第二章 生命的有机物(新)

1、第第2节节 生物体中的有机化合物生物体中的有机化合物有机化合物包括：糖类、脂类、蛋白质和核酸等一、糖类一、糖类单糖：单糖：葡萄糖（主要能源物质）葡萄糖（主要能源物质）、果糖、核糖、果糖、核糖、 脱氧核糖脱氧核糖双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖多糖：多糖：植物：植物： 储能多糖储能多糖淀粉淀粉 结构多糖结构多糖纤维素，细胞壁的主纤维素，细胞壁的主要成分要成分 动物：动物： 储能多糖储能多糖肝糖原、肌糖原肝糖原、肌糖原 糖是甜的吗？糖是甜的吗？你相信吗你相信吗, ,我们的课桌椅就含有糖类！我们的课桌椅就含有糖类！种类种类1、化学通式：、化学通式：(CH2O)n 又称碳水化合物又称碳

2、水化合物 功能是维持生命活动所需能量的主要来源功能是维持生命活动所需能量的主要来源二、脂类二、脂类脂类包括脂肪、磷脂和胆固醇。脂类包括脂肪、磷脂和胆固醇。 1、脂肪、脂肪 基本单位：基本单位：P29图图2-8甘油甘油+脂肪酸脂肪酸 饱和脂肪酸饱和脂肪酸c-c/不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸c=c 功能：最好的功能：最好的储能物质储能物质，保温，维持体温，保温，维持体温2、磷脂：、磷脂： 结构：亲水性头部结构：亲水性头部+疏水性尾部疏水性尾部P29图图2-9 功能：组成细胞膜和细胞器膜功能：组成细胞膜和细胞器膜如果想减肥，是否不能吃脂类物质？如果想减肥，是否不能吃脂类物质？拒绝脂类对健康有害吗？拒绝脂

3、类对健康有害吗？3、胆固醇、胆固醇功能：功能：A、 细胞膜结构的成分细胞膜结构的成分B、 激素（雄激素、雌激素、肾上腺皮激素（雄激素、雌激素、肾上腺皮质激素）和维生素质激素）和维生素D的原料的原料C、 过多可能导致心肌梗塞和中风过多可能导致心肌梗塞和中风三、蛋白质（重点和难点）三、蛋白质（重点和难点）3、基本概念：、基本概念：肽键、肽链、二肽、多肽肽键、肽链、二肽、多肽4、肽键数和脱水分子的计算肽键数和脱水分子的计算= N（氨基酸数）（氨基酸数）-T（肽链的条数）（肽链的条数）5、每条多肽链中氨基、羧基数、每条多肽链中氨基、羧基数 至少是至少是1；计；计算总数则要加上算总数则要加上R基团中的氨

4、基和羧基基团中的氨基和羧基你知道蛋白质的作用吗？你会常吃高蛋白的食物吗？你知道蛋白质的作用吗？你会常吃高蛋白的食物吗？ 1、基本单位：、基本单位：氨基酸氨基酸 天然的天然的20种种2、氨基酸结构通式：氨基酸结构通式：RCHCNH2OOHRCHCOOH NHHH2OHRC C NH2 ORCHCOOH NH肽 键 脱水缩合脱水缩合6、蛋白质结构的多样性的原因：、蛋白质结构的多样性的原因：P32 共共4点：氨基酸的种类、数目、排列方式和点：氨基酸的种类、数目、排列方式和肽链肽链的空间结构不同的空间结构不同。7、蛋白质的功能：有、蛋白质的功能：有3点点 P32特别是：特别是：酶、抗体、激素（生长激素

5、、胰岛素）、血红酶、抗体、激素（生长激素、胰岛素）、血红蛋白和蛋白质载体都是蛋白质成分。蛋白和蛋白质载体都是蛋白质成分。血红蛋白的四维结构肌红蛋白的三维结构蛋白质空间结构2、基本单位、基本单位核苷酸的化学组成：核苷酸的化学组成：一分子五碳糖一分子五碳糖一分子磷酸一分子磷酸一分子含氮碱基一分子含氮碱基四、核酸四、核酸分类分类存在存在基本单位基本单位功能功能脱氧核糖脱氧核糖核酸核酸DNA细胞核细胞核脱氧核苷酸脱氧核苷酸(AT C G)控制生命活动，决定遗控制生命活动，决定遗传特性传特性核糖核酸核糖核酸RNA细胞质细胞质核苷酸核苷酸(A U C G) 合成蛋白质必需的合成蛋白质必需的五、维生素五、维

6、生素脂溶性维生素：脂溶性维生素：维生素维生素A、D、E、K 水溶性维生素：水溶性维生素：B族、族、C、PP、叶酸、叶酸考考大家考考大家1、糖类、脂肪、蛋白质、核酸的单体（即基、糖类、脂肪、蛋白质、核酸的单体（即基本单位）是什么？本单位）是什么？答：葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸、核苷酸答：葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸、核苷酸2、150个氨基酸，平均分子量个氨基酸，平均分子量20，脱水行成，脱水行成答：答：2条肽链，形成几个肽键，脱去几分子水，条肽链，形成几个肽键，脱去几分子水，分子量多少？分子量多少？ 150-2=148，148， 20 x150-18x1483、动物体主要能源物资、储能物质、储存能、动物体主要能源物资、储能物质、储存能量的多糖？量的多糖？ 答：葡萄糖、脂肪、糖原答：葡萄糖、脂肪、糖原4、植物储存能量的多糖、结构多糖？、植物储存能量的多糖、结构多糖？ 答：答： 淀粉、纤维素淀粉、纤维素5、下列物质含蛋白质成分的是：、下列物质含蛋白质成分的是： 抗体、抗原、胰岛素、肾上腺皮质激抗体、