细胞中的糖类和脂质教学设计教案

1、细胞中的糖类和脂质教学设计一、教学目标：1 . 知识与技能目标：概述糖的种类及功能；概述脂质的种类及功能；说明生物大分子以碳链为骨架。2 .过程与方法目标：在学习的过程中把所学的知识与实际生活做对比；与同学交流、探讨问题，进行合作学习及自主学习。3 .情感态度与价值观目标：培养良好的交际能力及知识转化能力；养成良好的、健康的、合理的饮食习惯。二、学情分析：学生在之前已经学习了细胞的相关知识、细胞所含有的元素及化合物等知识，本节内容中所涉及的糖类和脂质在之前也有涉及；另外糖类和脂质在学生的生活中也经常了解，因此学生在学习的时候会比较轻松，但是由于之前的学习不够深入，生活中掌握的知识也不够全面，因

2、此要充分掌握本节内容还是有一定的困难的。三、教材分析：1 . 内容分析：本节内容介绍了细胞中的糖类、脂质以及生物大分子的骨架碳链，所涉及到的知识与化学有较多联系，但糖类及脂质比较贴近生活，因此本节内容除了能帮助学生理解细胞的结构、组成外，还对学生的生活产生指导作用，通过学习学生可以在学习到知识的同时把它应用到实际中去。2 .教学重难点分析：教学重点：细胞中糖的种类及功能；细胞中脂质种类及功能；生物大分子以碳链为骨架。教学难点 ：细胞中多糖的种类；生物大分子以碳链为骨架。： 1 课时。四、教学理念及策略:通过举一些生活中的例子、现象来吸引学生，使学生对本节内容产生兴趣，再通过对知识的归纳、浓缩之

3、后，把这节课的知识点清晰地展示出了，从而达到教学目的。五、教学方法及媒体：讲授法、提问法、直观教学法、讨论法。2.教学媒体： 课本、图片、几种生物大分子的结构式。六、教学过程：教学环节教师活动学生活动设计意图导入【情景创设】问： 请问大家参加过运动会没有？那么在运动会的很多项目中， 特别是长跑等长时间、 高强度的比赛中呢， 我们常常会看到有人在跑得过程中会晕倒，在晕倒后我们常常是把运动员浮起来之后立即给他喝一杯葡萄糖，过几分钟之后就恢复了， 那么为什么会晕倒呢？在晕倒后喝一杯葡萄糖之后为什么很快又恢复了呢？通过举例吸答： 有参加过。 引学生注意 力。答： 缺乏能量。答：因为葡萄 糖能提供能 量

4、。答：不是的。 留下问题，引导学生思 考。听 老 师 的 介 由浅入深， 绍，先对糖类循序渐进地的作用有一点传授知识。了解。对了， 葡萄糖能够给人体提供能量， 因此缺少能量而晕倒的人在喝完葡萄糖之后人就有能量了， 也就恢复了， 这就是说， 糖类能给我们提供能量， 那么是不是只有糖类才能为人体提供能量呢？当然不是， 但是糖类却是给我们提供能量的物种中最重要、最直接的物质，那么接下来我们就一起来看一下，糖类是什么。新授课细胞中的糖生物体每时每刻都在进行着类各种各样的生命活动， 我们的每一次伸手、 每一次转身、 每一次思考，甚至我们休息、 睡觉、 一丝不动的时候我们都在持续不断地消耗能量， 因此我们

5、每隔一段时间就要补充能量， 人最重要的补充能量的方式就是每天必须的吃饭， 我们的食物中含有各种各样的物质， 他们都能为我们提供能量， 其中， 食物中的糖类是最重要的能源物质。问： 请问糖类都有哪些呢， 你们知 答：白糖、红道的糖有哪些呢，请是列举几种糖、冰糖、砂糖。糖、葡萄糖、果糖、乳糖糖类除了我们熟知的白糖、 红补充知识，糖、冰糖、葡萄糖等带糖字的外，增长学生见还有一些是一起我们没有了解到识，为下面的， 比如说像植物中的淀粉、 纤维教 学 做 铺素， 动物中的糖元等， 这些没有甜垫。味的糖我们并不熟悉， 但是却是细胞中的重要能源物质，糖类是由C、 H、 O 元素构成的，由于其分糖的分类子式中

