员工食堂就餐管理办法

1、编号： JG2014-2编制：行政人事部版本/ 修改码： A/0君阁铝业员工 食堂就餐管理办法批准：发放范围：全公司颁布日期： 2014-9-15第一章 总 则第一条 为规范员工就餐行为， 给员工提供优质就餐服务， 营造和谐就餐氛围， 特制定本办法。第二条 本办法适用于本公司员工食堂。第二章 细 则第三条 管理职责 行政人事部是公司员工食堂的统筹管理部门，主要职责为：1、负责就餐方案的拟定、完善和执行；2、负责员工免费工作餐就餐资格的审核；3、负责员工就餐纪律的维护、监督与考核；4、负责就餐投诉事件的调查和处理。第四条 基本内容一、员工餐的标准 目前公司员工全部免费就餐 , 待公司投产后进行调

2、整。二、员工餐的费用及质量控制1、员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政人事部安排并协同 相关人员组织原料采购。2、公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，就餐标准由行政部门 组织拟定，并报总经理批准后方可实施，即根据实际采购金额进行报销，但报销总 额不得超过餐费标准，报销时须提供实际票据。3、行政人事部应不定期抽查，每月至少 2 次，了解并核实进货的数量和质量。三、用餐时间、地点及方式1、就餐时间及地点按公司规定执行：早餐时间： 6：30 7：20；午餐时间：11：40 12：10；晚餐时间： 18：10 18：40。2、用餐地点：员工食堂。公司所有员工都须在食堂就餐，严禁在

3、办公场所用 餐，严禁把饭菜带出厂外。四、用餐方式：员工应凭本公司出入证依次排队就餐（暂定） ，公司投产后再 调整方式。第五条 就餐管理一、食堂是为公司员工服务的， 公司食堂的好坏直接关系到就餐人员的身体健 康。遵守各项制度是每个就餐人员的职责，为此需要大家做到以下几点：1、食堂每日供应四餐 （投产前供应三餐），全体就餐人员必须按规定时间就餐， 不准带与工作无关人员就餐。2、就餐人员须衣着整洁、注意形象，不得在食堂内坦胸赤膊、污言秽语。3、就餐人员进入食堂后，必须自觉遵守食堂的有关规定，必须排队打饭，不 许插队，不得拥挤、打闹和大声喧哗。4、就餐人员必须按自己饭量盛饭，做到吃多少打多少，不得浪费

4、。5、食堂内保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、 餐纸，应倒入指定垃圾桶内。6、在食堂用餐人员一律服从食堂工作人员的管理和监督，爱护公物，讲究道 德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。7、节约用水，做到人走即断水。8、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意，并到行政人事部办理相关 手续方可就餐。9、员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，10、食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，二、外来人员就餐管理规定（一）外来就餐人员分以下几种：1、免费就餐的人员（工作餐） 。2、需按公司标准付费的人员。3、在小餐厅免费就餐人员。（二）就

5、餐流程1、对于在食堂零星免费就餐的外来人员，部门接待人员在就餐前到行政人事 部进行登记，然后再带领就餐人员去公司食堂就餐。2、对于需经常在公司进行免费就餐的外来人员，部门接待人员应先填写就餐 申请单，由部门负责人批准后到行政人事部进行登记备案，一次性领取就餐券，交 给就餐人员去食堂就餐。如就餐券用完工作还未结束则重新进行申请并登记。3、对于在小餐厅免费就餐人员， 部门接待人员应事先填写小餐厅就餐申请表， 部门负责人批准后交行政人事部安排就餐。4、对于需按公司标准收费的用餐人员，应由接待人员填写就餐申请表，申请 表中应注明是否收费、一天用几餐、大约工作周期等情况，由部门负责人批准后到 行政人事部

