座二预防营养保健知识讲座二1;.讲课思绪：讲课思绪：自在基的概念和危害体内自在基增多的缘由自在基对细胞的损伤自在基损伤的防治抗氧化剂的作用2一、什么是自在基？一、什么是自在基？自在基是失去了一个电子的氧原子。氧原子的 外层有4对电子，当失去一个电子时，就变得极 度不稳定，活性极高。所以被称之为自在基或 活性氧。 3自在基是人体代谢过程中的必然产物 如：吞噬细胞所产生的氧自在基可以杀灭侵入人体的有害微生物；前列腺素，凝血酶元在合成过程中需求自在基的参与促进羟化反响。4二、自在基的危害二、自在基的危害 e+ 线粒体自在基 细胞膜 细胞体 溶酶体

2、 细胞核DNA 内质网 有缺陷的细胞 e 失去正常的生理功能5三、什么情况下人体的平衡机制被突破？三、什么情况下人体的平衡机制被突破？进入体内或代谢过程中产生的自在基增多 平衡机制破坏机体对自在基的去除才干减弱6使自在基添加的要素：使自在基添加的要素：l客观要素化学要素、物理要素l客观要素膳食要素、生活方式7一使自在基添加的客观要素：一使自在基添加的客观要素：1、化学要素：、化学要素： 煤焦油中的多环碳氢类化合物：如煤焦油中的多环碳氢类化合物：如3.4苯并芘苯并芘亚硝盐类化合物亚硝盐类化合物8续：续：霉菌毒素：黄曲霉毒素污染的谷物玉米、麦子、稻米、花生等。氨基偶氮类化合物：是一类具有颜色的化合

3、物，作为纺织品、食品与饮料的增色剂。9续：芳香胺类化合物：多存在在染料中。氯乙烯类化合物：是我国目前运用最广的一种塑料聚氯乙烯。102 2、物理要素：、物理要素： 射线：射线：使细胞核内的自在基添加，使细胞核内的自在基添加，DNA被破坏，细胞突变而诱发多种疾病。被破坏，细胞突变而诱发多种疾病。铀矿工人肺癌的发病率是普通人群的铀矿工人肺癌的发病率是普通人群的10倍。倍。11 射线射线放射线任务者，短少必要的防护措施时，常引起白细胞减少，免疫力下降，去除自在基才干下降，引发放射病。12紫外线紫外线臭氧层的破坏使紫外线和其它有害射线更容易穿过大气层，刺激表皮细胞产生大量的自在基；自在基对细胞膜脂质的

4、破坏使脂褐质冷静，皮肤出现斑点块；13续：续：紫外线过度照射使胶原蛋白变性，弹性纤维受损，出现皱纹；自在基对表皮细胞核的损害可诱发皮肤癌。14二使自在基添加的客观要素：二使自在基添加的客观要素：1、膳食要素：、膳食要素：生活节拍快，经常吃快餐，食物中缺乏必需的抗氧化营养素。生活节拍快，经常吃快餐，食物中缺乏必需的抗氧化营养素。15食品加工过于精细，破坏了原有的营养成分。食品加工过于精细，破坏了原有的营养成分。如精米精面中B族维生素的流失；切碎后的蔬菜中水溶性维生素的流失；果汁饮料中维生素C的流失等；烹调加热过程中维生素被破坏等16续：长期过饱食，消化系统的负担加重，物质代谢过程中自在基产生添加

5、，加速衰老；长期过饱食，消化系统的负担加重，物质代谢过程中自在基产生添加，加速衰老；饮水少，不能充分稀释进入消化道的有害物质。饮水少，不能充分稀释进入消化道的有害物质。17续：膳食构造不合理，尤其是北方人，猪肉等饱和脂肪膳食构造不合理，尤其是北方人，猪肉等饱和脂肪酸的食物摄入过多，使体内的自在基产生添加。酸的食物摄入过多，使体内的自在基产生添加。182 2、生活方式：、生活方式：吸烟。每吸一口烟，吸入的自在基是正常呼吸的吸烟。每吸一口烟，吸入的自在基是正常呼吸的20倍。倍。酗酒。乙醇使肝细胞受损，酶系统破坏，抗氧化才干下降，酗酒。乙醇使肝细胞受损，酶系统破坏，抗氧化才干下降，肝内自在基添加。肝