6、的氢原子与氧原子的比为 2:1,类似于水分子，因此糖也被称为碳水化合物。我们说的糖其实是一个笼统的概念， 糖类我们根据他的化学性质， 看他能不能被水解及水解后产生的分子数可分为以下几种：单糖、二糖及多糖。单糖我们先来看看最简单的单糖，单糖是不能被水解的糖， 例如我们刚刚讲到的葡萄糖（ C6H12O6） 就是典型的单糖，除此之外还有果糖、半乳糖、 核糖、 脱氧核糖等也是单糖。二糖二糖是由两分子单糖脱水缩合而成的化合物。常见的二糖有：白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、乳糖等， 他们都是由两分子单糖脱水缩合而成的（例如麦芽糖= 葡萄糖 +葡萄糖；蔗糖= 果糖 +葡萄糖；乳糖=葡萄糖 +半乳糖） 。二糖只有被

7、水解为单糖之后才能被细胞吸收利用。多糖： 多糖是又多个单糖脱水缩合看书，找出多 使学生充分形成的， 那么接下来请大家看课本糖的种类。 了解多糖的上 31 页的多糖部分，试着找出多 知识，为更 糖的种类有哪些并注意其分布。 好地理解做 好准备。多糖是生物体内糖的注意存在形式， 在植物中， 多糖有淀粉和纤维素； 在动物细胞中， 多糖则是以糖元的形式存在，尤其在肌肉和肝脏中有为的丰富，存在于肌肉中的糖元叫做肌糖原，存在于肝脏细胞中的糖元叫做肝糖原， 是人和动物重要的的储能物质。淀粉的分布 淀粉是我们从植物性食物中 思考回答 引导学联系摄取的主要糖类， 那么有人知道哪生活实际，些食物中含有的淀粉多吗？

8、 充分认识植研究发现，在我们的食物中， 物多糖玉米、 小米、 睡到等作物都含有大淀粉。量的淀粉，土豆、山药、红薯等块茎、根作物中也含有丰富的淀粉，因此我们的主食通常都是一些含淀粉比较多的作物。纤维素： 植物中的另外一种多糖叫做纤维素，这是一种不溶于水的多糖， 在人体内很难消化， 因此我们一般都不吃草， 即使一些草食类动物也要经过长时间的消化才能分解纤维素，如牛、羊等动物。细胞中的脂 我们已经知道，糖是我们人体 思考回答：有 质。最重要的能源物质，那么还有没有其他的物质能为我们提供能量呢？有，我们吃的食物中不仅仅含 跟着老师的思 有糖类物质，还有其他很多物质再 路，把注意力 给我们提供能量，肉类

9、中的脂肪是 集中到脂类物 给我们提供能量的另外一种重要质的部分。的物质，他除了能给我们提供能量 之外还有很多的作用，我们就一起 来学习一下关于脂类物质的知识。脂质的种类我们说的脂肪是脂质的一种，脂肪呢是我们平时比较熟悉的物 质，像动物的肥肉、植物提取的油 等都是脂肪，而脂质则存在于所有 细胞中，包括脂肪、磷脂和固醇三 类。我们分别来看。脂肪：脂肪是我们常见的脂质，请问 根据生活经验你们知道脂肪只要分布在哪些部回答位吗？请根据经验回答。经过研究发现，脂肪广泛分布脂肪的分布于一下部位：动物的皮下组织、内脏器官周围等部位；许多植物的种子、果实中含 有较多的脂肪，例如花生、芝麻、 瓮麻、大豆、油菜种子

10、等。脂肪的功能脂肪是动植物重要的储能物理解脂肪的功质，人体在吸收了较多的其他物质 能 之后，通常利用不完，像糖类物质， 如果有剩余的话就会转化成脂肪 储存起来，这就是很多人吃甜食过 多会发胖的原因；位于内脏器官周 围的脂肪具有缓解外界机械压力 的作用，皮下的脂肪还具有保温的 作用，胖子一般都比瘦子耐冷。开发学生多 样性思维。用糖脂的共 同点使同学 的注意力从 糖类部分过 渡到脂类部 分。扩展知识， 使学生认识 到脂质不仅 是脂肪。锻炼学生用 生活经验解 决理论问题 的能力。结合生活中 的经验，使 学生更加深 刻地理解知 识。磷脂接着我们再来看看另外一种脂质磷脂，磷脂是存在于所有细胞中的物质，我