6、进行登记并一次性领取餐券， 行政人事部在登记时应注明领用餐券的明 细，并且计算出金额，由就餐人员代表签字确认。如就餐券用完工作还未结束则重 新进行申请并登记。第六条 报餐管理一、各部门节假日、工作日晚上因组织员工加班、培训、参加会议等需在员工 食堂就餐，人数超过 20 人的，须提前 1个工作日以电话方式告知食堂。二、外来人员（含市场人员）需在员工食堂就餐，人数超过 20 人的，接待部门 须提前 1 个工作日告知食堂。三、各部门因临时工作安排或需要，所辖员工就餐时间需要进行调整（偏离正 常就餐时间半小时及以上的） ，且人数超过 20人的，须在就餐前 2 个小时告知食堂。 第七条 进货采购管理一、

7、食品采购要求1、禁止采购掺假、掺杂有毒的食品、伪造影响营养卫生的食品及超过保质期 限的食品。2 、禁止采购病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品。3、购进货物，根据用量情况，坚持适量、勤购、保持新鲜。食品由专人按需定点采购， 采购食品价格必须进行市场调查后以最优价格购买。 定点食品供货商必 须经过公司相关领导审批方能合作，并建立供货商相关档案。4、专人验收食物的质和量，不符合卫生要求的食品坚决退换。退换不成的，由采购人员承担当批次采购食品的全部费用，并处以 50-500 元/ 次的罚款。5、食品验收后入库，采购员、厨师签字完成交接手续，由专人保管。二、采购流程1、厨师在每周六之前

8、将下周的菜谱拟好交行政人事部，行政人事部和采购员 对菜谱进行审核并根据实际情况对菜谱进行适当的调整， 调整后下达下周的采购申 请单，行政人事部主管签字同意后，方可进行采购。2、采购人员每天应如实填写食堂采购清单，如实记录每天供菜情况。月底制 作采购汇总表报行政人事部审核。3、对于油、调味品、大米等食品每月 25 号前填写采购申请表，行政人事部审 批后即可采购。4、行政人事部每月要对食堂采购费用进行审核，费用出现异常时应进行分析 并及时采取相应的解决措施，并报总经理审查。第八条 卫生基本要求一、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，以后公司半年组织体检一 次，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指

9、甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双 手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽 , 不得吸烟。二、食堂在加工食品时，要做到生进熟出 , 腐败变质，霉变、生虫、污秽、混有 异物或感官性状异常的食品不得加工供应。三、食品分类、分架、隔墙离地存放，堆放整齐，做到先进先用，易坏先用， 熟食品和生食品分开存放四、食堂餐具，每次用餐后必须进行清洗、消毒。五、食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。六、食堂内根据现有的防蝇蚊设施，进一步加强灭蚊蝇措施，做到消灭蚊蝇、 蟑螂、老鼠等有害动物。七、工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、 不烦，不能与员工发生任何争吵。第九条 相关规定一

10、、严格用餐时间， 除保安人员可提前 10分钟用餐外，其他人员必须按时用餐， 如发现食堂提前开饭，每次对打饭人员罚款 50 元。二、因未提前报餐，影响员工正常就餐或给食堂造成浪费的，对责任部门负责 人罚款 50 元，并予以通报批评。三、食堂打饭人员未凭出入证随意打饭的，发现一次罚款50 元。四、食堂工作人员未按照第八条卫生基本要求执行的每次罚款 50 元。五、将出入证转借给本公司他人使用的，发现一次罚款 50 元；将出入证转借给 公司以外人员使用的，取消当月的免费就餐资格，并罚款 100 元。六、食品采购员损公肥私，中饱私囊的，按贪污金额的 10 倍罚款并除名。采购 劣质食品造成不良后果的， 除赔偿经济损失外并除名， 情节严重构成犯罪的移送司 法机关处理。七、就餐过程中出现以下行为的，按照以下条款进行处罚： 1、公司员工浪费饭菜的，经提醒，能继续吃完的，给予通报批评处理；若不服 从管理，执意倒餐的，一次罚款 50