6、内自在基添加。19L紧张心情和过快的生活节拍紧张心情和过快的生活节拍细胞代谢过程中产生过多的自在基，使大脑和内脏中脂质过氧化，引发冠心病、高血压；应激反响使体内抗氧化营养素耗费添加，去除多余自在基的才干下降，细胞群受损，人有明显的疲劳感。20l缺乏运动和运动过度缺乏运动和运动过度前者使机体的免疫机制下降，不能有效去除自在基；后者在运动中肌细胞需氧量添加，氧化反响速度加快，氧自在基的产生是正常情况下的数倍，导致细胞早衰。21四、自在基对器官组织的损伤四、自在基对器官组织的损伤目前以为，至少有70种以上的疾病与自在 基的关系亲密，尤其是非病毒性和非细菌 性的疾病，特别是老年退行性疾病。22一肌肉组

7、织损伤：一肌肉组织损伤： 猛烈运动时猛烈运动时-肌细胞代谢加强，需氧量剧增，氧化反响加快，肌肉组织中自在基的含肌细胞代谢加强，需氧量剧增，氧化反响加快，肌肉组织中自在基的含量比平常高出量比平常高出23倍；倍；脂质过氧化物也大量添加，代谢产物堆积，肌肉有明显的酸困疲劳感。脂质过氧化物也大量添加，代谢产物堆积，肌肉有明显的酸困疲劳感。23二风湿性关节炎、肌纤维疼痛、肌腱炎、痛风等二风湿性关节炎、肌纤维疼痛、肌腱炎、痛风等u 此类疾病是炎症反响性疾病。u自在基破坏了该部位组织细胞的细胞膜，细胞膜功能丧失，不能摄取营养和排泄废物，出现炎症反响。u治疗时，添加抗氧化营养素，有助于减轻炎症反响，修复细胞膜

8、功能。u 24三心肌损伤三心肌损伤l自在基经过对细胞膜、细胞核膜 的脂质过氧化反响而损害心肌；l使心肌细胞代谢妨碍，缺血缺氧，舒缩才干减弱，严重时引起心衰。25四克山病四克山病发病缘由环境缺硒。硒是谷胱甘肽过氧化物酶GSH的重要组成成分。该酶的作用是去除自在基，复原脂质过氧化，维护细胞膜。26硒缺乏的后果硒缺乏的后果缺硒 酶活性 自在基 心肌损伤27营养保健措施营养保健措施大量VC5-30克/日治疗，小量预防；VE能维护此酶活性，预防克山病；补充硒制剂。28五脂肪肝五脂肪肝 病因一、过食高脂食物；肝细胞氧化反响加强，自在基产生添加；自在基损害线粒体，影响正常的能量代谢；脂肪酸不能充分的被氧化，

9、肝内脂肪堆积。29续：续：病因二、饮酒过度；有毒有害物质破坏肝细胞的构造，抑制抗氧化酶的活性；脂蛋白合成妨碍，自在基去除减少，呵斥肝内脂肪堆积。30六老年性痴呆六老年性痴呆脑细胞的耗氧量占全身的四分之一；神经系统中多不饱和脂肪酸比例很高；最易受自在基的攻击和损害。 31病因：病因：1、随年龄增长，免疫功能低下，去除自在基的才干减退。2、体内抗氧化营养素的程度长期缺乏。 自在基 脑痴呆 抗氧化营养素32病理：病理：自在基的攻击使： 脑细胞变性， 功能丧失， 脑细胞损害 脑细胞缺氧， 代谢产物堆积，33表现：表现：记忆力下降，表情冷淡，言语反复，性格孤僻；睡眠节律异常；反响愚钝，自理才干下降，大小