11、们之前说的脂质存在于所有细胞中，与其说是脂质存在于所有细胞中，不如说是磷脂存在于所有细胞中更为恰当， 因为磷脂是构成细胞膜及其他细胞器膜的主要物质，是细胞膜的骨架。磷脂在人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆种子中含量丰富关于磷脂在细胞膜的构成上的功能我们将在以后的学习者深入了解。固醇下面我们来学习脂质中的最 阅读课本中的后一类固醇。 固醇是一类具有 相关知识。相似结构的物质的统称， 我们主要学习一下三种， 即胆固醇、 性激素及维生素 D 。 我们分别来看，请大家用 2 分钟的时间内归纳总结三种固醇类物资的功能。固醇的作用 通过大家的阅读， 相信都找出了这三种物质的功能了吧，胆固醇是构成细胞膜的重要

12、成分，在人体内还参与血液中脂质的运输； 性激素能促进人和动物的生殖器官的发育及生殖细胞的形成； 维生素 D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。知识拓展胆固醇在许多动物性食物中 听老师介绍知比较丰富，如肝脏、蛋黄等，虽然识，在心中形对人体有用，但是如果过量摄入，成一种良好的胆固醇则会在血管壁上形成沉淀、饮食印象，进堵塞血管， 危及生命， 因此要注意而合理饮食。引导学生自 主学习。把知识与生活健康等方面联系起来，使学生养成良好的饮食习惯。对这些食物的选择， 健康饮食； 维 生素 D 在我们生长发育的过程中 是很有用的， 因此可以多使用一些维生素D 含量大的食物，如果缺乏维生素D ， 则会表现出

13、病症，维生素 D 缺乏会导致少儿佝偻病和成年人的软骨病。生物大分子同学们，我们之前学习过了蛋 回忆学过的知以碳链为骨 白质、核酸，今天我们又学习了糖 识，把学习过 架类和脂质两种生物大分子，他们都的知识串联起是细胞中非常重要的有机化合物， 来。 我们来总结一下他们都有什么相 似之处吧。请同学们回忆一下我们 学过的蛋白质、核酸及多糖，他们 都是由什么构成的？蛋白质是由氨基酸构成的，核 酸是由碱基构成的，而多糖则是由 多个单糖构成的，这些生物大分子 都是由许多的单体通过一些化学 键连接而成，经过我们的研究发 现，这些生物大分子都是以碳链为 骨架的分子，请同学们看看这几种 物质的结构，仔细体会一下这

14、个现 象。展示几种物质的结构式：介绍其中看展示的结构 的碳链结构。式，理解这几种物质的碳链 结构知识总结通过刚才的图片，我们知道听老师介绍,了，许多生物大分子都是以碳链为 拓宽知识面。 骨架的分子，不仅是蛋白质、核酸 以及多糖等物质，还有很多的生物 大分子都是以碳链为骨架的，在以 后同学们学习到有机化学的知识 的时候，我们会发现，大多数的有 机化合物也都是以碳链为骨架的。总结加深学生的 记忆，同时 引入生物大 分子以碳链 为骨架。用直观的东 西证明生物 大分子以碳 链为骨架。通过总结生 物大分子的 碳链结构， 引出大多数 有机物都是 以碳链为结 构的，帮助 学生把各学 科直接的知 识联系起 来

15、。通过总结、 归纳知识 点，加深学同学们，今天我们学习了细胞 跟随老师一起 中的两大类有机物质一一糖类和 总结本节课所 脂质，我们一起来梳理一下这些内 学到的知识，容。梳理主要的内 生的印象。糖分为：单糖、二糖和多糖，容，有层次地二糖和多糖都是由单糖经过脱水理解知识。缩合形成的，多糖经过水解后能变成单糖从而被生物体吸收，糖类是 我们人和动物主要的能源物质。脂质我们学习了三种：脂肪、磷脂和固醇，我们常见的是脂肪， 它是我们人和动物最重要的储能 物质，同时还具有保温、缓冲的功 能；磷脂是构成细胞膜及细胞器膜 的主要成分，存在于所有细胞中； 固醇包括胆固醇、性激素及维生素 D,胆固醇也是构成细胞膜的

16、重要 成分，性激素主要与生殖器官的发 育有关；维生素D与肠道对钙和磷 的吸收有关。最后我们总结了一个结论，就 是生物大分子是以碳链为骨架的。七、板书设计：一、细胞中的糖类：元素组成：C、H、O单糖 不能水解，如葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖糖 二糖 由两分子单糖组成，如麦芽糖、乳糖、蔗糖 糖植物：纤维素、淀粉多糖Y动物：糖元（肝糖原、肌糖原）糖类是人和动物最主要的能源物质。二、细胞中的脂类：（ 1 ）脂肪：人和动物的最重要的储能物质，还有缓冲和保温的作用。（ 2 ）磷脂：构成细胞膜及细胞器膜最主要的物质。（ 3 ）固醇：包括胆固醇、性激素及维生素D。胆固醇：构成细胞膜、参与血液中脂质的运输；性激素

17、：促进生殖器官的发育及生殖细胞的形成；维生素D:促进肠道对钙和磷的吸收。三、生物大分子以碳链为骨架：单体：均由碳链构成（氨基酸、单糖、碱基）构成方式：脱水缩合等 八、学习评价：九、教学反思：第四节 - 细胞中的糖类和脂质一、教案背景1 面向学生：高中2 学科：生物3 版本：新人教版必修一4 课时： 1 课时二、教学课题： 第二章 - 第四节：细胞中的糖类和脂质三、学情分析：分析教材： “细胞中的糖类和脂质” 这节是新人教版高中生物学教材 分子与细胞 （必修 1） 第 2 章 4 节的内容， 从知识体系看， 由第一节中提到细胞中的有机物包括糖类、 脂质、糖类是能源物质并且与以后涉及的蛋白质以及核

18、酸，然后引出本节内容，即：糖类与脂质，呼吸作用、 光合作用等知识紧密相关； 脂质中的脂肪是生物体内的储能物质， 磷脂是生物膜的主要组成成分。 这节课的知识内容比较简单， 都是一些识记知识， 所以教师在授课过程中要注意方法的使用，避免学生不听教师的讲解。分析学生： 细胞中糖类与脂质是必修一第二章第四节的内容， 教师面对的是刚刚进入高中的学生， 这些学生对生物的理解比较浅显， 对生物知识也是知之甚少， 加之这节课的知识内容比较简单， 都是一些识记知识， 如果教师只是单纯讲授课本知识， 不容易引起学习学习的兴趣， 所以在讲本节课的知识时要注意将课本中的知识与日常生活的内容紧密联系， 尽可能从生活中选

19、取学生熟悉的事例来调动学生的学习兴趣。四、 教学目标1 知识目标说出糖的种类和作用；举例说明脂质的种类和作用；说明碳是生命的核心元素。2 能力目标分析淀粉、糖原、纤维素这三类多糖的异同，培养学生分析比较的能力；3 情感态度与价值观目标（ 1）认同生物界在物质组成上的统一性；（ 2）关注日常生活饮食，养成合理饮食的习惯。五、教学重点1 、理解糖类的种类以及作用；2 、理解脂质的种类以及作用；3 、理解生物大分子以碳链为骨架；六、教学难点1 、理解生物大分子以碳链为骨架七、教学方法讲授法（列表：利用列表比较，让学生比较直观系统掌握糖的种类及其作用、脂质的种类及其作用）八、教学用具多媒体九、教学过程

20、1、导入教师设置问题情景，激趣导入：教师一边多媒体展示家庭一般的食谱，一边问学生这些食物含有的能量是否一样， 哪些食物能尽快补充能量。 这样设计的意图是使学生切身体会现实生活情况，活跃课堂气氛，调动学生主动学习的积极性。2、进入新课教师解答或者请学生回答上述问题，然后引出糖类是主要的能源物质。（ 1 ）细胞中糖类A、糖类的概念：糖类分子都是由 C H、。三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1 ，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”。在这里要向学生强调并不是所有糖类都符合 “碳水化合物” 的元素比， 也并不是所有的 “碳水化合物” 都是糖类。B 、糖的分类单糖：不能再分

21、解的糖。常见单糖有五碳糖（核糖和脱氧核糖）、六碳糖（葡萄糖、果糖、半乳糖），并利用多媒体展示它们的分子式）及其功能。在这里要向学生着重强调葡萄糖是细胞活动所需要的主要能源物质。二糖： 由两分子单糖脱水缩合而成。随后教师多媒体展示课本31 面麦芽糖、蔗糖、乳糖这三种二糖的组成示意图，让学生了解这主要的三种二糖及它们的组成和水解产物。多糖：由多个单糖分子脱水缩合而成。课本主要讲解淀粉、糖原、纤维素等多糖的分布和生物学作用。（ 2 ）细胞中的脂质A、脂质的元素组成：C、H O有些脂质还含有P和NB 、脂质的分类常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。脂肪是常见的脂质。教师指导学生比较课本1g 糖原氧化分解释放