10、便失禁；与家人难相处，心情不安和轻度精神妨碍；34七白内障七白内障紫外线是诱发白内障的主要缘由，臭氧层每减少1%，白内障患者添加0.3%。白内障多发生于60岁以上的老年人，白内障与光线引起的氧化应激反响关系亲密。35病因和预防：病因和预防：自在基攻击眼睛组织中的蛋白质、酶和晶体的细胞膜，使蛋白量变性，酶活性下降，晶体混浊，透光性差。早期补充VC、CE、胡萝卜素等可有效的预防白内障的发生。36八缺血再灌注时的器官损伤八缺血再灌注时的器官损伤心梗、脑梗、手术或外伤后大出血、烧伤、冻伤等均可呵斥1个或多个器官组织的缺血。当输血或经治疗恢复血液供应时会产生大量的自在基，直接破坏相应组织的细胞构造，呵斥

11、不可逆转的损伤。37较正常的干血图38疲劳后的干血图39癌症病人的干血图40五、对自在基损害的防治五、对自在基损害的防治一消除环境中的不利要素化学、物理。二改动不良的生活方式和饮食习惯。三在平衡饮食的根底上，补充抗氧化营养素。411 1、机体如何去除和抵御自在基？、机体如何去除和抵御自在基？依赖一套完好的抗氧化剂系统，而不是某一种抗氧化剂。要全面提高机体的抗氧化才干，这种抗氧化才干愈强，期望寿命也就愈长。422 2、完好的抗氧化体系依赖多种营养素、完好的抗氧化体系依赖多种营养素蛋白质蛋白质维生素维生素A、C、EB族维生素族维生素微量元素铁、锌、硒等微量元素铁、锌、硒等431 1纽崔莱蛋白质粉纽

12、崔莱蛋白质粉必需氨基酸种类齐全，利用率高；是体内一切抗氧化酶的主要原料；小分子，易吸收，不添加消化道负担；纯天然，无污染。44纽崔莱蛋白质粉的主要作用：纽崔莱蛋白质粉的主要作用：既是能量食品，又是功能食品；补充精氨酸、抗疲劳；添加抗体，提高人体免疫力；调理和稳定神经系统功能；改善消化功能；促进生长发育。45 2 2纽崔莱复合维生素纽崔莱复合维生素C C是一种含有生物黄酮的维生素C。水溶性维生素，能在血液和体液中循环流动，因此处于抗氧化和去除自在基的最前线，是抵御自在基损害的第一道防线。46 生物黄酮维生素生物黄酮维生素P P：是一种强有力的抗氧化剂 ，“没有一种有机化合物，能象生物黄酮这样具有

13、如此众多和广泛的保健作用。47纽崔莱复合维生素纽崔莱复合维生素C C的主要作用的主要作用胶元蛋白合成的必需物质；促进铁质的利用；有明显的抑癌和防癌作用；提高人体抵抗力，不得或少得感冒；抵御自在基，抗衰老。483 3小麦胚芽油营养胶囊小麦胚芽油营养胶囊提供7种天然维生素E，生物活性高。脂溶性维生素，去除脂链反响中产生的自在基；1个维生素E可以作用于1000个脂类分子。与维生素C、谷胱甘肽过氧化物酶等协同发扬作用。49VC和VE是如何相互作用的？在脂类物质中，VC没有抗氧化的作用，但在VE存在的情况下，VC可以发扬较高的抗氧化作用。两者共存时，VE可以对抗更多的脂质分子，而且不被耗费。抵御自在基时，VC先被耗费，只需VC被耗费殆尽时，才会耗费VE。50小麦胚芽油营养胶囊的主要作用小麦胚芽油营养胶囊的主要作用减少大脑和心脏的耗氧量；调理女性内分泌；防止脂类丰富的组织癌症发生；防止组织修复过程中瘢痕构成；美容必需品。514 4-胡萝卜素营养胶囊胡萝卜素营养胶囊脂溶性维生素，是维A的前提物质；天然平安，不在肝脏中蓄积；维护血管丰富的组