22、出约 17KJ 的能量，而1g 脂肪可以放出约 39KJ 的能量，得出脂肪是细胞内良好的储能物质。教师提问：在人和动物体内， 脂肪主要分布在哪些部位？这些脂肪有什么作用？这样设计的意图是让学生自己通过看书去解决问题，充分体现学生的主体地位，使学生学习由被动变成主动。磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。固醇类物质包括胆固醇、性激素、维生素 D等。在这里，老师提问学生固醇类物质分别有什么作用？让学生回答问题，这样可以引导学生的思路，让学生跟着老师的教学思路走。（ 3 ）生物大分子以肽链为骨架教师提问：蛋白质、核酸、糖类以及脂肪几类有机物有那些共有特点？这些小单位以什么相连？

23、学生看书回答教师问题，在这过程中教师要提示学生：都含 C、H O元素，都由小单位连接而成； 每一个单体都是以若干个碳原子的连接构成的碳链为基本骨架； 大分子形成的基本方式都是脱水缩合。教师提问：如何理解“碳是生命的核心元素”和“没有碳，就没有生命”两句话？这句话不是很好理解，教师应该在课堂上指导提示学生。 （有机物是生物的基本元素， 碳是构成有机物的基本元素，同是，碳原子的结构也是其作为有机物基本元素的基础。）十、课堂小结糖的分类及其作用；脂质的分类及其作用；理解生物大分子以肽链为骨架。十一、课堂作业巩固一、单选题1. 下列关于组成细胞化合物的叙述，正确的是A 蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，

24、其特定功能并未发生改变B 胆固醇是构成细胞膜的重要成分之一C 蔗糖和麦芽糖水解的产物都是葡萄糖D 脂肪和纤维素是生物体内的能源物质【答案解析】 B2. 下列物质中，动物细胞不具有的是A 葡萄糖B 糖原C 核糖D 纤维素【答案解析】 D3. 下列关于磷脂的生物学功能的叙述中，正确的是A 具有生物学活性，对生命活动起调节作用 B 构成生物体表面的保护层C 是生物体的储能物质，具有保温作用 D 是构成生物膜的重要成分【答案解析】 D4. 存在于RNA中而不存在于DNA中，存在于叶绿体而不存在于线粒体，存在于动物细胞质而不存在于植物细胞质中的糖类物质分别是：B 脱氧核糖、核糖、纤维素A.核糖、葡萄糖、

25、糖元D 脱氧核糖、葡萄糖、淀粉C.核糖、脱氧核糖、葡萄糖【答案解析】 A5. 下列糖类中属于植物体内的单糖是A.蔗糖、麦芽糖B .核糖、葡萄糖C 糖元、乳糖D 淀粉、纤维素【答案解析】 B6. 动物细胞中脂肪的作用是A .激素的主要成分B.储存能量的主要物质C .酶的主要成分D.细胞膜的主要成分【答案解析】 B7. 医生给低血糖休克病人在静脉内注射5%的葡萄糖溶液，其目的主要是A.供给全面营养B .供给能量C.维持细胞的渗透压 D.供给水分【答案解析】 B8. 下列关于细胞结构、成分的描述中，正确的是A.细胞壁的化学成分主要是纤维素和果胶B.生物体内的多糖都是能源物质，且都储存于细胞内C.需氧

26、型生物的细胞都是以线粒体作为产能的“动力工厂”D.细菌、真菌都是以核糖体作为蛋白质的“装配机器”【答案解析】 D9. 肝糖原经过水解酶的作用，最后的产物是（ ）A 葡萄糖B 葡萄糖和果糖C 葡萄糖和半乳糖D 二氧化碳和水【答案解析】 A10. 下列关于细胞结构、成分的描述中，正确的是（ ）A. 具有细胞壁的生物，其细胞壁都是由纤维素和果胶构成的B. 生物体内的多糖都是能源物质，且都储存于细胞内C. 需氧型生物的细胞都以线粒体作为产能的“动力工厂”D. 细菌、真菌都以核糖体作为蛋白质的“装配机器”【答案解析】 D11. 下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是A 葡萄糖核糖脱氧核糖B 葡萄糖淀粉和果糖C .淀粉.脱氧核糖.乳糖D.麦芽糖.果糖.乳糖【答案